মাছের খাবারের প্রেমীদের জন্য, মাছ থেকে অ্যাসপিক সুপরিচিত। কিন্তু যারা কখনো রান্না করেনি বা খায়নি তারা নিশ্চয়ই এই রেসিপিতে আগ্রহী হবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মানুষ মাছকে অ্যাসপিক বলে, সহজভাবে - জেলি মাংস। এটি মাছের টুকরো এবং হিমায়িত মাছের ঝোল নিয়ে গঠিত। মাছটি আগে থেকেই হাড়বিহীন হওয়া বাঞ্চনীয়। এটি রান্না করা মোটেই কঠিন নয়, সমুদ্রের আনন্দ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
বিভিন্ন ধরনের মাছ থেকে জেলি মাছ তৈরি করা যায়। কিছু মাছের ব্যক্তিকে ব্যবহার করে, ঝোলটিতে জেলটিন যুক্ত করা অপরিহার্য যাতে জেলি ভালভাবে শক্ত হয়। কিন্তু কিছু প্রকার মাছ আছে যেখানে এই পণ্যের ব্যবহার একেবারেই অপ্রয়োজনীয়। তার মধ্যে একটি হল সিলভার কার্প। তার থেকেই আমরা আজ একটি সুস্বাদু ঠান্ডা ক্ষুধা প্রস্তুত করব।
উপরন্তু, যদি আপনি একটি বড় সিলভার কার্প কিনে থাকেন, তাহলে এটি অর্থনৈতিকভাবে রান্না করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, একটি ফ্রাইং প্যানে স্টেক দিয়ে শরীর ভাজুন, এবং মাথা এবং লেজ থেকে অ্যাস্পিক রান্না করুন। সর্বোপরি, মাছের এই অংশগুলিরও দরকারী মূল্য রয়েছে। এবং সাধারণভাবে, এই নদীর মাছ রান্নায় নিজেকে খুব ভালভাবে প্রমাণ করেছে, কেবল তার কোমল এবং সুস্বাদু মাংসের জন্যই নয়, এর সবচেয়ে মূল্যবান রচনার জন্যও ধন্যবাদ। ওমেগা। আমাদের শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলির মধ্যে একটি।
আপনি শুধুমাত্র সপ্তাহের দিনগুলিতে অ্যাসপিক রান্না করতে পারেন। এবং যেহেতু কার্যত সমস্ত উৎসব উদযাপন মাংস অ্যাস্পিক ছাড়া করতে পারে না, তাই মাছের অ্যাসপিক একজন যোগ্য প্রতিযোগী হয়ে উঠতে পারে। এছাড়াও, এই স্ন্যাকটি লেন্টের দিনগুলিতে একটি সুস্বাদু সন্ধান হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 23 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4 প্লেট
- রান্নার সময় - ঝোল সিদ্ধ করার জন্য 30 মিনিট, জেলির জন্য 4-6 ঘন্টা
উপকরণ:
- সিলভার কার্প - 1 টি মাঝারি শব
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- মাছের জন্য মশলা - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লেবু - সাজসজ্জার জন্য
- ডিম - প্রসাধন জন্য
- গাজর - সাজসজ্জার জন্য
রান্না সিলভার কার্প অ্যাস্পিক
1. মাছের শব খোসা ছাড়ুন। এন্ট্রেলগুলি সরান, রিজ থেকে ফিললেটগুলি আলাদা করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে নিন। পাখনা, মাথা এবং লেজ ফেলে দেবেন না, তাদেরই একটি অস্থির পদার্থ রয়েছে, ধন্যবাদ যা অ্যাস্পিক ভালভাবে শক্ত হবে।
2. একটি উপযুক্ত আকারের সসপ্যানে মাছ রাখুন, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, রসুন, তেজপাতা, মাছের মশলা এবং অ্যালস্পাইস দিন।
3. ফিল্টার করা পানীয় জল দিয়ে মাছ ভরাট করুন যাতে তরল শুধুমাত্র মাছকে েকে রাখে। যদি প্রচুর ঝোল থাকে, তবে জেলিযুক্ত মাংস জমে নাও যেতে পারে। চুলায় ফুটতে অ্যাসপিক পাঠান। উচ্চ তাপের উপর ঝোল সিদ্ধ করুন, তারপর এটি যতটা সম্ভব ছোট করুন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন এবং প্রায় 30 মিনিট রান্না করুন। খেয়াল রাখবেন ঝোল যেন খুব বেশি ফুটে না যায়, অন্যথায় অ্যাস্পিক মেঘলা হয়ে যাবে। ফুটানোর 20 মিনিটের পরে, লবণ দিয়ে স্বাদে খাবার seasonতু করুন।
4. মাছ রান্না হয়ে গেলে, ঝোল থেকে সরিয়ে টুকরো টুকরো করে দিন। পরিবেশন করার জন্য একটি উপযুক্ত থালা চয়ন করুন এবং আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সুন্দরভাবে মাছের টুকরো সাজান। যদি ইচ্ছা হয়, অ্যাসপিকে লেবুর ভাজ, সিদ্ধ গাজর এবং ডিম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
5. মাছের উপর ঝোল andেলে ঠান্ডা ক্ষুধা পাঠান ফ্রিজে -6--6 ঘন্টার জন্য জমে যেতে।
6. আপনি স্তরে স্তরে কাপে অংশবিশিষ্ট অ্যাস্পিক, মাছের টুকরো, গাজর এবং লেবু প্রস্তুত করতে পারেন।
7. কাপ মধ্যে Jellied এছাড়াও ঝোল এবং ফ্রিজ ালা।
কীভাবে জেলি মাছ রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
