বিবরণ এবং বিভিন্ন ধরনের পোলিশ মাশরুম। শরীরের জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্য, সেইসাথে অবাঞ্ছিত পরিণতি। নাম এবং উৎপত্তি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। মাশরুম দিয়ে রান্নার রহস্য। যদি একজন ব্যক্তি তার খাদ্য তালিকায় পোলিশ মাশরুমের মতো উপাদান দিয়ে থাকে, তবে সে কেবল তার শরীরকে সম্পূর্ণরূপে পুনর্নবীকরণ করবে না, বরং হেমাটোপয়েসিস এবং হজমের প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত এবং ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করবে, মস্তিষ্ক সক্রিয় করবে, স্মৃতি পুনরুদ্ধার করবে এবং ক্লান্তি দূর করবে । এবং এই সত্য যে অতীতে, পোলিশ মাশরুমের সাথে ঝোল মুরগির ঝোল থেকে অনেক বেশি অসুস্থ মানুষের কাছে আনা হয়েছিল এটিও এর পক্ষে একটি গুরুত্বপূর্ণ যুক্তি।
মজাদার! পোলিশ মাশরুমে শস্য এবং এমনকি শাকসবজির সমপরিমাণ বি ভিটামিন রয়েছে।
পোলিশ মাশরুম ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
যদিও মাশরুমগুলি নিরীহ মাশরুমগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি তাদের সকলের সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি মনে রাখার মতো: দূষিত এবং কোলাহলপূর্ণ রাস্তা, বিভিন্ন উদ্যোগের কাছে এগুলি সংগ্রহ করা নিষিদ্ধ, যেহেতু তারা বিষাক্ত এবং ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণ করে।
ব্যবহার করার সময় বিবেচনা করার জন্য কিছু টিপস:
- ক্ষতিকারক পদার্থের প্রভাবের ফলাফল … পোলিশ মাশরুমের মাটি থেকে বিষাক্ত পদার্থ শোষণ করার ক্ষমতার কারণে, এগুলি উত্পাদন কেন্দ্র এবং দূষিত রাস্তার কাছে সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
- পেট এবং অন্ত্রের কাজকে ধীর করে দেয় … অনেকেই জানেন যে এই মাশরুমগুলি কখনই কাঁচা খাওয়া উচিত নয়, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে সামান্য রান্না করা বা সেদ্ধ মাশরুমগুলি শরীরের বিশেষত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টেরও মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।
- বিষ খাওয়ার সম্ভাবনা … মোটামুটি অল্প পরিমাণ মাশরুম পোলিশের মতো, তবে একটি ব্যতিক্রম রয়েছে - শয়তান মাশরুম। এই সমস্যা এড়ানোর জন্য, আপনাকে শুধু কিছু বৈশিষ্ট্য জানতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি বাদামী ফ্লাইওয়েলের ক্যাপের রঙ ক্ষতিকারক প্রজাতির বিপরীতে পরিবর্তিত হতে পারে।
- কম হজম ক্ষমতা … সব মাশরুমের মতো, যদি পোলিশ প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, তবে এটি হজম করতে পেটের জন্য অনেক পরিশ্রম করতে হবে। অপব্যবহার শরীরের অকার্যকর হতে পারে।
- ক্ষতিকর কৃমি মাশরুমের প্রভাব … যদি আপনি একটি বাড়ন্ত মাশরুম খুঁজে পান তবে আপনার এটি ফেলে দেওয়া এবং ভুলে যাওয়া উচিত, কারণ বয়স এটিকে বিরূপ প্রভাবিত করে: তন্তুযুক্ত গঠন এবং বড় ছিদ্র। এই জিনিসগুলি স্বাদকেও প্রভাবিত করে, এটি তেতো হয়ে যায়।
কিন্তু সাধারণভাবে, মহৎ উড়ালচক্রের কোন কঠোর বিরূপতা নেই, অবশ্যই, পৃথক অসহিষ্ণুতা ছাড়া। উপরন্তু, কোন ক্ষতিকারক analogs আছে। অতএব, এটি মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য বেশ আকর্ষণীয়।
পোলিশ মাশরুম রেসিপি
ওলেশেক একটি পোরসিনি মাশরুমের অনুরূপ - উভয় নান্দনিক এবং স্বাদ। এটি এক-স্টপ পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। মোসওয়েল যে কোনও টেবিলের জন্য উপযুক্ত, কারণ এতে দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে। খাবারের তালিকা: স্যুপ থেকে ক্যাসেরোল পর্যন্ত।
এখানে কিছু জনপ্রিয় এবং বিশেষ রেসিপি রয়েছে:
- ম্যাজিক ক্যাসারোল … এই সহজ এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য, আপনাকে পোলিশ মাশরুম সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে। তারপর 100 গ্রাম কাটা croutons যোগ করুন। ভাজার সময়, মাশরুম ঝোল যোগ করুন। এই মিশ্রণটি একটি ছাঁচে redেলে দেওয়া হয়েছে যা আগে থেকে রুটি কুঁচি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছে। বেকিংয়ের 30 মিনিট পরে, থালাটি প্রস্তুত।
- মাশরুম স্যুপ … এমনকি অভিজ্ঞতা ছাড়া একজন রাঁধুনিও এই জাতীয় খাবার তৈরি করতে পারেন। কাটা পোলিশ মাশরুমগুলি পানির সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। 15 মিনিটের পরে, আলু এবং মশলা, কাটা গাজর, খোসা ছাড়ানো টমেটো এবং বেল মরিচ যোগ করুন। আমরা 10 মিনিট অপেক্ষা করি - এবং স্যুপ প্রস্তুত।আনন্দদায়ক স্বাদ উপভোগ করুন এবং টক ক্রিম সম্পর্কে ভুলবেন না।
- মেরিনেট করা মাশরুম … প্রথমে, পোলিশ মাশরুমগুলি সেদ্ধ করা দরকার এবং তারপরে জারে প্যাকেজ করা দরকার। এই সময়, marinade প্রস্তুত এবং এটি উপর ালা। তারপরে আমরা জারগুলি গুটিয়ে রাখি এবং সেগুলি সঞ্চয়ের জন্য পাঠাই এবং আপনি আপনার প্রিয়জনকে এই দুর্দান্ত স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করতে পারেন।
- ঘরে তৈরি সস … একটি স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক সস যা সাজাবে এবং যেকোনো খাবারকে সমৃদ্ধ করে তুলবে। মাখন দিয়ে কষানো মাশরুম এবং পেঁয়াজ একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন। রান্নার এক মিনিট আগে, স্বাদ এবং ক্রিমে বিভিন্ন মশলা যোগ করুন। আপনি ডিল যোগ করতে পারেন। আসল জ্যাম!
- টক ক্রিমে "পোলকা" … এই রেসিপিটি অনেক মানুষ অস্বাভাবিক বলে উল্লেখ করেছেন। প্রাথমিকভাবে, আপনাকে মাশরুমগুলি ভাজতে হবে এবং পাত্রগুলিতে রাখতে হবে, তারপরে আপনাকে ময়দা, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে, টক ক্রিম যুক্ত করতে হবে এবং ওয়াইন pourেলে দিতে হবে। 25 মিনিটের পরে, যেহেতু তারা চুলায় রাখা হয়েছিল, বের করে নিন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আবার 5 মিনিটের জন্য বেক করতে সেট করুন। এই খাবারটি কাউকে উদাসীন রাখবে না।
- "ম্যাকারোনি" … প্রস্তুত করা সহজ এবং অতিরিক্ত ব্যবহার না করা রেসিপি সমস্ত গৃহিণীদের আনন্দিত করবে। ফর্ম, মাখন দিয়ে গ্রিজ করা এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে, সেদ্ধ পাস্তা এবং পেটানো ডিম দিয়ে, চুলায় পাঠান। আমরা সেখানে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ওলেশকি রাখি। পরের স্তরটি আবার পাস্তা এবং গ্রেটেড পনির। এটি 20 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রীতে সেট করুন। আমরা নিজেদের এবং প্রিয়জনকে একটি গরম এবং সরস খাবার দিয়ে আনন্দিত করি।
- মাশরুম zrazy … এই রান্নার পদ্ধতিটি তার উপাদানের জন্য এতটা আকর্ষণীয় নয় যতটা প্রক্রিয়াটির জন্য। আলু এবং গাজর একসাথে সেদ্ধ করুন। এই সময়ে, আমরা ভরাট প্রস্তুত করব: আমরা সেদ্ধ মাশরুম এবং কাটা পেঁয়াজ নিই এবং এটি স্ট্যু করি। আরও, গাজর দিয়ে আলু সেদ্ধ হওয়ার পরে, আমরা মশলা আলু তৈরি করি। আমরা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি, তারপরে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। স্বাদে মশলা। আমরা এটি থেকে ছোট কেক তৈরি করি এবং 2 চা চামচ ভরাট করি। আমরা একটি ডাম্পলিং এর মত চিমটি। ময়দা দিয়ে জ্রেজি ছিটিয়ে একটি প্রি -হিট ফ্রাইং প্যানে রাখুন। প্রতিটি পাশে 3 মিনিট ভাজুন। একটি হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজনের জন্য এবং Lent সময় উভয় একটি চমৎকার থালা।
বিভিন্ন ধরণের রেসিপি আপনার পরিবারকে অবাক করবে। পোরসিনি মাশরুমের মতো নয়, ফ্লাইওয়েল কম সমস্যাযুক্ত এবং প্রাপ্ত করা সহজ। এবং স্বাদ হতাশ করবে না।
পোলিশ মাশরুম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
পোলিশ মাশরুম সম্পর্কে অনেক তথ্য রয়েছে: উৎপত্তির ইতিহাস, বিতরণের বৈশিষ্ট্য, নামের বৈচিত্র্য। এটি 18 তম শতাব্দীতে পোল্যান্ড থেকে ইউরোপে রপ্তানি থেকে এর রাশিয়ান নাম পেয়েছে। পোলিশ নাম প্যানস্কি মাশরুম। ফ্লাইওয়েল এবং পোরসিনি মাশরুমের মধ্যে চরম মিলের কারণে তারা বিভ্রান্ত হয়েছিল। এই সত্যটি প্রায়ই অসাধু ব্যবসায়ীরা ব্যবহার করত।
প্রায়শই এর নিরাময় এবং মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য লোকেরা পোলিশ মাশরুমকে ডাকে - "শ্যাওলার রাজা।"
এটি আশ্চর্যজনক বলে মনে করা হয় যে হরিণগুলি আপাতদৃষ্টিতে অস্পষ্ট রঙ সত্ত্বেও খাদ্য রঙ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অতএব, তারা প্রায়ই নির্মাতাদের জন্য আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে।
পোলিশ মাশরুম প্রায়ই সেদ্ধ বা ভাজা খাওয়া হয়। এটি মনে রাখার মতো যে এটি ব্যবহার করার আগে আপনাকে এটি সাবধানে প্রস্তুত করতে হবে: এটি পৃথিবী, পাইন সূঁচ এবং পাতা থেকে মুক্ত করুন, তারপরে আপনার পা ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত। কিন্তু ক্যাপ থেকে ত্বক অপসারণের সুপারিশ করা হয় না।
অনেক মাশরুম বাছাইকারী ফ্লাইওয়েলকে সর্বোচ্চ মান দেয় কারণ এটি শুকনো, হিমায়িত, লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত হতে পারে। এই চমত্কার মাশরুমটি কেবল একটি উপাদেয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় যা প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ। এটি পুষ্টি এবং খনিজ, পাশাপাশি ভিটামিন সমৃদ্ধ। কিন্তু, দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি প্রায়ই বনে পাওয়া যায় না। Oleshki ইউরোপ এবং সুদূর পূর্ব শঙ্কুযুক্ত এলাকায় সাধারণ।
সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, তারা ছয় মাসের জন্য তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায় না।
পোলিশ মাশরুম সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
উন্নতমানের ফ্লাইওয়েলকে চিনি মাশরুমের সাথে প্রায় মূল্যবান বলে মনে করা হয়, এর গুণাবলী, খনিজ এবং ভিটামিনের জন্য ধন্যবাদ। এর অদ্ভুততা হল যে এটিতে কোন বিষাক্ত অ্যানালগ নেই যা এমনকি পেশাদার মাশরুম বাছাইকারীর জীবনকে জটিল করে তুলতে পারে।অস্বাভাবিক রেসিপি এবং শতাব্দী প্রাচীন ইতিহাস এটি ক্রেতা এবং গুরমেটের জন্য আকর্ষণীয় করে তোলে।
