হিজিকির বর্ণনা, রচনা, উপকারিতা এবং ক্ষতি। শেত্তলাগুলি কীভাবে খাওয়া হয় এবং আপনি এটি দিয়ে কী রান্না করতে পারেন?
হিজিকি সামুদ্রিক শৈবাল বাদামী সামুদ্রিক শৈবাল শ্রেণীর সদস্য এবং traditionalতিহ্যবাহী জাপানি খাবারের একটি খুব জনপ্রিয় উপাদান। এগুলি প্রশান্ত মহাসাগরের উষ্ণ জলে, সেইসাথে জাপান সাগর এবং অভ্যন্তরীণ সমুদ্রের একটি অংশে বৃদ্ধি পায়। হিজিকি তাজা খাওয়া হয় না - তাদের একটি অপ্রীতিকর তীব্র স্বাদ আছে, এটি অপসারণ করার জন্য, সেগুলি সংগ্রহ করার পরে, সেগুলি প্রথমে সেদ্ধ করা হয়, তারপর রোদে শুকানো হয় এবং ইতিমধ্যে শুকনো দোকানে পাঠানো হয়। এটি লক্ষণীয় যে প্রাথমিক ভিজানোর পরে সামুদ্রিক শৈবাল খাওয়া হয়, কিন্তু অপ্রীতিকর স্বাদ ফিরে আসে না। শেষ হলে হিজিকি পাতলা লম্বা কালো ভার্মিসেলির মতো। পণ্যের উপযোগিতা সম্পর্কে মতামত অস্পষ্ট: একদিকে, এতে আমাদের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে, অন্যদিকে, হিজিকি আর্সেনিকের মতো বিপজ্জনক উপাদান জমা করতে থাকে। এরকম বিতর্কিত পণ্য চেষ্টা করা মূল্যবান কিনা তা বের করা যাক।
হিজিকি শেত্তলাগুলির রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে, হিজিকি সামুদ্রিক শৈবাল
সামুদ্রিক শৈবাল একটি কম ক্যালোরি, উচ্চ পুষ্টিমানের পণ্য। এর অর্থ হ'ল ডায়েটের ক্যালোরি সামগ্রী ব্যাপকভাবে না বাড়িয়ে তারা এর ভিটামিন এবং খনিজ সংমিশ্রণকে উল্লেখযোগ্যভাবে সমৃদ্ধ করতে সক্ষম।
হিজিকির ক্যালোরি কন্টেন্ট অন্যান্য সামুদ্রিক শৈবালের মতো, প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 30 কিলোক্যালরি।
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন শেত্তলাগুলির উপাদানগুলির মধ্যে আলাদা, সেখানে অল্প পরিমাণে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। ভিটামিন এ, গ্রুপ বি, খনিজ - ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অবশ্যই আয়োডিনের উপস্থিতির কারণে পণ্যটি বিশেষভাবে প্রশংসিত হয়। লক্ষণীয় যে হিজিকিতে দুধের চেয়ে ৫ গুণ বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে!
হিজিকির দরকারী বৈশিষ্ট্য
শৈবাল স্বাস্থ্যকর খাওয়ার একটি বাস্তব প্রবণতা, যা আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এতে কমপক্ষে আয়োডিন রয়েছে, যার অভাব আজ খুব সাধারণ। জাপানে, পণ্যটি medicষধি হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং রক্তাল্পতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়, হাড়ের টিস্যু শক্তিশালী করার জন্য, এটি অতিরিক্ত ওজন এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পাওয়ার উপায় হিসাবে সুপারিশ করা হয় এবং এমনকি ক্যান্সার বিরোধী থেরাপিতেও ব্যবহৃত হয়।
হিজিকি সিউইডের উপকারিতা:
- থাইরয়েড রোগ প্রতিরোধ … হাইপোথাইরয়েডিজম সবচেয়ে সাধারণ আধুনিক রোগগুলির মধ্যে একটি, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মহিলাদের প্রভাবিত করে। প্রায়শই, এর বিকাশের কারণ আয়োডিনের অভাব, এবং তাই এই খনিজের পণ্য-উত্স অবশ্যই ন্যায্য লিঙ্গের খাবারে উপস্থিত থাকতে হবে।
- অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ … পণ্যটি জলবায়ুতে প্রবেশ করা মহিলাদের খাদ্যের ক্ষেত্রে বিশেষ প্রাসঙ্গিকতা অর্জন করে, যারা প্রায়শই অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগে আক্রান্ত হয় - হাড়ের ভঙ্গুরতার রোগ। হিজিকির রচনায় প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়ামের উপস্থিতি রোগের বিকাশের সম্ভাবনাকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
- হার্টের কাজকে সমর্থন করে এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে … কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব দুটি প্রধান "হার্ট" খনিজ - ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের শৈবালের উপস্থিতির কারণে, এটি তাদের ধন্যবাদ যে হৃদয়ের পেশী, রক্তনালীগুলি শক্তিশালী হয়, রক্তচাপ স্বাভাবিক হয় এবং এর সম্ভাবনা উন্নয়নশীল হার্ট অ্যাটাক এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস হ্রাস পায়। এই অর্থে, জাপান থেকে একটি বহিরাগত উপাদেয়তা কেবল মহিলাদের জন্যই নয়, পুরুষদের জন্যও গুরুত্ব পাচ্ছে, যারা পূর্বের তুলনায় প্রায়শই তীব্র হৃদরোগের মুখোমুখি হয়।
- বিপাকীয় প্রক্রিয়া উন্নত করা … হিজিকির রচনায় বি ভিটামিন, পাশাপাশি ফাইবারের কারণে, পণ্যটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করার জন্য খুব দরকারী।বি ভিটামিন হল প্রধান বিপাকীয় ভিটামিন, এরা মূলত খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তরিত করার প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী। ফাইবার অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উন্নত করে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা এবং ফোলাভাবের একটি চমৎকার প্রতিরোধ।
- স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব … এছাড়াও, স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য বি ভিটামিনগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে - তারা উদ্বেগ দূর করে, চাপ মোকাবেলায় সহায়তা করে, মেজাজ উন্নত করে এবং অনিদ্রার চিকিত্সা করে।
- চক্ষু রোগ প্রতিরোধ … হিজিকিতে থাকা ভিটামিন এ শুধুমাত্র চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতার উপর নয়, শ্লেষ্মা ঝিল্লির স্বাভাবিক অবস্থায়ও উপকারী প্রভাব ফেলে, যার কারণে কম্পিউটারে দীর্ঘ সময় কাজ করা, যা আজ প্রায় প্রতিটি ব্যক্তির জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ, তা নয় চোখে ক্লান্তি এবং অস্বস্তির দিকে নিয়ে যায়।
- ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থার উন্নতি … ভিটামিন এ শুধুমাত্র চোখের শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে নয়, আমাদের শরীরের অন্যান্য শ্লেষ্মা ঝিল্লিতেও উপকারী প্রভাব ফেলে। উপরন্তু, এটি একটি ত্বক সৌন্দর্য ভিটামিন হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি প্রধানত এপিডার্মিসের শুষ্কতা দূর করতে সাহায্য করে, যা ঘুরে ফিরে পাতলা হওয়া, পুষ্টির ক্ষতি, ডিহাইড্রেশন থেকে রক্ষা করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে … এই পণ্যটির কারণে সাধারণভাবে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, এটি রক্তাল্পতার বিকাশ রোধ করার পাশাপাশি শরীরের প্রতিরক্ষার স্তরে গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলে। আবার, হিজিকি সিভিডে ভিটামিন এ -তে ফিরে আসা, এটি লক্ষনীয় যে ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থা রায় দিয়েছে যে দৃষ্টিশক্তি এবং সুস্থ শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বক বজায় রাখার সাথে সাথে ইমিউন সিস্টেমের স্বাভাবিক বিকাশ এবং কার্যকারিতা অন্যতম প্রধান ভিটামিন এ এর বৈশিষ্ট্য
এছাড়াও, হিজিকি শেত্তলাগুলিতে একটি বিশেষ উপাদান ফুকোক্সানথিন রয়েছে, যা এই মুহুর্তে সক্রিয়ভাবে অধ্যয়ন করা হচ্ছে এবং ইতিমধ্যে এটির জন্য একটি বিশাল পরিসরের দরকারী বৈশিষ্ট্য-পুনরুজ্জীবিত, প্রদাহ-বিরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ডায়াবেটিক, ক্যান্সার-বিরোধী। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি মস্তিষ্ক এবং হৃদয়কে রক্ষা করে, চর্বি বিপাককে স্বাভাবিক করে এবং বিষণ্নতা প্রতিরোধ করে। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে এ পর্যন্ত ফুকোসানথিন নিয়ে বেশিরভাগ পরীক্ষা -নিরীক্ষা প্রাণীদের উপর করা হয়, যদিও এটি ক্রীড়া পুষ্টিকর পরিপূরকগুলিতে এটি সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করতে বাধা দেয় না।
