দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্লাইম পেঁয়াজ রান্নার পদ্ধতি। ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী। ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications।
পেঁয়াজ-স্লাইম ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
স্লাইম পেঁয়াজের খুব কম সংকোচন আছে, তাই এই ধরনের পেঁয়াজের ক্ষতি এবং উপকারিতা অতুলনীয়।
এই ধরনের ক্ষেত্রে আপনাকে এটি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করতে হবে:
- গাউট … গ্ল্যান্ডুলার পেঁয়াজের পিউরিন সামগ্রী উদ্ভিদের প্রতি 100 গ্রাম 60 গ্রাম অতিক্রম করে, অতএব, এই জাতীয় রোগের সাথে, উদ্ভিদের গ্রাসকৃত পরিমাণ কমপক্ষে হ্রাস করা প্রয়োজন।
- গর্ভাবস্থা … উচ্চ ভিটামিন এ উপাদান শিশুর বিকাশের ক্ষতি করতে পারে।
- স্তন্যদান … বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, বাচ্চাটির প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করে, স্লাইমটি অবশ্যই তাপ চিকিত্সা করা উচিত এবং ছোট অংশে খাওয়া উচিত। যদি ফুসকুড়ি বা লালভাব দেখা দেয়, তবে কমপক্ষে ছয় মাসের জন্য খাদ্য থেকে পণ্যটি বাদ দেওয়া প্রয়োজন।
স্লাইম পেঁয়াজ ব্যবহারের সম্পূর্ণ পরস্পরবিরোধীতা:
- তীব্র পর্যায়ে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ … এই জাতীয় নির্ণয়ের সাথে, মাফের সময় পর্যন্ত ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া প্রয়োজন। এবং এই পরিস্থিতিতেও, এটি অবশ্যই তাপ চিকিত্সা করা উচিত, বিশেষত প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার না করে।
- ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … যদি আপনি একটি ফুসকুড়ি, ত্বক লাল হয়ে যাওয়া, একটি অযৌক্তিক প্রবাহিত নাক এবং শ্বাসকষ্ট লক্ষ্য করেন, অবিলম্বে পেট ফ্লাশ করুন এবং একজন ডাক্তার দেখান।
বিঃদ্রঃ! স্লাইম পেঁয়াজ প্রায়ই বন্য অবস্থায় পাওয়া যায়, কিন্তু সেগুলো খেতে তাড়াহুড়ো করবেন না। ড্যাফোডিলের পাতাগুলি এই ধরণের পেঁয়াজের সাথে দৃশ্যত খুব মিল। আপনি তাদের গন্ধ দ্বারা তাদের আলাদা করতে পারেন, তবে এটি ঝুঁকিপূর্ণ করবেন না, ফুলের জন্য অপেক্ষা করা ভাল, তারপরে আপনি সঠিকভাবে নির্ধারণ করতে পারেন যে এটি সত্যিই একটি স্লিম।
স্লাইম পেঁয়াজ রেসিপি
ড্রিপিং পেঁয়াজ, সাধারণ বাটুনের তুলনায়, একটি ঘন কাঠামো আছে এবং ভাজা অবস্থায় তাদের আকৃতি ভাল রাখে। কাবাব মেরিনেট করার সময় এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়: কাটার সময়, প্রচুর পরিমাণে রস বের হয়, যা সমানভাবে মাংসের টুকরোগুলোকে velopেকে রাখে, যার ফলে তারা মেরিনেট করতে পারে এবং আরও সমানভাবে ভিজতে পারে।
হিমায়িত হওয়ার পরে, এই ধরণের পেঁয়াজ কার্যত তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না, তাই আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি নিরাপদে সংগ্রহ করতে পারেন। আচারের মধ্যে, এটি সব সবজির সাথে ভাল যায়, একটি নরম "মশলা" যোগ করে, এটি তার আকৃতি হারায় না এবং আনন্দদায়কভাবে কুঁচকে যায়। আপনি আচারযুক্ত স্লাইম পেঁয়াজের রেসিপিগুলিও খুঁজে পেতে পারেন যা বুনো রসুন রান্না থেকে কিছুটা আলাদা। খাবারে ম্যাঙ্গাইর কেবল পেঁয়াজই নয়, রসুনের গন্ধও যোগ করে।
