আচ্ছা, মাংসের চেয়ে সুস্বাদু কি হতে পারে? অবশ্যই, মাছ! বিশেষ করে মাছের পিঠা। পার্চ ফিললেট কাটলেট রান্না, দ্রুত প্রস্তুতি এবং সংযোজন।
বিষয়বস্তু:
- উপকার
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
এই জাতীয় কাটলেটগুলি নীতিগতভাবে যে কোনও ধরণের মাছ থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সি বেস, ক্যাটফিশ, পাইক পার্চ, স্যামন, হ্যাডক, সিলভার কার্প, ব্লু হোয়াইটিং বা পাইক। যাইহোক, কিছু ধরণের মাছ থেকে কাটলেট রান্না করার জন্য, আপনাকে অনেক কাজ করতে হবে: মাথা, লেজ এবং পাখনা কেটে ফেলুন, ভিতরের অংশটি কেটে ফেলুন, রিজটি আলাদা করুন যা কেবল ত্বক থেকে ফিললেট ছেড়ে যায়। এই দীর্ঘ প্রক্রিয়াটি এড়ানোর জন্য, আপনি সমাপ্ত মাছের ফিললেট থেকে কাটলেট রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, পার্চ।
মাছের উপকারিতা
রান্নার জন্য যে কোন জাতের মাছ বেছে নেওয়া হয়, তার সব ধরনেরই মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী।
প্রায় সব মাছের মৃতদেহে প্রচুর পরিমাণে মাছের তেল থাকে, যার মধ্যে রয়েছে ওমেগা-3 এর মতো বহু-অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড। এই জাতীয় অ্যাসিড বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্নায়ুতন্ত্রের রোগের জন্য প্রোফিল্যাক্টিক এজেন্ট।
এছাড়াও, মাছের মধ্যে রয়েছে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন (এ, গ্রুপ বি, সি, ডি, ই, পিপি) এবং প্রায় সমস্ত মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টস। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, মাছের মধ্যে রয়েছে ফসফরাস, যা দৃষ্টিশক্তির উন্নতি ঘটায়। এই সবগুলি মাছকে প্রত্যেক ব্যক্তির, বিশেষত শিশু, বৃদ্ধ এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার হিসাবে পরিণত করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 162 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- পার্চ ফিললেট - 500-700 গ্রাম
- আলু - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2-3 পিসি। (আকারের উপর নির্ভর করে)
- ডিম - 2 পিসি।
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- মেয়োনিজ - 1 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
পার্চ ফিললেট কাটলেট রান্না করা
1. আলু এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ঠাণ্ডা পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে শাকসবজিগুলিকে যথাযথ আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যাতে তারা মাংসের গ্রাইন্ডারের গলায় ফিট করে।
2. মধ্যম গ্রিড সঙ্গে মাংস পেষকদন্ত ইনস্টল করুন। এবং পার্চ ফিললেট, আলু, পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ টুইস্ট করুন।
রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাছের ফিললেট ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
3. কিমা করা মাংসে মশলা (মাছ, কালো মরিচ, লবণ) যোগ করুন এবং একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন। আপনি আপনার স্বাদে আপনার পছন্দের কোন মশলা যোগ করতে পারেন।
4. কিমা করা মাংস নাড়ুন এবং মেয়োনিজ pourেলে দিন, তারপর আবার সবকিছু মেশান।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল wellেলে ভাল করে গরম করুন। আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করি যে কাটলেটগুলি কেবল একটি উত্তপ্ত পৃষ্ঠে ভাজা হয়।
চুলায় মাঝারি আঁচে সেট করুন এবং একটি টেবিল চামচ দিয়ে প্যানের মধ্যে কিমা করা মাছটি একটি ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার আকারে তৈরি করুন। গোলাকার বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিটের জন্য একপাশে পার্চ প্যাটিগুলি ভাজুন, তারপর সেগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং একই পরিমাণে ভাজুন।
সঙ্গে সঙ্গে প্রস্তুত কাটলেট পরিবেশন করুন। সাইড ডিশের জন্য, আপনি মশলা আলু, চাল, দই বা স্প্যাগেটি সিদ্ধ করতে পারেন।
নকল মাছের কেক রান্না করার ভিডিও রেসিপি:
