যেকোনো ফিলিংয়ের সাথে আরাধ্য ছোট ছোট অংশযুক্ত মাফিনগুলি কেবল বাচ্চারা নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারাও খুব প্রিয় হয়ে ওঠে। চেরি সহ মাফিন কেন এই ধরনের ভালবাসার যোগ্য তা বিবেচনা করুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- চেরি মাফিন - রান্নার রহস্য
- চেরি মাফিনস: একটি ক্লাসিক রেসিপি
- হিমায়িত চেরি মাফিনস
- তাজা চেরি সহ মাফিনস
- ভিডিও রেসিপি
মাফিনগুলি আরাধ্য কাপকেক যা তাদের ছোট আকার এবং সুন্দর চেহারা দিয়ে মোহিত করে। ক্ষুদ্র বেকড পণ্যগুলি সাধারণ উপাদানগুলির সাথে সুন্দর এবং প্রস্তুত করা সহজ। প্রায়শই, রেসিপি টক ক্রিমে পাওয়া যায়, যা প্রায় প্রতিটি ফ্রিজে পাওয়া যায়।
সাধারণ মাফিনের বিপরীতে, মাফিনগুলি বিভিন্ন সংযোজন, মিষ্টি এবং পুষ্টিকর লবণাক্ত উভয়ই দিয়ে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, সসেজ, হ্যাম, পনির, গুল্ম সহ ছোট এবং ঝরঝরে মাফিনগুলি খুব প্রাসঙ্গিক। ঠিক আছে, আপনি একেবারে যে কোনও "মিষ্টি" মাফিন দিতে পারেন। আজ আমরা চেরি সঙ্গে একটি রেসিপি আছে।
চেরি মাফিন - রান্নার রহস্য
সুস্বাদু মাফিন, যা প্রায়শই মিষ্টান্ন বিভাগে কেনা হয়, আপনার নিজের বাড়িতেই তৈরি করা যায়। এটি করার জন্য, আপনার রান্নার কিছু সূক্ষ্মতা জানা উচিত, যাতে ক্ষুদ্র পেস্ট্রিগুলি কেবল মসৃণ হয় না, তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
- মূলত, ময়দা টক ক্রিম দিয়ে গুঁড়ো করা হয়। এই পণ্যটি কমপক্ষে 20%চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে ব্যবহৃত হয়। ডায়েট টক ক্রিম একটি বাতাসযুক্ত এবং হালকা ময়দা তৈরি করবে না। এছাড়াও, কেফির, দই, দুধ কম সাফল্যের সাথে ব্যবহার করা হয়। হালকা, কম ক্যালোরি মাফিনগুলি ওটমিলের সাথে দইয়ের ময়দার উপর প্রস্তুত করা হয়।
- এটি একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ডিম নাড়ানোর জন্য যথেষ্ট; আপনাকে তাদের একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে বীট করার প্রয়োজন নেই।
- ময়দা সবসময় বাল্ক উপাদানের (বেকিং পাউডার, কোকো) সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং শুধুমাত্র তারপর একটি তরল ভর সঙ্গে মিলিত হয়।
- গুঁড়ো বেকিং পাউডার ময়দার সাথে মেশানো হয়, এবং বেকিং সোডা অ্যাসিড দিয়ে নিভিয়ে দেওয়া হয় এবং ব্যাচের শেষে ময়দার সাথে যোগ করা হয়, যদি না অন্যভাবে রেসিপি দ্বারা নির্ধারিত হয়।
- তেল, চ্ছিক। এটি বেকড পণ্যগুলিকে নরম করে, এবং সেগুলিকে শক্ত হতে বাধা দেয়। এটি সবজি বা ক্রিমি ব্যবহার করা হয়।
- শুকনো এবং তরল উপাদানগুলি সর্বদা আলাদাভাবে মিশ্রিত হয় এবং কেবল তখনই একসাথে একত্রিত হয়। এটিই মাফিনগুলিকে একটি হাইলাইট করে তোলে।
- মাফিনগুলি বিশেষ ধাতু বা সিলিকন ছাঁচে বেক করা হয়, যা ভলিউমের 2/3 পর্যন্ত ময়দা দিয়ে ভরা হয়। যদি ছাঁচগুলি কাগজ হয়, তবে সেগুলি সমাপ্ত পণ্য থেকে সরানো হয় না।
- মাফিনের উপরের অংশটি গ্লাস দিয়ে সজ্জিত, মস্তিক দিয়ে আচ্ছাদিত, চকলেট দিয়ে redেলে দেওয়া ইত্যাদি।
- স্বাদ বাড়ানোর জন্য, ভ্যানিলা, কোকো, জেস্ট এবং অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত সংযোজনগুলি মাফিনে যুক্ত করা হয়।
- মাফিন চেরি তাজা, শুকনো বা হিমায়িত হতে পারে। পরেরটি প্রি-গলিত। বেরিগুলি পুরোপুরি ব্যবহার করা হয় বা টুকরো টুকরো করা হয়, মালকড়ি করার সময় ময়দার মধ্যে রাখা হয় বা আকারে রাখা হয়।
- মাফিন একচেটিয়াভাবে একটি গরম চুলায় রাখা হয়। বেক করতে আধা ঘণ্টার বেশি সময় লাগে না। বেকিং সময় অংশ টিনের আকার উপর নির্ভর করে।
- প্রস্তুত বেকড পণ্যগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরেই ছাঁচ থেকে বের করা হয়।
চেরি মাফিনস: একটি ক্লাসিক রেসিপি
চেরি মাফিনগুলি মাফিনের মতোই, তবে এগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে আরও কোমল এবং কম চর্বিযুক্ত। এই জাতীয় প্যাস্ট্রি কাউকে উদাসীন রাখবে না এবং এটি একজন অনভিজ্ঞ গৃহবধূর জন্যও প্রস্তুত করা খুব সহজ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 297 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 150 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 100 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 0.5 চা চামচ
- মাখন - 125 গ্রাম
- চেরি - 175 গ্রাম
- দুধ - 2 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 1 টি শ্যাকেট
ধাপে ধাপে রান্না:
- ঘরের তাপমাত্রায় মাখনকে চিনির সাথে একত্রিত করুন এবং সাদা হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- ডিমের মধ্যে বিট করুন, দুধ pourেলে দিন এবং খাদ্যকে বীট করতে থাকুন।
- বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা একত্রিত করুন এবং একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে তরল উপাদানগুলিতে ছাঁকুন। মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- অতিরিক্ত রস নিষ্কাশনের জন্য চেরিগুলিকে একটি কলান্ডারে রাখুন, তারপর সেগুলো ময়দার সাথে যোগ করুন এবং আলতো করে নাড়ুন।
- মাখন দিয়ে ছাঁচগুলিকে গ্রীস করুন এবং এক টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা বের করুন। প্রতিটি কাপকেকের মধ্যে চেরি আছে তা নিশ্চিত করুন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং রফিং প্যানের মাঝারি স্তরে মাফিনগুলি আধা ঘণ্টা বেক করুন।
হিমায়িত চেরি মাফিনস
যখন জানালার বাইরে বরফ ঘুরছে, একটি তুষারঝড় বইছে এবং বাতাস বইছে, চেরি দিয়ে মাফিন বেক করুন এবং তারপর এটি অবিলম্বে উষ্ণ এবং আরও আরামদায়ক হয়ে উঠবে। এটি করার জন্য, গ্রীষ্মের মৌসুমে, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য বেরিগুলি প্রস্তুত করুন যাতে সেগুলি সারা বছর বিভিন্ন ধরণের বেকড পণ্যের জন্য ব্যবহার করা যায়।
উপকরণ:
- ময়দা - 200 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ
- চিনি - 0.75 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- দুধ - 175 মিলি
- মাখন - 125 গ্রাম
- চেরি - 175 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি পাত্রে ময়দা এবং বেকিং পাউডার ছেঁকে নিন।
- মাখন গলে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
- ডিম এবং দুধের সাথে এটি একত্রিত করুন। আলোড়ন.
- শুকনো উপাদানগুলির সাথে তরল উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- প্রাকৃতিকভাবে চেরি ডিফ্রস্ট করুন, একটি চালনীতে রাখুন এবং রস নিষ্কাশনের জন্য আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। এটি pourালাও না, কিন্তু বেকড পণ্য ভিজিয়ে, কম্পোট ফোটানো বা অন্যান্য কাজে ব্যবহার করুন।
- ময়দা দিয়ে বেরিগুলি পিষে নিন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন।
- মাখন দিয়ে গ্রীস করা সিলিকন বা লোহার টিনের উপর সমানভাবে ময়দা নাড়ুন এবং ছড়িয়ে দিন।
- ওভেন 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং মাফিনগুলিকে 25 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
তাজা চেরি সহ মাফিনস
টাটকা চেরি ডেজার্ট বেক করা সবচেয়ে সহজ। এটি মাফিন তৈরির সবচেয়ে ক্লাসিক এবং সহজ উপায়, যা আত্মবিশ্বাসের সাথে সবচেয়ে বহুমুখী হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।
উপকরণ:
- ময়দা - 380-400 গ্রাম
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- ডিম - 3 পিসি।
- মাখন (গলানো) - 3 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 1, 5 চামচ।
- ভ্যানিলা নির্যাস - 1 টেবিল চামচ
- Pitted চেরি - 1 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ এবং দারুচিনি দিয়ে একটি ময়দা ছেঁকে নিয়ে ভালো করে চালুন, নাড়ুন এবং একপাশে রাখুন।
- অন্য একটি পাত্রে ডিম ourালুন, চিনি, গলিত মাখন, টক ক্রিম এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন। মিক্সার দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- ময়দার মিশ্রণে তরল বেস যোগ করুন এবং দ্রুত ময়দা গুঁড়ো করুন।
- চেরি ধুয়ে নিন, বীজগুলি সরান এবং আলতো করে ময়দার মধ্যে নাড়ুন।
- ছাঁচগুলিকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং তাদের উপর ময়দা ছড়িয়ে দিন।
- ওভেন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং ছাঁচের আকারের উপর নির্ভর করে 20-30 মিনিটের জন্য মাফিন বেক করুন।
- টিনের মধ্যে সমাপ্ত মাফিনগুলি ঠান্ডা করুন, তারপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে সরিয়ে নিন।
ভিডিও রেসিপি:
