সমুদ্রের লবণ: এর রচনাটি কী দরকারী পদার্থে সমৃদ্ধ, এটি মানব দেহে কী ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এর ব্যবহারের জন্য কোনও বিরূপতা রয়েছে। সমুদ্রের লবণের রেসিপি। পৃথকভাবে, মৃত সাগরে খনন করা লবণের কথা বলা মূল্যবান। অন্যান্য প্রজাতির তুলনায়, এতে মাত্র 20% সোডিয়াম ক্লোরাইড রয়েছে। বাকি অংশ খনিজ এবং রাসায়নিক উপাদান দ্বারা দখল করা হয়। এতে উপস্থিত পটাসিয়াম টিস্যু কোষে পুষ্টির আরও ভাল অনুপ্রবেশকে উৎসাহিত করে, ম্যাগনেসিয়াম বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে, ক্যালসিয়াম হাড়কে শক্তিশালী করে এবং টিস্যু পুনর্জন্মকে উত্সাহ দেয়।
সমুদ্রের লবণের দরকারী বৈশিষ্ট্য
সামুদ্রিক লবণের সুবিধাগুলি খনিজ উপাদানের সুষম উপাদানের মধ্যে রয়েছে। তারা শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।
নিয়মিত খাওয়া হলে, সমুদ্রের লবণ:
- ত্বকের অবস্থা উন্নত করতে সাহায্য করে: ব্রণ অদৃশ্য হয়ে যায়, স্বর বৃদ্ধি পায়;
- শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে, রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়;
- এটি মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং চাপপূর্ণ অবস্থার প্রবণতা হ্রাস করে, বিষণ্নতা দূর করে, ঘুম পুনরুদ্ধার করে;
- হরমোনের মাত্রা পুনরুদ্ধার করে, হরমোনের মাত্রার অনুপাত স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে;
- বিপাককে অনুকূল করে তোলে: শরীরের রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির গতি বাড়ায়;
- অনকোলজির সম্ভাবনা কমায়: সামুদ্রিক লবণের দৈনিক ব্যবহার ক্যান্সার এড়াতে সাহায্য করে;
- রক্ত বিশুদ্ধ করে, ফ্রি রical্যাডিকেল দমন করে এবং টক্সিন দূর করে;
- জয়েন্টের রোগে সাহায্য করে - বাত, বাত;
- লালা গঠনের প্রক্রিয়া স্থিতিশীল করে;
- হজমকে উদ্দীপিত করে, অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া উৎপাদনে সহায়তা করে।
আয়োডিন সমৃদ্ধ সমুদ্রের লবণ শিশুদের প্রয়োজন, এটি থাইরয়েড হরমোনের উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করে, মানসিক বিকাশকে উৎসাহিত করে।
ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য সমুদ্রের লবণ সুপারিশ করা হয়, কারণ প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এর উপস্থিতি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করে এবং সুস্থতার উন্নতি করে।
সর্দি -কাশির সময় সমুদ্রের লবণ অপরিহার্য, এটি দিয়ে ধোয়া সাইনোসাইটিস, সাইনোসাইটিস, রাইনাইটিস এবং গার্গলিং -এর সাথে গলা ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।
সমুদ্রের লবণ ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
খাদ্যে সামুদ্রিক লবণের পরিমিত ব্যবহার মানবদেহে কেবল ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অপব্যবহার করার সময় এটি উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে। পণ্যের দৈনিক অংশ সাত গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।
অন্যথায়, নিম্নলিখিত ফলাফলগুলি সম্ভব:
- রক্তচাপ বৃদ্ধি, যা রক্তবাহী জাহাজের বোঝা বৃদ্ধির কারণ, উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোকের ঝুঁকি;
- কিডনির কাজে জটিলতা: মূত্রনালীর কার্যকারিতা ব্যাহত হয়, যা পাথর গঠনে ভরা;
- চোখের সমস্যা যেমন অন্ত্রের চাপ বৃদ্ধি, ছানি;
- জল-ক্ষারীয় ভারসাম্য লঙ্ঘন: তরল ধারণ ঘটে, এবং ফলস্বরূপ, শোথ;
- হৃদযন্ত্রের লোড বৃদ্ধি বিশেষত বিদ্যমান কার্ডিয়াক প্যাথলজিসের সাথে বিপজ্জনক;
- রক্তনালীর সমস্যা, ফলস্বরূপ, মাথাব্যথা হয়;
- জয়েন্টের প্রদাহ - বাত।
