Borscht হল সেই প্রথম কোর্সগুলির মধ্যে একটি, যেটি একবার ইনফিউজড হয়ে গেলে, কেবল আরও ভাল স্বাদ। অতএব, আপনি নিরাপদে এটি একটি বড় সসপ্যানে রান্না করতে পারেন এবং 2-3 দিনের জন্য একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
Borsch একটি পুরানো Ukraতিহ্যগত ইউক্রেনীয় খাবার। এই নামটি অনেক সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের অন্তর্ভুক্ত। অতএব, এটি কখনই সমানভাবে রান্না করা বোর্শটের দুটি প্লেট পূরণ করতে কাজ করবে না। কিন্তু যদি আপনি একজন গুরমেট হন, এবং আপনার একটি "আকর্ষণীয় নতুন স্বাদ" এর অনুসন্ধান কখনও থেমে না যায়, তাহলে আমি আপনাকে সওরক্রাউট দিয়ে বোরচট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। কিন্তু খুব কম লোকই জানে যে আগে বোরশট একচেটিয়াভাবে সয়ারক্রাউট দিয়ে রান্না করা হয়েছিল, কারণ তিনি থালাটিকে প্রয়োজনীয় সামান্য টক স্বাদ দিয়েছেন। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে, এটি ফ্যাকাশে বিকল্প দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল: টমেটো পেস্ট, টমেটো, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ভিনেগার।
আপনি নিম্নরূপ sauerkraut প্রস্তুত করতে পারেন। বিট ধুয়ে ফেলুন, চামড়া সরান, কাটুন (বা পুরো ছেড়ে দিন), একটি কাচের জারে রাখুন, ঠান্ডা সেদ্ধ জল,ালুন, একটি idাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন এবং 2 সপ্তাহের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিন। এই সময়ের পরে, বিটগুলি রসের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা চালিয়ে যান।
রসুনের সস দিয়ে ডুবানো গোলাকার খামির বান দিয়ে ইউক্রেনীয় বোর্শট পরিবেশন করা প্রথাগত, যাকে রসুনের ডোনাট বলা হয়। কালো রুটি, রসুনের লবঙ্গ, লার্ড, তাজা বা ধূমপান করা বেকনও তাদের সাথে চমৎকারভাবে মিলিত হয়। পরিবেশন করার আগে টক ক্রিমের সাথে সমাপ্ত থালাটি seasonতু করার প্রথাগত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 106 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম (অন্য ধরনের মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
- সাদা বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- Sauerkraut - 200 গ্রাম
- আলু - 2-3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 3-5 লবঙ্গ
- ডিল - গুচ্ছ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
Sauerkraut সঙ্গে borscht রান্না
1. চলমান জলের নিচে মাংস ধুয়ে ফেলুন, শিরা এবং ফিল্ম কেটে দিন। আপনি যদি বোরশ কম চর্বি বের করতে চান, তাহলে চর্বিও কেটে ফেলুন। তারপর শুয়োরের মাংস মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে সসপ্যানে ডুবিয়ে নিন। মাংসে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং মিষ্টি মটর দিন। খাবার পানি দিয়ে খাবার andেলে চুলায় রান্না করতে দিন। জল ফুটে উঠলে, তার পৃষ্ঠ থেকে সমস্ত ফেনা সরান, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন এবং ঝোল রান্না করুন।
2. এদিকে, আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
3. বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান। তারা প্রায়ই নোংরা হয়। এর পর বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।
4. সয়ারক্রাউট বিটগুলি পাতলা রেখাচিত্রমালা বা গ্রেট করে কেটে নিন। আপনার যদি আচারযুক্ত বিট না থাকে তবে তাজা বিট ব্যবহার করুন। এটি খোসা ছাড়ুন, ভিনেগার যোগ করে একটি প্যানে কষান এবং সিদ্ধ করুন যাতে মূলের সবজি ম্লান না হয়।
5. ঝোল সিদ্ধ করার 20 মিনিটের পরে, একটি সসপ্যানে আলু রাখুন এবং আরও 10 মিনিট পরে - বাঁধাকপি।
6. বাঁধাকপি অনুসরণ করে, প্যানে বিট পাঠান।
7. ঝোল মধ্যে বিটরুট ব্রাইন ালা।
8. উচ্চ আঁচে বোর্স সিদ্ধ করুন, তারপর তাপমাত্রা কমিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না সব পণ্য রান্না হয়। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, প্যান থেকে পেঁয়াজ সরান, কারণ এটি ইতিমধ্যে পর্যাপ্তভাবে রান্না করা হয়েছে এবং থালায় এর স্বাদ এবং সুগন্ধি ছেড়ে দিয়েছে। নুন এবং মরিচ দিয়ে বোর্স সিজন করুন। এছাড়াও একটি প্রেস মাধ্যমে সূক্ষ্ম কাটা ডিল এবং রসুন চাপা যোগ করুন।
9. সব খাবার একসাথে ফুটিয়ে নিন, চুলা বন্ধ করুন এবং বর্শাটি বন্ধ idাকনার নিচে আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন। এর পরে, আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
কিভাবে borscht রান্না করতে ভিডিও রেসিপি দেখুন (প্রোগ্রাম "সবকিছু ঠিক হয়ে যাবে।" 2014-26-01 এর সংখ্যা নং 27)।
