আমি উপলব্ধির জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি প্রস্তাব করছি - ফ্রেঞ্চে বেকড পার্চ।
বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ফরাসি রন্ধনপ্রণালী এত বৈচিত্র্যময় যে এটি তার অপার রন্ধনসম্পর্কীয় অর্জনের গর্ব করতে পারে। তদুপরি, প্রতিটি প্রদেশের নিজস্ব গোপনীয়তা এবং রান্নার সূক্ষ্মতা রয়েছে। কিন্তু সমস্ত ফরাসিরা একমত একমত: তারা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার খুব পছন্দ করে। মাছ রান্না, অবশ্যই, একটি চতুর ব্যবসা নয়, কিন্তু একটি সুস্বাদু খাবার পুনরায় তৈরি করা সত্যিকারের গুরমেটদের জন্য একটি কাজ। আমি কোন সময় না রেখে একটি অস্বাভাবিক মাছের খাবার তৈরির জন্য আমার রেসিপি পুনরাবৃত্তি করার প্রস্তাব দিচ্ছি, যা আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় অর্জন হবে।
উপরন্তু, রন্ধনসম্পর্কীয় সম্ভাবনা এবং পার্চের স্বাদের জন্য, এই মাছটি অন্যতম সেরা নদীর নমুনা হিসাবে বিবেচিত হয়। পার্চ দিয়ে অনেক সুস্বাদু বিভিন্ন খাবার তৈরি করা হয়, কিন্তু কখনও কখনও পরিচারিকা এই মাছের প্রস্তুতি উপেক্ষা করে, কারণ এটি পরিষ্কার করা কঠিন। তবে এটি এড়ানোর জন্য, আপনি সুপার মার্কেটে হিমায়িত রেডিমেড ফিললেট কিনতে পারেন, যার সাথে কাজ করা খুব সহজ।
এছাড়াও, পার্চ মাংসের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মাছ বিভিন্ন মূল্যবান উপাদান যেমন প্রোটিন, ফ্যাট, বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিন, আয়োডিন, আয়রন, পটাশিয়াম এবং অবশ্যই ফসফরাস সমৃদ্ধ। অন্যান্য মাছের প্রজাতির মতো, পার্চে অনেকগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে এবং মেথিওনিন, ট্রিপটোফান এবং লাইসিন শরীরে কোষ পুনর্নবীকরণ এবং বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয়। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এই মাছটি খাদ্যতালিকাগত উপাদানের অন্তর্ভুক্ত। সমাপ্ত পণ্যের 100 গ্রাম মাত্র 82 কিলোক্যালরি ধারণ করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 135 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 50 মিনিট, প্লাস মাছ ডিফ্রোস্ট করার সময়
উপকরণ:
- পার্চ ফিললেট - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি। (বড় আকার)
- ডিম - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- লেবু - 0.5 পিসি।
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- টক ক্রিম - 100 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ফ্রেঞ্চ ভাষায় বেকড স্নাপার রান্না করা
1. প্রথমে পার্চ ফিললেট ডিফ্রস্ট করুন, কারণ এটি প্রায় সবসময় হিমায়িত বিক্রি হয়। মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার না করে ঘরের তাপমাত্রায় এটিকে স্বাভাবিকভাবে ডিফ্রস্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
মাছ পুরোপুরি গলে যাওয়ার পরে, থালা প্রস্তুত করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, গাজরের খোসা ছাড়ান, চলমান জলের নীচে ধুয়ে নিন এবং একটি মোটা খাঁজ দিয়ে সেগুলি পিষে নিন। আপনি রান্নার প্রক্রিয়া দ্রুত করার জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন। তারপরে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি কড়াই গরম করুন এবং গাজরকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কিছুটা ভাজুন।
2. গাজর ভাজা অবস্থায়, ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। একটি গভীর পাত্রে টক ক্রিম েলে দিন।
3. রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং টক ক্রিমে যোগ করুন।
4. ডিমটি একটি পৃথক পাত্রে চালান যাতে তা তাজা হয়, ক্ষতিকারক না হয় এবং রক্ত জমাট না থাকে। তারপর এটি সসে যোগ করুন।
5. পনির কিউব মধ্যে কাটা, বা একটি মোটা grater উপর গ্রেট এবং সব পণ্য সঙ্গে একটি পাত্রে রাখুন।
6. লেবু ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং অর্ধেক ভাগ করুন। এর পরে, এক হাতে একটি লেবুর অর্ধেক নিন, এবং অন্য হাতে একটি ছুরি ধরুন এবং লেবুতে এটি দিয়ে বেশ কয়েকটি গভীর খোঁচা তৈরি করুন। এটি আপনাকে যতটা সম্ভব লেবুর রস বের করতে দেবে।
7. এখন শুধু লেবু চেপে নিন যাতে রস বেরিয়ে সসে intoুকে যায়, যখন বীজ না পেতে সতর্ক থাকুন। যদি এটি ঘটে, সাবধানে তাদের সরান। খাবারে নুন, কালো মরিচ, মাছের মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।
8. এখন যেহেতু সব উপাদান প্রস্তুত, ডিশের আকার শুরু করুন। বেকিং পার্চমেন্টের সাথে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন।ডিফ্রোস্টেড পার্চকে অংশে কেটে একটি বেকিং শীটে রাখুন। মাছের উপরে ভাজা গাজর রাখুন এবং প্রস্তুত সস pourেলে দিন।
চুলা 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং 25 মিনিটের জন্য বেক করতে মাছ পাঠান। সমাপ্ত থালা অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে। সিদ্ধ টুকরো টুকরো চাল, ছাঁকা আলু বা স্প্যাগেটি সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত।
ভিডিও রেসিপিটিও দেখুন: বেকড সি বেস।
