সাইট্রাস ফল সম্পর্কে সব। ক্যালোরি সামগ্রী, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ফলের দরকারী বৈশিষ্ট্য, কারা এটি খাওয়া উচিত নয়। কীভাবে একটি পোমেলো চয়ন করবেন এবং কোন রেসিপি ব্যবহার করবেন?
পোমেলো একটি বড় সাইট্রাস ফল যার একটি ফলের ওজন কমপক্ষে ১ কেজি। ত্বক খুব ঘন, এবং এর ছায়া ফ্যাকাশে সবুজ থেকে হলুদ-কমলা পর্যন্ত। স্বাদ মিষ্টি এবং টক; সামান্য তিক্ততাও রয়েছে। ডাল অন্যান্য সাইট্রাস ফলের তুলনায় ঘন এবং শুকনো, যা ছায়াছবি থেকে আলাদা করা সহজ করে তোলে। উদ্ভিদটির একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, এমন প্রমাণ রয়েছে যে ফলটি চীনে 100 খ্রিস্টপূর্বাব্দে পরিচিত ছিল। প্রাচীনকাল থেকে, এটি দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ায় পরিচিত ছিল, কিন্তু ইউরোপে এটি শুধুমাত্র XIV শতাব্দীতে উপস্থিত হয়েছিল। আজ, ফসল সব জায়গায় জন্মে, যদি অঞ্চলের জলবায়ু অনুমতি দেয়। ফলটি সাধারণত একটি পৃথক থালা হিসাবে কাঁচা খাওয়া হয়, এবং বিভিন্ন রেসিপির উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। পণ্যটি থাই এবং চীনা খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ এবং এটি কেবল উচ্চ স্বাদের জন্যই নয়, শরীরের উপর সাইট্রাসের অসংখ্য উপকারী প্রভাবের প্রতিও শ্রদ্ধা।
পোমেলোর রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবি একটি pomelo ফল
অন্যান্য ফলের মতো এই সাইট্রাসেও ক্যালোরি কম কিন্তু পুষ্টিগুণ বেশি - ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।
পোমেলোর ক্যালোরি উপাদান 100 গ্রাম প্রতি 38 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 0.8 গ্রাম;
- চর্বি - 0 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 8.6 গ্রাম;
- ফাইবার - 1 গ্রাম;
- জল - 89 গ্রাম।
ফল নিরাপদে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। Pomelo ওজন কমানোর জন্য ভাল: এটি কেবল খাদ্যকেই আরো বৈচিত্র্যময় ও উপভোগ্য করে তুলবে না, বরং ভিটামিন এবং খনিজ ঘাটতিগুলির আংশিক ক্ষতিপূরণ করতে সক্ষম হবে যা খাদ্যের সীমাবদ্ধতার কারণে খাদ্যের বৈশিষ্ট্য।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- বিটা ক্রিপ্টক্সানথিন - 10 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0, 034 গ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.027 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.036 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 61 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0.22 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম - 216 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 4 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 6 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 1 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 17 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন - 0, 11 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.017 মিলিগ্রাম;
- তামা - 48 এমসিজি;
- দস্তা - 0.08 মিলিগ্রাম
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে পোমেলোর রচনায় শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থও রয়েছে - বিভিন্ন অপরিহার্য তেল, ফাইটোনসাইডস, ফ্লেভোনয়েডস ইত্যাদি, তাই খাদ্যে এর মান খুব বেশি। ফলের নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক উল্লেখ করা অসম্ভব - কেবল 30 ইউনিট, যার অর্থ হল পোমেলো ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে।
পোমেলোর দরকারী বৈশিষ্ট্য
প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের উপস্থিতি সত্ত্বেও, পোমেলো যা ভিটামিন সি এর জন্য সবচেয়ে বেশি উপকারী তা হল, এর 100 গ্রাম ফলের দৈনিক ডোজের অর্ধেকেরও বেশি থাকে, এবং তাই ঠান্ডার সময় খাদ্যে এর উপস্থিতি seasonতু বিশেষ মূল্যবান। কম ক্যালোরি সামগ্রী আপনাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে সাইট্রাস খেতে দেয়, আপনার চিত্র এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই ভিটামিন সি রিজার্ভ পূরণ করে। যাইহোক, এটি কেবল সর্দি থেকে রক্ষা করে না, তবে এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রাথমিক বার্ধক্য, ভাস্কুলার এবং হৃদরোগ এবং অনকোলজি থেকে ভাল সুরক্ষা। সাইট্রাসে থাকা অনন্য প্রাকৃতিক উপাদানগুলি এটিকে বিস্তৃত বর্ণালীর একটি চমৎকার প্রদাহরোধী এজেন্ট করে তোলে; উদাহরণস্বরূপ, থাইল্যান্ডে, এটির সাহায্যে, এটি সক্রিয়ভাবে জেনিটুরিনারি সিস্টেমের রোগের চিকিত্সা করে। ব্যাপক উপকারী বৈশিষ্ট্য জনসংখ্যার সব গোষ্ঠীর জন্য ফলকে মূল্যবান করে তোলে।
মহিলাদের জন্য পোমেলোর উপকারিতা
যেসব মহিলারা সুস্বাদু খাবার খেতে চান কিন্তু স্লিম থাকতে চান তাদের জন্য পোমেলোর উপকারিতা সুস্পষ্ট। ফলের মধ্যে খুব কম চিনি থাকে, তবে একই সাথে এটির একটি মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।
ভিটামিন সি কোলাজেন সংশ্লেষণে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশগ্রহণকারী, এবং তাই এটি ত্বকের অবস্থার উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে, এটি সুরে বজায় রাখে এবং এমনকি কুঁচকিও দূর করে। কোলাজেন, তবে, কেবল ত্বকের জন্যই নয়, হাড়ের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, যা বয়স্ক মহিলাদের খাদ্যে ভ্রূণের উপস্থিতি বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক করে তোলে - যেমন আপনি জানেন, জলবায়ুতে অস্টিওপোরোসিস হওয়ার সম্ভাবনা, হাড়ের ভঙ্গুরতা রোগ, দ্রুত বৃদ্ধি পায়।
যাইহোক, তরুণ মহিলাদের জন্য ফলও গুরুত্বপূর্ণ। আসল বিষয়টি হ'ল ভিটামিন সি আয়রন শোষণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সহকারী, যা menstruতুস্রাব মেয়েদের জন্য ভাল পরিমাণে একেবারে প্রয়োজনীয়।
অনেক মহিলা দীর্ঘস্থায়ী সিস্টাইটিস এবং কিডনি রোগে ভোগেন, প্রায়ই এই সমস্যাগুলি গর্ভাবস্থার পরে ঘটে এবং সংশ্লিষ্ট অঙ্গগুলিতে দীর্ঘস্থায়ী ভ্রূণের চাপের সাথে যুক্ত হয়। পোমেলোর উপকারী প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি ফ্লেয়ার-আপের সম্ভাবনা হ্রাস করতে পারে।
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সাইট্রাস কেবল রান্নাঘরেই নয়, বাথরুমেও মহিলাদের জন্য ব্যবহৃত হয়। ফল থেকে, আপনি দারুণ মুখোশ প্রস্তুত করতে পারেন, বিশেষ করে অতিরিক্ত তৈলাক্ত ত্বক, প্রদাহ, বয়সের দাগের বিরুদ্ধে কার্যকর।
পুরুষদের জন্য পোমেলোর উপকারিতা
এবং এই বিশ্বের শক্তিমানদের জন্য, আহারে ফল খুবই মূল্যবান। প্রথমত, পোমেলো ধূমপায়ীদের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আপনি জানেন যে, ধূমপান ভিটামিন সি গ্রহণ করে, এবং ভ্রূণ সক্রিয়ভাবে এটি পূরণ করে। উপরন্তু, ফল খাওয়া মাড়ি শক্তিশালী করে, যা প্রায়ই ধূমপানের দ্বারা ধ্বংস হয়; হলুদ ফলক দূর করে - তামাকের ধোঁয়ার সংস্পর্শের ফল এবং অবশ্যই মুখ থেকে তামাকের অপ্রীতিকর গন্ধের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
সাইট্রাসের প্রভাব ক্রীড়াবিদদের কাছেও আবেদন করবে। ডিহাইড্রেশন এড়াতে প্রশিক্ষণের আগে এটি অবশ্যই খাওয়া উচিত, কারণ রচনাটির প্রায় 90% জল। যাইহোক, যদি আপনি সকালে ব্যায়াম করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার খালি পেটে ফল খাওয়া উচিত নয়। খালি পেটে খাওয়ার সময় রচনায় প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে জ্বালাতন করতে পারে।
পণ্যটির ডিটক্সিফাইং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি অ্যালকোহলের নেশার উপসর্গগুলি খুব ভালভাবে উপশম করে। ঝড়ো ছুটির পর আচার বা সয়ারক্রাউটের রসের সাথে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
শিশুদের জন্য পোমেলোর উপকারিতা
ফল শিশুদের জন্য অপরিবর্তনীয় - এটি বিভিন্ন ক্ষতিকারক মিষ্টিকে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করে। সাইট্রাস ফল একটি দুর্দান্ত আপস যখন আপনি আপনার সন্তানের স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে একটি সুস্বাদু জলখাবার দিতে পারেন।
সর্দি -কাশির সময় বাচ্চাদের পোমেলো খেতে দিতে ভুলবেন না, বিশেষ করে যদি শিশু কিন্ডারগার্টেনে যাচ্ছে, এই ক্ষেত্রে, শক্তিশালী অনাক্রম্যতা বিশেষভাবে প্রয়োজনীয়। যদি আপনার বাচ্চারা ফলটি পছন্দ না করে তবে আপনি এটি থেকে একটি সুস্বাদু পানীয় তৈরি করতে পারেন - ফলের রস বের করে মধু বা অন্যান্য রসের সাথে মিশিয়ে নিন, যার স্বাদ আপনার শিশু বিশেষ করে পছন্দ করে।
পোমেলো কেবল ভাল প্রতিরোধই নয়, কার্যকর চিকিত্সাও। যদি বাচ্চা অসুস্থ হয়ে পড়ে, ভ্রূণ তাপমাত্রা কমাতে, গলা ব্যথা উপশম করতে এবং ভাল থুতু নি discসরণ নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে।
ফলটি দাঁত এবং মাড়ির রোগের চিকিৎসায়ও কার্যকর, এটি স্টোমাটাইটিসকে ভালভাবে চিকিত্সা করে, যা প্রায়শই বাচ্চাদের মধ্যে বিকাশ লাভ করে, যেহেতু তারা এর জন্য উপযুক্ত নয় এমন জিনিস সহ সবকিছুই স্বাদ নিতে পছন্দ করে।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য পোমেলোর দরকারী বৈশিষ্ট্য
Pomelo গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি খুব মূল্যবান পণ্য। গর্ভবতী মা অত্যন্ত অসঙ্গতিপূর্ণ অবস্থায় আছেন: তার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পেয়েছে, কিন্তু সে অসুস্থ হতে পারে না, যেহেতু নেওয়া ওষুধগুলি ভ্রূণকে প্রভাবিত করতে পারে এবং বিকাশের ত্রুটি সৃষ্টি করতে পারে। সুতরাং, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা যত্ন নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ; পোমেলো এমন একটি পণ্য যা এটি করতে সহায়তা করে।
উপরন্তু, এখানে, আবার, এটা মনে রাখা উপযুক্ত যে ভিটামিন সি আয়রনকে শোষিত হতে সাহায্য করে এবং রক্তাল্পতার বিকাশ রোধ করে - এমন একটি অবস্থা যা প্রায়ই গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে বিকশিত হয়, যেহেতু এই সময়কালে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ব্যবহার বৃদ্ধি পায়।
ফলটি টক্সিকোসিসের জন্যও দরকারী - এর মিষ্টি -টক স্বাদ বমি বমি ভাব ভাল করে, মেজাজ উন্নত করে, সুর বাড়ায়।
পোমেলোর বিরুদ্ধতা এবং ক্ষতি
দুর্ভাগ্যক্রমে, স্বাস্থ্যকর ফলের সাথে সবকিছু এত সহজ নয়, এটি প্রত্যেকে ব্যবহার করতে পারে না।প্রথমত, এটা বলা উচিত যে সাইট্রাস ফল প্রায়ই এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, পোমেলো ব্যতিক্রম নয়।
যদি পোমেলো ব্যবহার করার সময় নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির মধ্যে একটি দেখা দেয়, তাহলে আপনার ফলটি ছেড়ে দেওয়া উচিত:
- চোখের লালতা এবং চোখের জল;
- ত্বকে ফুসকুড়ি, চুলকানি;
- প্রবাহিত নাক, অনুনাসিক ভিড়;
- ফোলা;
- পেটে ব্যথা বা অস্বস্তি।
তবে এটি লক্ষণীয় যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া কেবল ফলের উপাদানগুলির দ্বারাই নয়, ফলগুলি আরও ভাল সঞ্চয়ের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে। তাই সম্ভবত রাশিয়ায় কেনা সাইট্রাস অ্যালার্জির কারণ হবে, কিন্তু প্রাকৃতিক বৃদ্ধির অঞ্চলে গাছ থেকে বাছাই করা হবে না। যাইহোক, আমরা এখনও বিভিন্ন ফল চেষ্টা করার সুপারিশ করি না, যদি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া একবার রেকর্ড করা হয়।
পণ্যটির ক্ষতি হতে বাধা দেওয়ার জন্য, এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড রয়েছে, তাই এটি খালি পেটে খাওয়া উচিত নয়। তাছাড়া, যদি পাচনতন্ত্রের কিছু রোগ থাকে, বিশেষ করে অম্বল, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, পোমেলো সাধারণত ব্যবহারের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
এছাড়াও, ডাক্তাররা যাদের রোগ আছে তাদের জন্য ফল ত্যাগ করার পরামর্শ দেন:
- অগ্ন্যাশয় যেহেতু কোন ফল তার কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে, যা অঙ্গ প্রদাহের ক্ষেত্রে অপ্রয়োজনীয়।
- পিত্তথলি - এতে পাথরের উপস্থিতি বিশেষত বিপজ্জনক, পণ্যটির একটি কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে এবং এটি পাথরগুলিকে সরানোর এবং আক্রমণ করতে পারে।
- লিভার - এই ক্ষেত্রে, অপরিহার্য তেল রোগাক্রান্ত লিভারের উপর নেতিবাচক বিষাক্ত প্রভাব ফেলতে পারে।
আপনাকে এটাও মনে রাখতে হবে যে যদি নিম্নলিখিত গ্রুপের ওষুধ গ্রহণ করা হয় তাহলে পোমেলো ব্যবহারের বিরূপ প্রতিক্রিয়া রয়েছে:
- অ্যাসপিরিন এবং অন্যান্য অ স্টেরয়েডাল বিরোধী প্রদাহজনক ওষুধ;
- অ্যান্টিবায়োটিক;
- অ্যান্টিভাইরাল;
- এন্টিডিপ্রেসেন্টস;
- রক্তচাপ এবং রক্তের শর্করার হ্রাস।
এখানে প্রভাব ভিন্ন হতে পারে। ফলের মধ্যে থাকা ফাইটোস্টেরল উভয়ই ওষুধের প্রভাব কমাতে পারে এবং তাদের নেতিবাচক অর্থে বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা সাধারণ খাওয়ার ব্যাধি এবং গুরুতর লক্ষণ উভয়ই হতে পারে - রেনাল এবং হেপাটিক ব্যর্থতা, অভ্যন্তরীণ রক্তপাত ইত্যাদি।
সাধারণভাবে, যদি আপনি সুস্থ থাকেন এবং কোন ওষুধ ব্যবহার না করেন, তাহলে আপনি নিরাপদে ফল খেতে পারেন (শুধু খালি পেটে নয়) এবং এটি থেকে শুধুমাত্র সুবিধা পাবেন। অন্যথায়, পোমেলো ক্ষতিকারক হতে পারে।
কিভাবে সঠিক pomelo চয়ন করবেন?
পোমেলো রাশিয়ায় অস্বাভাবিক নয়, আপনি অনেক দোকানে ফল কিনতে পারেন, এমনকি ছোটও। যাইহোক, এটি নিজেই পণ্যটির এত বেশি প্রাপ্যতা নয় যা এর গুণমান হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ। আপনি কিভাবে একটি ভাল ফল কিনতে একটি pomelo চয়ন করবেন?
নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিন:
- রঙ … বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে খোসার একটি ভিন্ন রঙ থাকতে পারে, তবে, এক বা অন্যভাবে, এটি প্রাকৃতিক হওয়া উচিত, এই ফলটি অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মতো উজ্জ্বল নয় - কমলা, লেবু বা চুন। যদি পোমেলো একটি "সবুজ" জাতের হয়, তাহলে এর ত্বক হবে হালকা সবুজ এবং কিছুটা সাদা, যদি এটি "কমলা" হয়, এই রঙটিও উচ্চারিত করা উচিত নয়। খুব উজ্জ্বল একটি ছায়া রাসায়নিক সঙ্গে উদ্ভিদ অত্যধিক প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত।
- কঠোরতা এবং স্থিতিস্থাপকতা … ফল নরম কিন্তু শক্ত হওয়া উচিত। কঠোরতা ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি অপরিপক্ক, এবং স্থিতিস্থাপকতার অভাব, অর্থাৎ, যদি ডেন্টগুলি টিপে থাকে তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি ইতিমধ্যে ওভাররাইপ এবং নষ্ট হয়ে গেছে।
- খোসা … এটি ম্যাট এবং শুকনো হওয়া উচিত। স্টিকিনেস এবং তৈলাক্ততা অনুপযুক্ত স্টোরেজের ফল, এবং অত্যধিক উজ্জ্বলতা রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণের ফল। বিশেষ করে সাবধানে ফলের উপরের অংশ পরিদর্শন করুন, এই স্থানে ফলের খোসা অনুপযুক্ত এবং দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য সবচেয়ে প্রতিরোধী। এই জায়গায় চামড়া চেপে ধরুন, যদি এটি ভেঙে যায় এবং আগের আকারে ফিরে না আসে তবে ফল নষ্ট হয়ে যায়। মনে রাখবেন যে ফলটি সাধারণত এই অংশে নরম হয়, তাই যদি আপনি দেখতে পান যে পুরো ফলটি দৃ firm়, এবং শীর্ষে নরম, আপনাকে কিনতে অস্বীকার করার দরকার নেই, তবে এটি এখনও গুরুত্বপূর্ণ যে এই অংশটি তার ধরে রাখে স্থিতিস্থাপকতা এবং টিপে পরে তার আকৃতি ফিরে পায়।
- গন্ধ … সাইট্রাস সুবাস উচ্চারিত এবং সুস্পষ্ট হওয়া উচিত নয়, তবে এটি এখনও ধরা সহজ হওয়া উচিত।বহিরাগত গন্ধ, বিশেষ করে স্যাঁতসেঁতে এবং ছাঁচ, আপনাকে সতর্ক করা উচিত, এই জাতীয় পণ্য কেনার যোগ্য নয়।
অবশ্যই, আপনার কেবল চেহারা দিয়েই নয়, পোমেলোর স্বাদেও সন্তুষ্ট হওয়া উচিত। তবে এখানে বৈচিত্র্যের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে, তাই আপনার সামনে কোন ধরণের বৈচিত্র রয়েছে তা স্পষ্ট করতে ভুলবেন না, যাতে ভুল না হয় এবং আপনি যা চান তার ঠিক স্বাদ পান।
আসুন সবচেয়ে জনপ্রিয় পোমেলো জাতগুলি দেখুন:
- ঠংদি - ফলটি একটি বলের আকারে, এটি এর জন্য উল্লেখযোগ্য যে এর খোসা গা green় সবুজ, এবং মাংস গোলাপী। এটি সরস এবং খুব মিষ্টি।
- খাও পেন - হলুদ-সবুজ ত্বকের চ্যাপ্টা বলের আকারে একটি ফল। সজ্জা সাদা, এর মধ্যে একটি স্পষ্ট টক রয়েছে।
- খাও ফুয়াং - ফলের একটি নাশপাতি, হলুদ-সবুজ খোসার আকৃতি রয়েছে, তবে এই ক্ষেত্রে সজ্জা হলুদ, মিষ্টি, খাঁটি হালকা নোট সহ।
- খাও শিং - এবং আবার একটি হলুদ-সবুজ ফল, কিন্তু এই সময় একটি স্বচ্ছ সাদা এবং একই সময়ে খুব মিষ্টি সজ্জা।
- খাও নামফুং -এই ফলটি নাশপাতির আকৃতির, একটি মিষ্টি সাদা-হলুদ মাংসের সাথে, ছিদ্র আবার হলুদ-সবুজ।
যাইহোক, আমাদের দোকানে আমরা প্রায়শই একটি বিশেষ ধরণের পোমেলো - মধু দেখতে পাই। খোসার রঙ কমলা-হলুদ, নিজেই এটি খুব ঘন, ফলের ওজন কমপক্ষে 1.5 কেজি। অম্লতা এবং কখনও কখনও তিক্ততার হালকা নোট দিয়ে সজ্জা মিষ্টি।
বিঃদ্রঃ! এটি কেবল একটি তাজা উচ্চমানের পোমেলো কেনাই গুরুত্বপূর্ণ নয়, এটি বাড়িতে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ। ফল যথেষ্ট বড় এবং সবসময় একসাথে খাওয়া হয় না। দয়া করে নোট করুন যে পরিশোধিত পণ্যটি কেবল রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং একদিনের বেশি নয়। সত্য, ক্লিং ফিল্ম শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দিতে পারে। যদি আপনি সাবধানে এটি দিয়ে ফল মুড়ে দেন, তাহলে এটি 2-3 দিন থাকবে। যাইহোক, খোসা ছাড়ানো ফল যত বেশি সংরক্ষণ করা হয়, তত বেশি উপকারী বৈশিষ্ট্য এটি হারায়। খোসা ছাড়ানো ফলের জন্য, এটি অবশ্যই অন্যান্য ফল থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করতে হবে এবং ফ্রিজে 3-4 সপ্তাহের বেশি নয়।
পোমেলো কিভাবে খাওয়া হয়?
অবশ্যই, কীভাবে পোমেলো খাওয়া হয় সেই প্রশ্নের প্রধান উত্তর কাঁচা খাওয়া হয়, তবে এটি একটি বিশেষ রেসিপির উপাদান হিসাবে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। যে কোনও ক্ষেত্রে, ফল থেকে সর্বাধিক স্বাদ পেতে, আপনাকে কীভাবে পোমেলো সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে হবে তা শিখতে হবে।
এই পদ্ধতিটি ধাপে ধাপে কীভাবে সম্পাদিত হয় তা এখানে:
- ফলের উপরের অংশটি কেটে ফেলুন, আপনি নিরাপদে 2-4 সেন্টিমিটার পুরুত্ব কেটে ফেলতে পারেন।
- এখন, সব ছোলার খোসা ছাড়িয়ে নিন। একই সময়ে, সাদা ছায়াছবি ছিঁড়ে ফেলার চেষ্টা করবেন না - এটি অপ্রয়োজনীয় কাজ।
- যখন সমস্ত ফল খোসা ছাড়ানো হয়, তখন এটি ওয়েজগুলিতে কেটে নিন।
- প্রতিটি ওয়েজ থেকে স্বচ্ছ ফিল্মটি সাবধানে সরান, এর সাথে সাদা ছায়াছবি সহজেই বেরিয়ে আসবে - কমলা বা লেবু থেকে ফিল্মটি সরানোর চেয়ে এটি অনেক সহজ প্রক্রিয়া, যেহেতু পোমেলো এত সরস নয়।
খোসা ছাড়ানো টুকরোগুলি ইতিমধ্যে খাওয়া যেতে পারে, অথবা আপনি সেগুলি একটি বিশেষ খাবারে যুক্ত করতে পারেন।
Pomelo রেসিপি
পোমেলো অস্বাভাবিক বহিরাগত খাবারের প্রস্তুতিতে ভাল, যা বোধগম্য: সর্বোপরি, এশিয়া আমাদের ফল দিয়েছে, অতএব, সাধারণত এশিয়ান পণ্যের সংমিশ্রণে - বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার, গরম মশলা - সাইট্রাস ফল সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়। এটা লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটি খুব কমই গরম খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যেমন কোন সাইট্রাস ফলের মতো, যখন গরম করা হয় তখন এটি তার রস হারায়, যা খুব সুস্বাদু নয়। এজন্য আমরা রান্নাঘরে শুধুমাত্র "ঠান্ডা" ফল দিয়ে পরীক্ষা করার সুপারিশ করি।
ঠান্ডা ক্ষুধা এবং পোমেলো টার্টার
আমাদের জন্য পোমেলো খাবারের জন্য অনেক অস্বাভাবিক রেসিপি রয়েছে। অতএব, যদি আপনি নিজেকে বা আপনার অতিথিদের অবাক করতে চান, তাহলে এই আকর্ষণীয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি প্রস্তুত করতে ভুলবেন না:
- সাইট্রাস সঙ্গে ট্রাউট … এই খাবারটি প্রস্তুত করতে আপনার একটি ছোট ফল দরকার। আপনাকে ফলের উপরের অংশটি কেটে ফেলতে হবে এবং অবশিষ্ট খোসাকে ক্ষতি না করে সাবধানে সজ্জাটি সরিয়ে ফেলতে হবে। যে কোনও হালকা লবণযুক্ত মাছ (300 গ্রাম), পোমেলো পাল্প (1 টুকরা) এবং আঙ্গুর ফল (1 টুকরা) কেটে নিন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, পাইন বাদাম যোগ করুন। সালাদটি চামড়ায় স্থানান্তর করুন এবং আসল ক্ষুধা পরিবেশন করুন।
- সালমন তরতারে … স্যালমন (70 গ্রাম) এবং অ্যাভোকাডো (70 গ্রাম) ঝরঝরে কিউব করে কেটে নিন। পোমেলো (g০ গ্রাম) থেকে খোসা সরান, ছায়াছবি থেকে প্রতিটি স্লাইস মুক্ত করুন এবং আপনার হাত দিয়ে এলোমেলোভাবে বাছুন।জলপাই থেকে "মাটি" প্রস্তুত করুন: এটি করার জন্য, তাদের কম তাপমাত্রায় চুলায় শুকানো দরকার যাতে তারা বিস্কুটের মতো হয় এবং তারপর চূর্ণ হয়। আলু (30 গ্রাম) সেদ্ধ করুন, সেগুলি ছিটিয়ে নিন, বলগুলিতে রোল করুন এবং জলপাইয়ে গড়িয়ে নিন। থালাটি একত্রিত করুন: সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, অলিভ অয়েল, লবণ, লেবুর রস, স্বাদে গুল্ম যোগ করুন।
- সাদা সমুদ্রের বাস কার্পাসিও … মাছ (100 গ্রাম) খুব পাতলা টুকরা, লবণ এবং মরিচ, জলপাই তেল দিয়ে ঝরঝরে করুন। জলপাই (20 গ্রাম), পোমেলো পাল্প (60 গ্রাম), রোদে শুকনো টমেটো (20 গ্রাম), জলপাই তেল (15 মিলি), চুনের রস (10 মিলি) থেকে একটি সস তৈরি করুন - মিশ্রণটি না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে যতটা সম্ভব সমজাতীয়। প্লেটে মাছ সাজান, উপরে সস রাখুন, জলপাই, গুল্ম দিয়ে সাজান। আপনি ডিশের জন্য সেরা সাদা ব্রেড ক্রাউটনও প্রস্তুত করতে পারেন।
- চালের টুকরো দিয়ে কাটা টুনা … চালের কাগজ (1 শীট) - আপনি এই রেসিপির অন্যান্য বহিরাগত উপাদানের মতো এশিয়ান বিভাগে কিনতে পারেন - ডিপ -ফ্রাই বা একটি প্যানে প্রচুর পরিমাণে তেল, ঠান্ডা করে ছোট ছোট চিপে ভেঙে নিন। টুনা (70 গ্রাম), পোমেলো (50 গ্রাম) এবং অ্যাভোকাডো (70 গ্রাম) কিউব করে কেটে নিন। চুনের রস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঝরান। সস প্রস্তুত করুন: জলপাই তেল (10 মিলি), সয়া সস (20 মিলি), ইউজুর রস (10 মিলি), মাছের ঝোল (30 মিলি), চালের মিষ্টি ওয়াইন (20 মিলি), সেইসাথে লবণ, মরিচ, ধনেপাতা, চুনের রস, কাঁচামরিচ (স্বাদ অনুযায়ী)। একটি ছোট সালাদ বাটিতে উপাদানগুলি রাখুন এবং সসে নাড়ুন।
Pomelo সঙ্গে সালাদ
রেসিপিগুলির সবচেয়ে অসংখ্য বিভাগ হল পোমেলো সহ সালাদ। এই ফল দিয়ে, আপনি হালকা এবং হৃদয়গ্রাহী সালাদ উভয়ই তৈরি করতে পারেন; গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই; উভয় সম্পূর্ণরূপে বহিরাগত - উপাদানগুলি যার জন্য আপনি সর্বদা একটি নিয়মিত দোকানে খুঁজে পেতে পারেন না, এবং সম্পূর্ণরূপে প্রতিদিন:
- উষ্ণ চিংড়ির সালাদ … একটি বেকিং শীটে তিল (1 চা চামচ) ছড়িয়ে দিন, একটি ওভেনে 180 তে গরম করুনওসি, 5-7 মিনিটের জন্য। ইতিমধ্যে, পোমেলো (1 টুকরা) পরিষ্কার করুন, টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন, প্রতিটি ফিল্ম সরান, 2-3 টি অংশে কাটা এবং হাড়গুলি অপসারণ করতে ভুলবেন না, যদি থাকে। লাল মরিচ (1 চা চামচ), ধনেপাতা (20 গ্রাম), রসুন (1 লবঙ্গ), শেলোট (1 টুকরা) ভালো করে কেটে নিন। একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: চিনি (4 চা চামচ), ফিশ সস (2 চা চামচ), মরিচ এবং রসুনের সাথে লেবুর রস (70 মিলি) একত্রিত করুন। আপনি স্বাদে সসে লবণ যোগ করতে পারেন। ফুটন্ত পানিতে শুয়োরের মাংস (120 গ্রাম) রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন, তারপরে জল নিষ্কাশন করুন এবং মাংসকে পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন। চিংড়ি সেদ্ধ করুন (120 গ্রাম) - ফুটন্ত পানিতে 2-3 মিনিটের জন্য রাখুন - আপনি, সেগুলি শুকরের মাংসের সাথে একসাথে সিদ্ধ করতে পারেন, মাংস প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে যোগ করুন। একটি কড়াইতে তেল গরম করুন, শিলোতে টস করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন যাতে গ্লাসে অতিরিক্ত তেল যায়। সমস্ত প্রস্তুত খাবার একত্রিত করুন, সসের উপর pourেলে দিন এবং নাড়ুন।
- ভিয়েতনামী সালাদ … 1 টি আম খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন। পুদিনা পাতা (1 গুচ্ছ) এবং ধনেপাতা (1 গুচ্ছ) ভালো করে কেটে নিন। শেলোট (1 মাথা) কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন। একই skillet মধ্যে, চিংড়ি রান্না (300 গ্রাম)। চিনাবাদাম গুঁড়ো (2 টেবিল চামচ)। Pomelo (1 টুকরা) টুকরা মধ্যে কাটা, ছায়াছবি তাদের পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: চিনি (2 টেবিল চামচ) এর সাথে জল (100 মিলি) মিশ্রিত করুন, চালের ভিনেগার (3 টেবিল চামচ), ফিশ সস (3 টেবিল চামচ), সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন (1 লবঙ্গ) এবং মরিচ (স্বাদ মতো), পাশাপাশি চুন রস (1 টুকরা থেকে)। সব উপকরণ মেশান, সসের উপর েলে দিন।
- আর্টিচোক সালাদ … পোমেলো পাল্প (1 টুকরা) এবং জাম্বুরা (1 টুকরা) খোসা ছাড়ুন। আর্টিচোকস (100 গ্রাম) 5-6 টুকরো করে কাটুন, আপনার হাতে যেকোনো সবুজ সালাদ (1 গুচ্ছ) নিন। মধু (25 গ্রাম), জলপাই তেল (2 টেবিল চামচ) মিশ্রিত করুন, লবণ, মরিচ স্বাদে এবং আঙ্গুরের রস যোগ করুন। সালাদ সংগ্রহ করুন - একটি প্লেটে সমস্ত উপাদান রাখুন, ড্রেসিংয়ের উপরে pourেলে দিন, নাড়ুন।
- মসলাযুক্ত থাই সালাদ … জল একটি ফোঁড়া আনুন, সবুজ মটরশুটি (340 গ্রাম) উপর ফুটন্ত জল minuteালা এক মিনিটের জন্য, এবং তারপর জল ঠান্ডা পরিবর্তন। একটি বাটিতে মটরশুটি রাখুন, কাটা কুচি (1), শেলোটস (1), পোমেলো (1), পুদিনা (35 গ্রাম) যোগ করুন।সস প্রস্তুত করুন: একটি মর্টার মধ্যে, রসুন (3 লবঙ্গ), লাল মরিচ ফ্লেক্স (2 চা চামচ), সবুজ মরিচ (1 টুকরা), চিনি (1 টেবিল চামচ), ফিশ সস (1 টেবিল চামচ), চুনের রস (1 টেবিল চামচ)), সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশিয়ে নিন - চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া উচিত। সস চেষ্টা করুন, স্বাদে এক বা অন্য উপাদান যোগ করুন। সস দিয়ে প্রস্তুত উপকরণ ourেলে খেয়ে নিন।
- রাশিয়ান ভাষায় সাইট্রাস সালাদ … চিকেন ফিললেট (400 গ্রাম) সিদ্ধ করুন, উদ্ভিজ্জ তেলে হালকা ভাজুন। টমেটো (5 টুকরা), গোলমরিচ (1 টুকরা), পোমেলো (স্বাদ অনুযায়ী) কেটে নিন। পেঁয়াজ (2 টুকরা) সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ফিল্টের মতো একই প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, আপনি সেখানে কিছুটা ঝোলও যোগ করতে পারেন। সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন (2 লবঙ্গ), লবণ এবং ডিল স্বাদে একত্রিত করুন। সমস্ত উপাদান নাড়ুন, ক্যানড কর্ন (150 গ্রাম) যোগ করুন। টক ক্রিম বা মেয়োনেজ দিয়ে সালাদ Seতু করুন এবং আবার নাড়ুন।
Pomelo সঙ্গে মিষ্টি খাবার
সাইট্রাস হালকা কিন্তু সুস্বাদু মিষ্টি তৈরির জন্য উপযুক্ত - সালাদ, শরবত, মিষ্টি ফল। এটি বিশেষভাবে অস্পষ্টভাবে মিষ্টি ফল - কলা, পীচ, সেইসাথে ভেষজ - পুদিনা, তুলসীর সাথে ভাল যায়।
এই পোমেলো রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন:
- পীচের সাথে হালকা মিষ্টি … একটি কলা (1 টুকরা) 1-1.5 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পাতলা টুকরা মধ্যে পীচ (2 টুকরা) কাটা। পুদিনা (3 টি ডাল) এবং তুলসী (2 টি ডাল) কেটে নিন। সস প্রস্তুত করুন: herষধি গুলি, তাজা চিপানো কমলার রস (150 মিলি), চুন (25 মিলি), আদা (15 মিলি), চাইলে কমলা লিকার (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন। বাটি বা বাটিতে ফল রাখুন, মিষ্টির উপরে সস ালুন। এটি তাজা রাস্পবেরি বা প্যাশনফ্রুট পাল্প দিয়েও সাজানো যায়।
- ক্যান্ডিড খোসা … খোসা (1 ফল থেকে) স্ট্রিপগুলিতে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে েকে দিন। দুই দিন পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, প্রতিদিন দুবার জল পরিবর্তন করুন। ভিজানোর পরে, পোমেলো ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, জল দিয়ে coverেকে দিন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন। নিষ্কাশন, শীতল, অতিরিক্ত আর্দ্রতা বের করুন। ওক প্যানে পানি (500 মিলি),েলে দিন, চিনি (500 গ্রাম) যোগ করুন, 5 মিনিট রান্না করুন, ক্রাস্ট যোগ করুন, নাড়ুন এবং তরল সম্পূর্ণ বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মিষ্টি ফলগুলি একটি তারের আলনাতে স্থানান্তর করুন এবং আরও 5-8 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নিন।
- বিদেশী শরবত … এই মিষ্টান্নটির জন্য বেশ কয়েকটি বহিরাগত ফলের প্রয়োজন হবে: ম্যাঙ্গোস্টিন (500 গ্রাম), আম (500 গ্রাম), পোমেলো (250 গ্রাম), আনারস (250 গ্রাম) - সব ক্ষেত্রেই সজ্জার ওজন নির্দেশিত হয়। সমস্ত ফল খোসা ছাড়ান, খোসা, ছায়াছবি, হাড় থেকে মুক্ত। একটি ব্লেন্ডারে ম্যাঙ্গোস্টিন ঝাঁকান, তারপর আলাদাভাবে - আম এবং লেবুর রস (1 টুকরা থেকে), এবং, অবশেষে, পোমেলো এবং ডিমের সাদা অংশ (1 টুকরা) দিয়ে আনারস। সিরাপ প্রস্তুত করুন: নারকেল জল (150 মিলি), চিনি (18 টেবিল চামচ) মিশ্রিত করুন এবং পরবর্তীতে সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। সিরাপকে তিনটি ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি শরবতের সাথে একটি অংশ যোগ করুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং প্রতিটি ফলের ভর আবার বিট করুন। আইসক্রিমের টিনে ভবিষ্যতের মিষ্টান্নটি সাজিয়ে ফ্রিজে রাখা বাকি আছে। শরবত প্রতি 20 মিনিটে 3 ঘন্টার জন্য নাড়ুন, তারপরে হস্তক্ষেপ ছাড়াই হিমায়িত করুন।
আকর্ষণীয় পোমেলো ঘটনা
পোমেলো হল সবচেয়ে বড় সাইট্রাস ফল, এর ব্যাস 25-30 সেন্টিমিটারে পৌঁছতে পারে এবং এর ওজন 8-10 কেজি, তবে আমাদের দেশে আপনি এত বড় ফল পাবেন না।
চীনে, ফলটি সমৃদ্ধি এবং কল্যাণের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়; এমনকি এটি নতুন বছরের জন্য একে অপরকে দেওয়া হয়। উপরন্তু, সাইট্রাস শুধুমাত্র রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না, এটি traditionalতিহ্যবাহী ofষধের বিভিন্ন রেসিপি, ধর্মীয় আচার -অনুষ্ঠান এবং আত্মার উপহার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
সাইট্রাস গাছটি খুব সুন্দরভাবে প্রস্ফুটিত হয়, ফুলগুলি লিলি এবং নদীর জলের লিলির সাথে মিলিত হয়।
ফলের বেশ কয়েকটি বিকল্প নাম রয়েছে। এটি প্রায়শই "পুমেলো" এবং "শেডডক" নামে পরিচিত - শেষ নামটি এই কারণে যে 17 শে শতাব্দীতে শেডডক নামে একজন অধিনায়ক ওয়েস্ট ইন্ডিজে ফল এনেছিলেন। এটি লক্ষণীয় যে চীনে ফলটিকে কেবল "ইউ" বলা হয়।
অনেকেই বিশ্বাস করেন যে পোমেলো একটি সংকর, কিন্তু এটি ভুল তথ্য, এই ফলটি বহু শতাব্দী ধরে মানবজাতির কাছে পরিচিত।কিন্তু জাম্বুরা সাইট্রাস ফলের জগতে একজন আগন্তুক এবং এটি একটি পোমেলো এবং একটি কমলা অতিক্রম করার ফলস্বরূপ প্রাপ্ত হয়।
পোমেলোর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
Pomelo একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য। উপরন্তু, এটি কম ক্যালোরি, এবং অতএব এটি ভয় পেয়েও ওজন কমানোর যোগ্য নয়। ফলটি অনেক খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে - সালাদ, আসল স্ন্যাকস, ডেজার্ট, তবে এটি তাপ চিকিত্সার অধীন নয়। পোমেলোর প্রত্যেকের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে - পুরুষ, মহিলা, শিশু। যাইহোক, এটি contraindications এবং ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য আছে, খাদ্য মধ্যে ভ্রূণ প্রবর্তনের আগে তাদের অ্যাকাউন্টে নিতে ভুলবেন না।
