হ্যাজেলনাটের পুষ্টিগুণ। আমাদের দেহের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি এর মধ্যে রয়েছে। পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কী, এটি কি ক্ষতিকারক হতে পারে? বাদাম সহ আকর্ষণীয় খাবারের রেসিপি। আচ্ছা, আপনি দেখতে পাচ্ছেন, হেজেলনাটের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বিস্তৃত চিত্তাকর্ষক। এটা আশ্চর্যজনক যে কিভাবে এইরকম একটি সুস্বাদু খাবার শরীরে এরকম উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। আমরা আপনার খাদ্যে আখরোট অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিচ্ছি, বিশেষ করে ভেগান এবং অন্যদের জন্য যারা এক বা অন্য কারণে দরিদ্র। সুস্থ থাকার সময় আপনার নীতি অনুসরণ করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়।
অস্পষ্টতা এবং হ্যাজেলনাটের ক্ষতি
যাইহোক, আপনি প্রতিদিন এক মুঠো হেজেলনাট খাওয়ার অভ্যাসে প্রবেশ করার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে এই বাদামের বিরুদ্ধতা আপনার জন্য প্রযোজ্য নয়। হ্যাঁ, এমনকি এই ধরনের একটি দরকারী পণ্য তাদের আছে।
হেজেলনাট কার ক্ষতি করতে পারে? প্রথমত, গুরুতর ডায়াবেটিস এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা। এছাড়াও, অ্যালার্জি আক্রান্তদের এটি সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত, কারণ হ্যাজেলনাটগুলি সমস্ত বাদামের মতো অ্যালার্জেনিক পণ্য।
একই কারণে, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না, সত্ত্বেও বাদামে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা ভ্রূণের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং পণ্য নিজেই ল্যাকটোগনিক।
এবং পরিশেষে, এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে হেজেলনাট ক্ষতি প্রত্যেকের জন্য একটি বাস্তব সম্ভাবনা হতে পারে যদি এই পণ্যটি অপব্যবহার করা হয়। আপনি যদি এই সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন তবে পণ্যটি আপনার অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করার সম্ভাবনা কম। যাইহোক, আমরা আপনাকে সতর্ক করা আমাদের কর্তব্য মনে করি: যদি আপনার গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে যা উপরে তালিকাভুক্ত নয়, তাহলে আপনার ডায়েটে হেজেলনাটস প্রবর্তনের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
কিভাবে হেজেলনাট খাওয়া হয়
আপনি যদি বাদাম থেকে সর্বাধিক পেতে চান, তাহলে এটি একটি খোলস দিয়ে কেনা ভাল, যা ব্যবহারের আগে একটি বিশেষ হাতুড়ি দিয়ে মুছে ফেলতে হবে। আসল বিষয়টি হ'ল যখন এটি সরানো হয়, নিউক্লিওলি থেকে দরকারী পদার্থগুলি বাষ্পীভূত হতে শুরু করে।
তদতিরিক্ত, আপনাকে বুঝতে হবে যে তাজা ফল সবচেয়ে উপকারী এবং গ্রীষ্মের শেষের দিকে হ্যাজেলনাটগুলি পাকা হয়। শুকনো বা ভাজা ছাড়া ইতিমধ্যে কেনা বাদাম থেকে থেরাপিউটিক প্রভাবের জন্য অপেক্ষা করা খুব কমই মূল্যবান, তবে এগুলি এখনও পুষ্টির একটি ভাল উত্স হিসাবে রয়ে গেছে, যদিও তাজা খোসা ছাড়ানো কার্নেলের তুলনায় তাদের মধ্যে অনেক কম থাকবে।
হ্যাজেলনাট রেসিপি
যেমন আমরা উপরে বলেছি, হেজেলনাটগুলি কেবল একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা যায় না, বিভিন্ন খাবারের উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। বাদামকে আটাতে পরিণত করা যায় এবং স্বাস্থ্যকর কুকি তৈরি করা যায়, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে তাদের থেকে দুধ বের করা যায় এবং এর ভিত্তিতে পোরিজ রান্না করা যায় এবং বিভিন্ন সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় তৈরি করা যায়। অবশ্যই, এগুলি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ নয়, এবং আরও প্রসেসিক উপায়ে - এগুলি মাংস, মাছ, উদ্ভিজ্জ খাবার, সস এবং অবশ্যই মিষ্টান্নগুলিতে যুক্ত করুন।
আসুন হেজেলনাটের সাথে সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেসিপিগুলি দেখুন:
- সুগন্ধি সস মধ্যে মেষশাবক কটি … চর্বি এবং ছায়াছবি থেকে কটি (1 কেজি) খোসা ছাড়ুন, 4 টি ভাগে ভাগ করুন, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ঘষুন। একটি স্কিললেট প্রিহিট করে সবজি তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং এতে মাংস 10-15 মিনিটের জন্য রাখুন। এদিকে, একটি সসপ্যানে, চিকেন স্টক (200 মিলি) এবং রেড ওয়াইন (100 মিলি) একত্রিত করুন, সস ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি পাত্রের মধ্যে কিছু মাখন গরম করুন, এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল পেঁয়াজ (2 টুকরা) এবং রসুন (8 টি লবঙ্গ) ভাজুন, ঠান্ডা করুন এবং কাটা হেজেলনাট (150 গ্রাম) এবং ধনেপাতা (100 গ্রাম) দিয়ে মেশান।কটি বের করুন এবং ফলস্বরূপ পেস্ট দিয়ে ছড়িয়ে দিন, আরও 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। আপনার প্রিয় সাইড ডিশ এবং মুরগির ঝোল এবং ওয়াইন, ভাত এবং সবুজ মটরশুটি দিয়ে মাংস পরিবেশন করুন মেষশাবকের সাথে নিখুঁত।
- Pesto এবং Hazelnuts সঙ্গে Couscous … কুসকুস (80 গ্রাম) এর উপরে ফুটন্ত জল,েলে দিন, 15 মিনিটের জন্য coverেকে রাখুন। এদিকে, টমেটো (1 টুকরা) ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং মোটা করে হেজেলনাট (20 গ্রাম) কেটে নিন। টমেটো এবং বাদামের সাথে সমাপ্ত কুসকুসের মিশ্রণ, পেস্টো সস (50 গ্রাম) দিয়ে seasonতু - আপনি এটি কিনতে পারেন, অথবা আপনি নিজে রান্না করতে পারেন।
- ময়দাহীন ইতালীয় বিস্কুট … একটি কফি গ্রাইন্ডার বা ফুড প্রসেসরে, হ্যাজেলনাট (350 গ্রাম) এবং চিনি (250 গ্রাম) ময়দার মধ্যে পিষে নিন। এক ফোঁটা লবণ দিয়ে সাদা (4 টুকরা) আলাদাভাবে বিট করুন। এটি বাদামের ময়দার মধ্যে ধীরে ধীরে ourেলে দিন, তারপর ভ্যানিলা (1 চা চামচ) যোগ করুন। কুকিগুলিকে পছন্দসই আকারে আকার দিন এবং বেকিং পেপারের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। 180 ডিগ্রীতে 20 মিনিট বেক করুন।
- খেজুর এবং বাদামের মিষ্টি … খেজুর (500 গ্রাম) খোসা ছাড়ান, কফি গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডারে পিষে নিন - যদি ব্লেন্ডার না নেয় তবে সামান্য জল যোগ করুন, তবে খুব বেশি উদ্যোগী হবেন না, অন্যথায় ক্যান্ডি কাজ করবে না। বাদাম - হ্যাজেলনাটস (70 গ্রাম) এবং বাদাম (70 গ্রাম) - একটি কফি গ্রাইন্ডারে পিষে নিন, আপনার বেশ ময়দা নয়, বড় টুকরো পাওয়া উচিত নয়। এখন বাদাম এবং খেজুরের একটি "ময়দা" তৈরি করুন, এটি একটি বড় বলের মধ্যে গড়িয়ে দিন। তারপর, একটি ছোট টুকরা বন্ধ pinching, ছোট ক্যান্ডি বল গঠন। প্রত্যেককে সামান্য উষ্ণ মধুতে (90 গ্রাম) ডুবিয়ে নিন, এবং তারপর অবিলম্বে নারকেলের ফ্লেক্সে (30 গ্রাম)। আউটপুট প্রায় 30-40 মিছরি হবে।
- হৃদয়গ্রাহী হ্যাজেলনাট দুধ ককটেল … বাদাম (50 গ্রাম) সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, সকালে একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং পরিষ্কার জল (150-180 গ্রাম) দিয়ে পূরণ করুন। 15-30 সেকেন্ডের জন্য মেশিনটি চালু করুন - পরিষ্কার জল সাদা দুধে পরিণত হয়, এটি ছেঁকে নিন এবং এটি একটি পরিষ্কার ব্লেন্ডারে pourেলে দিন। মোটা কাটা কলা (1 টুকরা), চিনাবাদাম মাখন (1 টেবিল চামচ) এবং শুকনো ওটমিল (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন। 30 সেকেন্ডের জন্য ব্লেন্ডারটি চালু করুন। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ককটেল আপনি পান করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয় তবে সূক্ষ্ম গ্রেটেড ডার্ক চকোলেট দিয়ে সাজান।
শুধু বিভিন্ন ধরণের খাবারের দিকে তাকান - এখন, আমরা আশা করি, হ্যাজেলনাট থেকে কী রান্না করা উচিত সে প্রশ্নটি আপনার জন্য অদৃশ্য হয়ে গেছে। এই খাবারের একটি দিয়ে আপনার পরিবারকে অবাক করতে ভুলবেন না!
