সানি, উজ্জ্বল, সুস্বাদু, সুস্বাদু … এক কথায় ইতালিয়ান জলখাবার। রোদ-শুকনো টমেটো সম্প্রতি আমাদের দেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, যখন সেগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং অস্বাভাবিক স্বাদযুক্ত।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সূর্য-শুকনো টমেটো ভূমধ্যসাগরের স্থানীয় ক্ষুধার্ত। এটি ইতালিয়ান খাবারের অন্যতম রত্ন। এগুলি যে কোনও সুপার মার্কেটে কেনা যায়, তবে একটি সাধারণ ছোট জারের তুলনামূলকভাবে উচ্চ মূল্য থাকবে, যা প্রত্যেকের পক্ষে সামর্থ্য নয়। এদিকে, এই জাতীয় জলখাবার এত ভাল যে একবার চেষ্টা করে আপনি একটি লোভনীয় জারের আশেপাশে ঘুরে বেড়াবেন এবং নিজেকে "যুক্তিসঙ্গত" কেনাকাটার পথ থেকে বিচ্যুত না হওয়ার জন্য বিশ্বাস করবেন। আমরা ওয়াল্টজ করব না এবং কেবল আমাদের রান্নাঘরে এবং আমাদের স্বাদে রোদে শুকনো টমেটো তৈরি করব, যখন তাদের স্বদেশে রান্নার প্রযুক্তি ছাড়বে না।
আপনি নিজে রোদে শুকনো টমেটো খেতে পারেন। তবে তারা সাধারণ খাবারে একটি মনোরম বৈচিত্র্যও যোগ করবে। উদাহরণস্বরূপ, রোদে শুকনো টমেটো মাংস, মাছ, পাস্তা, সালাদের সাথে ভাল যায় … এমনকি তাজা রুটির এক টুকরো, একই টমেটো থেকে সুগন্ধি তেলে একটু ভিজিয়ে রাখা এবং উপরে রাখা রোদ-শুকনো টমেটো … ইতিমধ্যে একটি বাস্তব মাস্টারপিস হতে। এবং যদি তেল থেকে যায়, যার মধ্যে টমেটো infেলে দেওয়া হয়েছিল, তবে এটি কোনও কিছুর জন্য pourালবেন না, এটি সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহার করতে ভুলবেন না - এটি খুব সুস্বাদু হবে!
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 258 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - পরিমাণ গণনা করার সময়, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে 1 কেজি তাজা ফল 100 গ্রাম শুকনো তৈরি করবে
- রান্নার সময় - কমপক্ষে 6 ঘন্টা
উপকরণ:
- টমেটো - 1 কেজি
- তুলসী - একটি twigs একটি দম্পতি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- জলপাই তেল - ড্রেসিংয়ের জন্য
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
রোদে শুকনো টমেটো রান্না করা
1. টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে নিন। আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে ত্বক অপসারণ বা ছেড়ে দিতে পারেন। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে ত্বকবিহীন টমেটো দ্রুত শুকিয়ে যায়, কিন্তু তারা ত্বকের সাথে তাদের আকৃতি ভাল রাখে। তারপরে মূল আকারের উপর নির্ভর করে সেগুলি 2-4 টুকরো করে কেটে নিন। তবে এখানে আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে কাজ করতে পারেন: বড় এবং গোল টমেটো মোটা রিং এবং ছোট ছোট - অর্ধেক বা চতুর্থাংশে লম্বাটে কাটা যায়।
টমেটো শুকনো পাকা, মাংসল, মাঝারি আকারের, ঘন সজ্জা সহ। গ্রিনহাউসে নয়, রোদে পাকা হলে ভাল হয়। তারপরে তাদের আরও সুগন্ধযুক্ত সুবাস থাকবে। বরই টমেটো সাধারণত পছন্দ করা হয়: কোন ক্ষতি, এমনকি, পরিষ্কার, overripe না এবং পচা না। তাদের বীজ কম এবং রস কম, তাই তারা দ্রুত এবং আরও দক্ষতার সাথে শুকায়।
2. একটি বেকিং শীট হালকাভাবে গ্রীস করুন এবং টমেটো দিন। তাদের লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারা একে অপরের উপরে শুয়ে থাকতে পারে, tk। শুকিয়ে গেলে এগুলি আকারে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।
3. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন এবং মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। তুলসী পাতা ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন বা ছুরি দিয়ে কেটে টমেটো ছিটিয়ে দিন।
4. ওভেন 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং কমপক্ষে 6 ঘন্টা টমেটো শুকিয়ে নিন। এছাড়াও, সময় সময় তাদের ঘুরিয়ে দিন। টমেটো রোদে শুকানো যায়, কিন্তু এই প্রক্রিয়াটি কমপক্ষে 3-4 দিন লাগবে।
5. এই সময়ের মধ্যে, একটি জীবাণুমুক্ত জার নির্বাচন করুন যেখানে আপনি টমেটো রাখুন এবং নীচে কিছু সূক্ষ্ম কাটা রসুন, লবণ এবং তুলসী পাতা রাখুন।
6. উপরে টমেটো রাখুন এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7. টমেটো দিয়ে জারটি সম্পূর্ণভাবে পূরণ করুন, রসুন এবং তুলসী দিয়ে স্থানান্তর করুন। জলপাই তেল দিয়ে খাবার,েলে দিন, ক্যাপ্রন idাকনা বন্ধ করুন অথবা তেলে ডুবানো পার্চমেন্ট দিয়ে বেঁধে দিন।স্ন্যাক একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি মনে করেন অলিভ অয়েলের ব্যবহার খুব ব্যয়বহুল, তাহলে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল নিন, গন্ধহীন।
পরামর্শ: ইটালিয়ান খাবারের অন্যান্য ভেষজ যেমন রোজমেরি, ওরেগানো, থাইম, টমেটো শুকানোর জন্যও উপযুক্ত। এছাড়াও, মৌলিকতার জন্য, আপনি কালো মরিচ বা মরিচ, সানেলি হপস, সেলারি, জিরা, এলাচ, লাল মরিচ, জিরা, আদা, বারবেরি, ধনিয়া ইত্যাদি রাখতে পারেন।
কীভাবে "ইতালিয়ান" ভাষায় রোদে শুকনো টমেটো রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
