আজ আমরা শুকনো এবং হিমায়িত বন মাশরুম থেকে একটি ঝোল রান্না করব, যা একটি হৃদয়গ্রাহী স্যুপের জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হতে পারে। আমরা একটি ফটো, রান্নার গোপনীয়তা এবং দরকারী টিপস সহ একটি বিস্তারিত ধাপে ধাপে রেসিপি শিখব। ভিডিও রেসিপি।
এটা জানা যায় যে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য একজন ব্যক্তির অবশ্যই অবশ্যই একটি গরম প্রথম কোর্স খাওয়া উচিত, অন্তত প্রতি অন্য দিন। প্রথম কোর্সের জন্য অনেকগুলি বিকল্পের মধ্যে, মাশরুমের ঝোলকে দরকারীগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। তারা প্রাণী প্রোটিন থেকে আলাদা যে মাশরুমগুলি শোষিত হয় এবং দ্রুত হজম হয়, একই সাথে মানবদেহে উদ্ভিদ খনিজ এবং ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ হয় যা মাংস বা হাঁস -মুরগিতে পাওয়া যায় না।
মাশরুমের ঝোলও ভালো কারণ এটি রান্না করতে বেশি সময় নেয় না এবং বেশ সহজ। অনেক গৃহিণী তাজা কৃত্রিমভাবে উত্থিত মাশরুম, শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম ব্যবহার করতে অভ্যস্ত। তবে কেবল আলংকারিক তাজা প্রজাতিই নয়, হিমায়িত এবং শুকনো ফল স্টুয়ের জন্য উপযুক্ত। এটি বোলেটাস, রাসুলা, মধু আগারিক্স, চ্যান্টেরেলস, সাদা হতে পারে … আপনি এগুলি যে কোনও সুপার মার্কেটে কিনতে পারেন, অথবা এটি পরিবেশগতভাবে দূষিত জায়গায় নিজে সংগ্রহ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি বনে।
আরও দেখুন কিভাবে ম্যাশড আলু, মাশরুম এবং টক ক্রিম স্যুপ তৈরি করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- শুকনো পোর্সিনি মাশরুম - 30 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- হিমায়িত পোলিশ মাশরুম - 300 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে শুকনো এবং হিমায়িত মাশরুমের ঝোল, ছবির সাথে রেসিপি:
1. শুকনো মাশরুমের উপর ফুটন্ত পানি andেলে এবং বন্ধ idাকনার নিচে আধা ঘণ্টা ফুলে থাকতে দিন। যদি আপনি এগুলি ঠান্ডা জলে ভরে দেন তবে এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
আগে হিমায়িত মাশরুম ডিফ্রস্ট করুন। এগুলি সাধারণত কোমল না হওয়া পর্যন্ত প্রাক-রান্না করা হিমায়িত থাকে। যদি এটি হিমায়িত হওয়ার আগে করা না হয়, তাহলে রান্না করার আগে, মাশরুমগুলি 30 মিনিটের জন্য আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন, এবং তারপরে রেসিপিটি অনুসরণ করুন।
আমি এই বিষয়ে আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করি যে হিমায়িত মাশরুমগুলি গলানোর পরে পুনরায় হিমায়িত করা যায় না। অতএব, তাদের ছোট অংশে প্রস্তুত করুন।
2. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং গলানো মাশরুমগুলি ভাজতে দিন। যদি সেগুলি খুব বড় হয়, তবে সেগুলি মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সেগুলো ভাজুন।
3. ভাজা মাশরুম একটি স্টকপটে রাখুন।
4. ভেজানো শুকনো মাশরুম যোগ করুন, যা মাঝারি টুকরো করেও কাটা হয়। এরপরে, শুকনো মাশরুম ভিজানো ব্রাইন pourেলে দিন। এটি করার জন্য, ধ্বংসাবশেষ এবং ধুলোবালি রাখার জন্য সূক্ষ্ম পরিস্রাবণ (সূক্ষ্ম চালনী বা চিজক্লথ) ব্যবহার করুন।
5. পছন্দসই পরিমাণ তরল তৈরির জন্য পাত্রের মধ্যে পানীয় জল যোগ করুন।
6. saltতু খাবার লবণ এবং এক চিমটি মাটি মরিচ। Allyচ্ছিকভাবে, স্বাদের জন্য, আপনি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ রাখতে পারেন, এবং তাজা গুল্ম রান্না শেষে। মাশরুম স্যুপে আপনার প্রচুর মশলা যোগ করা উচিত নয়। যেহেতু মাশরুমের একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধ রয়েছে এবং পরিপূরক প্রয়োজন হয় না। পরিবেশন করার সময়, মাশরুমের ঝোল টক ক্রিম, পনির, ক্রিম বা রসুনের ক্রাউটনের সাথে সেট করা যেতে পারে।
শুকনো পোরসিনি মাশরুম থেকে কীভাবে মাশরুমের ঝোল তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
