আপনি যদি আপনার অতিথিদের একটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু খাবার দিয়ে চমকে দিতে চান, তাহলে ভাজা বেগুন প্রস্তুত করুন, যা ভাজা মাশরুমের মতোই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Indiaতিহাসিকভাবে, পূর্ব ভারতকে বেগুনের জন্মস্থান বলা হয়, কিন্তু এই উদ্ভিদ সিআইএস দেশগুলিতে কম জনপ্রিয় নয়। আজ "সামান্য নীল" মানুষ ভালবাসে এবং প্রতিটি পরিবারে রান্না করে। তাদের প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে এবং অনেকগুলি বেশ চাহিদা রয়েছে। এগুলি হল রসুনের সাথে ভাজা বেগুন, স্টাফড বেগুন, বেগুনের রোল, বেগুনের ক্যাভিয়ার ইত্যাদি। এই রেসিপিটিও কম জনপ্রিয় এবং বিখ্যাত নয়। যাইহোক, এর মধ্যে একটি ছোট ত্রুটি রয়েছে - উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী। যারা অতিরিক্ত ক্যালোরি নিয়ে ভীত নন তারা অবশ্যই খাবারটি উপভোগ করবেন।
খাবারটি খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় - ফলগুলি ছোট কিউব বা কিউব করে কাটা হয় এবং একটি প্যানে ভাজা হয়। এর পরে, কিছুটা টক ক্রিম যুক্ত করা হয় এবং শাকসবজিগুলি কিছুটা স্ট্যু করা হয়। রান্নার প্রক্রিয়ায়, একটি প্রেসের মাধ্যমে চেপে রাখা রসুন পিকেন্সির জন্য যোগ করা হয়, স্বাদে বিভিন্ন মশলা যোগ করা হয় এবং সবকিছু কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আরও মাশরুম ক্ষুধা অনুভূতির জন্য allyচ্ছিকভাবে মাশরুম মশলা যোগ করুন। তারপর জলখাবার হবে বন মাশরুমের স্বাদ এবং গন্ধ!
যদি আপনি স্ন্যাকের ক্যালোরি বিষয়বস্তু সম্পর্কে কথা না বলেন, তাহলে নিম্নলিখিত বেগুনগুলি সম্পর্কে নিজেরাই লক্ষ্য করা যেতে পারে। সবজিতে অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলি পেকটিন, ফাইবার এবং জৈব অ্যাসিড সমৃদ্ধ। ফলগুলি কার্যকরভাবে চিকিৎসা পুষ্টির জন্য ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য। এটি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 60 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি। (মধ্যম মাপের)
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- টক ক্রিম - 1-2 টেবিল চামচ
- মাশরুমের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 2/3 চা চামচ
- কালো গোলমরিচ - 1/2 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ভাজা বেগুন রান্না
1. পেঁয়াজ খোসা, ধুয়ে এবং কাটা। তেল দিয়ে একটি কড়াই গরম করুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. বেগুন ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন, লবণ দিয়ে seasonতু করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকুন। এই সময়, তাদের থেকে তিক্ততা বেরিয়ে আসবে। পরে, একটি চালনিতে ফল রাখুন, চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে মুছুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি কড়াই গরম করুন এবং বেগুন ভাজতে দিন।
বেগুন চয়ন করার সময়, তাদের চেহারাতে মনোযোগ দিন। সবচেয়ে সুস্বাদু ফল তরুণ। তাদের মধ্যে কোন বীজ নেই এবং তারা একটি গা blue় নীল রঙের পাতলা চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত যা একটি চকচকে ছায়া দেয়।
The. নীল রংগুলোকে একটু ভাজুন, ভাজা পেঁয়াজগুলো দিয়ে দিন এবং নাড়ুন।
4. সবজি মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 20 মিনিট। যখন তাদের একটি সুস্বাদু ব্লাশ থাকে, তাদের লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন, মাশরুম মশলা এবং সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
5. বেগুনগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটু বেশি ভাজুন এবং টক ক্রিম যোগ করুন।
6. একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং নীল রঙগুলিকে কম আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা একটি নরম সামঞ্জস্য অর্জন করে।
7. বেগুন প্রস্তুত এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। কিন্তু সেগুলো ব্যবহার করার আগে, জলখাবার ঠাণ্ডা করুন, কারণ ঠান্ডা হলে এটি সবচেয়ে সুস্বাদু।
আমি লক্ষ্য করি যে যদি আপনার ওজন বেশি হয় তবে এই থালাটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা ভাল, বা এটির একটি ছোট পরিমাণ ব্যবহার করা ভাল, কারণ ভাজা বেগুন ভাজার সময় প্রচুর তেল শোষণ করে।
কিভাবে চাইনিজ সসে ভাজা বেগুন রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
