আপনি একটি জনপ্রিয় সূক্ষ্ম ফরাসি শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ডেজার্ট বানাতে চান? তারপর সুগন্ধি, অত্যাধুনিক চেরি টার্টলেট বেক করুন। এটি একটি খুব সুস্বাদু উপাদেয় যা কোনও মিষ্টি দাঁতকে উদাসীন রাখবে না।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বিভিন্ন ধরণের টার্টলেট এবং ঝুড়ি রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতা এবং পরীক্ষার জন্য একটি বিশাল সুযোগ সরবরাহ করে। মিষ্টি এবং নোনতা উভয়ই প্রায় কোনও ভরাট, একটি বেলে বেসে রাখা হয়। অতএব, এই ধরনের টার্টলেটগুলি একটি মিষ্টি টেবিল, বা প্রধান ভোজের প্রধান স্ন্যাক ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা ডেজার্ট হতে পারে। ঝুড়িগুলি সুন্দর ছোট rugেউখেলানো প্রান্ত দিয়ে বিশেষ ছোট বেকিং টিনে বেক করা হয়।
শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি হল ময়দা এবং চর্বি (মাখন বা মার্জারিন) এর মিশ্রণ যা বেশিরভাগ 1: 2 অনুপাতে থাকে। উপরন্তু, একটি তরল উপাদান - জল বা একটি ডিম - খাদ্য "আঠালো" যোগ করা হয়। শর্টব্রেড ময়দা ভালভাবে রান্না করার জন্য, আপনার আঠা কম আটা ব্যবহার করা উচিত, অন্যথায় এটি রুক্ষ এবং শক্ত হয়ে আসবে। ময়দার একটি বিশেষ সুবাস এবং স্বাদ পাওয়ার জন্য, আপনি এতে দারুচিনি বা জায়ফল, চূর্ণ বাদাম বা ভ্যানিলা রাখতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 160 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- মার্জারিন বা মাখন - 150 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 200 গ্রাম বা স্বাদ মতো
- টক ক্রিম - 250 গ্রাম
- চেরি - 400 গ্রাম (অন্যান্য বেরি বা ফলের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
- লবণ - এক চিমটি
- সোডা - ১/২ চা চামচ
চেরি টার্টলেট রান্না
1. একটি পাত্রে মার্জারিন কাটা টুকরা রাখুন, চিনি যোগ করুন, 2 টেবিল চামচ ালাও। একটি ডিমের মধ্যে টক ক্রিম এবং বিট। মার্জারিন ঠান্ডা হওয়া উচিত, তবে হিমায়িত বা ঘরের তাপমাত্রায় নয়। বাকি উপাদানগুলিও শীতল হওয়া উচিত।
2. ময়দা,ালুন, একটি চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন এবং ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি আপনার হাতে লেগে না যায়। এটি তার টুকরো টুকরো মত ধারাবাহিকতা অর্জন করা প্রয়োজন যাতে ময়দা শক্ত না হয়, কিন্তু friability প্রভাব বজায় রাখে।
হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো যাতে এর ধারাবাহিকতা বিঘ্নিত না হয়। খুব বেশি সময় ধরে গুঁড়ো না করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় মার্জারিন গলে যাবে, যা আপনাকে কাঙ্ক্ষিত চূর্ণবিচূর্ণ প্রভাব অর্জনে বাধা দেবে।
ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি থেকে একটি বল তৈরি করুন, এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3. এই সময়ের পরে, ময়দা বের করুন, এটি 10 টি ভাগে ভাগ করুন, যার প্রতিটিটি একটি বলের মধ্যে ঘূর্ণিত। এই বলটিকে একটি ছাঁচে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে এটি সমতল করুন, যেমন ছবিতে দেখানো হয়েছে।
4. এদিকে, একটি গভীর পাত্রে চিনির সাথে টক ক্রিমটি রাখুন এবং একটি মিশ্রণ দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না একটি বাতাসযুক্ত ফেনা তৈরি হয়।
5. প্রতিটি ঝুড়ি পিট করা চেরি দিয়ে পূরণ করুন এবং চাবুকযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে েকে দিন। চেরি তাজা, হিমায়িত বা ক্যানড হতে পারে। 25-30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত ওভেনে বেক করতে ঝুড়ি পাঠান। যখন তারা প্রস্তুত, ছাঁচ থেকে তাদের অপসারণ করার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না। যেহেতু ময়দা খুব নরম, এটি ভেঙে যেতে পারে। এটি অবশ্যই কিছুটা ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত, এর পরে সমস্যা ছাড়াই টার্টলেটগুলি সরানো যেতে পারে।
এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন: চেরি tartlets।
