কুমড়া এমন একটি বহুমুখী সবজি, যেখান থেকে আপনি বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে পারেন: স্যুপ রান্না করুন, মধু দিয়ে বেক করুন, স্টাফ চিকেন, মাংস দিয়ে স্ট্যু, ক্যাসেরোল এবং প্যানকেক তৈরি করুন। যাইহোক, জেলি ডেজার্টগুলি এর থেকে কম সুস্বাদু নয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিভাবে সঠিকভাবে জেলটিন পাতলা করা যায়?
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কুমড়োর মতো একটি উজ্জ্বল শরৎ ফল থেকে বিপুল সংখ্যক সুস্বাদু, সহজ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা দই বা পিউরি স্যুপ পছন্দ করে। তবে এর থেকে কম সুস্বাদু মিষ্টি পাওয়া যায় না, যেমন মউস, সফ্লে, পনির কেক, মিষ্টি। অতএব, আজ আমি আপনার সাথে একটি সুস্বাদু উপাদেয় রেসিপি শেয়ার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি - কুমড়া জেলি। এটি খুব সহজেই প্রস্তুত করা হয় এবং একেবারে চিত্রের ক্ষতি করে না, যা তাদের স্লিমনেস দেখাশোনা করে এমন লোকদের পছন্দ করা উচিত।
আসুন জেলি কী? এই শব্দটি এসেছে ফরাসি "জেলি" থেকে, এবং রন্ধনসম্পর্কীরা এটিকে হিমায়িত জেলটিনাস খাবার বলে। আগে, চিনি দিয়ে ফলের রস থেকে জেলি তৈরি করা হত, যা জেলটিন দিয়ে ঘন করা হয়েছিল। আজ আমরা বিভিন্ন পণ্য থেকে তৈরি অনেক অকল্পনীয় জেলি রেসিপি জানি। জেলটিন নিজেই একটি স্বচ্ছ সান্দ্র তরল যার স্বাদ নেই, রঙ নেই, গন্ধও নেই। এতে প্রচুর কোলাজেন রয়েছে, যার জন্য জেলটিনের একটি জেলি গঠনকারী পদার্থ রয়েছে।
কিভাবে সঠিকভাবে জেলটিন পাতলা করা যায়?
গুঁড়ো জেলটিন ঠান্ডা সেদ্ধ জলে মিশ্রিত হয়, যেহেতু এটি গ্রানুলগুলির সম্পূর্ণ দ্রবীভূত পণ্যগুলিতে যুক্ত করা যায় না। নিয়মিত জেলটিন 45 মিনিটের জন্য ফুলে যেতে দেওয়া উচিত, তাত্ক্ষণিক জেলটিন 20 মিনিটের মধ্যে আরও ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার লক্ষণ হল তরলের পরম স্বচ্ছতা।
খাবারের সাথে জেলটিনের অনুপাত সবসময় প্রস্তুতকারকের প্যাকেজিংয়ে লেখা উচিত। রান্নায়, আপনি কেবল সমাপ্ত রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলির সান্দ্রতা সামঞ্জস্য করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি কাঁপানো জেলির প্রভাব 1 লিটার তরলে দ্রবীভূত 20 গ্রাম জেলটিন থেকে পাওয়া যায়। একটি ঘন ভরের জন্য, আপনার পণ্যটির 40 গ্রাম প্রয়োজন, এবং জেলি, কেক, ফল এবং বেরি পাই এবং কেক সজ্জার জন্য আপনাকে 60 গ্রাম ব্যবহার করতে হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 170 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - রান্নার জন্য 30 মিনিট, প্লাস জেলি শক্ত করার সময়
উপকরণ:
- কুমড়া - 200 গ্রাম
- কুটির পনির - 200 গ্রাম
- কমলা - 1 পিসি।
- স্বাদ মতো চিনি
- জেলটিন - 2 টেবিল চামচ
কুমড়োর জেলি তৈরি করা
1. প্রস্তুতকারকের প্যাকেজিংয়ের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে জেলটিনকে জল দিয়ে পাতলা করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া এবং একটি সমজাতীয় মসৃণ ভর না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ছেড়ে দিন।
2. একটি মালকড়ি সংযুক্তি সঙ্গে একটি খাদ্য প্রসেসর নিন এবং এটি মধ্যে দই রাখুন। আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
3. একটি মসৃণ, মসৃণ পেস্ট মধ্যে দই ঝাঁকান।
4. কুমড়া পিউরি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, কুমড়োর খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি পানি দিয়ে ভরে নিন এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটানোর পরে রান্না করুন। তারপরে এটি একটি চালনীতে ভাঁজ করুন যাতে সমস্ত তরল কাচ হয় এবং এটি একটি ব্লেন্ডার বা পুশার দিয়ে একটি পিউরির মতো সামঞ্জস্যের সাথে কেটে নিন।
5. কমলা ধুয়ে নিন, এটি অর্ধেক কেটে নিন এবং এটি থেকে রস বের করুন।
6. দই একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে, কুমড়া ভর কম, কমলা রস এবং পাতলা জেলটিন pourালা।
7. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সব উপাদান ঝাঁকুনি।
8. প্রস্তুত ছাঁচগুলিতে জেলি andেলে ফ্রিজে শক্ত করতে পাঠান। জেলি কাপ, silেলে দেওয়া সিলিকন ছাঁচে বা কেকের আকারে সাজানো যেতে পারে।
9. সমাপ্ত জেলি নারকেল বা চকলেট চিপস, কমলার টুকরো বা যেকোনো বেরি দিয়ে সাজান।
কুমড়োর মাউস কীভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
