বাড়িতে কীভাবে তাজা শাকসবজি, তিল এবং শণ বীজ দিয়ে স্বাস্থ্যকর সালাদ তৈরি করবেন। উপকারিতা এবং পুষ্টি মূল্য। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
এখন বছরের একটি দুর্দান্ত সময় - গ্রীষ্ম, যখন আপনি সীমাহীন পরিমাণে তাজা সবজি কিনতে পারেন এবং সেগুলি থেকে ভিটামিন সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন। ভেজিটেবল কাউন্টার পেরিয়ে, আমাদের হাত তরুণ বাঁধাকপি, রসালো শসা, উজ্জ্বল টমেটোর জন্য পৌঁছায় … অতএব, আমরা এই সুযোগটি উপভোগ করব এবং ভিটামিন সালাদ প্রস্তুত করব। আজ আমি তাজা শাকের একটি সালাদ বানানোর প্রস্তাব করছি, বাড়িতে তিল এবং শণ বীজ দিয়ে। এটি একটি হালকা এবং গ্রীষ্মের নাস্তার জন্য নিখুঁত পছন্দ। তিল এবং শণ বীজ থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়।
সালাদ তাদের জন্য উপযুক্ত যারা সঠিক এবং খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি মেনে চলে, সেইসাথে যারা ওজন কমাতে চায় তাদের প্রত্যেকের জন্য। আপনি যদি এই শ্রেণীর লোকদের অন্তর্গত হন, তবে এই জাতীয় সালাদ দুপুরের এবং রাতের খাবারের জন্য একটি সম্পূর্ণ খাবার হয়ে উঠবে। যদিও সবজি সালাদ প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েটে থাকা উচিত, অন্য কোন কোর্সের সংযোজন হিসাবে। তারা শরীরকে সব অনুপস্থিত ভিটামিন দেয়। আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে রেসিপিতে সবজি যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি চান, টমেটো সরান এবং বেল মরিচ যোগ করুন। এবং অবশ্যই, আমি সাহায্য করতে পারছি না কিন্তু মনে রাখবেন যে এই ট্রিটটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়েছে, যা অনেক গৃহিণীকে আনন্দিত করবে। আপনি রান্নায় 15-20 মিনিটের বেশি ব্যয় করবেন না। এবং এখন আমি আপনাকে বলব কিভাবে তাজা শাকসবজি, তিল এবং শণ বীজের স্বাস্থ্যকর সালাদ তৈরি করা যায়
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 62 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- লাল টমেটো - 2 পিসি।
- হলুদ টমেটো - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
- শসা - 2 পিসি।
- ডিল - কয়েক ডাল
- ফরাসি শস্য সরিষা - 1 চা চামচ
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- সবুজ পেঁয়াজ - 2-3 পালক
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- তিলের বীজ - ১ চা চামচ
- শণ বীজ - 1 চা চামচ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
তিল এবং শণ বীজের সাথে তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
1. পেঁয়াজ খোসা, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা কোয়ার্টার রিংগুলিতে কেটে নিন। সালাদ বাটিতে পেঁয়াজ পাঠান।
2. ঠান্ডা জল দিয়ে তাজা শসা ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। উভয় পক্ষের প্রান্ত কেটে দিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে ত্বকের সমস্ত বা কিছু অংশ সরান। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যদি শসাগুলি তিক্ত হয় এবং এই তিক্ততা খোসায় থাকে। যদি শসাগুলি বড় বীজ দিয়ে পাকা হয়, তবে সেগুলি থেকে বীজগুলি সরিয়ে নেওয়া ভাল। তারপর প্রতিটি সবজি দৈর্ঘ্যের দিকে 4 টুকরো করে লম্বা স্ট্রিপ তৈরি করুন। এবং সেগুলিকে 2-3 মিমি> পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের সালাদ বাটিতে কাটা শসা পাঠান।
3. টমেটো, শশার মত, ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর এগুলো যে কোন আকৃতির টুকরো করে কেটে নিন। টমেটো নিন যা সরস, কিন্তু ঘন, যাতে কাটার সময় তারা দম বন্ধ না করে এবং ফলের থেকে রস বের হয় না।
4. সব সবুজ শাকসবজি (পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে) একটি কলান্ডারে রাখুন এবং সমস্ত বালি এবং ধুলো কণা অপসারণ করতে ঠান্ডা জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপর পাতা থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা ঝেড়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে দাগ দিন।
সবুজ পেঁয়াজ থেকে, পেঁয়াজের শুকনো অংশটি টানুন এবং অব্যবহারযোগ্য ডালপালা ফেলে দিন। সবুজ পালক রেখে শক্ত ডালপালা সরান। এগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটুন এবং সবজির সাথে বাটিতে পাঠান। আপনি কাটা লিক রিং দিয়ে সবুজ পেঁয়াজ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি এই থালায় ভালভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
5. ডিল ডাল থেকে ঘন এবং শক্ত পাতা কেটে নিন, এবং কোমল ঘাসকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
6. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
পার্সলে ভালো করে কেটে নিন।সালাদের জন্য, আপনি কেবল পাতা বা ডাল দিয়ে পাতা ব্যবহার করতে পারেন। আমি সমস্ত আগাছা নিই এবং কেবল মেরুদণ্ড কেটে ফেলি।
Allyচ্ছিকভাবে, সতেজতার জন্য সালাদে ধনেপাতা, বুনো রসুন, তুলসী, লেবু বা পুদিনা পাতা যোগ করুন।
যদি একটি গালা ভোজের জন্য সালাদ প্রস্তুত করা হয়, তবে সাজসজ্জার জন্য কয়েকটি বৃহত্তম পার্সলে পাতা ছেড়ে দিন।
পনির, ফেটা পনির, অ্যাভোকাডো, সিদ্ধ মুরগি, চিংড়ি রেখে সালাদকে সমৃদ্ধ ও সন্তোষজনক করা যায়।
7. একটি বাটিতে সমস্ত সবজি একত্রিত করুন এবং সবজিতে তিল এবং শণ যোগ করুন। আমি এগুলো শুকাই না, কারণ তাপ চিকিত্সার সময়, তারা তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির 95% পর্যন্ত হারায়। যদিও, অবশ্যই, ভাজা, তারা স্বাদযুক্ত। আমি এক চা চামচ বীজ নিয়েছি, কিন্তু আপনি তাদের পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করতে পারেন।
উপরন্তু, আমি একটি কফি গ্রাইন্ডারে একটি গুঁড়ো করে কিছু শণ বীজ গ্রাউন্ড করি। কিন্তু গুঁড়ো বীজ দ্রুত জারণ করে, তাই কেবল তাজা মাটির বীজ ব্যবহার করুন।
তারপরে বাটিতে সয়া সস এবং শস্য সরিষা যুক্ত করুন (এটি কিছুটা মসলা এবং স্বাচ্ছন্দ্য যোগ করে)। তবে সরিষার পেস্টও ভালো। তবে এটি অবশ্যই মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত হওয়া উচিত এবং তারপরে কেবল ফলস্বরূপ ভর সালাদে যুক্ত করতে হবে।
8. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে asonতু সালাদ। যদি আপনি এটি কম ক্যালোরি দিয়ে পেতে চান, তাহলে রিফুয়েলিংয়ের জন্য তেলকে প্রাকৃতিক দই দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। আপনি থালায় কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করতে পারেন। এছাড়াও, উদ্ভিজ্জ তেল জলপাই, তিসি বা পাইন বাদাম তেল, আখরোট তেল বা আঙ্গুর বীজ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। প্রধান জিনিসটি এর পরিমাণের সাথে অতিরিক্ত করা নয়, কারণ তেল একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য।
9. খাবার নাড়ুন এবং সালাদের স্বাদ নিন। প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন। কিন্তু সম্ভবত লবণের একেবারেই প্রয়োজন নেই, কারণ এটা সয়া সস থেকে যথেষ্ট হবে, কারণ এটি যথেষ্ট লবণাক্ত। এই কারণে, সয়া সস দিয়ে সালাদ seasonতু করবেন না, লবণ যোগ করবেন না। অন্যথায়, আপনি থালাটি বড় করার ঝুঁকি নিয়েছেন।
10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে তিল এবং শণ বীজের সাথে তাজা সবজির সালাদ ঠাণ্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন। চাইলে ক্রাউটন বা পোচ ডিম দিয়ে সাজিয়ে নিন। এই সালাদটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, তাই এটি আগাম এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রান্না করবেন না। এটি প্রবাহিত হবে, শাকসবজি চপ হয়ে যাবে এবং থালার চেহারা খারাপ হবে।
