ক্রীড়াবিদদের দ্বারা ভিটামিন ব্যবহার নিয়ে ইদানীং অনেক বিতর্ক হয়েছে। ভিটামিন সম্পূরক সম্পর্কে সাধারণ ভুল ধারণা তৈরি করুন। আপনি এখানে পুরো সত্য খুঁজে পাবেন। মাল্টিভিটামিন ব্যবহারের উপকারিতা বহুবার প্রমাণিত হয়েছে। এই পদার্থগুলির শরীরে বিভিন্ন ধরণের প্রভাব রয়েছে এবং তাদের গুরুত্ব খুব কমই অনুমান করা যায়। যাইহোক, এখনও কিছু লোক আছেন যারা ভিটামিন কমপ্লেক্স গ্রহণের পরামর্শ নিয়ে সন্দেহ করেন। আজ আমরা এই সমস্ত সন্দেহ দূর করার চেষ্টা করব, এবং এইভাবে, এই নিবন্ধের বিষয় হবে - শরীরচর্চায় ভিটামিন: ভুল ধারণা।
প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক ভিটামিন
কিছু স্বাস্থ্যকর্মী সহ কিছু লোক বিশ্বাস করে যে কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত ভিটামিন এবং মাল্টিভিটামিন এবং খাদ্য দ্রব্যের কমপ্লেক্সে থাকা ভিটামিনগুলি প্রাকৃতিক উপাদানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়, কম শোষিত এবং এতটা কার্যকর নয়। এটি একটি বড় ভুল ধারণা, যেহেতু সমস্ত সংশ্লেষিত ভিটামিনের প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যগুলির মতো একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি তাদের জৈবিক ক্রিয়াকলাপ এবং রাসায়নিক কাঠামোর ক্ষেত্রে উভয় ক্ষেত্রেই সত্য।
বর্তমানে ফার্মাসিউটিক্যাল কোম্পানি দ্বারা উত্পাদিত সমস্ত ভিটামিন শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান থেকে পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন বি 2 অণুজীব দ্বারা সংশ্লেষিত হয় যা প্রকৃতিতে এটি করে। ভিটামিন পি উৎপাদনের জন্য চকবেরি, সাইট্রাসের খোসা ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়।
বর্তমানে, ভিটামিন উত্পাদনে, সর্বশেষ প্রযুক্তিগত অগ্রগতি ব্যবহার করা হয়, যা কেবল উচ্চ বিশুদ্ধতার পণ্যই পাওয়া সম্ভব নয়, প্রাকৃতিক ভিটামিনের সমস্ত বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করাও সম্ভব করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, শীতকালীন সবজিতে পাওয়া প্রাকৃতিক ভিটামিন সি এর চেয়ে সিনথেটিক ভিটামিন সি বেশি কার্যকর।
সম্ভবত খুব কম লোকই জানে যে রোজশিপ সিরাপ তৈরির সময় ভিটামিন সি রান্নার সময় সম্পূর্ণ ধ্বংস হয়ে যায়। সিরাপ উৎপাদনের চূড়ান্ত পর্যায়ে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়, বিশেষভাবে এতে যোগ করা হয়। এটিও লক্ষ করা উচিত যে বেশিরভাগ কৃত্রিম ভিটামিন একটি কোএনজাইম অবস্থায় উত্পাদিত হয়। সোজা কথায়, তারা মানবদেহের মতো একই ক্রিয়াকলাপের মধ্য দিয়ে যায়।
একটি উদাহরণ হিসাবে, আমরা বরং জনপ্রিয় Alvitil কমপ্লেক্স উদ্ধৃত করতে পারেন। এতে ভিটামিন পিপি রয়েছে, কিন্তু নিয়াসিন আকারে নয়, যা প্রায়ই এলার্জি সৃষ্টি করে, কিন্তু নিয়াসিনামাইড আকারে। এই ধরণের ক্ষেত্রে, অ্যালার্জির ক্ষেত্রে প্রায় 100 গুণ কম রেকর্ড করা হয়।
মাল্টিভিটামিন কি বৈচিত্র্যপূর্ণ পুষ্টি কর্মসূচির জন্য প্রয়োজনীয়?