খাবারে লবণের আধিক্য, হার্টের তালের ব্যাঘাত, পেটের আলসার, অম্বল এবং খিঁচুনির বিকাশ সম্ভব। যদি অনিয়ন্ত্রিতভাবে খাওয়া হয়, পণ্যটি অস্টিওপরোসিসের বিকাশে অবদান রাখতে পারে, বিশেষ করে মহিলাদের ক্ষেত্রে।
সামুদ্রিক লবণের ব্যবহার, সেইসাথে সাধারণ টেবিল লবণ, কিছু ক্ষেত্রে, গর্ভাবস্থা হতে পারে।এই সময়ের মধ্যে, এর ব্যবহার, এমনকি স্বাভাবিক সীমার মধ্যেও, শরীরে তরল ধরে রাখতে পারে, যা শোথের দিকে নিয়ে যায়। এই ধরনের ক্ষেত্রে, ডাক্তাররা পণ্যের ব্যবহার সর্বনিম্ন করার পরামর্শ দেন।
সমুদ্রের লবণের রেসিপি
সামুদ্রিক লবণ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা খাবার কেবল একটি সূক্ষ্ম স্বাদই নয়, প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্যও অর্জন করে। আপনার ডায়েটে শুধুমাত্র উচ্চমানের পণ্য এবং সমুদ্রের গভীরতা থেকে প্রাপ্ত একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সম্পূরক ব্যবহার করে, আপনি আপনার টেবিলটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও করতে পারেন।
সমুদ্রের লবণের রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন
- মোটা সমুদ্রের লবণের সাথে শুয়োরের মাংসের স্টেক … এই খাবারের জন্য, আমরা শুয়োরের সজ্জা গ্রহণ করি, বিশেষত ঘাড়ের অংশ, সর্বদা অল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত। 2 সেন্টিমিটার পুরু তন্তু জুড়ে স্টেক কাটুন। নন-স্টিক প্যান গরম করুন। আমরা তাতে মাংসের টুকরো ছড়িয়ে দিয়ে দুই পাশে দুই মিনিট ভাজি, যতক্ষণ না সোনালি বাদামী দেখা যায়। তারপরে আমরা তাপ কমিয়ে ফেলি, প্যানে প্রায় 0.5 কাপ জল andালুন এবং একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন। মাংস 10 মিনিটের মধ্যে ব্রাইজ করা উচিত। এই সময়ের পরে, নিশ্চিত করুন যে পানি সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত হয়েছে, উভয় পাশে প্রচুর পরিমাণে টুকরো টুকরো টুকরো করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, একটি সুন্দর সোনালি রঙ দেখা না হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে স্টিকগুলি আবার ভাজুন। একটি প্লেটে মাংস রাখার পর, মোটা সমুদ্রের লবণ ছিটিয়ে দিন। আপনি ভাজা সবুজ মটরশুটি সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন।
- সমুদ্রের লবণ দিয়ে কৃষক-ধাঁচের আলু … 6-7 মাঝারি আকারের আলু নিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়ার পরে, আমরা চামড়ার খোসা ছাড়াই এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি। একটি পৃথক পাত্রে, 0.5 কাপ সূর্যমুখী তেল এবং মশলা (কালো এবং লাল মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল, 3-4 কাটা রসুনের লবঙ্গ) মেশান। এই মিশ্রণে আলুর টুকরোগুলো ভালো করে গড়িয়ে নিন। তারপরে একটি বেকিং শীট রাখুন এবং ওভেনে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন, প্রয়োজন মতো স্লাইসগুলি ঘুরিয়ে দিন। রান্নার তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি হওয়া উচিত। আলু পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়ার পর, সমুদ্রের লবণ দিয়ে উদারভাবে লবণ দিন। যদি ইচ্ছা হয়, পরিবেশন করার আগে তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- স্যামন লবণে ভাজা … স্যামন স্টেকগুলিকে উভয় পাশে অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রীস করুন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকুন। একটি বেকিং শীটে প্রায় 500-700 গ্রাম সামুদ্রিক লবণ,ালুন, এতে মাছের টুকরো রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। আপনি গুল্ম দিয়ে সমাপ্ত থালা সাজাতে পারেন।
