দক্ষিণ ফলের একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ - পীচ (পীচ গাছ): এটি দেখতে কেমন এবং এটি কোথায় বৃদ্ধি পায়, এর পুষ্টির বৈশিষ্ট্য কী এবং এটি কার ক্ষতি করতে পারে। কিভাবে ফল নির্বাচন করা হয় এবং কিছু আকর্ষণীয় তথ্য। নিবন্ধের বিষয়বস্তু:
- রাসায়নিক গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী
- উপকারী বৈশিষ্ট্য
- Contraindications
- কিভাবে পীচ নির্বাচন করা হয়
- মজার ঘটনা
পীচ হল বাদাম গাছের আত্মীয় Rosaceae পরিবারের একটি ফল গাছের ফল। উদ্ভিদের বোটানিক্যাল নাম Prunus persica, যার আক্ষরিক অর্থ "ফার্সি বরই", ক্লাস ডাইকোটাইলেডোনাস, সরস মিষ্টি সজ্জার ভিতরে একটি শক্ত বড় হাড় রয়েছে।
এই ফলের একটি হাইব্রিড রয়েছে - খোসা ছাড়ানো বা খালি ফলযুক্ত পীচ, এটিকে অমৃতও বলা হয়।
এটা নিশ্চিত করে বলা অসম্ভব, কিন্তু সম্ভবত পীচ গাছের জন্মস্থান ছিল চীন (উত্তর), সেখান থেকে ফলের উদ্ভিদ ভারত, পারস্য এবং ইউরোপে পৌঁছেছিল। এটি নাতিশীতোষ্ণ ইউরেশিয়ার উষ্ণ অঞ্চলে চাষ করা হয়: মধ্য এশিয়া, রাশিয়া, দক্ষিণ -পূর্ব ইউক্রেন, ককেশাস) এবং আমেরিকা।
গাছটি ছোট গোলাপী এবং লাল ফুলের সাথে প্রস্ফুটিত হয় (উপরের ছবি দেখুন), যা বছরে একবার একবার সবুজ ল্যান্সোলেট পাতার উপস্থিতির আগে প্রদর্শিত হয়। পাকা ফল সমতল বা লম্বাটে গোলাকার, একটি অর্ধেকের উপর একটি অগভীর খাঁজ, ফলের বাইরে একটি মখমল চামড়া থাকে, ভিতরে - গোলাপী, সাদা বা হলুদ বর্ণের ঘন সরস সজ্জা, সজ্জাটিতে অনেকগুলি খাঁজযুক্ত এন্ডোকার্প (পাথর) থাকে এবং ডিম্পল। তাজা ফল পাকানো বা সিরাপে সংরক্ষিত, খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়, বাদাম তেল এবং লিকার পীচ পিট থেকে প্রস্তুত করা হয়।
রাসায়নিক গঠন এবং তাজা পীচের ক্যালোরি সামগ্রী
পীচ গাছের ফল যুক্তিসঙ্গতভাবে খাদ্যতালিকাগত বলে বিবেচিত হয়। তাজা পীচ ফলের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 39 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- চর্বি - 0.3 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 9, 5-10 গ্রাম
- প্রোটিন - 1 গ্রাম পর্যন্ত
- জল - 89 গ্রাম পর্যন্ত
কোন স্টার্চ এবং ল্যাকটোজ নেই, কিন্তু 8, 5 গ্রাম এবং 1, 5 গ্রাম পর্যন্ত খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের মধ্যে চিনি রয়েছে।
এবং ভিটামিন:
- বিটা ক্যারোটিন - 162 এমসিজি
- রিবোফ্লাভিন বি 2 এবং থিয়ামিন বি 1 - 0.025 মিগ্রা প্রতিটি
- নিয়াসিন বি 3 - 0.85 মিলিগ্রাম পর্যন্ত
- প্যানটোথেনিক অ্যাসিড বি 5 - 0.14 মিগ্রা
- পাইরিডক্সিন বি 6 - 0.029 মিগ্রা
- সি বা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 6, 56 মিলিগ্রাম পর্যন্ত
- কে - 2, 59 এমসিজি
- ই - 0.7 মিগ্রা
মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান:
- ফসফরাস - 20 মিলিগ্রাম পর্যন্ত
- পটাসিয়াম - 189 মিলিগ্রাম
- দস্তা - 0.2 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম - 9 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম - 6 মিলিগ্রাম
- আয়রন - 0.3 মিলিগ্রাম
- সেলেনিয়াম - 0.1 এমসিজি
- ম্যাঙ্গানিজ - 9 মিলিগ্রাম
- ফ্লোরাইড - 4 এমসিজি
এই সমস্ত সম্পদ আপনার দেহের উপকারের জন্য, আপনাকে কীভাবে পাকা ফল সঠিকভাবে চয়ন করতে হবে তা শিখতে হবে। তবে এটি অবশ্যই মনে রাখা উচিত যে এই পণ্যটি খুব দ্রুত খারাপ হয়ে যায় এবং প্রায় সংরক্ষণ করা হয় না।
পীচের দরকারী বৈশিষ্ট্য
পাকা ফল খুব মনোরম, মিষ্টি এবং সরস। সজ্জা যেমন সুস্বাদু তেমনি উপকারী, এতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে:
- জৈব অ্যাসিড: টারটারিক, ম্যালিক, সাইট্রিক, সিনকোনা;
- পেকটিন, অপরিহার্য তেল;
- ভিটামিন: ক্যারোটিন, পিপি, গ্রুপ বি, ই, কে এবং সি;
- খনিজ লবণ: ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, লোহা, দস্তা, তামা, সেলেনিয়াম।
সজ্জার ভিতরের হাড়টিও দরকারী, এতে বাদাম তেল, অ্যামিগডালিন রয়েছে।
পীচ হলো খাদ্যতালিকাগত ফল, যদি আপনি সেগুলো আপনার দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেন, তাহলে আপনি আপনার শরীরকে অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্ত করতে পারেন এবং একই সাথে স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারেন, আপনার ত্বক ও চুলের অবস্থার উন্নতি করতে পারেন। ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা পাকস্থলী ও অন্ত্র পরিষ্কার করে, ক্ষুধা কমায়, হজমে উন্নতি করে এবং ফলস্বরূপ পুষ্টির শোষণ করে।
পাকা পীচে রয়েছে পটাশিয়াম যা হৃৎপিণ্ডের পেশীর জন্য উপকারী। অতএব, অ্যারিথমিয়া রোগীদের জন্য থেরাপিস্টরা এই ফলগুলি ব্যবহারের পরামর্শ দেন। পটাশিয়াম এবং ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্যও উপকারী, তাই পার্সিয়ান বরই শরীরকে রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণু প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। ম্যাগনেসিয়াম লবণ এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান স্নায়ুতন্ত্রের কার্যক্রমে জড়িত।স্ট্রেস বা বর্ধিত স্নায়ু চাপের সময় ঘন ঘন পীচ খাওয়ার সাথে, আপনি দ্রুত স্নায়ুতন্ত্র পুনরুদ্ধার করতে পারেন এবং এর নেতিবাচক প্রভাবকে দুর্বল করতে পারেন, বা কেবল আপনার মেজাজ উন্নত করতে পারেন।
পীচ গাছের ফলের মধ্যে আয়রন থাকে, তাই রক্তশূন্যতার ক্ষেত্রে তাদের থেকে পীচ বা জুস খাওয়া অপরিহার্য।
পীচ সাধারণত তাদের প্রাকৃতিক আকারে তাজা, পাকা ফল হিসেবে খাওয়া হয়। কমপোটস এবং জুসগুলি এটি থেকে তৈরি করা হয়, মিষ্টি সিরাপে সংরক্ষণ করা হয় এবং দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করা হয়।
কসমেটোলজিতে ফলের উপকারিতা
পীচের ব্যবহার শুধু অভ্যন্তরীণভাবেই উপকারী নয়, মুখ ও চুলের জন্য মুখোশ তৈরির বেশ কিছু রেসিপি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মুখ এবং ঘাড়ের ত্বককে তাজা সজ্জা বা পীচ অমৃত দিয়ে মুছে ফেলার জন্য এটি যথেষ্ট, তার রঙ উন্নত করতে, রিফ্রেশ করতে এবং মখমল করতে।
