আপনি যদি নতুন এবং সুস্বাদু রেসিপি খুঁজছেন, তাহলে আমি একটি ক্ষুধার্ত ক্ষুধা প্রস্তুত করার পরামর্শ দিচ্ছি - মাশরুম সহ ভাজা বেগুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- বেগুনের খাবার রান্না করার রহস্য
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বেগুন একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সবজি যা একটি স্বতন্ত্র ট্রিট হতে পারে বা যে কোনও খাবারে বিশেষ আকর্ষণ যোগ করতে পারে। বাস্তব gourmets জন্য কোন কম চমৎকার এবং হৃদয়গ্রাহী ক্ষুধা মাশরুম এবং রসুন সঙ্গে বেগুন ভাজা হয়। পণ্যের এই সমন্বয় সবচেয়ে সুবিধাজনক। থালাটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, এবং কেবল তার স্বাদ এবং প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্যে মুগ্ধ।
বেগুনের খাবার রান্না করার রহস্য
- তিক্ততা থেকে ফল পরিত্রাণ পেতে, যা বেশিরভাগ জাতের অন্তর্নিহিত, এটি সবজি কাটা এবং লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন। আপনি বেগুনগুলিকে লবণ দিতে পারেন এবং 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিতে পারেন যতক্ষণ না সমস্ত রস বেরিয়ে যায়। এইভাবে প্রস্তুত ফল তিক্ত হওয়া বন্ধ করবে এবং কম তেল শোষণ করবে।
- যদি ফলগুলি পুরানো এবং অতিরিক্ত হয়, তবে সেগুলি খোসা ছাড়ানো উচিত, এবং এই প্রক্রিয়াটি আরও সহজ করার জন্য, সেগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঝলসানো হয়। ছোট বীজ এবং নরম ত্বকযুক্ত তাজা তরুণ ফল রান্না করার আগে খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
- যেহেতু বেগুন ভাজার সময় চর্বি শোষণ করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই শুধুমাত্র উচ্চ মানের তেল ব্যবহার করা উচিত, কারণ খারাপ তেল তাদের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং স্বাদ দেবে।
- যারা ডায়েটে আছেন, কিন্তু একটি বেগুনের থালা উপভোগ করতে চান, তারা সেদ্ধ বা ফল বেক করতে পারেন। তেলের ব্যবহার কমানোর জন্য আপনি ভাজার জন্য একটি নন-স্টিক গ্রিল প্যানও ব্যবহার করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 85 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- Champignons - 500 গ্রাম
- টক ক্রিম - 100 গ্রাম
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- মাশরুমের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মাশরুম দিয়ে ভাজা বেগুন রান্না করা
1. বেগুন ধুয়ে 4 টুকরো করে লবণাক্ত পানিতে 30 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। এই সময়ে, সমস্ত তিক্ততা তাদের থেকে বেরিয়ে আসবে। ফলের পরে, চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, নতুন জল দিয়ে ভরে নিন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. তারপর প্যান থেকে বেগুন সরান, একটি চালুনিতে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তরল গ্লাস হয় এবং ঠান্ডা হয়ে যায়। তারপর সেগুলো মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন প্রায় 1, 5 সেমি।
3. যখন বেগুন ভিজিয়ে সেদ্ধ করা হয়, একই সময়ে মাশরুমগুলি করুন। শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
4. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে মাশরুম ভাজতে পাঠান। মাঝে মাঝে এগুলো নাড়ুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না 20 মিনিট ধরে রান্না হয়।
5. একটি গভীর পাত্রে ভাজা মাশরুম এবং সিদ্ধ বেগুন একত্রিত করুন।
6. তাদের জন্য টক ক্রিম,ালা, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন, লবণ, মাটি মরিচ এবং মাশরুমের মশলা দিয়ে seasonতু করুন।
7. খাবার ভালোভাবে মেশান। মাশরুম দিয়ে ভাজা বেগুনের পরে, এটি একটি থালায় রাখুন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।
বেগুন দিয়ে কীভাবে শ্যাম্পিনন রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
