গ্রীষ্ম, প্রস্তুতির সময়। আমরা অনেক পণ্য সংরক্ষণ এবং শুকিয়ে থাকি। কিন্তু একটি সমানভাবে আকর্ষণীয় উপায় হিমায়িত হয়। হিমায়িত খাবারে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি বজায় থাকে। আজ আমরা জমে থাকা এপ্রিকট সম্পর্কে কথা বলব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
গ্রীষ্ম শীতকে খাওয়ায় এবং বিস্ময়কর স্বাদ, স্বাস্থ্যকর ভিটামিন এবং সূক্ষ্ম সুবাস দিয়ে পাম্প করে। আজ আমরা এপ্রিকট সম্পর্কে কথা বলব। ভবিষ্যতের জন্য এগুলি জ্যাম বা কমপোট আকারে সংগ্রহ করা হয়, বেরিগুলিও শুকনো হয়, শুকনো এপ্রিকট পেয়ে, তবে আজ আমরা বসন্ত পর্যন্ত দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য সেগুলি হিমায়িত করব। উপরন্তু, ফসল তোলার এই পদ্ধতিতে, সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি প্রায় 90%ফলের মধ্যে সংরক্ষিত থাকে। এবং এই, নিকোটিনিক অ্যাসিড, ভিটামিন: সি, বি 1, বি 2, পিপি। এপ্রিকটগুলিতে ট্রেস উপাদান রয়েছে: তামা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, কোবাল্ট, পটাসিয়াম। এবং সূর্যের আলো ক্যারোটিন দেয়, যা তাদের মধ্যে ডিমের কুসুমের মতোই। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের জন্য এপ্রিকট দরকারী, এবং মুখের ত্বকের পোড়া জন্য, তাদের সজ্জা থেকে মাস্ক তৈরি করা হয়।
প্রতিটি গৃহিণীর জন্য এই রেসিপিটি খুঁজে বের করা দরকারী হবে, যেহেতু এই প্রযুক্তি ব্যবহার করে অন্যান্য পণ্য সংগ্রহ করা যায়: বরই, পীচ, স্ট্রবেরি, কারেন্ট ইত্যাদি। এছাড়াও নিম্নলিখিত নির্দেশিকা মনে রাখবেন। আপনি দ্রুত বেরি এবং ফলগুলি হিমায়িত করতে পারবেন না, কারণ সেগুলি একটি অপ্রীতিকর "পোরিজে" পরিণত হতে পারে। একই কারণে, ডিফ্রস্টেড ফলগুলি পুনরায় হিমায়িত করা যায় না। অতএব, অবিলম্বে এগুলি ছোট, সুবিধাজনক পাত্রে বা ব্যাগে প্যাক করুন যাতে আপনি একসাথে পণ্যগুলি রান্না বা খাওয়ার জন্য ব্যবহার করতে পারেন। যদিও বেশিরভাগ হিমায়িত বেরি ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই ব্যবহৃত হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 48 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 20-30 মিনিট প্রস্তুতিমূলক কাজ, হিমায়িত করার সময়
উপকরণ:
এপ্রিকট - যে কোন পরিমাণ
শীতের জন্য এপ্রিকট ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
1. হিমায়িত করার জন্য নির্বাচন করুন নষ্ট নয়, শক্তিশালী এবং মাঝারিভাবে পাকা, কিন্তু ওভারপ্রাইপ এপ্রিকট নয়, অন্যথায় গলে গেলে তারা দরিদ্রে পরিণত হবে। এগুলিকে একটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, তাদের ঝাঁঝালো দিকগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। একটি বিশেষ নরম রান্নাঘর ব্রাশ দিয়ে এটি করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, এর সাথে চারদিক থেকে পানিতে বেরিগুলি ঘষুন এবং তারপরে আবার ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি তোয়ালে এপ্রিকট রাখুন এবং শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, আপনি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ফল মুছতে পারেন।
3. শুকনো বেরি অর্ধেক করে কেটে গর্তটি সরিয়ে ফেলুন।
4. সব ফলের জন্য একই করুন। যদি এপ্রিকট বড় হয় তবে সেগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
5. একটি সুবিধাজনক পাত্রে নিন এবং সুন্দরভাবে বেরিগুলি ভাঁজ করুন। বেরি চূর্ণ করা এড়াতে শক্তভাবে চেপে ধরবেন না।
6. theাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করুন এবং এপ্রিকটগুলি ফ্রিজারে পাঠান।যদি আপনার হিমায়িত করার জন্য একটি বড় পাত্রে থাকে, তাহলে একটি বোর্ড বা কাগজে একটি স্তরে ফল রাখুন এবং সেগুলি একটি তাপমাত্রায় প্রাথমিক হিমায়নের জন্য ফ্রিজে পাঠান - 3 for জন্য 20 ° সে। একবার ফল সেট হয়ে গেলে, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তর করুন, এটি শক্তভাবে সীলমোহর করুন এবং দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য ফ্রিজে পাঠান। হিমায়িত এপ্রিকট -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
কিভাবে এপ্রিকট রান্না করা যায় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
