একটি মাঝারি মসলাযুক্ত, তীক্ষ্ণ এবং তাজা ক্ষুধা, অবশ্যই, আচারযুক্ত বেগুন। ক্ষুধা ছাড়াই এবং ন্যূনতম সময় ব্যয় করে একটি ক্ষুধা দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।
প্রস্তুত আচারযুক্ত বেগুনের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- জানতে আগ্রহী
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
রান্নায়, অনেকগুলি নাস্তা রয়েছে: ঠান্ডা, গরম, সবজি, মাংস বা একটি সংমিশ্রণ। যাইহোক, সবচেয়ে জনপ্রিয়, বিশেষ করে পুরুষের অর্ধেক মানুষের মধ্যে, মসলাযুক্ত খাবার। অনেক অনুরূপ রেসিপি আছে, তবে, আপনি আঙ্গুলের উপর নির্ভর করতে পারেন বিশেষ করে সুস্বাদু যা আপনি রান্না করতে চান। এই রেসিপিটি এমন একটি খাবারের অন্তর্গত। আচারযুক্ত বেগুন সুগন্ধি, মুখে জল এবং খুব মসলাযুক্ত। তাদের প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ, যদিও মেরিনেট করতে কিছুটা সময় লাগবে। কিন্তু, অর্ধেক দিনের পরে, আপনি স্ন্যাকের আশ্চর্যজনক উজ্জ্বল স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। এই ধরনের বেগুনগুলি বিভিন্ন খাবারের সাথে মাংস, সিদ্ধ আলু, স্প্যাগেটি, ভাত ইত্যাদির সাথে মিলিত হয়। যাইহোক, ক্ষুধা সুস্বাদু এবং নিজস্ব আকারে। এছাড়াও, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি আচারযুক্ত বেগুনগুলিতে অন্য কোন সবজি যোগ করতে পারেন এবং একটি বহু-উপাদান ডিশ পেতে পারেন।
জানতে আগ্রহী
জৈবিক দৃষ্টিকোণ থেকে, বেগুন একটি বেরি। যদিও এটাকে সবজি হিসেবে ভাবাটাই বেশি রেওয়াজ? তার আরেকটি নাম আছে, যা সাধারণ মানুষের মধ্যে বেশ প্রচলিত - নীল। যেহেতু প্রায়শই ফলগুলি বেগুনি রঙের হয়। কিন্তু বেগুন এবং সাদা, এবং ডোরাকাটা, এবং হলুদ আছে … উপযোগিতার পরিপ্রেক্ষিতে, বেগুন একটি চমৎকার সবজি হিসাবেও বিবেচিত হয়। এর গঠনে, এতে প্রচুর ফাইবার রয়েছে, যা অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তের কোলেস্টেরল কমায়। এছাড়াও, বেগুনের ক্যালোরি কম, প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 24 কিলোক্যালরি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 49 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 500 গ্রাম
- রান্নার সময় - 20 মিনিট, প্লাস ঠান্ডা এবং মেরিনেট করার সময়
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1-2 লবঙ্গ
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- কালো গোলমরিচ - 1/2 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড ধনিয়া - ১ চা চামচ
- কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
আচারযুক্ত বেগুন রান্না করা
1. বেগুন ধুয়ে ফেলুন, প্রান্ত কেটে ফেলুন এবং জল এবং লবণ দিয়ে ভরাট করুন। লবণ এবং পানির হিসাব নিম্নরূপ - 1 টেবিল চামচ। 1 লিটার পানিতে লবণ। বেগুনগুলিকে আধা ঘন্টার জন্য শুয়ে রাখুন যাতে সমস্ত তিক্ততা তাদের থেকে দূরে চলে যায়। তারপরে, জল পরিবর্তন করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিট সবজি সিদ্ধ করুন।
2. জল থেকে সিদ্ধ বেগুন সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
3. যখন ফলগুলি ঘরের তাপমাত্রায় থাকে, সেগুলি আপনার পছন্দ মতো কিউব বা স্ট্রিপে কেটে নিন।
4. পেঁয়াজ খোসা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
5. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং এটি একটি প্রেসের মাধ্যমে চেপে নিন।
6. একটি উপযুক্ত পাত্রে নির্বাচন করুন এবং সেখানে সব আচার মশলা, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।
7. খাবার ভালোভাবে নাড়ুন।
8. মেরিনেডে বেগুন যোগ করুন।
9. আবার ক্ষুধা নাড়ুন।
10. স্ন্যাক 3-6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। ম্যারিনেট করার সময় স্বাদের উপর নির্ভর করে। মশলাদার খাবার পছন্দ করুন, এটি আরও ধরে রাখুন। আপনি যদি মাঝারি তীব্রতা পছন্দ করেন তবে 3 ঘন্টা যথেষ্ট হবে।
কীভাবে আচারযুক্ত বেগুন রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