তৈলাক্ত ত্বক এবং চুলের জন্য, ওটমিল, স্টার্চ এবং পীচ পাল্প থেকে তৈরি একটি জনপ্রিয় রেসিপি জনপ্রিয়। যাইহোক, চুলের জন্য একটি পৃথক রেসিপি রয়েছে: পীচ পিউরি দুধের সাথে মিশ্রিত হয়, কয়েক ফোঁটা অরিগানো তেল যোগ করা হয়। চুলে আধা ঘণ্টা রাখুন এবং নিয়মিত শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
পীচ অয়েল সম্পর্কে বলা যেতে পারে যে এটি প্রসাধনী (ক্রিম, পারফিউম, ডেকোরেটিভ কসমেটিকস) সহ অনেক ওষুধে (চোখের জন্য এবং অনকোলজিতে) ব্যবহৃত হয়।
পীচ জন্য Contraindications
যদি আমরা পীচ গাছের ফলের কথা বলি, তাহলে পাকা এবং মিষ্টি শরবতের মধ্যে, সেগুলি ডায়াবেটিস, স্থূলতা (এবং এই ধরনের ফল থেকে কোন উপকার নেই) রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়। কিন্তু এই উদ্ভিদের ফুল এলার্জি আক্রান্তদের ক্ষতি করতে পারে, কারণ তাদের পরাগ একটি শক্তিশালী এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। বাড়ির কাছে এমন একটি সুন্দর এবং দরকারী উদ্ভিদ প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত নয়।
প্রচুর পরিমাণে পীচ খাওয়ার সময় সতর্ক থাকুন, যেমন তাদের একটি রেচক প্রভাব আছে।
কিভাবে পীচ নির্বাচন করা হয়
তাজা ফল চয়ন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সেগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং খুব কমই সঞ্চয় করে। পীচ গাছের তাজা ফলের মধ্যে রয়েছে শক্ত কিন্তু নরম চাপা ফল। তারা স্পর্শের জন্য মাঝারিভাবে কঠিন (কঠিন, স্বাদ টক)। যদি আপনি এমন একটি পীচ বেছে নেন যা খুব শক্ত, তাহলে ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন - এটি নরম হবে। ত্বকে তার পৃষ্ঠে কুঁচকানো এবং অন্ধকার করা উচিত নয়।
মজার ঘটনা
ছবিতে একটি ডুমুর পীচ আছে
- পীচ গাছের জন্মভূমিতে - চীনে - কেবল সাম্রাজ্যবাদী ব্যক্তিরা তাদের নিজের আনন্দের জন্য এর ফল খেতে পারে। ফলকে দেবতাদের খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করা হত।
- পীচ আমাদের শরীরের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে যে কোনও আকারে: তাজা, টিনজাত, রসে, যে কোনও ধরণের প্রক্রিয়াকরণের সাথে, ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি সংরক্ষিত থাকে, তবে একই অনুপাতে নয়। তাপ চিকিত্সার সময় (জ্যাম, জ্যাম, রান্না) - কোন পুষ্টি অবশিষ্ট নেই! উপসংহার - এগুলি তাজা খাওয়া ভাল।
- পরদিন ভোজের পর, কখনও কখনও আপনি অভিভূত এবং অসুস্থ বোধ করেন, এটি ঠিক করা সহজ: কেবল কয়েকটি ফল খান!
- রাশিয়ান কবিরা মেয়েদের কোমলতা গেয়েছিলেন, এটিকে একটি পীচের সাথে তুলনা করেছিলেন, ব্রিটিশরা এই ফলটিকে একটি কোমল এবং দুর্বল মেয়ের সাথে তুলনা করেছিলেন, রেনেসাঁর শিল্পীরা একটি পীচকে প্রেমের অমৃত বলে মনে করেছিলেন, ইলুমিনাতি একটি পীচকে রোমান্টিক ফল বানাননি, তবে এটি যুক্ত করেছিলেন সত্যের সাথে, সত্যের সাথে।
