কীভাবে ঘরে তৈরি চেরি বেকড পণ্য তৈরি করবেন? ছবির সাথে শীর্ষ 4 সুস্বাদু রেসিপি। শর্টক্রাস্ট কেক, ব্রাউনি, রোল, দই কেক তৈরির সূক্ষ্মতা এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
গ্রীষ্মকাল হল মৌসুমী বেরি দিয়ে সুস্বাদু পেস্ট্রি রান্না করার এবং আপনার পরিবারকে সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টান্ন দিয়ে আনন্দিত করার সময়। উদাহরণস্বরূপ, চেরি সহ বেকড পণ্যগুলি বহুমুখী এবং বৈচিত্র্যময়, সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়। এই বেরি পেস্ট্রি, পাফস, পাই, মাফিন, মাফিন, স্ট্রুডেল, রোলস, ডোনাটস এবং অন্যান্য গুডিজের জন্য তৈরি করা হয়। একেবারে মিষ্টি-টক এবং সমৃদ্ধ চেরি সুবাস এবং স্বাদ সবাই পছন্দ করে। এই পর্যালোচনায়, আমরা চেরি সহ 4 টি সহজ এবং আকর্ষণীয় বেকিং রেসিপি সংগ্রহ করেছি যা এই বেরিটিকে নতুন দিক থেকে খুলে দেবে। প্রত্যেকে একটি উপযুক্ত বিকল্প খুঁজে পাবে এবং সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করবে।
চেরি দিয়ে বেকিংয়ের সূক্ষ্মতা এবং রহস্য
বেকিং সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং তুলতুলে হওয়ার জন্য, আপনাকে অভিজ্ঞ শেফদের কিছু সুপারিশ জানতে হবে:
- প্রায় যেকোনো ময়দা চেরি বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত: খামির, দুধ, কেফির, শর্টব্রেড, পাফ প্যাস্ট্রি, ডিমের সাথে বা ছাড়া।
- যেকোনো ময়দার জন্য ময়দা ভালো করে চালুনি দিয়ে চালানো বাঞ্ছনীয় যাতে এটি অক্সিজেনে ভরে যায়। তারপর বেকড মাল নরম এবং বাতাসযুক্ত হবে।
- যদি পণ্যটি খামিরের ময়দা থেকে বেক করা হয় তবে কেবল তাজা খামির ব্যবহার করুন। চুলায় পাঠানোর আগে এই জাতীয় কেক 20-30 মিনিটের জন্য উঠতে দিন।
- প্রচুর পরিমাণে চিনি দিয়ে, বেকড পণ্য কম হবে এবং প্রায়শই পুড়ে যাবে। গুঁড়ো দিয়ে চিনি লক্ষ্য করা ভাল, তাহলে ময়দা নরম হবে।
- আপনি যদি নরম ময়দা চান তবে কেবল ডিমের কুসুম ব্যবহার করুন।
- ঘরে বানানো ডিম যোগ করলে বেকড পণ্য আরও হলুদ হবে।
- পিঠার উপরের অংশটি একটি সুন্দর ক্রিসপি ক্রাস্ট তৈরি করতে, এর পৃষ্ঠটি ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ব্রাশ করুন।
- যদি আপনি ময়দার মধ্যে সূর্যমুখী তেল ালেন তবে পাই আরও বেশি তাজা থাকবে।
- চেরির রস ছড়ানো থেকে রোধ করতে, পণ্যের পৃষ্ঠটি ব্রেড ক্রাম্বস, গ্রেটেড ব্রেডক্রাম্বস বা কুকি টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- চেপে খামির পণ্যের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, যদি গর্তটি সমতল করা হয়, বেকিং প্রস্তুত। শর্টব্রেড, পাফ এবং বিস্কুট পেস্ট্রি চেক করুন একটি কাঠের লাঠির ছিদ্র দিয়ে, এটি অবশ্যই স্টিক না করে শুকনো হতে হবে।
- সোডা দিয়ে এটি অত্যধিক করবেন না, অন্যথায় ময়দা ধূসর রঙে পরিণত হবে এবং এর স্বাদ স্পষ্টভাবে অনুভূত হবে। এটি পূরণ না করা ভাল।
- বেকিং পোড়াতে না দেওয়ার জন্য, বেকিং ডিশের নিচে লবণ ছড়িয়ে দিন অথবা পানির তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে রাখুন।
- যদি আপনি এটি একটি ভেজা তোয়ালে রাখেন বা বাষ্পে ধরে রাখেন তবে পণ্যটি আরও সহজে বেকিং ডিশ ছেড়ে দেবে।
- ভালো করে পাকা এবং রসালো বেরি বেছে নিন। এগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান এবং শুকিয়ে নিন।
- বিশেষ যন্ত্রের সাহায্যে চেরি খোসা ছাড়ানো ভালো। যদি তা না হয় তবে হেয়ারপিন বা আই পিন দিয়ে কাজটি করুন।
- আটার উপর চেরি রাখার আগে, বেরিগুলি ভালভাবে নিষ্কাশন করতে ছেড়ে দিন। তারপর ময়দা শুকনো রাখার জন্য এগুলি স্টার্চ বা ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সুজি দিয়ে খুব রসালো বেরি ছিটিয়ে দিন। তারপরে ভরাটের সামঞ্জস্য ঘন হবে এবং বেরিগুলি তাদের আকার ধরে রাখবে এবং পাইয়ের সামগ্রিক চেহারা খারাপ হবে না।
- চেরি অনেক ফল, বেরি এবং মশলা দিয়ে ভাল যায়। উদাহরণস্বরূপ, চকোলেট, অমৃত, সাইট্রাস ফল, এপ্রিকট, পীচ, বরই, পোর্ট, ভ্যানিলা সহ। তিনি আনারস, দারুচিনি, স্ট্রবেরি দিয়ে বন্ধু। অ্যালকোহল প্রায়ই বেরিতে যোগ করা হয়: লিকার, কগনাক।
- যদি বেরিগুলি দেরিতে হয়, হিমায়িত বা ক্যানড হয়, তবে অল্প পরিমাণে লেবুর রস তাদের স্বাদ প্রকাশ করবে।
চেরি এবং কুটির পনির দিয়ে শর্টকেক
চেরি এবং দই ভর্তি শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি ডেজার্ট হল সবচেয়ে সহজ পেস্ট্রি। একটি ঠান্ডা জায়গায় কয়েক ঘণ্টার জন্য প্রধান ময়দা রাখুন, এবং তারপর পিষ্টক উভয় কোমল এবং crunchy হতে পরিণত হবে।
চেরি টার্টলেটগুলি কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 429 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- মাখন - 120 গ্রাম
- কুটির পনির - 600 গ্রাম
- দানাদার চিনি - 150 গ্রাম (ময়দার মধ্যে), 1 টেবিল চামচ। (ভরাট মধ্যে)
- আখরোট - 50 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি। (ময়দার মধ্যে), 4 পিসি। (ভরাট মধ্যে)
- বেকিং পাউডার - 0.5 চা চামচ
- দুধ - 0.5 লি
- গমের আটা - 250 গ্রাম
- লেবু - 1 পিসি।
- চেরি - 350 গ্রাম
- লবণ - একটি ছোট চিমটি
- সুজি - 100 গ্রাম
চেরি এবং কুটির পনির দিয়ে শর্টক্রাস্ট কেক রান্না করা:
- একটি পাত্রে সূক্ষ্ম কাটা ঠান্ডা মাখনের সাথে ছানা ময়দা একত্রিত করুন।
- খাবারে 1 টি ডিম যোগ করুন।
- লেবু ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ঘষে নিন।
- ময়দার মধ্যে লেবুর রস, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
- দ্রুত শর্টব্রেড ময়দা গুঁড়ো, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- তারপর মালকড়ি বের করে ছাঁচে,ুকিয়ে, পাশগুলি তৈরি করুন।
- 10-15 মিনিটের জন্য 200 ° C পর্যন্ত একটি preheated চুলায় রান্না করার জন্য কেক পাঠান।
- ইতিমধ্যে, ভরাট প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে দুধ ourেলে ফুটিয়ে নিন।
- যখন দুধ উঠতে শুরু করবে, তখন সুজি যোগ করুন। সব সময় নাড়তে থাকুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
- সুজি পোরিজ ঠান্ডা করুন এবং চিনি যোগ করুন।
- কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন।
- সাইট্রাস থেকে লেবুর রস বের করুন এবং প্রোটিন যোগ করুন। তারপর দৃ white় সাদা চূড়া পর্যন্ত তাদের বীট।
- ডিমের কুসুমের সাথে কুটির পনির মেশান এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