নীচে আমরা স্লাইম পেঁয়াজের সাথে কয়েকটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু রেসিপি দেখে নিই:
- চিংড়ি দিয়ে ভাত … লবণাক্ত পানিতে রান্না না হওয়া পর্যন্ত 250 গ্রাম বাদামী চাল রান্না করুন। চিংড়ি খোসা (500 গ্রাম), একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি কল্যান্ডারে স্থানান্তর করুন। বড় ট্যানজারিন (2 টুকরা) খোসা ছাড়ান এবং খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করুন। একগুচ্ছ স্লাইম পেঁয়াজ কেটে নিন, 100 গ্রাম সাদা কিশমিশ ধুয়ে ফেলুন। এগুলি একটি কড়াইতে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। তাদের মধ্যে চাল এবং চিংড়ি যোগ করুন, মাঝারি আঁচে 4 মিনিট রান্না করুন। সমাপ্ত থালায় ম্যান্ডারিন সজ্জা রাখুন। একটি সস হিসাবে, আপনি লেবুর রস, রসুন এবং গুল্মের সাথে 200 গ্রাম প্রাকৃতিক দই ব্যবহার করতে পারেন।
- আলুর সাথে মসলাযুক্ত শুয়োরের মাংস … একগুচ্ছ সাইবেরিয়ান পেঁয়াজ, অলস্পাইস, থাইম, রসুনের 3 টি লবঙ্গ এবং শুকনো আদা, একটি ব্লেন্ডারে পেস্ট করে পিষে নিন। 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। এটি 2 কেজি শুয়োরের মাংস দিয়ে কষান, ঘরের তাপমাত্রায় 1.5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। আলু খোসা (1 কেজি) এবং পেঁয়াজ (300 গ্রাম), মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।একটি বেকিং ডিশে শুয়োরের মাংস রাখুন, একটি ওভেনে 200 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করে রান্না করুন, শুকরের মাংসের সাথে আলু এবং পেঁয়াজ রাখুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন, লবণ যোগ করুন, আরও 40 মিনিট রান্না করুন।
- চাইনিজ বান … আধা গ্লাস উষ্ণ জলে 1 চা চামচ উষ্ণ খামির দ্রবীভূত করুন। বুদবুদগুলি প্রদর্শিত হওয়ার পরে (10 মিনিটের পরে), 200 গ্রাম ময়দা ছাঁকুন, 1 চা চামচ লবণের সাথে মিশ্রিত করুন, একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, এতে খামির েলে দিন। জলপাই তেল দিয়ে মালকড়ি ভাজুন, এটি আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়। একগুচ্ছ স্লাইম পেঁয়াজ মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাতলা স্তরে ময়দা বের করুন, জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে গ্রীস করুন (আপনি একটু শুকনো পেপারিকা যোগ করতে পারেন)। উপরে পেঁয়াজ রাখুন, ময়দা একটি রোল মধ্যে রোল। 1-2 সেন্টিমিটার চওড়া সমান অংশে রোলটি কেটে নিন। আমরা হালকাভাবে প্রতিটি টুকরো টিপুন। একটি ডবল বয়লারে বানগুলি রাখুন, 20-25 মিনিট রান্না করুন। টক ক্রিমের সাথে পরিবেশন করুন (আপনি এতে রসুনের একটি লবঙ্গ এবং মরিচ মিশিয়ে নিতে পারেন)।
- ক্যাসেরোল … ঘরে তৈরি কুটির পনির (500 গ্রাম), একটি চালনির মাধ্যমে একটি পেস্টে ঘষুন। একটি সূক্ষ্ম জাল grater উপর 200 গ্রাম পনির গ্রেট। একগুচ্ছ ম্যাঙ্গাইর, রসুনের ২ টি লবঙ্গ এবং ধনেপাতা শাক, কুটির পনির এবং পনিরের সাথে মেশান। 4 টি ডিম প্রস্তুত করুন, কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন, অবিলম্বে কুসুম দইয়ের ভাঁজে যোগ করুন, শুকনো পেপারিকা এবং কালো গোলমরিচের সাথে মেশান। একটি বাতাসের ভর পর্যন্ত লবণ দিয়ে সাদাদের বিট করুন, কুটির পনিরের অংশগুলি যোগ করুন। ছোট, তৈলাক্ত টিনে 200 ডিগ্রি বেক করুন যতক্ষণ না উপরের অংশ বাদামী হয় (15-20 মিনিট)।
- নোনতা কেক … স্বাদ অনুযায়ী ভেষজ এবং ভাজা পনির দিয়ে 4 টি পাতলা ওমলেট ভাজুন। একটি প্লেটে রাখুন, কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। প্রথম স্তরের জন্য, 80 গ্রাম পেঁয়াজ এবং 200 গ্রাম মাশরুম ভাজুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। দ্বিতীয় স্তরের জন্য, লাল বেল মরিচ (200 গ্রাম) পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। তৃতীয় স্তরে, পালং শাক, সেরেল এবং স্লাইম পেঁয়াজ ভাজুন। ওমলেট এবং স্তরে স্তরে স্তর দিন, আপনি নরম গলিত পনির বা টমেটো সসের সাথে একত্রিত করতে পারেন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
পেঁয়াজের আকর্ষণীয় তথ্য
খাবারের জন্য ব্যবহার করা ছাড়াও, ঝরে যাওয়া পেঁয়াজ বাগানে আলংকারিক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বাটুন পেঁয়াজের ফুল থেকে যে ফুলগুলি দৃশ্যত পৃথক নয় তা একটি ভাল মধু উদ্ভিদ।
সাইবেরিয়ান পেঁয়াজ পেঁয়াজ বা বুনো রসুনের তুলনায় পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। যাইহোক, ম্যানগ্রোভ বাল্বও খাওয়া যেতে পারে, কিন্তু রসালো এবং ঘন কচি পাতা রান্নায় অত্যন্ত মূল্যবান।
বৃদ্ধির প্রক্রিয়ায়, গ্ল্যান্ডুলার পেঁয়াজের পাতা প্রথমে মাটিতে বাঁকায়, তবে ফুলের কাছাকাছি তারা একটি সামান্য পয়েন্টযুক্ত গুল্ম তৈরি করতে শুরু করে। একেবারে শুরুতে, আমরা মাটিতে এই উদ্ভিদটির নজিরবিহীনতা সম্পর্কে কথা বলেছিলাম, তবে বেড়ে উঠতে কিছু অসুবিধা রয়েছে: নিয়মিত এবং প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়ার প্রয়োজন হয়, অন্যথায় পাতাগুলি শুকনো এবং তিক্ত হবে, বা এমনকি পুরোপুরি শুকিয়ে যাবে।
লোক medicineষধে, স্লাগ-পেঁয়াজ কেবল রাশিয়ায় নয়, বিদেশেও পরিচিত। সুতরাং, তিব্বতে, ঝোল এবং চূর্ণ পাতাগুলি ব্যথা উপশমকারী, পাশাপাশি প্রদাহ বিরোধী মলম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
কীভাবে স্লাইম পেঁয়াজ রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
[মিডিয়া = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] সিআইএস দেশগুলির গৃহিণীদের মধ্যে, স্লাগ পেঁয়াজ একেবারে অযৌক্তিকভাবে জনপ্রিয়: এর সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং প্রস্তুতির সহজতার সাথে, এটি অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন এটি বাড়ির রান্নায়।