- সমুদ্রের লবণ দিয়ে রোদে শুকনো সবজি … আমাদের প্রয়োজন: বেল মরিচ, টমেটো এবং মাশরুম। মাশরুমগুলিকে দৈর্ঘ্যের দিক থেকে কাটুন, গোলমরিচ দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে দুই ভাগে কেটে নিন, বীজ এবং ডালপালা সরান। টমেটোকে প্রায় তিনটি মোটা টুকরো করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং মরিচের মিশ্রণ দিয়ে সবজি লুব্রিকেট করুন। আমরা ওয়্যার র্যাকের উপর গ্রিলটি রাখি এবং গরম কয়লায় 10-15 মিনিটের জন্য বেক করি, সময় সময় এটি চালু করতে ভুলবেন না। সবজি এবং বাদামী প্রান্তের স্নিগ্ধতার মাত্রা দ্বারা প্রস্তুতি নির্ধারিত হয়। সমৃদ্ধ থালাটি মোটা সমুদ্রের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- সামুদ্রিক খাবার এবং সমুদ্রের লবণের সাথে স্যুপ … রান্নার জন্য, আমাদের প্রয়োজন: খোসা সেদ্ধ চিংড়ি - 5-6 টুকরা (আপনি সংরক্ষণ ব্যবহার করতে পারেন), চামড়া ছাড়াই কাটা সিদ্ধ স্কুইড ফিললেট - 100 গ্রাম, খোসা ছাড়ানো সিদ্ধ ঝিনুক - 5-6 টুকরা, সিদ্ধ অক্টোপাস টেন্টাকলস - 100 গ্রাম, একটি পাকা মাঝারি - আকারের টমেটো, 1 টি মরিচ, চালের নুডলস, প্রায় 70 গ্রাম, চালের ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ। l।, কালো গোলমরিচ, সামুদ্রিক লবণ। একটি সসপ্যানে পানি ourালুন, প্রায় 1 লিটার, একটি ফোঁড়া আনুন। টমেটো ছোট কিউব করে কাটুন, গোলমরিচ কেটে স্ট্রিপ করে নিন। কাটা টমেটো, 2 চিমটি সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ ফুটন্ত জলে রাখুন। 2 মিনিট রান্না করুন। তারপর চালের নুডলসে টস করুন। 3 মিনিট রান্না করুন। তারপরে আমরা সামুদ্রিক খাবার নিক্ষেপ করি এবং আরও 1 মিনিটের জন্য রান্না করি। তারপর তাপ থেকে সরান, গোলমরিচ এবং চালের ভিনেগার যোগ করুন। আপনি গুল্ম দিয়ে সমাপ্ত স্যুপ সাজাতে পারেন।
- সমুদ্রের লবণ দিয়ে ঘরে তৈরি আলুর চিপস … আমাদের প্রয়োজন: মাঝারি আকারের আলু, স্থল পেপারিকা, সমুদ্রের লবণ। আলু পাতলা করে টুকরো টুকরো করে কেটে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন। একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য আলুগুলিকে ব্যাচে ভাজুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি থালায় রাখুন। সমুদ্রের লবণ এবং পেপারিকা দিয়ে সমাপ্ত চিপস ছিটিয়ে দিন।
তিন ধরণের সামুদ্রিক লবণ রয়েছে: সূক্ষ্ম, মাঝারি এবং মোটা। মোটা পিষে পণ্যটি প্রায়শই স্যুপ রান্না, মাংস এবং মাছ রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়। মাঝারি গ্রাইন্ড সাধারণত দ্বিতীয় এবং মেরিনেড রান্না করার সময় ব্যবহৃত হয়। একটি ছোট একটি লবণ ঝাঁকানিতে seasonতু প্রস্তুত খাবারে ব্যবহৃত হয়। নিয়মিত লবণের পরিবর্তে সামুদ্রিক লবণ ব্যবহার করা খাবারের সমস্ত স্বাদ প্রকাশ করতে সাহায্য করে। এই গুণের জন্য ধন্যবাদ, এর জন্য ফ্যাশন বাড়ছে।
লবণ অত্যন্ত হাইড্রোস্কোপিক এবং একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে একটি শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। এছাড়াও, ভাল সঞ্চয়ের জন্য, আপনি পাত্রে নীচে একটু চালের সিরিয়াল pourেলে দিতে পারেন, এটি সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে।
সমুদ্রের লবণ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এটা জানা যায় যে মানুষ চার সহস্রাব্দ ধরে সমুদ্রের লবণ খনন করে আসছে। বিজ্ঞানীরা গণনা করেছেন যে আপনি যদি সমুদ্র এবং হ্রদে ঘটে যাওয়া সমস্ত লবণ বের করেন তবে আপনি 40 মিটারেরও বেশি স্তর দিয়ে গ্রহটিকে coverেকে দিতে পারেন।
সমুদ্রের গভীরতা থেকে পণ্যটির প্রথম খনির ভূমধ্যসাগরীয় দেশ এবং পূর্ব এশিয়ার বাসিন্দা ছিল। এতে তারা শুষ্ক উষ্ণ জলবায়ু দ্বারা উন্নীত হয়েছিল।
প্রতি বছর গ্রহে 6 মিলিয়ন টনেরও বেশি সামুদ্রিক লবণ খনন করা হয়। প্রাচীনকাল থেকে, প্রকৃতি মানুষকে এটি উত্তোলনের সহজ পদ্ধতি শিখিয়েছিল: নিম্ন জোয়ারের পর অগভীর খাঁড়িতে, পলি একটি লবণাক্ত দ্রবণ আকারে থাকে, বাতাস এবং সূর্যালোকের প্রভাবে, সেখান থেকে জল বাষ্প হয়ে যায়, এবং মানুষ এভাবে লবণ গ্রহণ করে । পরবর্তীতে মানবতা উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য বিভিন্ন যন্ত্র ব্যবহার করতে শিখেছে। সমুদ্রের জল রাখার জন্য কৃত্রিম পুল তৈরি হতে শুরু করে।
বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক লবণ রয়েছে:
- হাওয়াইয়ান … সব দেশেই এই ধরনের লবণের বেশ কদর রয়েছে। এটি কালো এবং লাল রঙে আসে। কালোতে রয়েছে আগ্নেয় ছাই এবং লাল রঙে রয়েছে লাল মাটির কণা।
- কালো ভারতীয় … আসলে, এর রঙ কালো নয়, কিন্তু গোলাপী, এবং এটি এই নামটি পেয়েছে কারণ এটি খাওয়ার সময় কালো হয়ে যায়। এই লবণে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে সালফার এবং একটি ডিমের মতো স্বাদ। অতএব, এটি প্রায়ই নিরামিষাশীদের দ্বারা তাদের রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, ভেগান অমলেট প্রস্তুত করার সময়।
- গোলাপী ক্রিমিয়ান … এটি শিল্প প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই প্রাকৃতিক বাষ্পীভবন দ্বারা ক্রিমিয়ার সমুদ্র অববাহিকায় খনন করা হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই ধরনের লবণ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং এমনকি বিকিরণ থেকে রক্ষা করে। ক্রিমিয়ার বাগানের পুলগুলিতে সমুদ্রের জল লাল। এবং সব কারণ শৈবাল Dunaliella Salina এই পানিতে বাস করে। সে তখন স্ফটিকগুলিকে গোলাপী রঙ দেয়।
- সাদা … উচ্চ ভঙ্গুরতার মধ্যে পার্থক্য, অতএব, এটি ব্যবহার করার সময়, আপনি দাঁতের এনামেলের নিরাপত্তার জন্য ভয় করতে পারবেন না। এই জাতীয় পণ্য পাওয়ার প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত শ্রমসাধ্য। এটি সাবধানে জলের পৃষ্ঠ থেকে সরানো হয়, যেখানে লবণ একটি কঠিন ফিল্মের আকারে ঘনীভূত হয়। সামান্যতম অসাবধান আন্দোলনে, ফিল্মটি ভেঙে যায় এবং লবণ পানিতে স্থির হয়ে যায়।
- ইসরায়েলি … এই সামুদ্রিক লবণের মধ্যে সোডিয়াম ক্লোরাইডের পরিমাণ সবচেয়ে কম, তাই এর অন্য নাম "খাদ্যতালিকা"।
- ফরাসি … এটা বিশ্বাস করা হয় যে সেরা সামুদ্রিক লবণ ফ্রান্সে হাতে তৈরি হয়। এই পণ্যের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং স্নিগ্ধতা রয়েছে। ফরাসি গুরান্ডে খনিজ লবণ অত্যন্ত মূল্যবান। এখানে দুই প্রকার উত্পাদিত হয়: ধূসর Cel-Gris এবং সাদা Fleur-de-Cel। ধূসরতে মাটির কণা রয়েছে যা এটিকে উপযুক্ত রঙ দেয়, সেইসাথে লোনা পানির শেত্তলাগুলির অবশিষ্টাংশ।
- মার্কিন … উত্তর আমেরিকায় উৎপাদিত লবণ পুষ্টির উপাদানের দিক থেকে সবচেয়ে দরিদ্র বলে বিবেচিত হয়।সেখানে, এটি অমেধ্যগুলির এমন পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিশোধন করে যে এর গঠন সাধারণ শিলা লবণের কাছাকাছি হয়ে যায়।
ইতিমধ্যে প্রাচীনকালে, লোকেরা সমুদ্রের লবণের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ্য করেছিল। এমনকি তারা এর উপর ভিত্তি করে একটি সর্বজনীন withষধ নিয়ে এসেছিল। এর জন্য, পণ্যটি 3: 4 অনুপাতে ব্র্যান্ডি সহ একটি পাত্রে যুক্ত করা হয়েছিল। এই ধরনের একটি অমৃত আজও বহিরাগত ব্যবহারের জন্য এবং অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়। সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য, লবণাক্ত কগনাক 1: 3 অনুপাতে গরম জলে মিশিয়ে সকালে খালি পেটে 2 টেবিল চামচ খেতে হবে।
সমুদ্রের লবণ সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
সুতরাং, সামুদ্রিক লবণের মাঝারি ব্যবহারের সাথে, আপনি কেবল রান্না করা খাবারের সূক্ষ্ম স্বাদই উপভোগ করতে পারবেন না, বরং পুরো শরীরের নিরাময়েও অবদান রাখতে পারেন।
