মূলত, মুরগি থেকে স্যুপ তৈরি করা হয়, এবং কোকরেল জেলিযুক্ত মাংস রান্না করতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু মোরগের ঝোল দিয়ে, স্যুপটি কম সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে! উপরন্তু, এটি খুব দরকারী এবং এমনকি শিশুদের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আমরা সবাই ছোটবেলা থেকেই চিকেন স্যুপের সাথে পরিচিত। বাচ্চারা প্রাপ্তবয়স্কদের টেবিলে চলে যাওয়ার সাথে সাথে আমাদের মায়েরা এটি রান্না করতে শুরু করে। একই সময়ে, কিছু অজানা কারণে, অনেক লোক মোরগ থেকে স্যুপ রান্না করে না। যদিও তার অংশগ্রহণে, প্রথম থালাটি কম সুস্বাদু নয়। অতএব, আমরা এই অন্যায়টি সংশোধন করি এবং একই মুরগির স্যুপ প্রস্তুত করি, তবে কেবল মুরগিকে মোরগ দিয়ে প্রতিস্থাপন করি। স্যুপ মোটেও তার স্বাদ হারাবে না, এটি একই সুগন্ধি, সুগন্ধযুক্ত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু থাকবে!
অবশ্যই, স্যুপের জন্য ঘরে তৈরি তরুণ কোকারেল ব্যবহার করা ভাল। আপনি আপনার দাদীর কাছ থেকে একটি লাশ কিনতে পারেন বাজারে, অথবা আপনার মুরগির খামারে, যদি থাকে। এই উদ্দেশ্যে এই ধরনের অনুপস্থিতিতে, ব্রয়লার মুরগি বেশ উপযুক্ত, যা প্রতিটি সুপার মার্কেটে পাওয়া যাবে। ঝোলও পাতলা এবং সমৃদ্ধ হবে।
স্যুপের জন্য অতিরিক্ত পণ্য যে কোন সবজি, সিরিয়াল, গুল্ম হতে পারে। এটি একবারে সমস্ত পণ্য একত্রিত করার অনুমতি দেওয়া হয়। যাইহোক, এখানে কোন সীমাবদ্ধতা নেই, আপনি আপনার হৃদয় যা ইচ্ছা ব্যবহার করতে পারেন। যেহেতু এখন গ্রীষ্মকাল, তাই আমি নতুন আলু এবং সবুজ মটর দিয়ে একটি স্যুপ রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আপনি আমার সফল অভিজ্ঞতার পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 54 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- গার্হস্থ্য তরুণ মোরগ - 300-400 গ্রাম (কোন অংশ)
- তরুণ আলু - 5-7 পিসি। (আকারের উপর নির্ভর করে)
- তরুণ সবুজ মটরশুটি - 200 গ্রাম
- তরুণ গাজর - 1 পিসি।
- ডিল - মাঝারি গুচ্ছ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
রান্নার মুরগি এবং তরুণ সবজি স্যুপ
1. ককারেল, অন্ত্র ধুয়ে, অংশে বিভক্ত করুন এবং সেগুলি নির্বাচন করুন যা আপনি স্যুপের জন্য ব্যবহার করবেন। আমি ব্রেস্ট স্যুপ রান্না করতে পছন্দ করি কারণ এগুলি সাধারণত অন্যান্য খাবারে শুকনো হয়, তবে স্যুপে তারা সরস হয়ে আসে, কারণ এগুলি ঝোল দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। বাকি টুকরোগুলো অন্য একটি খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সবজি দিয়ে পা স্টু করুন।তাই, মাংস ধুয়ে টুকরো টুকরো করে রান্নার পাত্রে রাখুন। পানি দিয়ে ভরে চুলায় রান্নার জন্য রাখুন। অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন. যত তাড়াতাড়ি ফেনা তৈরি হতে শুরু করে, এটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন। তেজপাতা, অ্যালস্পাইস এবং মটরশুটি রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
2. কিছুক্ষণ পর আলু এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন। সবজি কেটে নিন: আলু অর্ধেক এবং গাজর ছোট কিউব করে নিন। স্যুপে সবজি যোগ করুন, উচ্চ তাপ চালু করুন, অল্প আঁচে আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
3. শুঁটি থেকে সবুজ মটর সরিয়ে স্যুপে রাখুন।
4. এরপর কাটা ধোয়া ডিল যোগ করুন।
5. স্যুপটি আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং রান্নার শেষে লবণ, মরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে পছন্দসই স্বাদ আনুন।
6. প্রস্তুত খাবার অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে। স্যুপটি খুব হালকা হয়ে ওঠে, একই সাথে সমৃদ্ধ এবং সন্তোষজনক। প্লেটে Pেলে পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, রসুনের একটি ছোট লবঙ্গ স্বাদ এবং ক্ষুধার জন্য প্রতিটি অংশে একটি প্রেসের মাধ্যমে চেপে নেওয়া যেতে পারে।
একটি ঠান্ডা মোরগের স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন (প্রোগ্রাম "সবকিছু ভাল হবে/সবকিছু ঠিক থাকবে" রিলিজ 2015-26-02)।
