তাজা, মিষ্টি এবং ক্রাঞ্চি কুকি চান? এই ক্ষেত্রে, এটি অগত্যা দরকারী হতে হবে? তারপর বাড়িতে তৈরি কুটির পনির কুকিজ, যা অনেক দরকারী ভিটামিন এবং মাইক্রোএলিমেন্ট সমৃদ্ধ, একটি চমৎকার সমাধান হবে।
চা রেসিপি কন্টেন্ট সহ সমাপ্ত কুকিজের ছবি:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
প্রায় 10 হাজার বছর আগে প্রথমবারের মতো, দই কুকিজ হাজির হয়েছিল। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পচনশীল দুগ্ধজাত পণ্য, কুটির পনির সংরক্ষণের লক্ষ্যে উদ্ভাবিত হয়েছিল। এছাড়াও, এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলিও শরীরকে পুরোপুরি পরিপূর্ণ করে, শক্তি এবং শক্তি দেয়। তবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে আপনাকে কিছু গোপনীয়তা জানতে হবে।
- কুকিজের প্রধান উপাদান হল যেকোনো চর্বিযুক্ত কটেজ পনির। এটি দানাদার কুটির পনির ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ শস্য আপনাকে নরম এবং ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়তে দেবে না।
- টক কুটির পনির ব্যবহার করবেন না, এটি কুকিজের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ চিনি দিয়েও বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক দূর হবে না।
- যদি কুটির পনিরের পরিমাণ ময়দার উপর আধিপত্য বিস্তার করে, তবে বিস্কুটগুলি আরও কুঁচকে এবং কুঁচকে যাবে। যদি বেশি ময়দা থাকে, বেকড পণ্যগুলি কিছুটা শুকনো এবং শক্ত হয়ে উঠবে।
- আপনি যদি আরো তুলতুলে কুটির পনির কুকি পেতে চান, তাহলে একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনিরটি ঘষুন।
- কুকিগুলিতে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করতে, বিভিন্ন মিষ্টান্ন মশলা যোগ করুন: দারুচিনি, নারকেল, জায়ফল, চূর্ণ বাদাম, পোস্ত, চকোলেট চিপস, ভ্যানিলিন, সাইট্রাস জেস্ট। আপনি খাবারের রঙের সাথে ময়দাটি কিছুটা রঙ করতে পারেন। রঙিন কুকিজ একটি হিট নিশ্চিত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 310 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 40
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- কুটির পনির - 500 গ্রাম
- ময়দা - 500 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 5-6 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - এক চিমটি
- সোডা - 1 চা চামচ
কুটির পনির কুকিজ তৈরি করা
1. একটি পাত্রে নরম ধারাবাহিকতা, চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করুন।
2. একটি মিক্সার দিয়ে খাবার বিট করুন এবং ডিমের মধ্যে বিট করুন।
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে আবার উপাদানগুলি বিট করুন। এই ক্ষেত্রে, ময়দার মধ্যে তেল আলাদা বলে মনে হবে। আতঙ্কিত হবেন না, তাই হওয়া উচিত।
4. দই যোগ করুন। আপনি যদি চান, আপনি এটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে প্রি-টুইস্ট করতে পারেন অথবা চালুনির মাধ্যমে পিষে নিতে পারেন।
5. মিক্সার দিয়ে বাকি পণ্যের সাথে দই মেশান।
6. এখন ময়দা যোগ করুন। কিন্তু ধীরে ধীরে এটি করুন। প্রথমে একটি গ্লাসে andেলে মিক্সার দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করে নিন।
7. তারপর আরেকটি গ্লাস ময়দা যোগ করুন এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো, যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না থাকে। ময়দা 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
8. এই সময়ের পরে, একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে ময়দাটি ২- mm মিমি পাতলা কেকে পরিণত করুন। একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় ফর্ম বা একটি সাধারণ গ্লাস দিয়ে এটিতে বৃত্তগুলি চেপে ধরুন।
9. অর্ধেক মধ্যে চূর্ণ করা ময়দা ভাঁজ, এবং আবার অর্ধেক। আপনি এটি বৃত্তাকার ছেড়ে দিতে পারেন, অথবা অন্য কোন বেকিং ডিশ ব্যবহার করতে পারেন।
10. একটি বেকিং শীটে কুকিজ রাখুন। যদি আপনি ফ্যাটি কুটির পনির ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি বেকিং শীট গ্রীস করতে পারবেন না, এবং যদি এটি চর্বিমুক্ত হয়, তাহলে এটি একটি রান্নার ব্রাশ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আবৃত করুন।
11. ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং দই কুকিজ 20-30 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
12. রান্না করা লিভার ভালোভাবে ঠান্ডা হতে দিন। আপনি চাইলে গুঁড়ো চিনি দিয়ে সাজাতে পারেন।
13. ঘরে তৈরি তাজা বেকড সামগ্রীগুলি তাজা চা, কফি বা এক গ্লাস দুধ দিয়ে পরিবেশন করুন।
কীভাবে কুটির পনির কুকিজ তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
