আজকে সবাই কোলোস্ট্রাম সম্পর্কে জানে। যাইহোক, অনেক লোক এটি সব ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করে না। আমি ব্রেকফাস্টের জন্য কোলোস্ট্রাম দিয়ে একটি মিষ্টি অমলেট তৈরির পরামর্শ দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কোলোস্ট্রাম হল একটি ঘন এবং সান্দ্র হলুদ তরল যা উচ্চ প্রোটিন উপাদান, লবণাক্ত স্বাদ এবং অদ্ভুত গন্ধযুক্ত। এটি স্তন্যপায়ী প্রাণীদের গর্ভাবস্থার শেষ দিনগুলিতে এবং সন্তান জন্মের পর প্রথম দিনগুলিতে উত্পাদিত হয়। এর রাসায়নিক গঠন সাধারণ দুধ থেকে আলাদা। উদাহরণস্বরূপ, 4-5 গুণ বেশি প্রোটিন এবং 20-25 গুণ বেশি গ্লোবুলিন এবং অ্যালবুমিন রয়েছে। যাইহোক, এতে দুধের চেয়ে সামান্য কম দুধের চিনি এবং কেসিন থাকে।
উত্তপ্ত হলে, কোলস্ট্রাম জমাট বাঁধে, তাই এটি মাখন, পনির এবং অন্যান্য পণ্য তৈরিতে ব্যবহার করা যায় না। রান্নায়, এটি সবচেয়ে মূল্যবান খাদ্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি প্যানকেক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, এর উপর নুডলস সিদ্ধ করা হয়, বেকন দিয়ে রান্না করা হয়, ক্যাসেরোলে যোগ করা হয় … তবে আজ আমি এটি দিয়ে একটি হৃদয়গ্রাহী মিষ্টি অমলেট রান্না করার প্রস্তাব দিচ্ছি। এটি এত কোমল, বাতাসযুক্ত এবং নরম হয়ে যায় যে এটি কেবল আপনার মুখে গলে যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 200 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- বোভাইন কোলস্ট্রাম - 100 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- তিলের বীজ - 1 ডেজার্ট চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
কলোস্ট্রাম দিয়ে একটি মিষ্টি অমলেট তৈরি করা
1. একটি মাঝারি বা মোটা grater উপর colostrum গ্রেট।
2. ডিমের সাথে গ্রেটেড কোলোস্ট্রাম একত্রিত করুন।
3. খাবারে তিল যোগ করুন।
4. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ বা ছোট ঝাঁকি দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন।
5. চুলায় প্যান রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল,ালুন, ভালভাবে গরম করুন এবং তাপমাত্রা মাঝারি করুন। ডিমের ভর যোগ করুন, প্যানটি coverেকে দিন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য অমলেট ভাজুন।
6. তারপর এটি উল্টে দিন, আবার lাকনা বন্ধ করুন এবং অন্য দিকে একই সময়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। খুব বেশি সময় ধরে আগুনে ওমলেটটি বেশি এক্সপোজ করবেন না যাতে এটি বাতাসযুক্ত এবং কোমল থাকে।
কিভাবে একটি ওমলেট সঠিকভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি এবং টিপস দেখুন (ল্যাজারসনের রেসিপি এবং নীতিগুলি):
