ধাপে ধাপে ফটো এবং ধাপে ক্যালিফোর্নিয়া তিল এবং স্যামন রোল তৈরির রেসিপি।
ক্যালিফোর্নিয়ার রোলগুলি জাপানি খাবারের মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এখন আপনি একটি সুশি বার থেকে ডেলিভারির জন্য অর্ডার না করেই এগুলি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 176 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2-3
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ভাত - ১ গ্লাস
- লবণাক্ত সালমন - 100 গ্রাম
- চালের ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- শসা (মাঝারি) - 1 পিসি।
- তিল - 20-30 গ্রাম
- নরি
- ওয়াসাবি
তিল এবং সালমন দিয়ে রান্না রোলস:
মনোযোগ! রোল প্রস্তুত করার আগে, চর্বি ছাড়াই একটি ফ্রাইং প্যানে তিল একটু শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
1. রোল এবং তার প্রস্তুতির জন্য চাল।
সুতরাং, রোলগুলির জন্য চাল নিয়মিত গোল হতে পারে, অথবা এটি বিশেষ হতে পারে, "সুশির জন্য সবকিছু" এর মতো দোকানে কেনা যায়। আপনি কোন সিরিয়াল চয়ন করেন তা কোন ব্যাপার না। কেবল একটি জিনিস গুরুত্বপূর্ণ - আপনি এটি কীভাবে রান্না করেন।
এক গ্লাস চাল খুব ভালো করে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন (কমপক্ষে ৫ বার)। পরবর্তীতে, পানি (এক গ্লাস) দিয়ে ভরাট করুন এবং heatাকনা দিয়ে প্যানটি coveringেকে না রেখে, উচ্চ তাপে রাখুন।
যত তাড়াতাড়ি চালের জল ফুটতে শুরু করে, এটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
রোলসের জন্য চাল সিদ্ধ করা হয় এবং আপনি এর জন্য দুই টেবিল চামচ ভাতের ভিনেগার আধা চা চামচ লবণ এবং এক চা চামচ চিনি মিশিয়ে ভিনেগার সস তৈরি করেন। চিনি এবং লবণের দানা ছাড়াই "সস" মসৃণ হওয়া উচিত।
রান্না করা গরম ভাতে ভিনেগার সস যোগ করুন, উপাদানগুলি ভালভাবে মেশান, coverেকে দিন এবং ঠান্ডা করুন।
2. ক্যালিফোর্নিয়া রোলস রান্না।
শুরু করার জন্য, আসুন দুটি বিশদে আপনার মনোযোগ দিন:
- রোল তৈরির জন্য মাদুর অবশ্যই ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আবৃত করতে হবে যাতে এটি ধান এবং তিল দিয়ে আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা পায়।
- ওয়াসাবি পাউডারে কেনা হয় এবং তারপর জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। দোকানে কেনা জাপানি হর্সারাডিশে প্রায়ই হর্সার্যাডিশের চেয়ে বেশি ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার থাকে।
এবং এখন প্রস্তুতি। মাদুরে নরি (অর্ধেক শীট) রাখুন।
খুব মোটা নয় এমন স্তরে চাল রাখুন।
আধা তরল ওয়াসাবি দিয়ে চাল হালকাভাবে ব্রাশ করুন এবং উপরে তিল ছড়িয়ে দিন।
এখন আপনাকে ভবিষ্যতের রোলটি নোরী সিভিডের একটি শীট দিয়ে চালু করতে হবে। এটি করার জন্য, মাদুরটিকে একটি পুস্তিকায় ভাঁজ করুন এবং সাবধানে এটি ভাঁজ করুন।
একটি নুরি শীটে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা শসা এবং সালমন রাখুন। আপনার ভরাটের একটি "লেন" থাকা উচিত।
এখন রোল মোড়ানোর সময়। সতর্ক থাকুন, আপনার সময় নিন - এবং আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী সবকিছু কাজ করবে।
সমাপ্ত "সসেজ" রোল সঠিকভাবে কাটা আবশ্যক। এর জন্য খুব ধারালো ছুরি দরকার। টুকরো করার মূল নিয়মটি তিনটি অভিন্ন শব্দ নিয়ে গঠিত "অর্ধেক, অর্ধেক এবং আবার অর্ধেক।" ফলস্বরূপ, প্লেটে তিলের বীজ সহ 8 অভিন্ন ক্যালিফোর্নিয়া রোল থাকবে।
বন অ্যাপেটিট!
পোস্টস্ক্রিপ্টের পরিবর্তে। রোল পরিবেশন করার সময় সয়া সস এবং ওয়াসাবি সম্পর্কে ভুলবেন না।
