আচারযুক্ত রসুন তাজা রসুনের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি একটি ভাল সুস্বাদু ক্ষুধা হবে যা নিজে বা মাংসের খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
বিষয়বস্তু:
- আচারযুক্ত রসুনের উপকারিতা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আচারযুক্ত রসুনের তাজা রসুনের মতোই সুবাস এবং স্বাদ রয়েছে, তবে উচ্চারিত নয়। এটির একটি কম স্থায়ী এবং তীব্র গন্ধ আছে, কোন তিক্ততা নেই, স্বাদ নরম এবং আরো সূক্ষ্ম। মুখ থেকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধের উপস্থিতি সম্পর্কে চিন্তা না করে দিনের মাঝামাঝি সময়ে এটি খাওয়া যেতে পারে, যা এই প্রস্তুতির পক্ষে একটি ভারী যুক্তি।
রসুন হয় ভুসি, অথবা খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ দিয়ে পুরো মাথা দিয়ে আচার করা হয়। তদুপরি, যদি প্রথম বিকল্পে অল্প বয়সী সবজি ব্যবহার করা ভাল হয়, তবে দ্বিতীয়টিতে, তরুণ এবং বৃদ্ধ উভয়ই এটি করবে। আচার এবং আচার গরম বা ঠান্ডা করা যেতে পারে।
আচারযুক্ত রসুনের উপকারিতা
আচারযুক্ত রসুনের উপকারিতা প্রায় তাজা রসুনের মতো। গরম ব্রাইন দিয়ে আচার করা ছাড়া, যখন কিছু এনজাইম তাদের কিছু কার্যকারিতা হারায়।
রসুন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং হাইপারটেনসিভ রোগীদের জন্য নির্দেশিত। এটি হাইড্রোজেন সালফাইড, একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভাল উত্পাদন প্রচার করে। ব্যাকটেরিয়া ভাইরাল রোগ, স্কার্ভি এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসে সাহায্য করে। খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে, হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগের চিকিৎসার জন্য প্রস্তাবিত।
যাইহোক, এর মধ্যে, আচারযুক্ত রসুনেরও ক্ষতি আছে। যদি এর অসহিষ্ণুতার পূর্বাভাস থাকে, তাহলে মাথাব্যথা, অসাবধানতা এবং প্রতিক্রিয়া হারের হ্রাস দেখা দিতে পারে। উপরন্তু, ধীরে ধীরে এটি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির রোগের জন্য ব্যবহার করা উচিত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 42 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 2 মাথা
- রান্নার সময় - প্রস্তুত করতে 10 মিনিট, মেরিনেট করতে 5 ঘন্টা
উপকরণ:
- রসুন - 2 মাথা
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 2-3 পিসি।
- Allspice মটর - 4-5 পিসি।
- মরিচ এবং মটরের মিশ্রণ - 1/4 চা চামচ
- লবণ - 1/2 চা চামচ স্বাদ
- কালো গোলমরিচ - 1/4 চা চামচ স্বাদ
আচারযুক্ত রসুন রান্না করা
1. রসুনের আচারের জন্য একটি পাত্রে চয়ন করুন যা আপনার জন্য সুবিধাজনক। এটি একেবারে যেকোনো কিছু হতে পারে: প্লাস্টিকের বাটি, লোহার পাত্রে, কাচের জার ইত্যাদি। পাত্রে নীচে, সব গোলমরিচ এবং একটি তেজপাতা রাখুন, যা ছোট ছোট টুকরো হয়ে যায়।
2. রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একই পাত্রে রাখুন। লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
3. পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল এবং টেবিল ভিনেগার েলে দিন।
4. সবজির idাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করুন, মশলা সমানভাবে বিতরণের জন্য ঝাঁকান এবং 5 ঘন্টা মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, রসুনটি চেষ্টা করুন, যদি এটি আপনার জন্য যথেষ্ট আচার না হয়, তবে এটি কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।
প্রস্তুত রসুন borscht সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে, বিভিন্ন সালাদ সঙ্গে পাকা, stews এবং অন্যান্য থালা তৈরি করতে ব্যবহৃত। এটি ফ্রিজে 2-3 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।
শীতের জন্য রসুনের আচার কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