- দইয়ের ভাতের মধ্যে সুজি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- তারপরে চাবুকের ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন এবং স্থির হওয়া রোধ করতে আবার আলতো করে মেশান।
- চেরি ধুয়ে নিন, বীজগুলি সরান, হালকাভাবে রস চেপে নিন এবং ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- বেকড ক্রাস্টের নীচে চেরি রাখুন।
- উপরে দইয়ের ভর ছড়িয়ে দিন।
- আখরোট কাটুন এবং পণ্যের উপর ছিটিয়ে দিন।
- চেরি এবং কুটির পনির সহ শর্টক্রাস্ট কেকটি একটি প্রিহিট ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 50 মিনিটের জন্য প্রেরণ করুন।
চেরি দিয়ে দই কেক
চেরি কুটির পনির কেক একটি সহজ এবং সুস্বাদু প্যাস্ট্রি যা বছরের যে কোনও সময় উপযুক্ত হবে। যেহেতু একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মিষ্টান্ন তাজা এবং হিমায়িত বেরি উভয় থেকে বেক করা যায়।
উপকরণ:
- কুটির পনির - 400 গ্রাম
- ওট ময়দা - 1, 5 চামচ।
- মাখন - 50 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- চেরি (তাজা বা হিমায়িত) - 150 গ্রাম
- কেফির - 200 মিলি
- চিনি - 100 গ্রাম
- ময়দার জন্য বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ।
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
চেরি দিয়ে দই কেক রান্না করা:
- চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে ডিম একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে ভালভাবে বিট করুন।
- ডিমের ভরের মধ্যে ঘরের তাপমাত্রায় কেফির andালুন এবং ভালভাবে মেশান।
- একটি তরল সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত মাখন গলান, খাবার যোগ করুন এবং বীট করুন।
- ময়দার মধ্যে বপন করা ওট ময়দা েলে দিন।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে দই পিষে নিন, ময়দার সাথে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- চেরি ধুয়ে বীজ সরান।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং অর্ধেক ময়দা pourেলে দিন।
- উপরে চেরি রাখুন এবং বাকি ময়দা দিয়ে coverেকে দিন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 50 মিনিটের জন্য চেরি দিয়ে দই কেক বেক করুন।
- ইচ্ছা হলে মিষ্টি টক ক্রিম, দই বা সিরাপ দিয়ে সমাপ্ত পণ্য েলে দিন।
কুটির পনির এবং চেরি সহ ব্রাউনি
দই ভর্তি এবং চেরি সহ চকোলেট ব্রাউনি একটি খুব সুস্বাদু মিষ্টি যা একটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি অবিশ্বাস্যভাবে সরস, সুগন্ধযুক্ত, নরম এবং সুস্বাদু।
উপকরণ:
- তিক্ত চকোলেট - 100 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি। (ময়দার মধ্যে), 2 পিসি। (ভরাট মধ্যে)
- গমের আটা - 150 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- কুটির পনির - 300 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম
- চেরি - 200 গ্রাম
কুটির পনির এবং চেরি দিয়ে ব্রাউনি তৈরি করা:
- চেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং বীজগুলি সরান।
- চকোলেট টুকরো টুকরো করে নিন।
- ঘরের তাপমাত্রায় মাখন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- চকোলেটের সাথে মাখন একত্রিত করুন এবং মাইক্রোওয়েভ বা জলের স্নানে গলে নিন। কিন্তু এটি একটি ফোঁড়া আনতে না।
- চিনি এবং লবণের সাথে ডিম একত্রিত করুন এবং বিট করুন।
- গলিত চকোলেট মিশ্রণটি একটি পাতলা প্রবাহে ডিমের ভারে andেলে দিন এবং বিট করুন।
- বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মেশান এবং ময়দার সাথে যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার ময়দা গুঁড়ো যাতে কোন গলদ না থাকে।
- ভরাট করার জন্য, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ডিম এবং কুটির পনিরটি বীট করুন যাতে কোনও শস্য না থাকে।
- 1/3 ময়দা একটি গ্রীসড প্যানে রাখুন এবং অর্ধেক দই ভর্তি করুন। চেরি সঙ্গে শীর্ষ।
- পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং একইভাবে বাকি স্তরগুলি বিছিয়ে দিন।
- কেকটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- কুটির পনির এবং চেরি দিয়ে সমাপ্ত ব্রাউনিটি আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন। তারপর এটি একটি পরিবেশন প্লেটারে রাখুন এবং মাঝারি আকারের স্কোয়ারে কেটে নিন।
পাফ প্যাস্ট্রি চেরি রোল
আপনার যদি হিমায়িত, অফ-দ্য-শেলফ পাফ প্যাস্ট্রি এবং অল্প পরিমাণ চেরি থাকে তবে আপনার ঘরে তৈরি সুস্বাদু কেকগুলি সর্বনিম্ন পরিমাণে বেক করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চেরির সাথে একটি পাফ প্যাস্ট্রি রোল হোস্টেসকে একটি সহজ রান্নার পদ্ধতি এবং ভোজনকারীকে একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করবে।
উপকরণ:
- পাফ খামির মুক্ত ময়দা - 500 গ্রাম
- Pitted চেরি - 700 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- ভুট্টা স্টার্চ - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - 125 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 3 টেবিল চামচ
- ব্রেডক্রাম্বস - 4 টেবিল চামচ
চেরি পাফ প্যাস্ট্রি রোল রান্না:
- চেরি ধুয়ে ফেলুন, গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন, একটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং সমস্ত রস নিষ্কাশন করতে ছেড়ে দিন।
- একটি সসপ্যানে চেরির রস,ালুন, চিনি যোগ করুন, উষ্ণ তাপমাত্রায় গরম করুন এবং কর্নস্টার্চ যোগ করুন।
- সিরাপটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা করুন এবং বেরির উপর েলে দিন।
- চেরিতে ব্রেডক্রাম্বস যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় পাফ প্যাস্ট্রি ডিফ্রস্ট করুন এবং প্রায় 3 মিমি পাতলা স্তরে পরিণত করুন।
- মাইক্রোওয়েভে মাখনকে তরল ধারাবাহিকতায় গলে ফেলুন, তবে এটিকে ফোঁড়ায় আনবেন না।
- গলানো মাখন দিয়ে ময়দা গ্রিজ করুন এবং পুরো স্তরের উপরে চেরি ছড়িয়ে দিন।
- ময়দার প্রান্তগুলো ভাঁজ করে রোল করে নিন।
- চেরি রোলকে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন, ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং প্রিহিট করা চুলায় 200? C তে 30 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
ভিডিও রেসিপি:
ক্লাফাউটিস চেরি পাই।
চেরি দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি পাফস।
