স্বাস্থ্যকর, সস্তা এবং সুস্বাদু মাছ - কড ফিললেট। এবং রান্না করার সবচেয়ে ভালো উপায় হল চুলায় বেক করা। সহজ, দ্রুত, সহজ। এই পর্যালোচনায় সুস্বাদু রেসিপি এবং রান্নার কোডের রহস্য।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- ওভেন কড ফিললেট - রান্নার রহস্য
- কিভাবে সবজি দিয়ে চুলায় কড ফিললেট রান্না করবেন
- কীভাবে পনির দিয়ে চুলায় সুস্বাদুভাবে কড ফিললেট রান্না করবেন
- আলু দিয়ে ওভেন বেকড কড ফিললেট
- ভিডিও রেসিপি
কড সাদা মাছের একটি পরিবার, যা তাদের কম ক্যালোরি উপাদান, পুষ্টিকর এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য, ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত। কড সেদ্ধ, ভাজা, ভাজা, বেকড। লাশটিকে তার স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলী থেকে বঞ্চিত না করার জন্য, এটি অতিরিক্ত রান্না বা অতিরিক্ত রান্না না করা গুরুত্বপূর্ণ। রান্নার জন্য, পুরো মাছ, ফিললেট, কড লিভার ব্যবহার করুন। কড রান্না করার অন্যতম সেরা উপায় হল ওভেন বেকড ফিললেটস। এটি সবজি দিয়ে এখনই রান্না করা বিশেষভাবে সুস্বাদু।
ওভেন কড ফিললেট - রান্নার রহস্য
নির্দিষ্ট তিক্ত স্বাদ এবং সমুদ্রের গন্ধের কারণে, অনেকে কডকে ঘৃণার সাথে বিবেচনা করে। কিন্তু কিছু গোপনীয়তা এবং গুরুত্বপূর্ণ বিষয় জেনে এই ত্রুটিগুলি দূর করা যায়। কয়েকটি সহায়ক টিপস আপনাকে সেরা ফলাফল পেতে সাহায্য করবে।
- পুরো কড কেনার সময়, গিলস এবং চোখ পরিদর্শন করুন। আগেরটি ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া উচিত নয়, পরেরটি মেঘলা হওয়া উচিত নয়।
- যদি মৃতদেহটি মাথাবিহীন হয়, কাটাটি পরিদর্শন করুন। এটি একটি হলুদ আভা, গোলাপী-বেইজ রঙ ছাড়া প্রাকৃতিক হওয়া উচিত। মাংস আলগা হওয়া উচিত নয়।
- মাছের গন্ধ। এটি তীব্র গন্ধ থেকে মুক্ত হওয়া উচিত।
- পেট ছিঁড়ে যাওয়া বা ক্ষতিগ্রস্ত করা উচিত নয়।
- হিমায়িত কড ফিললেটগুলিতে, গ্লাসটি চকচকে এবং তুষার ছাড়া স্বচ্ছ হওয়া উচিত। যদি ফিললেটগুলি শিল্প প্যাকেজিংয়ে থাকে তবে প্যাকেজটি অক্ষত থাকতে হবে।
- তাজা হিমায়িত ফিললেট কেনার সময়, এটি একই দিন রান্না করুন, এটি দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখে না, শুকিয়ে যায় এবং এর রস হারায়।
- অপ্রীতিকর সমুদ্রের গন্ধ দূর করতে (যদি থাকে), দুধে কড ভিজিয়ে নিন বা ওয়াইন সস এবং মশলায় আচার দিন।
- একটি সম্পূর্ণ টুকরো মধ্যে কড ফিললেট প্রস্তুত করুন, টুকরো টুকরো করে কাটা বা কিমা করা মাংসে পিষে নিন।
- ফিললেটটি একটি বেকিং শীটে তার কাঁচা আকারে ছড়িয়ে পড়ে, আগে মেরিনেট করা বা ভাজা।
- মাছটি পেঁয়াজ, আলু, গাজর, টমেটো, ফুলকপি, চিজ, মশলা, সস দিয়ে পরিপূরক।
- টক ক্রিম, ক্রিম, ভাজা সবজি, টমেটো, টমেটো পেস্ট মাছের রস বাড়িয়ে দেবে।
- প্রাক-হিমায়িত কড বেক করার সময় শুকনো হতে পারে। টক ক্রিম, মেয়োনেজ বা টমেটো সস থেকে তৈরি একটি মেরিনেড এটি রসালো রাখতে সাহায্য করবে। শাকসবজি দিয়ে ফয়েলে মাছ ভাজার মাধ্যমে রসালো মাংস পাওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
- আপনি যদি ত্বকে একটি ফিললেট কিনে থাকেন তবে রান্না শুরু করার আগে এটি ডিফ্রোস্ট করার পরে সরিয়ে ফেলা উচিত।
- আলু দিয়ে কড তৈরির সময় প্রথমে কন্দ গরম করুন, কারণ মাছ দ্রুত রান্না করে, তাই আলু কম রান্না করা যেতে পারে।
- যাতে অ্যাপার্টমেন্টে বেক করার সময় মাছের নির্দিষ্ট গন্ধ না থাকে, রান্নার আগে লেবুর রস দিয়ে লাশ ছিটিয়ে দিন।
কিভাবে সবজি দিয়ে চুলায় কড ফিললেট রান্না করবেন
সবজির সাথে কড ফিললেট সমানভাবে মাংসের খাবারের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। উপরন্তু, মাছ অনেক দ্রুত রান্না করে, যা একটি অনস্বীকার্য প্লাস।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 60 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- কড ফিললেট - 1 কেজি
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- লবণ - 5 গ্রাম
- কালো মরিচ - এক চিমটি
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ
- স্বাদ মতো মশলা
- টমেটো - 1 পিসি।
- সবুজ শাক - কয়েকটি ডাল
সবজির সাথে ওভেনে ধাপে ধাপে রান্নার কড ফিললেট:
- মাছ ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন।
- স্বাদে মশলা যোগ করুন, যেমন হপস-সানেলি, মাছের জন্য প্রস্তুত সিজনিংস, ডিল বীজ, জিরা।
- একটি বেকিং শীটে মাখন ourালুন যাতে এটি নীচে coversেকে যায় এবং প্রস্তুত ফিললেটটি রাখুন।
- পেঁয়াজ খোসা এবং রিং মধ্যে কাটা। টমেটো গুলো বেজে নিন। বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। সবজি দিয়ে কড েকে দিন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং ফিললেটগুলি 5 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। যখন এটি একটি ভূত্বক দিয়ে আঁকড়ে ধরে, তাপমাত্রা 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে, জল দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিন, একটি বেকিং শীট দিয়ে coverেকে দিন। 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় ফিরে আসুন।
কীভাবে পনির দিয়ে চুলায় সুস্বাদুভাবে কড ফিললেট রান্না করবেন
নরম সাদা কড মাংস, সবচেয়ে সূক্ষ্ম পনির বাটা, আশ্চর্যজনক মসলাযুক্ত সুবাস - পনির সহ বেকড কড ফিললেট। অত্যাধুনিক গুরমেট দ্বারাও থালাটির প্রশংসা করা হবে।
উপকরণ:
- কড - 0.5 কেজি
- পনির - 70 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - 50 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
পনির দিয়ে চুলায় ধাপে ধাপে রান্নার কড ফিললেট:
- মাছ ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ফিললেটটি দুটি অংশে কেটে নিন এবং লবণ, মরিচ এবং তাদের প্রতিটিকে যে কোনও মশলা দিয়ে মুছুন। মাছগুলিকে 15-20 মিনিটের জন্য মশলায় ভিজতে দিন।
- পিঠার জন্য, পনির গ্রেট করুন, ডিম, মেয়োনিজ যোগ করুন।
- একটি বেকিং ডিশে মাখন andেলে প্রিহিট করা ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করতে পাঠান।
- চুলা থেকে ছাঁচটি সাবধানে সরান।
- পনির ব্যাটারে মাছ ডুবিয়ে একটি ছাঁচে একক স্তরে রাখুন।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিটের জন্য লাশ বেক করুন।
আলু দিয়ে ওভেন বেকড কড ফিললেট
একই সময়ে প্রধান থালা এবং সাইড ডিশ পেতে, আপনাকে কড এবং আলু একসাথে বেক করতে হবে। ফলাফল একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবার।
উপকরণ:
- কড ফিললেট - 600 গ্রাম
- আলু - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- মেয়োনিজ - 100 গ্রাম
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
ধাপে ধাপে আলু দিয়ে চুলায় বেকড কড ফিললেট রান্না করুন:
- আলু খোসা ছাড়িয়ে 5 মিমি পুরু রিংয়ে কেটে নিন। ফুটন্ত পানি andেলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি কলান্ডার মধ্যে নিক্ষেপ এবং সামান্য ঠান্ডা ছেড়ে।
- প্লেটটি 2 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো টুকরো করুন।
- একটি বাটিতে মাছ রাখুন, লবণ, মরিচ এবং মেয়োনেজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- খোসা ভাজুন এবং পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটুন যাতে ফ্রাইং প্যানে স্বচ্ছ না হয়ে সোনালি বাদামী এবং নরম না হয়।
- একটি বেকিং ডিশে আলুর অর্ধেক রাখুন এবং লবণ দিয়ে seasonতু করুন। উপরে ভাজা পেঁয়াজ এবং মাছের ফিললেট ছড়িয়ে দিন। বাকি আলু দিয়ে Cেকে দিন, লবণ, মরিচ এবং মেয়োনেজ দিয়ে seasonতু করুন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং থালাটি 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ভিডিও রেসিপি:
