চারাগাছ: রচনা, উপকারিতা, ক্ষতি, রেসিপি

2024 লেখক: Arianna Cook | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:28

বীজের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী, দরকারী বৈশিষ্ট্য, contraindications। কিভাবে একটি দোকানে একটি বীজ চয়ন করবেন, এটি থেকে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে?

Quince একটি প্রাচীন ফলের ফসল, যা, historicalতিহাসিক প্রমাণ অনুযায়ী, 4 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হয়েছে। উদ্ভিদটির জন্মভূমি হল ককেশাস, যেখান থেকে এটি প্রথমে এশিয়া মাইনর, তারপর প্রাচীন গ্রীস এবং রোমে ছড়িয়ে পড়ে। আজ এটি বিশ্বের অনেক অঞ্চলে চাষ করা হয় - ইউরোপ, আমেরিকা, আফ্রিকান এবং অস্ট্রেলিয়ান মহাদেশে। পটল অবশ্যই তার আদি অঞ্চলে জন্মে। এটি নজিরবিহীন বলে মনে করা হয় - এটি বন, নদীর তীরে এবং পাহাড়ের slালে পাওয়া যায়, তবে ভারী দোআঁশগুলিতে এটি সবচেয়ে উর্বর। সংস্কৃতি একটি ছোট গাছ বা গুল্ম, উচ্চতা 1.5 থেকে 5 মিটার পর্যন্ত।কুইন্স ফলগুলি গোলাকার বা নাশপাতির আকৃতির, হলুদ রঙের - ছায়াগুলি উজ্জ্বল লেবু থেকে গা dark় হলুদ পর্যন্ত হতে পারে। চাষকৃত অবস্থায়, ফল 15 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায়, বন্য অবস্থায় - মাত্র 2-3 সেমি। ক্ষেত্রে, টার্ট নোট শব্দ এটি। সংস্কৃতির একটি উচ্চ পুষ্টিমান রয়েছে: ফলগুলি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর, একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন রয়েছে এবং পরবর্তী সত্যের জন্য ধন্যবাদ, কেবল খাদ্য শিল্পে নয়, ওষুধ শিল্পেও ব্যবহৃত হয়।

বীজের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

ফটোতে, ফলটি হল বৃক্ষ

Quince একটি চমৎকার খাদ্য পণ্য, একটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট সঙ্গে একটি মিষ্টি ফল, যা অনেক গুরুত্বপূর্ণ জৈবিক সক্রিয় উপাদান রয়েছে

বীজের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 48 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:

• প্রোটিন - 0.6 গ্রাম;
• চর্বি - 0.5 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 9.6 গ্রাম;
• জৈব অ্যাসিড - 0.9 গ্রাম;
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 3, 6 গ্রাম;
• ছাই - 0.8 গ্রাম;
• জল - 84 গ্রাম।

প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:

• ভিটামিন এ, আরই - 167 এমসিজি;
• বিটা ক্যারোটিন - 0.4 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.02 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.04 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 4, কোলিন - 8, 7 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.081 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.04 এমসিজি;
• ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 3 এমসিজি;
• ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 23 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন ই, আলফা -টোকোফেরল - 0.4 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন পিপি, এনই - 0.2 মিলিগ্রাম;
• নিয়াসিন - 0.1 মিলিগ্রাম

প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:

• পটাসিয়াম - 144 মিলিগ্রাম;
• ক্যালসিয়াম - 23 মিলিগ্রাম;
• সিলিকন - 3.4 মিলিগ্রাম;
• ম্যাগনেসিয়াম - 14 মিলিগ্রাম;
• সোডিয়াম - 14 মিলিগ্রাম;
• সালফার - 4 মিলিগ্রাম;
• ফসফরাস - 24 মিলিগ্রাম;
• ক্লোরিন - 12, 9 মিগ্রা।

প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:

• অ্যালুমিনিয়াম - 534.7 এমসিজি;
• বোরন - 174.4 এমসিজি;
• ভ্যানডিয়াম - 20 এমসিজি;
• আয়রন - 3 মিলিগ্রাম;
• আয়োডিন - 9.7 এমসিজি;
• কোবাল্ট - 2.9 এমসিজি;
• লিথিয়াম - 3 এমসিজি;
• ম্যাঙ্গানিজ - 0.093 মিলিগ্রাম;
• তামা - 130 এমসিজি;
• মলিবডেনাম - 1.5 এমসিজি;
• নিকেল - 9.3 এমসিজি;
• রুবিডিয়াম - 44 এমসিজি;
• সেলেনিয়াম - 0.6 এমসিজি;
• স্ট্রন্টিয়াম - 171.2 এমসিজি;
• ফ্লোরিন - 44.7 এমসিজি;
• ক্রোমিয়াম - 19.5 এমসিজি;
• দস্তা - 0.04 মিগ্রা

প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড:

• সম্পৃক্ত - 0.1 গ্রাম;
• ওমেগা -3 - 0.04 গ্রাম;
• ওমেগা -6 - 0.049 গ্রাম।

কুইন্সের কার্বোহাইড্রেট উপাদান হিসাবে, 9.6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে 2 গ্রাম জটিল (স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিন), বাকি 7.6 গ্রাম সাধারণ শর্করা (মনো-এবং ডিস্যাকারাইড)।

এটি বিশেষভাবে বৃক্ষের রচনায় নির্দিষ্ট উপাদানগুলির উপস্থিতি লক্ষ করার মতো - অপরিহার্য তেল, দরকারী জৈব অ্যাসিড (টারটারিক, ম্যালিক, সাইট্রিক), পলিফেনল, গ্লাইকোসাইড, শ্লেষ্মা, ট্যানিন, গ্লিসারাইড, প্রোটোপেকটিন।

বীজের দরকারী বৈশিষ্ট্য

ফলের অনন্য গঠন বীজের অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। সামগ্রিকভাবে ফলটি সামগ্রিক ভিটামিন এবং খনিজ ভারসাম্যে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে, তবে এটি বিশেষ করে ভিটামিন এ এর জন্য মূল্যবান, যা চোখ, শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়; ভিটামিন সি - ইমিউন সিস্টেম এবং কোলাজেন সংশ্লেষণের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান; পাশাপাশি আয়রন, যা রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে। এটা বলা জরুরী যে ফলের নির্দিষ্ট উপাদানগুলির আরও অনেক উপকারী প্রভাব রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে দৃifying়তা, মূত্রবর্ধক, অস্থির, প্রদাহ-বিরোধী, যা industryষধি শিল্পে কুইন্স ব্যবহারের দিকে পরিচালিত করে। যাইহোক, এই ফলের একটি প্রতিরোধমূলক অর্থও রয়েছে: যখন ডায়েটে প্রবেশ করা হয়, আপনি কেবল এটিকে আরও মনোরম, আরও বৈচিত্র্যময় এবং স্বাদযুক্ত করতে পারবেন না, বরং নিজেকে অনেক রোগ থেকেও বাঁচাতে পারবেন।

পুরুষদের জন্য বীজের উপকারিতা

ভিটামিন সি কোলাজেন সংশ্লেষণে অংশগ্রহণকারী, যা কেবল ত্বকের নয়, জয়েন্টের সুস্থ অবস্থার জন্যও প্রয়োজনীয়, যা পুরুষদের জন্য সংরক্ষণের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের প্রায়শই কঠোর পরিশ্রম করতে হয় শারীরিকভাবে উপরন্তু, শক্তি প্রশিক্ষণের সাথে যৌথ সমর্থন প্রয়োজন।

পণ্যের কোলেরেটিক সম্পত্তি উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রার বিরুদ্ধে ভাল সুরক্ষা, যা আবার, মানবতার একটি শক্তিশালী অর্ধেকের জন্য অনেক অর্থে তোলে। পুরুষদের ডায়েটে, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রায় বড় প্রভাব ফেলে এবং ভাস্কুলার প্যাথলজিস হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ায়। পিত্তের স্বাভাবিক উৎপাদন এই চর্বিগুলির সঠিক শোষণ নির্ধারণ করে।

এটি লক্ষ্য করাও গুরুত্বপূর্ণ যে ফলটি হৃদয়ের কাজে উপকারী প্রভাব ফেলে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে।

মহিলাদের জন্য বীজের উপকারিতা

Quince একটি আদর্শ খাদ্যতালিকাগত উপাদান, একটি কম-ক্যালোরি সুস্বাদু ফল যা খাদ্যকে আরো আনন্দদায়ক এবং বৈচিত্র্যময় করতে সাহায্য করে, ভিটামিন এবং খনিজ ভারসাম্যহীনতাকে খাবারের জন্য সাধারণ করে তোলে, কিন্তু ওজন কমাতে হস্তক্ষেপ করে না। এছাড়াও, ফলের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, যা পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং এটি ওজন কমানোর জন্যও একটি প্লাস।

মহিলাদের জন্য কুইন্স এর উপকারিতা তাড়াতাড়ি বার্ধক্য রোধেও রয়েছে: পণ্যটিতে পলিফেনল এবং ভিটামিন সি রয়েছে, এই উপাদানগুলিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি রical্যাডিকেলের বিরুদ্ধে কাজ করে এবং এইভাবে কোষের বার্ধক্য রোধ করে।

হেমোস্ট্যাটিক বৈশিষ্ট্যের কারণে ফল চক্রকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। Menstruতুস্রাবের সময়, traditionalতিহ্যবাহী teaষধ চায়ের মধ্যে ফলের টুকরো বা এটি থেকে ডিকোশন তৈরির পরামর্শ দেয়।

বাচ্চাদের জন্য কুইন্স কীভাবে উপকারী?

বীজের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং নির্দিষ্ট ধরণের পরজীবীর বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। এই সত্যটি শিশুদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ - তাদের অনাক্রম্যতা এখনও বিকশিত হয়নি, এবং তাই সঠিক খাবারের আকারে তার সাহায্যের প্রয়োজন। উপরন্তু, শিশুদের তাদের মুখের মধ্যে এমন জিনিস টানার অভ্যাস আছে যা এর জন্য সরবরাহ করা হয় না, এবং তাই তারা সর্বদা পরজীবী, বিভিন্ন সংক্রমণ এবং ভাইরাস সংক্রামিত হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে।

যাইহোক, বিভিন্ন সর্দি সম্পর্কে, ফলটি কেবল প্রতিরোধের উদ্দেশ্যেই নয়, একটি inalষধি পণ্য হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু এটি একটি কফের প্রভাব ফেলে।

এছাড়াও, ভ্রূণ রক্তের বৈশিষ্ট্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ক্ষত, কাটা দ্রুত নিরাময়ে সাহায্য করে - শিশুদের জন্য যারা খেলার সময় খেয়াল করে না যে তারা কীভাবে নিজেদের বিভিন্ন আঘাত করে, এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বীজের দরকারী বৈশিষ্ট্য

পণ্যের মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য গর্ভবতী মহিলাদের শোথ এবং তরল ধারণ থেকে পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে, যা দেরী সময়ের জন্য সাধারণ। এছাড়াও, স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব লক্ষ্য করা যায়, এটি বিরক্তি, ক্লান্তি, চাপ দূর করতে সহায়তা করে - এই সমস্ত লক্ষণগুলি গর্ভাবস্থার শেষ ত্রৈমাসিকের জন্য বিশেষত সাধারণ।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য আরও কি কি ফল দরকারী তা হল এর অ্যান্টিমেটিক বৈশিষ্ট্য - প্রথম ত্রৈমাসিকের খাদ্যের মধ্যে এটির প্রবেশ টক্সিকোসিসের জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। ভুলে যাবেন না যে ফলটি আয়রনের একটি ভাল উৎস, যা রক্তশূন্যতার বিকাশ এড়াতে গর্ভবতী মায়েদের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

বীজের বিপরীত এবং ক্ষতি

যদিও ফলটি স্বাস্থ্যকর, আপনি যে পরিমাণ খান তা পর্যবেক্ষণ করা উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বা রোগের প্রবণতার উপস্থিতিতে এই বিষয়ে বৃক্ষের উপকারিতা এবং ক্ষতির মধ্যে বিশেষভাবে সূক্ষ্ম রেখা বিদ্যমান। এই ক্ষেত্রে, উপস্থিত চিকিত্সকের সাথে আলোচনা করা প্রয়োজন যে প্রতিদিন কতটা পণ্য খাওয়া যেতে পারে যাতে অবস্থা খারাপ না হয় এবং ইনসুলিন বৃদ্ধি পায়।

তদ্ব্যতীত, কুইন্স তাদের ক্ষতি করতে পারে যারা:

• পাচনতন্ত্রের বিভিন্ন রোগ ও ব্যাধিতে ভোগে - বিশেষত আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, এন্টারোকোলাইটিস - পণ্যটিতে থাকা অপরিহার্য তেলগুলি শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করতে পারে এবং রোগের তীব্রতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
• পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা রয়েছে - ফলের এলার্জি বেশ বিরল, কিন্তু তা সত্ত্বেও, যদি আপনি এটি প্রথমবার চেষ্টা করেন, তাহলে আপনাকে একবারে অনেক কিছু খাওয়ার দরকার নেই, কয়েকটি টুকরো চেষ্টা করুন এবং আপনার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন।
• ইউরোলিথিয়াসিস এবং পিত্তথলি রোগে ভুগছেন - এই ক্ষেত্রে, পণ্যের মূত্রবর্ধক এবং কোলেরেটিক বৈশিষ্ট্যগুলি নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, পাথরের চলাচলকে উস্কে দেয় এবং আক্রমণ করে।
• প্রকাশ্যে বলছি - অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে লিগামেন্টস এবং ল্যারিনক্সের উপর কুইন্স নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, এবং সেইজন্য উপস্থাপক, গায়ক এবং অন্যান্য ব্যক্তি যাদের পেশা জনসাধারণের কথা বলার প্রয়োজনের সাথে জড়িত তাদের এই ফলের প্রতি আরও সতর্ক হওয়া উচিত।

প্লুইরিসি দিয়ে কুইন্স কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এটিও বলা উচিত যে কোনও ডায়েট জড়িত কোনও রোগের ক্ষেত্রে, ডায়েটে পণ্যটি উপস্থিত কিনা তা ডাক্তারের সাথে পরীক্ষা করা অপরিহার্য।

খেয়াল করুন, কুইন্সে ফাইবারের পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও, এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য প্রচুর পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়, যেহেতু ফলের মধ্যেও ট্যানিন থাকে। যাইহোক, যদি আপনি সেগুলি মধু দিয়ে খান, উদাহরণস্বরূপ, বেকড, তবে এই জাতীয় পণ্য কেবল ক্ষতিই করবে না, এমনকি সমস্যাযুক্ত মলযুক্ত লোকদেরও উপকার করবে।

বিঃদ্রঃ! বীজের বীজে কখনও কামড়াবেন না, তাদের অ্যামিগডালিন রয়েছে, এই উপাদানটির অতিরিক্ত মাত্রা মারাত্মক বিষ সহ বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। আপনি যদি ফলের বীজের উপর ভিত্তি করে একটি inalষধি ডিকোশন তৈরি করেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে সেগুলি ক্ষতিগ্রস্ত নয় এবং কোন অবস্থাতেই সেগুলোকে পিষে নিন।

কিভাবে সঠিক বীজ চয়ন করবেন?

গ্রীষ্মের শেষে, শরত্কাল এবং শীতকালে কিনতে হবে। এক বা অন্য সময়ে, একটি নির্দিষ্ট বৈচিত্র্য পাকা হয়। যদি আপনি বসন্ত বা গ্রীষ্মের প্রথম দিকে কাউন্টারে একটি ফল পান, তবে সম্ভবত এটি দূর থেকে আনা হয়েছিল বা কৃত্রিম অবস্থায় জন্মেছিল।

সঠিক ফল চয়ন করতে, আপনাকে বুঝতে হবে যে অনেকগুলি জাত রয়েছে, যার অর্থ তাদের চেহারাটি অস্পষ্ট।

সবচেয়ে প্রাচীন জাতের বৃক্ষকে পর্তুগিজ বলে মনে করা হয়, এর প্রমাণ রয়েছে যে এটি প্রাচীন রোমে প্রজনন করা হয়েছিল। আজ বিভিন্ন প্রজাতির একটি বিশাল বৈচিত্র রয়েছে, সেগুলি সবগুলি কয়েকটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে, যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল মধ্য এশীয়, ককেশীয় এবং বারবান। সবচেয়ে বড় - ককেশীয়, বারবান ফল - ছোট, কিন্তু তারা যেকোনো আবহাওয়া সহ্য করে - খরা এবং হিম উভয়ই সহ্য করে এবং খুব দ্রুত পেকে যায়। মধ্য এশিয়ার ফলগুলি ক্ষুদ্রতম, তবে তাদের সর্বোচ্চ স্বাদ বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

এই মুহুর্তে, প্রজননকারীরা আরও ভাল জাতগুলি বিকাশের চেষ্টা করছেন যাতে তারা শক্ত, এবং উত্পাদনশীল এবং সুস্বাদু হয়। এখানে কিছু আকর্ষণীয় ধরণের বীজ রয়েছে যা মনোযোগের যোগ্য:

• আঞ্জেরস্কায়া - প্রারম্ভিক পরিপক্কতার ক্ষেত্রে ভিন্ন। ফলগুলি লেবু রঙের, গোলাকার। বহুমুখী - ভাল এবং তাজা, এবং একটি বিশেষ খাবারের উপাদান হিসাবে।
• অরোরা - প্রতিরোধী জাত, যে কোনো খরা এবং ঠান্ডা সহ্য করে এবং সাধারণ কীটপতঙ্গের জন্য অদম্য। ফল উজ্জ্বল হলুদ।
• সমষ্টিগত - দুটি সুবিধা আছে, যথা ঠান্ডা আবহাওয়ার প্রতিরোধ এবং উচ্চ ফলন। ফল বড়, ডাল খুব শক্ত।
• কাউঞ্চি -10 - নাশপাতি আকৃতির ফল এবং উচ্চ স্বাদের জন্য বৈচিত্র্য উল্লেখযোগ্য। কাউঞ্চি -10 মিষ্টি, সরস, তাজা খাওয়ার জন্য নিখুঁত।
• সোনালী - বড় ফলের সাথে এক প্রকার বৃক্ষ, যা 400 গ্রাম ওজনে পৌঁছায়। এই জাতের ফল আপেলের খুব স্মরণীয়, সামান্য মিষ্টি স্বাদের মিষ্টি স্বাদ থাকে।
• টেপলভস্কায়া - ফলগুলি স্টোরেজ প্রতিরোধের জন্য উল্লেখযোগ্য, এগুলি 4 মাসের জন্য তাজা থাকে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কাউন্টারে আপনি বিভিন্ন আকার এবং শেডের বড় এবং ছোট উভয় ফল খুঁজে পেতে পারেন। নির্বাচন করার সময় কিসের উপর নির্ভর করতে হবে? আমরা নিম্নলিখিত লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিই:

• অখণ্ডতা … ফল অবশ্যই ত্বকের কোন ক্ষতি দেখাবে না।
• রঙ … একটি ছায়া বা অন্য ছায়া হলুদ রঙ একটি পাকা ফলের লক্ষণ, যদি আপনি সবুজ "ব্যারেল" দেখতে পান - এটি অপরিপক্কতার একটি চিহ্ন, এই ধরনের ফলের উচ্চ স্বাদ থাকার সম্ভাবনা নেই। অন্যদিকে, গা spots় দাগগুলি ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি ইতিমধ্যেই বেশি হয়ে গেছে এবং খারাপ হতে শুরু করেছে।
• ঘ্রাণ … কুইন্স একটি খুব সুগন্ধি ফল, তাই এটি অবশ্যই একটি গন্ধ বের করতে হবে, যদি এটি অনুপস্থিত থাকে তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি কৃত্রিম বা অপ্রচলিতভাবে জন্মে।

দয়া করে মনে রাখবেন যে আপনি তাকগুলিতে চারা ফলও পেতে পারেন, তাদের সাধারণত একটি শক্তিশালী অস্থির স্বাদ থাকে, তবে সস্তা। যদি আপনি তাদের বিশুদ্ধ আকারে খাওয়ার পরিকল্পনা না করেন তবে এই জাতীয় ফল কেনা যেতে পারে; তাপ চিকিত্সা অস্থির স্বাদ দূর করে।

কিউন্স জ্যাম কিভাবে তৈরি করবেন?

যাইহোক, এমনকি সরস কুইন্স জাতগুলি শক্ত এবং ঘন, এবং সেইজন্য খুব কম লোকই তাজা ফল খেতে পছন্দ করে, এমনকি সবচেয়ে সরস এবং নরম জাতের ক্ষেত্রেও। কিন্তু কুইন্স জ্যাম অসাধারণ।

কুইন্স জ্যাম রেসিপি:

1. কুইন্স (4 টি বড় ফল) পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান, স্লাইস এবং পার্টিশনগুলি থেকে মুক্তি পান।
2. ফলকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি সসপ্যান বা ধাতব বাটিতে রাখুন, চিনি (500 গ্রাম) দিয়ে coverেকে দিন, সমানভাবে বিতরণের জন্য ঝাঁকান।
3. অন্য একটি সসপ্যানে পটলের খোসা রাখুন, এটি চিনি (500 গ্রাম) দিয়ে coverেকে দিন, জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং তারপরে মিষ্টি ঝোলটি ছেঁকে নিন।
4. সিরাপের উপর ফল ourালাও, গজ দিয়ে coverেকে দিন, 5 ঘন্টা রেখে দিন।
5. চুলায় সসপ্যান রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান এবং একটি দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
6. একটি দিন কেটে যাওয়ার পরে, জ্যামটি আবার আগুনের উপর রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন, এবং তারপর ঠান্ডা করুন এবং জীবাণুমুক্ত জারে pourেলে দিন।

এই জ্যামটি ক্লাসিক - মিষ্টি এবং সান্দ্র হয়ে উঠবে, তবে আপনি যদি আসল কিছু চান তবে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনি লেবুর রস, বাদাম এবং অন্যান্য ফলের সাথে কুইন্স একত্রিত করতে পারেন।

কুমড়ো কুচি জ্যাম রেসিপি:

1. কুমড়ো (500 গ্রাম) এবং বীজ (500 গ্রাম) খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, চিনি (1, 5 কাপ) দিয়ে coverেকে রাখুন যতক্ষণ না সিরাপ তৈরি হয়।
2. একদিন পর, প্যানে আগুন ধরিয়ে দিন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, এলাচ বীজ (চিমটি), কালো জিরা (চিমটি) যোগ করুন, 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. জীবাণুমুক্ত জারে jamালাও, একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

জ্যামটি কেবল রুটিতে ছড়িয়ে দিয়ে খাওয়া যেতে পারে, অথবা এটি পাইসের ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পরের ক্ষেত্রে, ময়দাটি মিষ্টিহীন করা উচিত বা চিনি কেবল অল্প পরিমাণে যোগ করা উচিত, যেহেতু জ্যামটি নিজেই মিষ্টি।

ডিম এবং পানীয়ের জন্য রান্নার রেসিপি

কুইকাস এবং মধ্য এশিয়ার খাবারের মধ্যে কুইন্স একটি জনপ্রিয় উপাদান, এবং ফলের সাথে এই ক্ষেত্রে traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি মিষ্টি নয়। সিগনেচার রেসিপি হল পিলফের সাথে কুইন্স এবং মেষশাবক। মাংস এবং ফল পুরোপুরি একে অপরের পরিপূরক: মাংসের রসে পরিপূর্ণ ফলটি খুব নরম হয়ে যায় এবং এর অম্লতা মাটন এর চর্বিযুক্ত উপাদানকে ভালভাবে নরম করে। যাইহোক, এই থালায় ভেড়ার স্থান অন্য যে কোন মাংসের স্থান নিতে পারে। ফলের সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষাগুলি কেবল পিলাফ দিয়ে শেষ হয় না - তারা বিভিন্ন গরম খাবার, এর সাথে সালাদ প্রস্তুত করে এবং এটি একটি আকর্ষণীয় সাইড ডিশের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে। তবে, অবশ্যই, রান্নার সবচেয়ে বড় শ্রেণীর রেসিপি হল বিভিন্ন মিষ্টি, ফলটি কেবল জ্যামই নয়, পাই, কেক, কুকিজ, মর্মলাড, ক্যান্ডিযুক্ত ফল ইত্যাদি তৈরির জন্য আদর্শ।

রান্নার সাথে গরম খাবার

আপনি যদি একটি পরিচিত গরম খাবারে আসল নোট যোগ করতে চান বা অস্বাভাবিক পিলাফ রান্না করতে চান, তাহলে আপনার যা প্রয়োজন তা হল কুইন্স। একই সময়ে, এটি লক্ষণীয় যে এটি নিরামিষ রেসিপিগুলিতে ভাল খেলবে:

1. মিষ্টি ভেগান পিলাফ … আপেল খোসা (200 গ্রাম), কুমড়া (500 গ্রাম), কুইন্স (100 গ্রাম) এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। আপেল এবং কিউমিস (100 গ্রাম) এর সাথে মিশ্রিত করুন যা আগে ভিজিয়ে রাখা হয়েছে। একটি সসপ্যানে, কিছু ঘি (60 গ্রাম) গরম করুন, কুমড়া, কিছু চাল (1/2 কাপ) যোগ করুন, তারপরে ফল-কিসমিসের স্তর, বাকি মাখন, আগে গলানো (60 গ্রাম) এবং বাকি চাল (1 কাপ)। সমস্ত উপকরণ জল দিয়ে ভরাট করুন, যাতে চালের উপরের স্তরটি তরল দিয়ে েকে যায়। ভবিষ্যতের পিলাফকে lাকনা দিয়ে,েকে রাখুন, কম আঁচে প্রায় আধা ঘণ্টা জ্বাল দিন।
2. মুরগী … মুরগি (1 টুকরা) টুকরো টুকরো করুন, পর্যায়ক্রমে টুকরোগুলো ঘি তে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ খোসা (4 মাথা), সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একই তেলে ভাজুন যেখানে মাংস রান্না করা হয়েছিল।পেঁয়াজে চিকেন স্থানান্তর করুন, কাটা পার্সলে (1 গুচ্ছ), পেপারিকা (1 চা চামচ), আদা (1 চা চামচ), জাফরান (চিমটি) যোগ করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু, সামান্য জল pourেলে, closeাকনা বন্ধ করুন, আধা ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করুন। এদিকে, কুইন্স (g০০ গ্রাম) 4 টি করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, আলাদাভাবে ঘি তে ভাজুন, মুরগির কাছে স্থানান্তর করুন এবং আরও আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
3. বেকড মেষশাবক … ল্যাম্ব ফিললেট (1 কেজি) ঘি তে একটি কড়াইতে ভাজুন। পেঁয়াজ (1 টুকরা), রসুন (2 লবঙ্গ), ভেড়ার মতো একই প্যানে ভাজুন। জিরা (2 চা চামচ), পেপারিকা (1 চা চামচ), আদা (1 চা চামচ), দারুচিনি (1 লাঠি) যোগ করুন, মসলাগুলির একটি উজ্জ্বল সুবাস না হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক মিনিট রান্না করুন। মাংস ফেরত স্থানান্তর করুন, কাটা কুচি (1 কেজি) যোগ করুন, জল (500 মিলি) pourেলে দিন, বউলন কিউব (1 টুকরা) চূর্ণ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান, ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ওভেনে 1.5 ঘন্টার জন্য রাখুন। ফয়েলটি সরান, মধু (2 টেবিল চামচ) দিয়ে মাংস ব্রাশ করুন, আরও আধা ঘন্টা বেক করুন। কুসকুস এবং গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।
4. পিলাফের সাথে … মুরগি (1 টুকরা), গাজর (1 কেজি) স্ট্রিপস, পেঁয়াজ (2 টুকরা) অর্ধেক রিং, কুচি (2 টুকরা) চার টুকরো করে কাটা। রসুনের খোসা (2 মাথা), উপরের অংশটি কেটে ফেলুন, আপনার মাথাটি আলাদা করার দরকার নেই। কড়াই গরম করুন, তেল (300 মিলি) pourেলে দিন, যখন ধোঁয়া দেখা দেয়, পেঁয়াজ রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। চিকেন যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। উপরে গাজর রাখুন, জল (1 লি) pourালা, স্বাদে মশলা যোগ করুন - জিরা, ধনে বীজ, পেপারিকা, বারবেরি, কালো গোলমরিচ। জল ফুটে উঠলে, তাপ কমিয়ে নিন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এদিকে, কিশমিশ ধুয়ে ফেলুন (100 গ্রাম)। 20 মিনিট পেরিয়ে গেলে, একটি কড়াইতে লাল মরিচ (1 টুকরা), রসুনের মাথা, কিশমিশ, লবণ দিন। আরও আধা ঘণ্টা পর, স্বাদে হলুদ যোগ করুন, কুইন্স স্লাইস, চাল দিন, পানি pourালুন যাতে এটি চালকে সামান্য coversেকে দেয়। সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
5. কমলা সসের সাথে স্কালপস … আগে থেকে সস প্রস্তুত করুন: শেলোট (4 টুকরা), রসুন (2 লবঙ্গ), কম আঁচে জলপাই তেলে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন, গোলমরিচ (1 টেবিল চামচ), থাইম (বেশ কয়েকটি ডাল), পার্সলে (ছোট গুচ্ছ) যোগ করুন, কমলা জেস্ট (1 ফল), আরও 5 মিনিট রান্না করুন। সাদা আধা-মিষ্টি ওয়াইন (1 গ্লাস) ourালা, একটি ফোঁড়া আনুন, প্রস্তুত কমলার রস (500 মিলি) যোগ করুন, সেইসাথে তাজা চাপা কমলার রস (4 টুকরা), আবার একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমান এবং আধা ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করুন। সস ছেঁকে নিন এবং ঠান্ডা করুন। খোসা ছাড়ুন (1 টি বড়), টুকরো করে কেটে নিন, ঘি তে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, আঙ্গুরের রস (1 টি ফল থেকে) coverেলে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য coverেকে দিন, গোলাপী মরিচ (1 চা চামচ) যোগ করুন এবং তাপ থেকে সরান। আলাদাভাবে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে, জিরা (1/2 টেবিল চামচ) এবং শুকনো থাইম (চিমটি) গরম করুন, কোকো (2 টেবিল চামচ), দারুচিনি (1/4 টেবিল চামচ), লাল মরিচ (চিমটি), লবণ (1/2 চামচ) যোগ করুন। । প্রতিটি স্কালপ (16 টুকরা) মিশ্রণে ডুবিয়ে, ঘিতে ভাজুন। কুইন্স এবং সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

কুইন্স সালাদ

রান্নার সালাদ প্রায়শই প্রস্তুত করা হয় না, পুরো বিষয়টি আবার, ফলটি বেশ শক্ত। এবং, তবুও, কিছু খাবারে এই দৃness়তা খুব ভাল শোনাচ্ছে:

1. Gherkins এবং capers সঙ্গে সালাদ … কুইন্স (1 টুকরা), গাজর (200 গ্রাম), বিট (200 গ্রাম), খোসা, পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কাটা। সস প্রস্তুত করুন: গলানো মধু (80 গ্রাম) আপেল সিডার ভিনেগার (50 মিলি), লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন, ধীরে ধীরে জলপাই তেল (120 মিলি) যোগ করুন, ক্রমাগত ড্রেসিং ঝাঁকান। শাকসব্জী এবং বৃক্ষের উপর সস ourেলে দিন, একটু রেখে, এবং সালাদ মিশ্রণের এই অংশটি (100 গ্রাম) েলে দিন। ক্যাপার (20 গ্রাম) এবং গেরকিনস (50 গ্রাম) পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। অংশযুক্ত সালাদের জন্য একটি গোলাকার আকৃতি নিন, প্রথমে বিট, তারপর কুইন্স, তারপর শসা, কেপার, গাজর রাখুন। চারপাশে সালাদের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন।
2. ছোলা এবং পালং শাক সালাদ … কুচি (1 টুকরা) পুরো 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বের করে নিন, ঠান্ডা করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। লাল পেঁয়াজ (1 টুকরা) কেটে নিন, থাইম (2 টি ডাল) থেকে পাতা সরান। টিনজাত ছোলা (400 গ্রাম) সেদ্ধ করুন এবং সামান্য ম্যাশ করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, পেঁয়াজ ভাজুন এবং একসাথে 2-4 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন, একই তেলে (1 চা চামচ) থাইম এবং জিরা দিয়ে ছোলা যোগ করুন এবং বাদামী করুন। টুকরো প্লেটে পালং শাক (200 গ্রাম) রাখুন, উপরে পেঁয়াজ এবং কুইন্স, তারপর পাকা ছোলা। প্যান থেকে তেল, লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
3. পনির চিপস সালাদ … যে কোনও শক্ত পনির (100 গ্রাম) গ্রেট করুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন, পূর্বে পার্চমেন্টে coveredাকা।ছোট ছোট বৃত্তে পনির ছড়িয়ে দিন, প্রায় 5 সেন্টিমিটার ব্যাস, একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে। 160 এ 5 মিনিটের জন্য বেক করুন^ওC. আস্তে আস্তে বেকিং শীট সরান এবং চিপস ঠান্ডা করুন। কুচি (1 টুকরা) টুকরো করে কাটা, একটি প্যানে ভাজুন। ডালিম (অর্ধেক) থেকে বীজ সরান। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন - লেবুর রস (1 চা চামচ), জলপাই তেল (3 টেবিল চামচ), লবণ, গোলমরিচ স্বাদে একত্রিত করুন। অংশযুক্ত প্লেটে অরুগুলা (100 গ্রাম), কুইন্স স্লাইস, পনির চিপস, আখরোট (50 গ্রাম) এবং ডালিমের বীজ রাখুন। সালাদের উপর ড্রেসিং েলে দিন।

রান্নার সাথে মিষ্টি

কুইন্স দিয়ে অনেক আকর্ষণীয় মিষ্টি তৈরি করা যায়। প্রথমত, এটি লক্ষণীয় যে নিজেই, বেকড, এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উপাদেয়, তবে জটিল খাবার - পাই, কেক, কুকিজ - এর সাথে এটি দুর্দান্ত হয়ে ওঠে।

কুইন্স ডেজার্ট রেসিপি:

1. ফলের কুকি … গুঁড়ো চিনি (250 গ্রাম), ভ্যানিলা চিনি (1 চা চামচ) দিয়ে ডিম (3 টুকরা) বিট করুন। নরম মাখন (g০ গ্রাম), সূক্ষ্মভাবে কাটা টুকরো টুকরো (২০০ গ্রাম), ভাজা লেবুর রস (১ টি ফল থেকে), ময়দা (g০০ গ্রাম), বেকিং পাউডার (১ চা চামচ) যোগ করুন। মালকড়ি গুঁড়ো, এটি 1-2 সেন্টিমিটার পুরু, 6-8 সেন্টিমিটার লম্বা ফ্ল্যাজেলাতে রোল করুন।প্রতিটি ফ্ল্যাজেলামে একটি কাটা তৈরি করুন, এক বা দুই টুকরো টুকরো রাখুন। 150 এ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন^ওসঙ্গে.
2. পনির … একটি পাত্রে খোসা ছাড়ুন (1 বড়), একটি সসপ্যানে পানি (250 মিলি) সিদ্ধ করুন। ফুটে উঠলে, চিনি (2 টেবিল চামচ), লেবু (2 টি ওয়েজ) যোগ করুন, বাদাম রাখুন, আগে খোসা ছাড়িয়ে 4 টুকরো করে কেটে নিন। প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন। ময়দা (300 গ্রাম), বেকিং পাউডার (1 টি শ্যাচ), সিফট মেশান। সাদা হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে চিনি (200 গ্রাম) দিয়ে ডিম (3 টুকরা) বিট করুন। উদ্ভিজ্জ তেল (80 মিলি) এবং জেস্ট (1/2 চা চামচ) যোগ করুন, ঝাঁকুনি চালিয়ে যান। কুটির পনির (300 গ্রাম), ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। এটি একটি ছাঁচে স্থানান্তর করুন, ফলগুলি উপরে রাখুন, হালকাভাবে ময়দার মধ্যে চাপুন। 180 এ প্রায় 40 মিনিট বেক করুন^ওসঙ্গে.
3. বেকড কুইন্স … কুচি (4 টুকরা) অর্ধেক কেটে নিন, টুকরোটি লেবু দিয়ে ঘষুন। একটি সসপ্যানে পানি (500 মিলি),ালুন, চিনি যোগ করুন (5 টেবিল চামচ), একটি ফোঁড়া আনুন। লবঙ্গ (4 টুকরা) এবং স্টার অ্যানিস (2 টুকরা) যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। চিনির সিরাপে কুইন্স রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন। প্যান থেকে ফল সরান, এটি একটি বেকিং ডিশে ভাঁজ করুন, প্যান থেকে সিরাপের সাথে উপরে (150 মিলি) এবং মধু (4 টেবিল চামচ)। 180 এ বেক করুন^ওআধা ঘন্টার জন্য সি। আইসক্রিম বা মাস্কারপোন পনির দিয়ে পরিবেশন করুন।
4. কুইন্স মার্বেল … ফল খোসা (2 কেজি), পার্টিশন এবং বীজ সরান, বেশ কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন। নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ভাজা আলুতে সিদ্ধ ফল পিষে নিন, ওজন করুন, একই পরিমাণে চিনি যোগ করুন। লেবুর রস (3 টেবিল চামচ) যোগ করুন, প্রায় 1.5 ঘন্টা রান্না করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণ ঘন হয়। আমরা নিম্নরূপ প্রস্তুতি পরীক্ষা করি: আমরা মশলা আলুর উপরে একটি কাঠের চামচ আঁকছি, যদি কোনও চিহ্ন রয়ে যায়, তাহলে এটি প্রস্তুত। পার্কমেন্টের সাথে 2-3 সেমি উঁচুতে একটি বেকিং শীট রেখা দিন, এতে মশলা আলু স্থানান্তর করুন, স্তর দিন, শক্ত করার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় ছেড়ে দিন। মার্বেলকে কিউব করে কেটে নিন, পাত্রে রাখুন।

কুইন্স দিয়ে পানীয়

ফলটি কেবল খাবারের জন্যই নয়, পানীয়, নন-অ্যালকোহলিক এবং অ্যালকোহল উভয়ই প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত:

1. কুইন্স কম্পোট … ফল খোসা (1 কেজি), 4 টি অংশে কাটা, বীজ এবং পার্টিশনগুলি সরাতে ভুলবেন না। খোসা ছাড়ুন, তাই কমপোট আরও সুগন্ধযুক্ত হবে। একটি সসপ্যানে পানি (2 l) ourালুন, এতে চিনি (400 গ্রাম) রাখুন, যখন সিরাপ ফুটে উঠবে, কুইন্স স্লাইস দিন, 7-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, পাকাতার উপর নির্ভর করে, পাকা ফল দ্রুত রান্না হবে। স্বাদে লেবুর রস যোগ করা যেতে পারে। হয় জীবাণুমুক্ত জারে কমপোট pourালুন এবং রোল আপ করুন, অথবা শীতল করুন এবং বরফের উপরে পরিবেশন করুন।
2. সুগন্ধি ঘুষি … কুইন্স (80 গ্রাম) খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে মধু (20 গ্রাম), লেবুর রস (10 গ্রাম) মিশিয়ে 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ফলের উপর ফুটন্ত পানি (100 মিলি),ালা, আরও 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। শীতল করুন এবং তারাগনের একটি ডাল দিয়ে পরিবেশন করুন।
3. কালো চায়ের উপর ক্রুচন … বীজ (1.5 কেজি) 4 টুকরো করে কাটা, বীজগুলি সরান। প্রতিটি স্লাইস পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে ফল রাখুন, লেবুর রস এবং রস (1 টি ফল থেকে) যোগ করুন।কালো চা (2 লিটার) ourালা, চিনি (3 কাপ) যোগ করুন, একটি ঠান্ডা জায়গায় 6 ঘন্টা রেখে দিন। পরিবেশন করার আগে শ্যাম্পেন (1 বোতল) যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।

বীজ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

পুরোনো দিনে, আজকের তুলনায় কুইন্স অনেক বেশি জনপ্রিয় ছিল। ভূমধ্যসাগরে, তিনি শুক্রের সাথে ব্যক্তিত্ববান ছিলেন, যা প্রেম এবং উর্বরতার প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। মধ্যযুগের শেফরা পণ্যের উচ্চ মূল্য উপলব্ধি করেছিলেন এবং সমস্ত খাবারে আক্ষরিক অর্থে যোগ করেছিলেন এবং কুইন্স মার্বেলকে শক্তিশালী এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচনা করা হত। ফলের প্রশংসা করেছিলেন হোমার এবং শেক্সপিয়ার।

আজ, তুরস্কে বেশিরভাগ কুইনস জন্মে, বিশ্বের মোট ফসলের প্রায় পঞ্চমাংশ এই অঞ্চলে ফসল হয়।

একটি ফলের ওজন 2 কেজি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে, যদিও এত বড় ফল অত্যন্ত বিরল।

ওয়াইল্ড কুইন্সের খুব ছোট ফল আছে, 50-100 গ্রামের বেশি নয় এবং এর স্বাদ চাষ করা জাত থেকে অনেক দূরে।

ফলটি খোসা ছাড়লে দ্রুত অক্সিডাইজ হয়ে যায়, তাই এটি একটি থালায় যোগ করার ঠিক আগে কেটে নিন বা লেবুর রস দিয়ে এটি ব্যবহার করুন, এটি জারণ প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেবে।

মধ্যপ্রাচ্যে, গলা ব্যাথা এবং অন্যান্য অসুস্থতার চিকিৎসার জন্য বীজের বীজের একটি ডিকোশন ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, এই ধরনের ""ষধ" অবশ্যই খুব সাবধানে পরিচালনা করতে হবে - মনে রাখবেন বীজে বিষাক্ত উপাদান রয়েছে।

আমরা ফরাসি ভাষা থেকে "মুরব্বি" শব্দটি ধার করেছিলাম, এটি লক্ষণীয় যে এই ভাষায় "মার্মালেড" অর্থ "কুইন্স মার্শম্যালো"। স্প্যানিশ ভাষায়, "মারমেলো" এর অর্থ "কুঁচি"। এটি কারণ ছাড়াই নয়, কারণ ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন রয়েছে, যা আপনাকে কোনও ঘন করার ব্যবহার ছাড়াই একটি দুর্দান্ত টাইট মার্বেল পেতে দেয়।

বীজের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:

কুইন্স একটি অস্বাভাবিক ফল, এটি আপেলের মতো দেখতে, তবে এটি পরবর্তীটির তুলনায় অনেক শক্ত এবং কম রসালো, উপরন্তু, ফলেরও একটি অস্থির স্বাদ রয়েছে একই সময়ে, এটি আমাদের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান সমৃদ্ধ। তাজা ফল সবচেয়ে দরকারী হওয়া সত্ত্বেও, খুব কম লোকই এটি কাঁচা খায়, তাপ চিকিত্সা কেবল ফলকে নরম করে না, বরং অস্থিরতাও দূর করে, যদিও এটি বেশ কয়েকটি দরকারী উপাদানকে হত্যা করে। তা সত্ত্বেও, এটি একেবারে না খাওয়ার চেয়ে কমপক্ষে খাবারে রান্নাবান্না খাওয়া ভাল। আপনার ডায়েটে এই দরকারী পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না, যদি আপনার কোন বিরূপতা না থাকে।