বাড়িতে খাম কুটির পনির কুকিজ কিভাবে তৈরি করবেন? ছবি সহ শীর্ষ 4 মূল রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
কুটির পনির কুকিজ খামের উৎপত্তি তাদের দূরবর্তী শৈশবে ফিরে যায়। এর বেশ কয়েকটি নাম আছে, উদাহরণস্বরূপ, "চুম্বন", "কান", "ত্রিভুজ", "কাকের পা"। পেস্ট্রিগুলি সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে প্রস্তুত করা সহজ। অতএব, রেসিপিটি যে কোনও স্তরের রন্ধন বিশেষজ্ঞের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং প্রত্যেকে এটি মোকাবেলা করতে পারে। একটি অবিশ্বাস্য সুবাস এবং একটি সুন্দর সোনালী রঙের ঝরঝরে এবং বাতাসযুক্ত খামগুলি আপনার সকালের চা, দুপুরের নাস্তা এবং সন্ধ্যার খাবার পরিপূরক করবে। কুকিজ শিশুদের জন্য বিশেষভাবে দরকারী হবে, কারণ রচনায় থাকা দইয়ে রয়েছে ক্যালসিয়াম, যা একটি ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। আমরা বাড়িতে খাম তৈরির জন্য TOP-4 মূল রেসিপি অফার করি।
শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস
সুস্বাদু কুটির পনির কুকিজ খাম তৈরি করতে, আপনাকে কেবল রেসিপি জানতে হবে তা নয়, অভিজ্ঞ প্যাস্ট্রি শেফদের গোপনীয়তাও জানতে হবে।
- যদি দইটি মোটা হয় তবে এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে বা অন্য কোন সুবিধাজনক উপায়ে ভাজতে হবে।
- দই খাম সুন্দর দেখতে, ডিমের কুসুম এবং জল দিয়ে সেগুলি ব্রাশ করুন এবং বেক করার আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপর আপনি একটি সুবর্ণ এবং মিষ্টি ভূত্বক পাবেন।
- ফল, বেরি, জ্যাম, জাম, জাম, ক্রিম, চকলেট ইত্যাদি ভরাট করে দইয়ের খাম তৈরি করা যেতে পারে, তাহলে পেস্ট্রিগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে যাবে।
- দই খাম অন্তত 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সমানভাবে বেক করা হবে।
- গড় বেকিং সময় 30 মিনিট।
চিনির খাম
চিনি কুটির পনির দিয়ে খাম বানাতে একটু সময় লাগে এবং সর্বনিম্ন পণ্যগুলির একটি সেট প্রয়োজন যা প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ। এবং ত্রিভুজ আকারে তাদের আকৃতি পণ্যগুলিকে অনন্য এবং অস্বাভাবিক করে তোলে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 459 কিলোক্যালরি।
- প্রতি কনটেইনার পরিবেশন - 30
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 230 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- মাখন - 100 গ্রাম
- চিনি - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
- কুটির পনির - 200 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
দই বিস্কুট চিনি খাম তৈরি করা:
- ঠান্ডা মাখন কষান এবং দইয়ের সাথে মিশিয়ে নিন।
- বেকিং পাউডার এবং লবণ দিয়ে ময়দা ভালো করে চালুন এবং খাবারে যোগ করুন।
- একটি সমজাতীয় ময়দা গুঁড়ো এবং এটি 3 মিমি পুরু স্তরে রোল করুন।
- ময়দা থেকে বৃত্ত বের করার জন্য একটি গ্লাস বা অন্য কোন সুবিধাজনক বৃত্তাকার আকৃতি ব্যবহার করুন।
- কুকিজকে ত্রিভুজাকার খামে রূপ দিন। এটি করার জন্য, চিনি একটি বাটিতে বৃত্তের একপাশে রাখুন এবং চিনির দিকটি ভিতরের দিকে অর্ধেক ভাঁজ করুন।
- তারপর আবার খালি একপাশে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চিনি পাশ দিয়ে অর্ধেক ভাঁজ করুন।
- ফলে খামের একপাশে চিনি দিয়ে দই ময়দা থেকে ডুবিয়ে রাখুন এবং বেকিং পেপারের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন, চিনির পাশে রাখুন।
- কুটির পনির কুকিজ খাম পাঠান চিনি দিয়ে একটি preheated চুলায় 180 С to পর্যন্ত 20-25 মিনিটের জন্য বেক করতে।
জ্যাম এবং টক ক্রিমের সাথে ত্রিভুজ
সুন্দর এবং খুব রুচিশীল দই-শর্টব্রেড কুকিজ জ্যামের সাথে ত্রিভুজ চায়ের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন। আপনি মাত্র এক ঘন্টার মধ্যে এই ধরনের সুস্বাদু এবং সুন্দর পেস্ট্রি বেক করতে পারেন। মূল বিষয় হল জ্যাম পুরু।
উপকরণ:
- ময়দা - 1, 5 চামচ।
- টক ক্রিম - 0.5 চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- মাখন - 120 গ্রাম
- কুটির পনির - 120 গ্রাম
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- জ্যাম - 150 গ্রাম
- পোস্ত - ১ টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি। কুকিজ greasing জন্য