এটি এখনও বিশ্বাস করা হয় যে যদি খাদ্যের বৈচিত্র্য থাকে তবে শরীর খনিজ এবং ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা পুরোপুরি পূরণ করে। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি সত্য নয়। বিভিন্ন পদার্থের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা বিবর্তন জুড়ে গঠিত হয়েছে। এই সময়ের মধ্যে, শরীর খাদ্যের সাথে প্রাপ্ত সক্রিয় পদার্থের সংখ্যার সাথে পুরোপুরি খাপ খাইয়ে নিয়েছে। এই প্রয়োজন আমাদের পূর্বপুরুষদের যে শক্তির খরচ ছিল তার সাথে মিলে যায়।
উদাহরণস্বরূপ, বি 1 এর দৈনিক গ্রহণ 1.4 মিলিগ্রাম, যা 700 থেকে 800 মিলিগ্রাম রুটি এবং এক কেজি মাংসের সাথে মিলে যায়। প্রাক-বিপ্লবী রাশিয়ায় সৈন্যদের রেশন ছিল প্রতিদিন 1.3 কিলোগ্রাম রুটি এবং 430 গ্রাম মাংস। এখন কেউ এই ধরনের ডায়েট ব্যবহার করে না। গত কয়েক দশক ধরে মানুষের শক্তির ব্যবহার প্রায় অর্ধেক কমে গেছে। এর থেকে এটি অনুসরণ করে যে একই পরিমাণে খাদ্যের ব্যবহার হ্রাস করা প্রয়োজন। অন্যথায়, স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ ইত্যাদি সক্রিয়ভাবে বিকশিত হবে।
আজ, এমনকি একটি সঠিকভাবে পরিকল্পিত পুষ্টি কর্মসূচিতে প্রায় 30%ভিটামিনের অভাব রয়েছে। খাদ্যতালিকাগত বৈচিত্র্যের হ্রাসও লক্ষ করা উচিত। লোকেরা আর লক্ষ্য করে না যে প্রায় প্রতিটি খাবারই একটি মানসম্মত খাবার খেতে আসে। বেশি বেশি আমরা ক্যালোরি সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করছি, কিন্তু খনিজ এবং ভিটামিন খুব কম। ভিটামিনের অভাব পূরণ করা প্রায় অসম্ভব, এমনকি প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি এবং ফল খেয়েও, কারণ প্রতিটি পণ্যে ভিটামিনের উপাদান বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে:
- সিদ্ধ দুধে, ভিটামিনের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কম।
- গ্রিনহাউস শাকসবজিতে বাইরে উত্থিত সবজির তুলনায় কম পুষ্টি থাকে।
- যদি খাদ্য তিন দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে প্রায় 30% ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যাবে।
- পণ্যের তাপ চিকিত্সার সময় উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ভিটামিন ধ্বংস হয়ে যায়।
- খোসা ছাড়াই সবজিতে কম ভিটামিন আছে।
- ফল এবং সবজিতে পুষ্টির পরিমাণ সরাসরি seasonতু নির্ভর করে।
ভিটামিনের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করার জন্য, বিশেষভাবে প্রণীত কমপ্লেক্সগুলি ব্যবহার করা প্রয়োজন। কিছু ভিটামিন একে অপরের সাথে যোগাযোগ করে, যা জীবনচক্রকে ব্যাহত করতে পারে। কমপ্লেক্সগুলি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যে সমস্ত পদার্থ সর্বাধিক শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
শরীরে ভিটামিনের মাত্রা কীভাবে নির্ধারণ করবেন?
প্রায়শই, ভিটামিনের অভাব বসন্তে নিজেকে প্রকাশ করে। এই সমস্যা সম্পর্কে সর্বশেষ গবেষণার জন্য ধন্যবাদ, এটি পাওয়া গেছে যে ভিটামিনের অভাব বিভিন্ন রূপ নিতে পারে। আমাদের সময়ে সবচেয়ে খারাপ অবস্থা হল ভিটামিন সি নিয়ে। এছাড়াও, ভিটামিন বি 6, ফলিক অ্যাসিড, ক্যারোটিন ইত্যাদির সাথে পরিস্থিতি প্রতিকূল।
বেশিরভাগ মানুষের শরীর প্রয়োজনীয় পরিমাণ এবং ট্রেস উপাদান পায় না। যাইহোক, খনিজ কমপ্লেক্স গ্রহণ করার সময় আপনার সতর্ক হওয়া উচিত। যখন তারা শরীরের অতিরিক্ত হয়, তারা বিষাক্ত হতে পারে। এটাও মনে রাখা উচিত যে কিছু ট্রেস উপাদান একই সাথে নির্দিষ্ট ভিটামিন দিয়ে শোষিত হতে পারে না।
উপরের সবগুলি কেবল সাধারণ মানুষের জন্যই নয়, ক্রীড়াবিদদের জন্য এবং আরও বেশি পরিমাণে সত্য। ক্রমাগত তীব্র প্রশিক্ষণের জন্য আরও শক্তি এবং পুষ্টি প্রয়োজন। সুতরাং, আজ আমরা সংক্ষেপে এই বিষয়ে কথা বললাম - শরীরচর্চায় ভিটামিন: ভুল ধারণা। এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে ভিটামিন কমপ্লেক্সগুলি প্রয়োজনীয়, পুষ্টিকর কর্মসূচী যতই বৈচিত্র্যময় মনে হোক না কেন।
আপনি এই ভিডিওতে শরীরচর্চায় ভিটামিনের ভূমিকা সম্পর্কে আরও জানতে পারেন:
