বাড়িতে চুলায় বেকড দুধ রান্না করার বৈশিষ্ট্যগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং প্রত্যেকের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য। এটি কীভাবে তৈরি করবেন, আপনাকে একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি বলবে। ভিডিও রেসিপি।
বেকড মিল্ক একটি আদিমভাবে স্লাভিক দুগ্ধজাত পণ্য, যার কোন দেশে কোন অ্যানালগ নেই। এর স্বতন্ত্রতা এর প্রস্তুতির অদ্ভুততার সাথে জড়িত। প্রাচীনকালে, রাশিয়ান চুলায় মাটির হাঁড়িতে দীর্ঘ সময় ধরে দুধ জ্বালানো হত। ফলস্বরূপ, এটি একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি রঙ এবং একটি নির্দিষ্ট সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করে। আজ এটি যে কোন দোকানে পাওয়া যাবে। যাইহোক, বেকড দুধ, যা গ্রামীণ উনুনে দাদী দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল, এখনও সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।
এই অস্বাভাবিক দুগ্ধজাত দ্রব্য খুবই স্বাস্থ্যকর, বিশেষ করে ছোট শিশুদের জন্য। যেহেতু এটি ক্যালসিয়াম এবং আয়রন সমৃদ্ধ, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং ই রয়েছে, সেইসাথে শিশুর শরীরের পূর্ণ বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ রয়েছে। অতএব, বেকড দুধের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়ার জন্য, আমরা শিখব কিভাবে এটি নিজে বাড়িতে রান্না করা যায়। এর জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। চুলায় এবং থার্মোসে কীভাবে বেকড দুধ রান্না করবেন, আপনি ওয়েবসাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন। আজ আমরা বাসায় চুলায় বেকড দুধ কিভাবে বানানো যায় তা নিয়ে কথা বলব।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 67 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন সংখ্যা - যখন দুধ নিishingশেষ হয়ে যায়, তখন মূল অংশ থেকে 2/4 অংশ বাষ্প হয়ে যাবে
- রান্নার সময় - 3-4 ঘন্টা
উপকরণ:
দুধ - যে কোন পরিমান
বাড়িতে চুলায় বেকড দুধ রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. তাজা দুধ, বিশেষত বাড়িতে তৈরি, একটি মোটা নীচে এবং দেয়ালের সাথে একটি সসপ্যানে ালুন।
2. চুলায় সসপ্যান রাখুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন, এটি প্রায় একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। পাত্রটি openাকনা ছাড়াই খোলা থাকতে হবে।
3. যেহেতু আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে পৃষ্ঠে একটি বায়ু ফেনা তৈরি হচ্ছে, তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে পরিণত করুন।
4. একটি sauceাকনা দিয়ে সসপ্যানটি বন্ধ করুন এবং দুধকে কম আঁচে 3-4 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। পর্যায়ক্রমে ফেনা স্কিম করুন।
5. বাড়িতে চুলায় প্রস্তুত বেকড দুধ একটি ক্রিমি ক্যারামেল রঙ এবং বেকড স্বাদ অর্জন করবে। প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখুন, তারপর ফ্রিজে রাখুন।
বেকড দুধ নিজে ব্যবহার করা যায় বা বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যায়। প্যানকেক, প্যানকেক, ডাম্পলিং, পাই, বান ইত্যাদি বেকড মিল্ক দিয়ে খুবই সুস্বাদু। বেকড মিল্ক ড্রিঙ্কসের জন্য সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বেকড দুধের সাথে কোকো, কফি বা চা।
কীভাবে অন্য উপায়ে বেকড দুধ রান্না করবেন
চুলায় বেকড দুধ
চুলায় দুধের সিদ্ধ হওয়া যতটা সম্ভব ওভেনে বেকড দুধ তৈরির কাছাকাছি। একটি মাটির পাত্রের মধ্যে দুধ,ালুন, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে আনা এবং যতক্ষণ না ভূপৃষ্ঠে একটি সোনালি ভূত্বক দেখা যায়। আপনি অবিলম্বে চুলায় পাত্রগুলিতে প্রাক-সিদ্ধ দুধ pourেলে দিতে পারেন এবং এটি 100 ° C পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় পাঠাতে পারেন। সিদ্ধ হওয়ার সময়, পণ্যের স্যাচুরেশন নির্ভর করবে। একটি গা brown় বাদামী রঙের সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত দুধ 6-7 ঘন্টার জন্য চুলায় কাটানো দুধে পরিণত হবে, হালকা বাদামী একটি সূক্ষ্ম ক্যারামেল স্বাদ-3-4 ঘন্টা।
থার্মোসে বেকড দুধ
এটি বেকড মিল্ক তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায়। কিন্তু ফলাফল একটি হালকা ছায়া দেয়, যখন স্বাদ কম সুস্বাদু নয়। পাস্তুরাইজড দুধ একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং ফুটন্ত পানি দিয়ে উত্তপ্ত থার্মোসে েলে দিন। এটি শক্তভাবে কর্ক করুন এবং এটি 5-6 ঘন্টা বা রাতারাতি বসতে দিন।
ধীর কুকারে বেকড দুধ
আপনার যদি মাল্টিকুকার থাকে তবে "স্টু" প্রোগ্রামটি ব্যবহার করুন এবং বেকড দুধ 6 ঘন্টা রান্না করুন, তারপরে কয়েক ঘন্টার জন্য "ওয়ার্ম আপ" মোডে যান।
বেকড মিল্ক কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