টক ক্রিমে জ্যাম দিয়ে শর্টব্রেড এবং দই বিস্কুট ত্রিভুজ রান্না করা:
- ময়দা এবং বেকিং সোডা একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন।
- কুটির পনির, টক ক্রিম এবং চিনির সাথে নরম মাখন মেশান।
- দুটি ভর একত্রিত করুন এবং ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করুন, যা একটি বলের মধ্যে রোল, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ঠান্ডা ময়দা 0.5 সেন্টিমিটার পুরু স্তরে রোল করে স্কোয়ারে কেটে নিন।
- প্রতিটি টুকরার মাঝখানে জ্যাম রাখুন এবং এটি একটি খামে ভাঁজ করুন।
- একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে আইটেমগুলি রাখুন এবং একটি ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।
- 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে জ্যাম দিয়ে ত্রিভুজগুলি রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- পোস্ত বীজ এবং ঠান্ডা সঙ্গে সমাপ্ত পণ্য ছিটিয়ে।
কুটির পনির কুকিজ খাম
সুস্বাদু এবং তুলতুলে এক্সপ্রেস কুকিজ দই খামগুলি হোমমেড ডেজার্ট পেস্ট্রি যা অবশ্যই আপনাকে উত্সাহিত করবে।
উপকরণ:
- কুটির পনির - 300 গ্রাম
- মাখন - 200 গ্রাম
- ময়দা - 450 গ্রাম
- বেকিং সোডা - ১/২ চা চামচ
- টেবিল ভিনেগার - সোডা নিভানোর জন্য
- চিনি - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
- ভ্যানিলিন - 0.5 চা চামচ
দই বিস্কুট খাম তৈরি করা:
- সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে দই পিষে নিন এবং নরম বা ঘি মাখন এবং ভ্যানিলার সাথে মিশিয়ে নিন। মাখন-দইয়ের ক্রিম তৈরি করতে মিক্সার দিয়ে খাবার বিট করুন।
- আস্তে আস্তে ভিনেগার দিয়ে স্ল্যাক করা ময়দা এবং সোডা যোগ করুন।
- প্লাস্টিকের ময়দা ভাল করে গুঁড়ো করে বানের আকারে তৈরি করুন। এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং 2.5 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- সমাপ্ত মালকড়িটি 3 মিমি পুরু স্তরে রোল করুন এবং খামের জন্য বৃত্তাকার খালি অংশ ছাঁচ ব্যবহার করুন।
- প্রতিটি বৃত্ত একপাশে দানাদার চিনিতে ডুবিয়ে অর্ধেক ভাঁজ করুন। তারপর অর্ধচন্দ্রের নিচের অংশ চিনিতে ডুবিয়ে আবার অর্ধেক ভাঁজ করুন। বৃত্তের চতুর্থ অংশ চিনিতে ডুবিয়ে দিন।
- বেকিং শীটকে বেকিং পেপার দিয়ে overেকে দিন অথবা গলানো মাখন দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন।
- কুকি কাটারগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন যাতে একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে চিনির ছিটা উপরে উঠে যায় রান্নার সময়, এটি তিনগুণ হবে।
- দই কুকিজ একটি preheated চুলা মধ্যে খাম বসান 200 ° C একটি মাঝারি স্তরে এবং 20 মিনিট জন্য বেক।
সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে কুকিজ খাম
সুস্বাদু কুকিজ সুগন্ধযুক্ত সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে কোমল ক্রিমযুক্ত টক ক্রিমের খামের খাম। এটা রান্না করা খুব সহজ, কিন্তু সেকেন্ডে খাওয়া যায়!
উপকরণ:
- কুটির পনির - 500 গ্রাম
- ময়দা - 1, 5 চামচ।
- গলিত মার্জারিন - 200 গ্রাম
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 300 গ্রাম
- দুধ - কুকিজ গ্রীস করার জন্য
- তিল - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে কুকিজ খাম:
- একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনিরটি ঘষুন, চিনি, লবণ এবং গলিত মার্জারিন যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- খাবারে ময়দা andালুন এবং একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করুন। প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং 1.5-2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- একটি পাতলা স্তরে একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ঠান্ডা ময়দা রোল করুন এবং একটি গ্লাস দিয়ে বৃত্তগুলি কেটে নিন।
- প্রতিটি গোল বিলেতে কিছু সিদ্ধ কনডেন্স মিল্ক রাখুন। ডাম্পলিংয়ের মতো অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং প্রান্তগুলি চিমটি দিন।
- একটি রেখাযুক্ত বেকিং শীটে কুকিজ রাখুন। তাদের দুধ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে কুকিজ খাম, 25-30 মিনিটের জন্য 200 ° C পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে পাঠান।