হ্যাজেলনাট সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
প্রবন্ধের শুরুতে, আমরা উল্লেখ করেছি যে হ্যাজেলনাট একটি হ্যাজেল নামক চাষকৃত গাছে জন্মে। এটা মজার যে এটি মাছের সম্মানে এটি পেয়েছে, কারণ গাছের পাতাগুলি অনেকটা ব্রিমের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
হ্যাজেলনাট একটি সুস্বাদু পণ্য, একটি কার্যকর asষধ এবং একটি প্রসাধনী পণ্য হিসাবে সম্মানিত। এমনকি মৃগীরোগ সহ বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য ডাক্তার এবং নিরাময়কারীরা সাধারণ হ্যাজেলের ফল ব্যবহার করেছিলেন।
এই বাদাম প্রায়শই ক্লান্ত শরীরের একটি কারণ বা অন্য কারণে পুনরুদ্ধারের জন্য এবং ক্রীড়াবিদদের সমর্থন করার জন্য সুপারিশ করা হয় যারা নিয়মিত শারীরিক পরিশ্রমের জন্য নিজেকে প্রকাশ করে।
যাইহোক, প্রাচীন গ্রীস এবং রোমে, স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং ধৈর্য বাড়ানোর জন্য, তারা নিয়মিত বাদাম, শুকনো এপ্রিকট দিয়ে মাটি খেত। যাইহোক, আজও পণ্যের এই সংমিশ্রণটি অত্যন্ত দরকারী বলে বিবেচিত হয়।
প্রাচীন ব্যাবিলনে, হ্যাজেল ছিল সাধারণ শ্রমিকদের জন্য একটি নিষিদ্ধ উপাদেয় বস্তু, এবং তার উচ্চ খরচের কারণে নয়, কারণ এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, এবং শ্রমিকদের জন্য, এই ধরনের প্রভাব উপকারী থেকে বেশি ক্ষতিকারক বলে ধরে নেওয়া হয়েছিল। অতিরিক্ত চিন্তা কাজ থেকে বিভ্রান্ত করে।
মধ্যযুগীয় ইংল্যান্ডে, একটি বিশ্বাস ছিল: আপনি যদি আপনার বিবাহের দিনে এমন একটি গাছ লাগান, একটি ছেলে জন্মগ্রহণ করবে।
স্লাভরা, যদিও, হ্যাজেলের কাছে জাদুকরী বৈশিষ্ট্যগুলিকে দায়ী করেছিল, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি কেবল তারুণ্য দেয় না এবং জীবনকে দীর্ঘায়িত করে, তবে পরিবারের মঙ্গলও রক্ষা করে। মৃত আত্মীয়দের তুষ্ট করার জন্য ঘরের কোণে বাদাম রাখার প্রথা ছিল। হ্যাজেলনাট সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
হ্যাজেলনাট একটি অনন্য পণ্য। সেই বিরল ক্ষেত্রে যখন এটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর।ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য উপকারী উপাদানের ঘাটতি যাতে না হয় সে জন্য প্রত্যেককেই তাদের খাদ্যে এই বাদাম অন্তর্ভুক্ত করা দরকার। এগুলি একটি স্বাধীন পণ্য এবং খাবারের অংশ হিসাবে উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, হেজেলনাট ব্যবহার করার আগে এর contraindications অধ্যয়ন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, যাতে উপকারের পরিবর্তে অজান্তে শরীরের ক্ষতি না হয়।
