কুটির পনির থেকে ইস্টার, মাখনের কেক সহ, ইস্টার টেবিলের প্রধান খাবার। আমরা এই পর্যালোচনায় তাদের জাত এবং প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা সম্পর্কে কথা বলব। 4 টি রেসিপি এবং টিপস।
রেসিপি নম্বর 2: সুস্বাদু কুটির পনির ইস্টার
ইস্টারকে বিশেষভাবে সুস্বাদু করার জন্য, আপনি ভরাট করতে মিছরি ফল, শুকনো ফল, কোন বাদাম এবং অন্যান্য গুডস রাখতে পারেন। তারপরে কেকটি কোমল, সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং ইস্টার টেবিলের আসল সজ্জা হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 800 গ্রাম
- মুরগির কুসুম - 2 পিসি।
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
- ক্রিম 30% চর্বি - 150 গ্রাম
- রাম বা কগনাক - 5 টেবিল চামচ
- কিশ -মিশ - 50 গ্রাম
- মিছরি ফল - 100 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - 10 গ্রাম
- মাখন - 120 গ্রাম
ইস্টার কুটির পনির রান্না:
- দইটি পনিরের কাপড়ে রাখুন এবং ঝোল ঝুলিয়ে দিন। তারপর একটি চালনী দিয়ে ঘষে নিন।
- রম দিয়ে ধুয়ে কিশমিশ পূরণ করুন।
- মিষ্টি ফল কাটুন।
- শক্ত না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন। পরে, ক্রিম যোগ করুন এবং পাত্রে কম তাপে রাখুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি মারতে থাকুন, তবে এটি ফুটতে দেবেন না। ঠান্ডা পানির পাত্রে খাবার ঠাণ্ডা করুন।
- সমস্ত পণ্য (কুটির পনির, ডিম এবং টক ক্রিম, মিষ্টি ফল, কিশমিশ (রম সহ), নরম মাখন, ভ্যানিলিন) একত্রিত করুন।
- টক দই ভর শক্তভাবে প্রস্তুত ছাঁচ মধ্যে, গজ দিয়ে আবৃত। উপরে একটি লোড রাখুন এবং 12 ঘন্টা ফ্রিজে ইস্টার রাখুন।
- পরিবেশন করার জন্য, ইস্টার দিয়ে ফর্মটি চালু করুন, প্যাসোচনি সরান এবং কেকের পৃষ্ঠটি সাজান।
রেসিপি নম্বর 3: কীভাবে কুটির পনির ইস্টার রান্না করবেন
কাঁচা ইস্টার কাস্টার্ডের চেয়ে অনেক সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, যখন এটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে। যাইহোক, এটি অনেক কম সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় - 3 দিনের বেশি নয়।
উপকরণ:
- কুটির পনির - 1 কেজি
- মাখন - 150 গ্রাম
- চিনি - 200 গ্রাম
- টক ক্রিম - 250 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- বাদাম - 100 গ্রাম
- মিছরি ফল - 100 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - 2 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- লেবুর রস - ১ টি লেবু
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনিরটি বিট করুন বা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকান।
- ডিমগুলো সাদা এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে চিনি দিয়ে বিট করুন।
- ডিমের মধ্যে টক ক্রিম, ভ্যানিলিন, নরম মাখন যোগ করুন এবং মিশ্রণটি মারতে থাকুন।
- বাদামগুলিকে সেভাবেই ছেড়ে দিন, অথবা সেগুলি অর্ধেক করে ভেঙে দিন।
- মিষ্টি ফল দুটি অংশে কাটুন, তবে আপনি সেগুলি অক্ষত রাখতে পারেন।
- সমস্ত পণ্য একত্রিত করুন: কুটির পনির, বাদাম, মিষ্টিযুক্ত ফল এবং ডিম-টক ক্রিম-মাখনের ভর।
- খাবার ভাল করে নাড়ুন এবং গজ দিয়ে coveredেকে প্রস্তুত ছাঁচে রাখুন।
- ছাঁচে ওজন রাখুন এবং কেকটি একটি ঠান্ডা জায়গায় রাতারাতি রাখুন।
রেসিপি নম্বর 4: বেকড দই ইস্টার
বেকড দই কেক একটি সুস্বাদু, তবে সহজেই প্রস্তুত করা ডেজার্ট, কিছুটা আমেরিকান পনিরের মতো।
উপকরণ:
- কুটির পনির - 1 কেজি
- ডিম - 8 পিসি।
- চিনি - 500 গ্রাম
- মাখন - 200 গ্রাম
- সুজি - 3 টেবিল চামচ
- শুকনো এপ্রিকট - 200 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি:
- একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনির বিট করুন।
- ফুটন্ত পানি দিয়ে শুকনো এপ্রিকট ভিজিয়ে রাখুন। পরে, শুকিয়ে 1 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন।
- কুসুম চিনি দিয়ে মেখে নিন।
- নরম মাখন সুজি এবং ভ্যানিলার সাথে মিশিয়ে নিন।
- সাদা টাইট ফেনা মধ্যে ঝাঁকান।
- সমস্ত খাবার একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- একটি উপযুক্ত বেকিং ডিশ, আদর্শভাবে 24 সেমি ব্যাস, মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং দই দিয়ে ভরাট করুন।
- কেকটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 15 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। তারপরে তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে আনুন এবং আরও 50 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান।
- ইস্টারকে পেস্ট্রি স্প্রিংকল দিয়ে ঠান্ডা এবং সাজানোর অনুমতি দিন।
ভিডিও রেসিপি - কাস্টার্ড কুটির পনির ইস্টার (Tsarskaya):
চার পার্শ্বযুক্ত পিরামিড আকারে কুটির পনির ইস্টারের ছবি:
