সাদা মাশরুম তার রাজ্যের সকল প্রতিনিধিদের মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু। আজ আমরা শীতের জন্য পোরসিনি মাশরুম মেরিনেট করব। রেসিপি লিখে দিন।
আপনি যদি ভাগ্যবান হন যে আপনি নিজেই চীনামাটির মাশরুম বাছতে পারেন, এটি আপনার পরিবারের বাজেটকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাঁচাবে। কিন্তু, যদি নিকটতম জমায়েত স্থানটি একটি বাজার বা দোকান হয়, তবে কৃপণ হবেন না এবং এই মাশরুমটি কিনুন। Porcini মাশরুম বা boletus না শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং সুগন্ধি, কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক। এগুলি ভাজা, বেকড, মেরিনেটেড, স্যুপ এবং গ্রেভিগুলি তাদের থেকে প্রস্তুত করা হয়, শুকানো হয় (এগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত)।
যাইহোক, মাশরুম কেবল আমাদের জন্যই নয়, কৃমির জন্যও সুস্বাদু। যাইহোক, একত্রিত করার সময়, আমি লক্ষ্য করেছি যে বড় মাশরুমগুলি কম কৃমি বা সম্পূর্ণ পরিষ্কার, তবে ছোটগুলির সাথে আমি কখনই ভাগ্যবান ছিলাম না। স্বাদ আকারের উপর নির্ভর করে না, কেবল নান্দনিক চেহারা, তাই সমস্ত মাশরুম নিন, মূল জিনিসটি হ'ল বোলেটাসটি বাসি হওয়া উচিত নয়। সমাবেশের পর প্রথম দিনেই তাদের প্রস্তুত থাকতে হবে।
আপনি যদি ছোট মাশরুমের ফসল সংগ্রহ করেন তবে সেগুলি পুরো মেরিনেট করুন। যদি সেগুলি বড় হয়, তবে আমরা কেবল টুপি মেরিনেট করি - আমরা পা নিক্ষেপ করি না, তবে সেগুলি স্যুপ এবং গ্রেভি তৈরিতে ব্যবহার করি এবং কেবল পেঁয়াজ দিয়ে ভাজার জন্য।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 25 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 জনের জন্য
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- সাদা মাশরুম - 1.5 কেজি
- জল - 1 লিটার
- ভিনেগার 9% - 30 মিলি
- লবণ - 2 টেবিল চামচ। ঠ।
- চিনি - 2 চামচ। ঠ।
- কালো গোলমরিচ - 8 পিসি।
- Allspice মটর - 6 পিসি।
- লরেল - 3-4 পিসি।
শীতের জন্য ধাপে ধাপে আচারযুক্ত চিনি মাশরুম রান্না করা - একটি সহজ রেসিপি
আমরা মাশরুম বাছাই করি। আমরা কৃমি না কম কৃমি বেছে নিই। যদি নীচের টুপিটি সবুজ বা গা yellow় হলুদ হয়, তবে এই জাতীয় মাশরুম ভাজা ভাল। পায়ের দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত, এটি শক্ত হওয়া উচিত।
মাশরুমগুলি পানিতে 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এই সময়ে, সমস্ত কৃমি বেরিয়ে আসবে এবং আবর্জনার মতো নীচে স্থির হবে। আমরা মাশরুমগুলিকে জল থেকে সরিয়ে ধুয়ে ফেলি। আমরা স্পঞ্জের শক্ত দিক দিয়ে ধ্বংসাবশেষ থেকে ক্যাপগুলি পরিষ্কার করি। আমরা পা সাদা করে পরিষ্কার করি।
মাশরুমগুলো মোটামুটি বড় টুকরো করে কেটে নিন। ফুটানোর পরে, তারা ভলিউমে হ্রাস পাবে। আমি কেবল টুপি নয়, বেশ কয়েকটি ঘন, কৃমি পা নয় আচার দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
ঠান্ডা জল দিয়ে মাশরুম ভরাট করুন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং কম আঁচে 15-20 মিনিট রান্না করুন যাতে জল ফুটে ওঠে।
এর পরে, আমরা মাশরুমগুলিকে একটি কলান্ডারে রাখি এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি যতক্ষণ না সেগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়।
শীতল মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন।
মেরিনেড রান্না করা। ভিনেগার ছাড়া প্যানে সব মশলা যোগ করুন। Marinade একটি ফোঁড়া আনুন। 3 মিনিট রান্না করুন এবং ভিনেগার pourেলে দিন। আরও ১ মিনিট রান্না করুন।
Marinade সঙ্গে মাশরুম পূরণ করুন এবং অবিলম্বে idsাকনা রোল আপ। এটিকে উল্টে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। মোড়ানোর দরকার নেই।
আপনি দুই সপ্তাহের মধ্যে আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুম চেষ্টা করে দেখতে পারেন। এই সময়ের মধ্যে, তারা মশলা দিয়ে পরিপূর্ণ হবে এবং সত্যই সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
আপনি কিভাবে porcini মাশরুম marinate করবেন?
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
আচারযুক্ত মাশরুম সবচেয়ে সুস্বাদু
