সুস্বাদু হাঁস রান্না করা সহজ নয়! যাইহোক, যদি আপনি কিছু রহস্য জানেন, তাহলে প্রিয়জন একটি সুস্বাদু খাবার দিয়ে অবাক হতে পারেন। এই নিবন্ধে, আপনি সবচেয়ে জনপ্রিয় হাঁসের মাংসের রেসিপি শিখবেন - চুলায় আপেলের সাথে বেকড হাঁস।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ভুনা করার আগে হাঁসের প্রাথমিক প্রস্তুতি দরকার। যেহেতু মৃতদেহটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে, শুকানো এবং পালক তোলা উচিত। আপনি লেজ থেকে একটি চর্বিযুক্ত লেজ কাটা মনে রাখতে হবে, এবং কিছু গৃহবধূ সাধারণত লেজ কেটে ফেলে। যেহেতু হাঁসের মাংসের একটি নির্দিষ্ট গন্ধ থাকে, তাই এটি প্রায়শই মেরিনেট করা হয়। মদ, লেবুর রস, ভিনেগার, মেয়োনিজ, সরিষা, কেফির, মশলা এবং মশলা মেরিনেড হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
হাঁস বিভিন্ন পণ্যে ভরা, কিন্তু আপেল সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। আপনি আপেল দিয়ে শক্তভাবে পাখি স্টাফ করা উচিত নয়, কারণ বেকিংয়ের সময় ত্বক প্রসারিত এবং ফেটে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। যদি কাটা আপেল দিয়ে ভরা হয়, তবে মোটা থ্রেড দিয়ে হাঁসের মৃতদেহ সেলাই করা ভাল। সেলাই করার একটি সহজ বিকল্প হল টুথপিক ব্যবহার করা।
ভরা হাঁস সাধারণত একটি বেকিং শীটে রাখা হয় যার পিঠ নিচে এবং পা উপরে থাকে। এই পদ্ধতিটি স্তনকে নরম এবং সরস হতে দেয়। যদি পাখিটি ফয়েল বা হাতা ছাড়া বেক করা হয়, তাহলে প্রতি আধা ঘণ্টা পর গলিত চর্বি দিয়ে পানি দেওয়ার সুপারিশ করা হয়। সাধারণত মুরগি ভাজার প্রক্রিয়া 1, 5-2 ঘন্টা। এর প্রস্তুতি সহজেই নির্ধারিত হয় - সবচেয়ে ঘন স্থানে, লাশটি ছুরি দিয়ে বিদ্ধ করা হয়। যদি রক্ত ছাড়া রস বের হয়, হাঁস প্রস্তুত। পরিবেশন করার আগে পাখি থেকে টুথপিক বা থ্রেড সরানো হয়। এটি গরম গরম পরিবেশন করা হয়। আপেল, যা একটি পাখি দিয়ে স্টাফ করা হয়, সাইড ডিশ হিসাবে একটি থালায় রাখা হয়। এবং হাঁস নিজেই কার্যকরভাবে অতিথিদের উপস্থিতিতে হত্যা করা হয় এবং প্রত্যেককে একটি টিডবিট দেওয়া হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 243 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - মেরিনেট করার জন্য 1-2 ঘন্টা, বেকিংয়ের জন্য 1.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- হাঁস - ১ টি মৃতদেহ
- আপেল - 4-6 পিসি।
- সয়া সস - 3-4 টেবিল চামচ
- মেয়োনিজ - 4-5 টেবিল চামচ
- আদা গুঁড়া - 0.5 চা চামচ
- কুরকুরা - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড মিষ্টি মরিচ - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
তার হাতায় আপেল দিয়ে বেকড হাঁস রান্না করা
1. মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি গভীর পাত্রে মেয়োনেজ, সয়া সস, আদা গুঁড়া, হলুদ, মিষ্টি পেপারিকা, লবণ এবং গোলমরিচ মেশান।
2. মসলা এবং মশলা সমানভাবে বিতরণ করার জন্য খাবার ভালভাবে নাড়ুন।
3. আচারের জন্য হাঁসের মৃতদেহ প্রস্তুত করুন। চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। লেজ থেকে হলুদ চর্বি সরান। যদি পালক থাকে, তবে সেগুলিও ঠিক করুন। সব দিক থেকে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো হাঁস মুছে ফেলুন, পাশাপাশি ভিতরে, এটি মেরিনেড দিয়ে আবৃত করুন এবং 1-2 ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
4. এই সময়ের মধ্যে, আপেল ধুয়ে ফেলুন এবং একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে বীজগুলি সরান।
5. আপেল দিয়ে পাখি ভর্তি করুন। যদি আপেল বড় হয়, তাহলে সেগুলি 2-4 টুকরো করে কেটে নিন।
6. মুরগি একটি রোস্টিং স্লিভে রাখুন যা উভয় দিকে ভালভাবে খাপ খায়। মুরগি একটি বেকিং শীটে স্তন দিয়ে নিচে রাখুন এবং এটি একটি গরম চুলায় 220 ° C এ 1.5 ঘন্টার জন্য পাঠান।
7. আস্তিন থেকে সমাপ্ত পাখি সরান, একটি থালায় রাখুন এবং গরম পরিবেশন করুন। চাইলে বেকড আপেল সরিয়ে পাখির চারপাশে রাখুন।
আপেল দিয়ে কিভাবে হাঁস রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন (গ্র্যান্ডমা এমমার রেসিপি)।
