একটি কম ক্যালোরি এবং খাদ্য বেকড পণ্য চান? আমি একটি ময়দা থেকে নরম এবং সুগন্ধি কুমড়া মাফিন এবং কুকিজ তৈরির পরামর্শ দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অনেক উদ্যানপালক নিজেকে একটি চিরন্তন প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে, বিশেষ করে শরতের মৌসুমে, যখন তারা গ্রীষ্মকালীন কটেজ থেকে উজ্জ্বল কমলা কুমড়ার ফসল বহন করে? এবং অনেকের জন্য, এই সবজি থেকে তৈরি খাবারের পরিসীমা বেশ সীমিত: পোরিজ, প্যানকেকস এবং ক্যাসারোল। যদিও আপনি এটি থেকে একটি চমৎকার রোস্ট তৈরি করতে পারেন, মধু দিয়ে কুমড়া বেক করুন, প্যানকেক তৈরি করুন, মাউস তৈরি করুন, জ্যাম এবং আরও অনেক কিছু। অবশ্যই, সমস্ত রেসিপি একটি অপেশাদার জন্য, কিন্তু প্রত্যেকে নিজের জন্য যা খুশি তা খুঁজে পাবে। এবং আজ আমি আশ্চর্যজনকভাবে কোমল, তুলতুলে, রোদ, সুগন্ধি এবং মিষ্টি কাপকেক রান্না করার প্রস্তাব দিতে চাই। কুমড়া বেকড পণ্যগুলিকে একটি উষ্ণ মনোরম হলুদ-কমলা রঙ দেয় এবং অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত সংযোজনগুলি এটিকে পুরোপুরি নষ্ট করে দেয়, প্রত্যেকেরই একটি সুন্দর গন্ধ থাকে না।
সবজির উপকারিতা উল্লেখ না করাও অসম্ভব। কুমড়োর পাল্পে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকে, যাকে "দীর্ঘজীবনের অমৃত" বলা হয়! এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা ইমিউন সিস্টেম (ভিটামিন সি) বজায় রাখার জন্য দরকারী; ত্বকের রঙ, সুন্দর চুল এবং তারুণ্য (ভিটামিন ই) সংরক্ষণ করে; হাড় এবং হৃদয়কে শক্তিশালী করে (পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম); হিমোগ্লোবিনের স্তরে (তামা এবং লোহা) একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে; শরীরকে বিরল ভিটামিন টি এবং কে দিয়ে পূরণ করে। সাধারণভাবে, লাল কেশিক শরতের সৌন্দর্য সমৃদ্ধ এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ তা গণনা করা সম্ভব। অতএব, আসুন রেসিপি নিজেই এগিয়ে যান।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 198 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- কুমড়া - 300 গ্রাম
- কমলা - 1 পিসি।
- ব্রান - 50 গ্রাম
- ওট ফ্লেক্স - 100 গ্রাম
- আখরোট বা অন্যান্য বাদাম - 50 গ্রাম
- ব্রাউন সুগার - 2 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ডিম - 2 পিসি।
কুমড়োর মাফিন রান্না করা
1. কুমড়োর খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
2. একটি সসপ্যান মধ্যে কুমড়া ডুবান, জল দিয়ে coverেকে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। প্লাগ ভেদ করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়। এর পরে, জল নিষ্কাশন করুন, এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সজ্জা কাটা। আপনার যদি এমন রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি না থাকে, তাহলে একটি নিয়মিত ম্যাসড আলু পুশার ব্যবহার করুন। যাইহোক, যে সবজিটি রান্না করা হয়েছিল সেখান থেকে পানি নিষ্কাশন করার প্রয়োজন নেই, তবে এটি স্যুপ রান্না, স্ট্যু, প্যানকেক, ইত্যাদি
3. ওটমিলের অর্ধেক চপার বা গ্রাইন্ডারে ডুবিয়ে রাখুন।
4. ওটমিল আটাতে পরিণত করুন। যদি নিয়মিত ওট ময়দা পাওয়া যায় তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন।
5. এখন সমস্ত শুকনো উপাদান একত্রিত করুন: ওটমিল (ময়দা এবং ফ্লেক্স), ব্রান (যে কোনও হতে পারে), আখরোট (চূর্ণ বা ভেঙে যাওয়া), বাদামী চিনি।
6. সব উপকরণ নাড়ুন।
7. বাল্ক পণ্য একটি পাত্রে কুমড়া পিউরি যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
8. কমলা ধুয়ে নিন এবং এর রসটি একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে গুঁড়ো করুন। আপনি চাইলে কমলার রস বের করতে পারেন।
9. কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন।
10. বুদবুদ দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে কুসুম বিট করুন।
11. ময়দার মধ্যে কুসুম ালা।
12. মিশ্রণে কুসুম নাড়ুন।
13. একটি ঘন, স্থিতিশীল ফেনা পর্যন্ত সাদা ঝাঁকান। প্রোটিনের প্রস্তুতি নিম্নরূপ নির্ধারণ করা যেতে পারে। তাদের সাথে বাটিটি ঘুরিয়ে দিন, তাদের গতিহীন থাকা উচিত: ড্রিপ করবেন না, পড়ে যাবেন না, প্রবাহিত হবেন না।
14. ময়দার মধ্যে প্রোটিন ফেনা যোগ করুন।
15. আলতো করে, বেশ কিছু নড়াচড়ায়, ময়দার মধ্যে প্রোটিন মেশান।
16. মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাফিন বা মাফিনের জন্য টিনগুলিকে গ্রীস করুন এবং সেগুলি ময়দার সাথে 2/3 ভাবে পূরণ করুন। আপনি যদি সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করেন, তবে আপনি সেগুলি দিয়ে কিছুতেই তৈলাক্ত করতে পারবেন না, বেকড পণ্যগুলি খুব সুবিধাজনকভাবে সেগুলি থেকে সরানো হয়।
17. যদি আমার মতো ময়দা বাকি থাকে, তাহলে কুকি তৈরি করুন।এটি করার জন্য, যে কোনও চর্বি দিয়ে বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন। এটি আপনার হাত দিয়ে তৈরি করা সম্ভব হবে না, তবে প্রোটিনকে ধন্যবাদ, এটি ক্রমাগত তার আকৃতি বজায় রাখবে।
18. ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং কুকি সহ মাফিনগুলি বেক করতে পাঠান।
19. যখন পণ্যটি একটি সোনালি ভূত্বক দিয়ে coveredাকা থাকে, প্রায় 35-40 মিনিট পরে, এর মানে হল যে এটি প্রস্তুত এবং চুলা থেকে সরানো যেতে পারে। এছাড়াও, একটি স্প্লিন্টার বা টুথপিক ভেদ করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - এটি অবশ্যই শুকনো হতে হবে।
20. গুঁড়ো চিনি দিয়ে সমাপ্ত কুকিজ ছিটিয়ে দিন এবং তাজা কফি দিয়ে পরিবেশন করুন।
21. কাপকেকের সাথে একই কাজ করুন। কিন্তু প্রথমে, তাদের ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটু সময় দেওয়া দরকার যাতে তারা সহজেই তাদের ফর্ম থেকে সরানো যায়। তারপর সেগুলো আপনার পছন্দ অনুযায়ী সাজান। আপনি চকোলেট বা প্রোটিন আইসিং দিয়ে কোট করতে পারেন।
কিভাবে কুমড়োর মাফিন তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
