ডাইকন: উপকার, ক্ষতি, পছন্দ, রেসিপি

2024 লেখক: Arianna Cook | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:28

ডাইকনের বর্ণনা, রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। সংস্কৃতি পুরুষ, মহিলা, গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের জন্য কিভাবে উপকারী? মনোযোগ দেওয়া মূল্যহীন Contraindications। জাপানি মুলা থেকে কীভাবে চয়ন করবেন, কীভাবে খাবেন এবং কী রান্না করবেন?

ডাইকন মূলা প্রজাতি, বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত একটি মূল সবজি। তবুও, ফলটি দেখতে অনেকটা গাজরের মতো, কেবল একটি সাদা -ক্রিম রঙ এবং বড় আকারের - বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, ডাইকন 60 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে এবং ওজন 500 গ্রাম থেকে কয়েক কেজি পর্যন্ত হতে পারে। ডাইকন জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় বীজ ফসল, এবং তাই এটি আশ্চর্যজনক নয় যে এই ফলটি প্রতিদিনের ভিত্তিতে জাতির খাবারে উপস্থিত রয়েছে। এটি দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া, ইউরোপ, আমেরিকায়ও খুব জনপ্রিয়। এটি রাশিয়ায় সক্রিয়ভাবে চাষ করা হয় না। এটি জাপানি রান্নায় একটি উল্লেখযোগ্য স্থান দখল করে, এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে প্রস্তুত করা হয়, এক ধরণের মশলাতে পরিণত করা হয়, ভিনেগারে ভিজিয়ে বিখ্যাত মিসো স্যুপে যোগ করা হয়, স্ট্যু করা হয়, সালাদে রাখা হয় এবং শীতের জন্য সংরক্ষিত থাকে। ডাইকন, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, এটি কেবল রান্নাঘরে তার বহুমুখিতা এবং দুর্দান্ত স্বাদের জন্য নয়, এর অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্যের জন্যও প্রশংসা করা হয়।

ডাইকনের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

ছবিতে ডাইকন

জাপানি মূলা একটি খুব কম ক্যালোরি পণ্য, এবং সেইজন্য যারা তাদের খাদ্য সীমিত করে তাদের প্রতিও মনোযোগ দেওয়া উচিত।

ডাইকনের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 21 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:

• প্রোটিন - 1, 2 গ্রাম;
• চর্বি - 0 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 4, 1 গ্রাম;
• ফাইবার - 1, 4 গ্রাম;
• জল - 95 গ্রাম।

কম ক্যালোরিযুক্ত জাপানি মুলা ভিটামিন এবং খনিজ গঠনের দিক থেকে খুব পুষ্টিকর।

প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:

• ভিটামিন এ, আরই - 10 μg;
• ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.8 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.2 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 2.2 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.3 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 18 এমসিজি;
• ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 30 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন ই, আলফা -টোকোফেরল - 2.1 মিলিগ্রাম;
• ভিটামিন এইচ, বায়োটিন - 19 এমসিজি;
• ভিটামিন পিপি, এনই - 2, 2 মিলিগ্রাম।

প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:

• পটাসিয়াম - 280 মিলিগ্রাম;
• ক্যালসিয়াম - 27 মিলিগ্রাম;
• ম্যাগনেসিয়াম - 9 মিলিগ্রাম;
• সোডিয়াম - 16 মিলিগ্রাম;
• সালফার - 5 মিলিগ্রাম;
• ফসফরাস - 28 মিলিগ্রাম;
• ক্লোরিন - 7 মিলিগ্রাম

প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:

• আয়রন - 0.84 মিলিগ্রাম;
• আয়োডিন - 2.1 এমসিজি;
• ম্যাঙ্গানিজ - 0.75 এমসিজি;
• তামা - 10 এমসিজি;
• সেলেনিয়াম - 0.8 এমসিজি;
• দস্তা - 0.18 মিলিগ্রাম

এটি লক্ষ্য করাও গুরুত্বপূর্ণ যে ডাইকনে নির্দিষ্ট উপাদান রয়েছে যেমন ফাইটোনসাইড, অপরিহার্য তেল, এনজাইম, পেকটিন।

ডাইকনের দরকারী বৈশিষ্ট্য

Daikon একটি অত্যন্ত মূল্যবান সংস্কৃতি। এর উপকারিতা আমাদের দেহের জন্য প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের প্রয়োজনীয়তার কারণে। বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য হল বি ভিটামিনের উপস্থিতি, সেইসাথে ম্যাঙ্গানিজ - এই সমস্ত উপাদান অনেক বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যথাযথ মাত্রার শক্তি প্রদান করে, পুষ্টির পর্যাপ্ত শোষণ করে, চিন্তাভাবনা এবং দৃor়তার স্বচ্ছতা, পুরনো ক্ষয় প্রক্রিয়া এবং নতুন কোষের সংশ্লেষণ। উপরন্তু, ডাইকনের স্বাস্থ্য উপকারিতা ভিটামিন সি -এর উচ্চ উপাদানের মধ্যে রয়েছে - একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে এবং কোলাজেন উৎপাদনে অংশগ্রহণ করে, আমাদের তরুণদের নিশ্চিত করে। Phytoncides একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকের ভূমিকা পালন করে, এনজাইম খাদ্যকে ভালভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে, ফাইবার অন্ত্রের গতিশীলতা স্বাভাবিক করে। সাধারণভাবে, প্রত্যেক ব্যক্তি তার উপকার পাবেন ডাইকনে।

পুরুষদের জন্য ডাইকনের সুবিধা

অভিযোগ করা হয় যে জাপানি মূলাতে বিশেষ পদার্থ রয়েছে যা পুরুষদের মধ্যে শক্তি বৃদ্ধি এবং যৌন আকাঙ্ক্ষার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। প্রাচ্যে, এটি একটি কামোদ্দীপক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, অভিনয়, তবে, শুধুমাত্র পুরুষদের উপর নয়, মহিলাদের উপরও।

ডাইকনের শরীর থেকে শক্তিশালী টক্সিন বের করার ক্ষমতা আছে, যেমন ভারী ধাতু, যেহেতু অনেক পুরুষ পেশা ক্ষতিকারক কারণগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া জড়িত, তাই এই সম্পত্তি শক্তিশালী লিঙ্গের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান। অ্যালকোহল বিপাকগুলি শক্তিশালী বিষগুলির মধ্যে রয়েছে যা ডাইকন প্রতিহত করতে পারে।

হার্টে সবজির ইতিবাচক প্রভাব নোট করতে ব্যর্থ হতে পারে না - এটি তাল এবং চাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, তাই পুরুষদের জন্য তাদের ডায়েটে ডাইকন অন্তর্ভুক্ত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু পুরুষদের মধ্যে হার্ট অ্যাটাকের পরিসংখ্যান, এমনকি অল্পবয়সিরাও অযোগ্য।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে, সাধারণভাবে, জাপানি মূলা কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে, যা শক্তিশালী লিঙ্গের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যারা অবশ্যই মহিলাদের তুলনায় অনেক বেশি শারীরিক চাপের শিকার হয়।

মহিলাদের জন্য ডাইকনের সুবিধা

এই ক্ষেত্রে প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি হল ডাইকনের কম ক্যালোরি উপাদান। যে মহিলারা তাদের স্লিমনেসের যত্ন নিতে পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্যারামিটার। উপরন্তু, সবজি শুধু অতিরিক্ত ক্যালোরি জোগায় না, বরং বিপাককে দ্রুত করতে সাহায্য করে, শরীর থেকে জমে থাকা টক্সিন এবং টক্সিন দূর করে।

হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষণের সময় ডাইকনের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও পাওয়া যায়, সবজি রক্তাল্পতার বিকাশ রোধ করে, যা বিশেষত মেয়েদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যারা মাসিকের সময় প্রতি মাসে নির্দিষ্ট পরিমাণ রক্ত হারায়।

সবজিতে থাকা ভিটামিন সি কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে, মহিলাদের তাদের যৌবনকে দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখতে সাহায্য করে - স্থিতিস্থাপক ইলাস্টিক ত্বক, শক্তিশালী জয়েন্ট, শক্তিশালী চুল।

পণ্য স্নায়ুতন্ত্রকে ভালভাবে প্রশান্ত করে, যা বর্ধিত কার্যকলাপের দ্বারা চিহ্নিত মহিলাদের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।

শিশুদের জন্য ডাইকনের দরকারী বৈশিষ্ট্য

ডাইকনে ভিটামিন সি এর উচ্চ উপাদান শিশুদের বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করে, যখন ফাইটোনসাইড (শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক) জটিলতার দিকে না নিয়ে কুঁড়িতে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। একটি অতিরিক্ত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব ভ্রূণের একটি নির্দিষ্ট এনজাইম দ্বারা সরবরাহ করা হয় - লাইসোজাইম।

সবজি এপিডার্মিসে ভালো কাজ করে, ব্রণ, ব্রণ, জ্বালা থেকে বাঁচায়, যা কিশোর শিশুদের হরমোনের পরিবর্তনের সময় ত্বকের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ডাইকনের সুবিধা

ডাইকন টক্সিকোসিসের উপসর্গ কমাতে সক্ষম, যা গর্ভবতী মায়েদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অবস্থার উন্নতির জন্য, আপনি কেবল ডায়েটে পণ্যটি প্রবর্তন করতে পারবেন না, বমি বমি ভাব দূর করতে আপনার মুখে একটি ছোট মূলা চিবিয়ে খেতে পারেন।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ডাইকনের আরেকটি সুবিধা হল এর মূত্রবর্ধক প্রভাব। ফোলা একটি মোটামুটি সাধারণ সমস্যা যা একজন মহিলার মুখোমুখি হয়, বিশেষত পরবর্তী পর্যায়ে। মুলা শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সাহায্য করে।

ডাইকনের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি

এর অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, ডাইকনের বিরুদ্ধতা রয়েছে। যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে অপরিহার্য তেল রয়েছে, তাই এটি হজমতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। এটি লক্ষণীয় যে অপরিহার্য তেলগুলি কেবল একটি স্বাস্থ্যকর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে আরও ভালভাবে কাজ করতে সহায়তা করে, অন্যদিকে রোগী বিপরীতভাবে ক্ষতি করতে পারে।

কিডনি এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও ডাইকন ক্ষতি করতে পারে। যে কোনও মশলাদার সবজি, তা হর্সারডিশ, সরিষা বা জাপানি মূলা, পিউরিন গঠনে উত্সাহ দেয়, যা যদি এই অঙ্গগুলির সাথে সমস্যা থাকে তবে অবস্থার আরও অবনতি হতে পারে।

যাদের থাইরয়েড গ্রন্থির সমস্যা আছে তাদের জন্য সবজিতে কিছু বিপদ রয়েছে, কারণ এতে তথাকথিত সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইড রয়েছে, যা গলগণ্ডের বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে। যাইহোক, এই সত্যটি তাপীয় প্রক্রিয়াজাত ফলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়।

অবশ্যই, ভোজনের ক্ষেত্রে পরিমিতির কথা ভুলে যাবেন না, এই সুপারিশ সকল মানুষের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যাদের স্বাস্থ্য সমস্যা বা বিশেষ শর্ত নেই। ভুলে যাবেন না যে এই পণ্যটি জাপানের কাছে পরিচিত, কিন্তু আমাদের দেশে প্রায়ই পাওয়া যায় না, এবং তাই ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জির সম্ভাবনা রয়েছে। এই কারণে, অ্যালার্জি আক্রান্তদের এটির সাথে সতর্ক হওয়া দরকার।

শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের প্রথমবারের জন্য ভ্রূণের চেষ্টা করা উচিত একটি ছোট টুকরা পছন্দ করা। প্রথম months মাসে নার্সিং মায়েদের জন্য সবজি পুরোপুরি পরিত্যাগ করা ভাল, কারণ এটি গ্যাস উৎপাদন বৃদ্ধি করতে পারে। উপরন্তু, পণ্য দুধের স্বাদ পরিবর্তন করতে সক্ষম, এটি তেতো করে তোলে।

বিঃদ্রঃ! যদি আপনার কোন মেডিকেল কন্ডিশন থাকে যা উপরে তালিকাভুক্ত নয়, কিন্তু একটি থেরাপিউটিক ডায়েট অন্তর্ভুক্ত করে, তাহলে আপনার ডায়েটে স্বাস্থ্যকর জাপানি মূলা প্রবর্তনের আগে আপনাকে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।

কিভাবে একটি daikon চয়ন করবেন?

আমাদের সুপার মার্কেটে ডাইকনের সাথে দেখা করা এত সহজ নয়, তবে আপনি যদি এই দরকারী ফলটি পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন, তবে আপনি যে প্রথমটি পান তা পেতে তাড়াহুড়া করবেন না। সবজির গুণাগুণ সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি লক্ষণ রয়েছে যা আপনাকে পরীক্ষা করতে হবে।

প্রথমত, এটির উপর পাতা আছে, অর্থাৎ শীর্ষ, এবং এটি কোন অবস্থায় আছে তা ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। যদি শিকড়ের সাথে থাকে তাজা সবুজের চূড়া, এর মানে হল পণ্যটি তাজা, যদি পাতাগুলি ইতিমধ্যে হলুদ / শুকনো বা একেবারেই না থাকে, সম্ভবত, এই ধরনের ফলটি প্রথম সতেজতা নয়।

উপরন্তু, একটি সবজি নির্বাচন করার সময়, ত্বকের দিকে মনোযোগ দিন, এটি মসৃণ এবং চকচকে হওয়া উচিত, যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়াই। তবে ডাইকনের আকার এবং আকৃতি খুব আলাদা হতে পারে, এটি সবই বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, যার মধ্যে সবজির একটি বিশাল বৈচিত্র রয়েছে।

নির্দিষ্ট মাটির অবস্থার প্রয়োজনীয়তা অনুসারে ডাইকনের জাতগুলি:

1. মিনোভেস … উচ্চ মাত্রার উত্পাদনশীলতার সাথে বৈচিত্র্য, দুই মাসে পাকা হয়, ঘটনার গভীরতা দৈর্ঘ্যের 3/4 হয়। ফল তুষার-সাদা রঙের, সরস, তীব্রতা স্পষ্টভাবে প্রকাশ করা হয় না। আকৃতি দীর্ঘায়িত-নলাকার, আনুমানিক আকার 40-50 সেমি।এটি খরা ভালভাবে সহ্য করে।
2. নিনেনগো … ফলের একটি লম্বা সিলিন্ডার বা শঙ্কুর আকৃতি রয়েছে, পুরোপুরি মাটিতে পড়ে আছে, অত্যন্ত নজিরবিহীন - উচ্চ মাটির বৈশিষ্ট্যগুলির প্রয়োজন হয় না, ঠান্ডায় ভয় পায় না। এটি প্রায় 2, 5 মাসে 60 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
3. হাতির ফ্যাং … আমাদের দেশের সবচেয়ে বিখ্যাত জাত। আকৃতি দীর্ঘায়িত-নলাকার, রঙ বিশুদ্ধ সাদা, কিন্তু হালকা সবুজ দাগ দেখা দিতে পারে। এটি একটি ছোট আকারের - 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। সমস্ত গ্রীষ্মে পাকা, উত্তর অক্ষাংশের জন্য উপযুক্ত নয়।
4. নেরিমা … শস্যের মাত্র 2/3 অংশের জন্য মাটিতে ডুবে থাকা জাতটি দীর্ঘ সময় ধরে পাকা হয় - 100 দিন পর্যন্ত, তবে বড় হয় - 70 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। আলগা মাটি পছন্দ করে। লবণাক্ত হলে বিশেষভাবে ভাল।
5. মিয়াশিগে … সবচেয়ে নজিরবিহীন এবং দ্রুত পাকা জাতগুলির মধ্যে একটি, এটি দো -আঁশ এবং মাত্র days০ দিনেও বৃদ্ধি পেতে পারে। ফল মাঝারি দৈর্ঘ্যের, আকৃতির নলাকার, হালকা সবুজ রঙের। এটির একটি আকর্ষণীয় মসলাযুক্ত স্বাদ রয়েছে, যা রান্নার সময় আরও বেশি প্রকাশ পায়।
6. শিরোগাড়ী … জাতটি আকারে ছোট - 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, মূলটি মাটিতে কেবল এক তৃতীয়াংশ। দরিদ্র মাটিতেও ফসল ভালো হয়।
7. কামিডো … দাইকন বিশ্বে লিলিপুট: আকার - মাত্র 15 সেন্টিমিটার, যখন 1/3 ফল পৃষ্ঠের উপরে। শঙ্কু আকৃতির, বেলে মাটিতে ভাল জন্মে। তিক্ততা নরম, মনোরম, সালাদের জন্য দুর্দান্ত।

ডাইকনের জাতগুলি, শর্ত এবং পাকা সময়ের উপর নির্ভর করে:

1. হারু বা বসন্ত … এই সমস্ত জাতগুলি উপযুক্ত আবহাওয়া সাপেক্ষে সারা বছরই চাষ করা যায়। আমাদের স্ট্রিপে, এগুলি বসন্তের প্রথম দিকে রোপণ করা যায় এবং জুনের শুরুতে ফসল তোলা যায় এবং তারপরে শরতের আগে অন্য বপন করার এবং অন্য ফসল কাটার সময় থাকে।
2. হাটসু বা গ্রীষ্মকাল … আগাম পাকা জাত যা 50-55 দিনে পাকা হয় তা গ্রীষ্মকালে বা বসন্তের শেষের দিকে রোপণ করা হয়। সমস্ত গ্রীষ্মের জাতগুলি প্রধানত সালাদের জন্য উপযুক্ত।
3. আকি বা শরৎ … এই জাতগুলি আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে রোপণ করা হয়, এবং এগুলি সমস্ত শরতে পাকা হয়, যখন, একটি নিয়ম হিসাবে, এগুলি আকার এবং উচ্চ ফলনে বিশেষত বড়।
4. ফুয়ু বা শীতকাল … আমাদের জলবায়ুতে, এই জাতগুলি জন্মে না, যেহেতু আমাদের শীতকালে সবজি চাষ করার সুযোগ নেই।

এটাও লক্ষণীয় যে রাশিয়ায় ডাইকনের বিশেষ প্রজনন জাত রয়েছে।

প্রাথমিক পরিপক্ক ডাইকন জাত যা 40-50 দিনে পাকা হয়:

1. সাশা … ঠান্ডা-প্রতিরোধী বৈচিত্র্য, আকার-6-12 সেমি, ওজন-300-500 গ্রাম।ফলের পাতলা ত্বক এবং চমৎকার স্বাদযুক্ত সাদা সজ্জা রয়েছে।
2. ড্যানিশের রাজকুমার … একটি খুব সূক্ষ্ম ফল, এবং যখন আপনি ফটোতে এই ধরনের একটি ডাইকন দেখেন, তখন আপনি হয়তো ভাবতে পারেন যে এটি আমাদের স্বাভাবিক মুলা, শুধুমাত্র একটি বড় আকারের, যেহেতু ডেনিশ রাজপুত্রের ছিদ্রটি একটি চরিত্রগত লালচে রঙের।
3. তুষারশুভ্র … এই জাতটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় - এটি ছয় মাস পর্যন্ত স্বাদের ক্ষতি ছাড়াই মিথ্যা বলতে পারে, এর একটি উচ্চারিত তীব্রতা রয়েছে।

মধ্য-seasonতু ডাইকন জাতগুলি 60-80 দিনের মধ্যে পাকা হয়:

1. ঘুড়ি বিশেষ … ফলটি নলাকার আকারে, 60 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, ওজন প্রায় 1 কেজি। একটি মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ আছে, কোন অতিরিক্ত উপাদান সঙ্গে ভাল যায়।
2. দুবিনুশকা … সংক্ষেপে, কিন্তু আগেরটির চেয়ে বিস্তৃত, এর ভর 1200-1300 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়।স্বাদ টাটকা, তীব্রতা কার্যত অনুভূত হয় না।
3. সম্রাট … রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী একটি বিশেষ জাত, বাহ্যিকভাবে ফলগুলি একটি বড় বরফের আইক্লিকের মতো, তবে কঠোর চেহারা সহ এতে একটি সাদা, সূক্ষ্ম মিষ্টি সজ্জা রয়েছে।

দেরী-পাকা ডাইকন জাতগুলি, 3 মাস বা তার বেশি সময় ধরে পাকা, আমাদের জলবায়ুতে কার্যত জন্মে না। যাইহোক, দক্ষিণ অক্ষাংশে, অনেকেই এই ধরনের ডাইকন চাষ করার চেষ্টা করছেন, যেহেতু এটি একটি চিত্তাকর্ষক আকার রয়েছে। সুতরাং, জাপানি লং নামে একটি জাত 3 কেজি পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ডাইকন কিভাবে খাওয়া হয়?

ডাইকনের স্বাদ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, যাইহোক, এটি এক বা অন্যভাবে, এটি দেখতে মুলার মতো, কিন্তু যেহেতু এতে সরিষার তেল নেই, তাই এর স্বাদ আরও মনোরম, সুগন্ধযুক্ত এবং সূক্ষ্ম।

জাপানের জন্য ডাইকন বিশেষ মূল্যবান; এটি আমাদের আলুর মতো প্রায়ই এই দেশের অধিবাসীদের টেবিলে প্রদর্শিত হয়। এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে প্রস্তুত করা হয় - সেদ্ধ, ভাজা, ভাজা, সালাদে যোগ করা, স্যুপ, সশিমি, আচার। তিনি দরিদ্রদের টেবিলে এবং ধনীদের টেবিলে উপস্থিত।

জাপানি মূলা যেকোনো খাবারের সাথে দারুণ যায়, কিন্তু প্রতিটি বিভাগে বিশেষভাবে ভাল সমন্বয় রয়েছে। আপনি যদি ডাইকন দিয়ে মাংসের খাবার তৈরি করেন, তাহলে মুরগী বা গরুর মাংস বেছে নিন, যদি আপনি সালাদ উদ্ভাবন করেন, ডিম, ভুট্টা, শসা, পনির, ভেষজ, তিলের বীজ, বাদাম, রসুনের মতো বোর্ড উপাদান নিন। ড্রেসিংয়ের জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল, মধু, লেবুর রস, সয়া সস, টক ক্রিম ব্যবহার করুন।

এটি লক্ষণীয় যে জাপানি মুলা ফলের সাথেও ভাল যায়, বিশেষ করে নাশপাতি, আপেল এবং কমলার সাথে।

ডাইকন রেসিপি

যেমনটি আপনি অনুমান করতে পারেন, ডাইকনের সাথে অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, তাদের মধ্যে সাধারণ জাপানি এবং প্রাচ্য উভয়ই রয়েছে, এবং রাশিয়ান খাবার এবং অন্যান্য দেশের খাবারের আরও কাছাকাছি - এটি চারপাশে একটি স্বাস্থ্যকর সবজির জনপ্রিয়তার ফল। পৃথিবী আসুন কিছু আকর্ষণীয় ডাইকন রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।

ডাইকন স্যুপ

আসুন শুরু করা যাক, প্রত্যাশা অনুযায়ী, প্রথম কোর্সগুলি দিয়ে - হালকা ইতালীয় মিনিস্ট্রোন, হৃদয়গ্রাহী আইরিশ স্ট্যু স্যুপ এবং ক্লাসিক জাপানি মিসো:

1. সবজি মসলাযুক্ত মাইনস্ট্রোন … 1 টি গাজর, 2 টি ছোট আলু, 1/3 বড় ডাইকন, 1 টি পেঁয়াজ এবং 1/3 টি সেলারি মূল। ফুলকপি থেকে ফুল (100 গ্রাম) আলাদা করুন। মরিচের বীজ বের করুন (1 টুকরা)। সমস্ত প্রস্তুত সবজি ঝরঝরে কিউব করে কেটে নিন - একই আকার মেনে চলার চেষ্টা করুন যাতে স্যুপটি বিশেষভাবে সুন্দর এবং ক্ষুধাযুক্ত দেখায়। সবুজ পেঁয়াজ (fe টি পালক), সেলারি ডালপালা (২ টুকরা), অ্যাসপারাগাস (st টি ডালপালা) রিংয়ে কেটে নিন। চেরি (6 টুকরা) চতুর্থাংশে কাটা। একটি বড় সসপ্যান নিন, এতে ঘি গরম করুন (১ টেবিল চামচ), লাল পেঁয়াজ এবং শাল যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজর, আলু, সেলারি, লাভরুশকা (2 পাতা), নাড়ুন এবং লবণ যোগ করুন। কয়েক মিনিট পরে, সেলারি রুট যোগ করুন এবং সবজির উপর pourেলে দিন - জল কেবল তাদের সামান্য coverেকে দিতে হবে। জল ঝোল - সবজি বা মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। সিদ্ধ হওয়ার কয়েক মিনিট পরে, প্রয়োজনে ডাইকন, থাইম (10 গ্রাম) যোগ করুন, আরও জল / ঝোল যোগ করুন যাতে সবজি তরল দিয়ে coveredেকে যায়। পানি আলাদা করে ফুটিয়ে নিন এবং এর মধ্যে বেল মরিচ নিক্ষেপ করুন, এক মিনিট পর ঝরিয়ে নিন। এছাড়াও একটি আলাদা সসপ্যানে, ফুলকপিটি এক মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন। এই ধরনের বিভাজন প্রয়োজন যাতে এই উচ্চারিত পণ্যগুলি পুরো স্যুপের পোশাককে হত্যা না করে। ব্ল্যাঞ্চিংয়ের পরে, অ্যাসপারাগাস সহ খাবারটি সাধারণ পাত্রে যোগ করা যেতে পারে এবং পূর্বে রাখা থাইমটি সরিয়ে ফেলা যেতে পারে। 10 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন, অবশেষে সবুজ পেঁয়াজ, চেরি টমেটো, রসুন (2 লবঙ্গ) এবং অন্যান্য প্রিয় মশলা যোগ করুন। তাপ বন্ধ করুন, জলপাই তেল (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন।রসুনের লবঙ্গ এবং তেজপাতা সরানোর পরে সূক্ষ্মভাবে কাটা গুল্ম (10 গ্রাম) এবং তুলসী (15-20 পাতা) দিয়ে স্যুপটি পরিবেশন করুন।
2. আইরিশ স্যুপ … ভিল (1 কেজি) মোটা করে কেটে নিন, এটি একটি বাটিতে রাখুন, এতে লবণ এবং কালো মরিচ (প্রতিটি চিমটি), থাইম (3-4 টি ডাল) দিন। মাংসে ভাজা গাজর (100 গ্রাম), কাটা পেঁয়াজ (200 গ্রাম) এবং সেলারি (100 গ্রাম) যোগ করুন, গা dark় বিয়ার (500 মিলি) দিয়ে pourেলে দিন। কমপক্ষে একটি দিনের জন্য মেরিনেট করুন, বিশেষত দুটি, ফ্রিজে। মেরিনেড নিষ্কাশন করুন এবং এটি একটি ব্লেন্ডারে কেটে নিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত জলপাই (50 মিলি) এবং ঘি (100 গ্রাম) মাখনের মিশ্রণে মাংস ভাজুন - মাংসটি "সীলমোহর" করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি ভিতরে কাঁচা এবং বাইরে বাদামী, যদি প্যানটি ছোট হয়, অংশে ভাজুন, অন্যথায় প্রচুর পরিমাণে তরল মাংস সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে দেয় না। এটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, টিনজাত টমেটো (200 গ্রাম), গা dark় বিয়ার (1 লিটার) যোগ করুন, কম তাপে প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন। এদিকে, চুলায় আলু (500 গ্রাম) বেক করুন, ডাইকন (500 গ্রাম) আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন। এক ঘন্টা পরে, মেরিনেড, সবুজ মটর (500 গ্রাম) এবং প্রস্তুত সবজি যোগ করুন। লবণ, মরিচ দিয়ে asonতু, কাটা পার্সলে যোগ করুন, 5 মিনিট পরে তাপ বন্ধ করুন।
3. মিসো স্যুপ … শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল (50 গ্রাম) স্কোয়ারে কাটুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। ক্যানড টুনা (100 গ্রাম), মিসো পেস্ট (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন, তাপ কমিয়ে দিন। ডাইস আলু (2 টুকরা), গাজর (1 টুকরা), ডাইকন (আকারের উপর নির্ভর করে স্বাদ অনুযায়ী), পাত্রটিতে যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সয়া সস (1 টেবিল চামচ) Pেলে আরও 10 মিনিট রান্না করুন। সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

ডাইকন সহ দ্বিতীয় কোর্স

এবং এখন আসুন ডাইকন থেকে দ্বিতীয় কোর্স বিশ্লেষণ করি - মাংস, হাঁস -মুরগি, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে, যার সাহায্যে আপনি উভয়ই নিজেকে খুশি করতে পারেন এবং অতিথিদের অবাক করতে পারেন:

1. মসলাযুক্ত সালাদ সহ মিষ্টি মুরগি … পুরো মুরগি (1 টুকরা) বেক করুন, টুকরো করে কেটে নিন। সয়া সস (100 মিলি), মধু (50 গ্রাম) এবং মুরগির ঝোল বা জল (500 মিলি) একটি সসপ্যানে slightlyেলে নিন, অল্প ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কাটা আদা (50 গ্রাম), ধনেপাতা (20 গ্রাম), মরিচ (2 টুকরা) যোগ করুন। এই সসে মুরগির টুকরোগুলো ভাজুন। একটি সালাদ প্রস্তুত করুন: চাইনিজ বাঁধাকপি (1/2 মাথা), গাজর (300 গ্রাম) এবং ডাইকন (300 গ্রাম) পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। ড্রেসিংয়ের জন্য, একটি ব্লেন্ডার লাইম জেস্ট (1 ফল), ফিশ সস (100 মিলি) মিশ্রিত করুন - আপনি এটি পূর্ব রান্না বিভাগের সুপার মার্কেটে পেতে পারেন - রসুন (4 লবঙ্গ), মরিচের পেস্ট (50 গ্রাম)। ড্রেসিং, রোমানো লেটুস (1/2 গুচ্ছ) এর সাথে সবজি মিশিয়ে মুরগির সাথে পরিবেশন করুন।
2. উঁচু চিংড়ি … চিংড়ি খোসা (4 টুকরা) এবং উচচিনি (70 গ্রাম), পরবর্তীটিকে বৃত্তে কেটে নিন। জলপাই তেলে ভাজুন (3 টেবিল চামচ) প্রথমে চিংড়ি - প্রতিটি পাশে আধা মিনিট, তারপরে জুচিনি - একই পরিমাণে। একটি ন্যাপকিনে সবজি এবং চিংড়ি উভয়ই রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল কাচের হয়, তারপর মসলাযুক্ত গরম কোচুডিয়ান পেস্ট (30 মিলি) দিয়ে ব্রাশ করুন - আপনি এটি এশিয়ান বিভাগে খুঁজে পেতে পারেন। একটি প্লেটে জুচিনি চেনাশোনা রাখুন, মেয়োনিজ (10 গ্রাম) দিয়ে কোট করুন, বিশেষত বাড়িতে তৈরি করুন, তারপরে চিংড়ি এবং মেয়োনেজ উপরে রাখুন (অন্য 10 গ্রাম)। মেয়োনিজ স্বাদ মতো চিলি সসের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। কাঁচা মরিচ (3 গ্রাম), শসা (15 গ্রাম), ডাইকন (15 গ্রাম) কেটে নিন। ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: কমলা (5 মিলি), লেবু (5 মিলি) এবং চুন (5 মিলি) এর রস একত্রিত করুন। প্রস্তুত সবজি, ধনেপাতা পাতা (5 গ্রাম) ইতিমধ্যে পাড়া zucchini এবং চিংড়ি উপর রাখুন, ড্রেসিং এবং সয়া সস (30 মিলি) সঙ্গে ালা। পছন্দমত তিল, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
3. চালের মিশ্রণ … আপনার প্রিয় চাল (300 গ্রাম) সিদ্ধ করুন। সস প্রস্তুত করুন: একটি সসপ্যানে তিলের তেল (2 টেবিল চামচ), সয়া সস (2 টেবিল চামচ), মরিচের পেস্ট (1/2 চা চামচ), কাটা রসুন (2 লবঙ্গ) এবং চিনি (1/2 চা চামচ) যোগ করুন, রান্না করুন কয়েক মিনিট। গরুর মাংস (g০ গ্রাম), গাজর (g০ গ্রাম), উচচিনি (g০ গ্রাম), শীতকে মাশরুম (g০ গ্রাম), ডাইকন (g০ গ্রাম) স্ট্রিপ করে কাটা, আলাদা করে ভাজুন। ডিম ভাজুন (2 টুকরা) নিয়মিত ভাজা ডিমের মতো। থালাটি একত্রিত করুন: প্রথমে চাল রাখুন, তার উপর সস pourালুন, মাংস, সবজি এবং মাশরুম, তারপর ডিম যোগ করুন এবং পরিশেষে স্বাদ অনুযায়ী পাইন বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. ফুলকপি এবং ডাইকন সহ কড … চপ শেলোট (2 টুকরা), রসুন (2 লবঙ্গ) এবং ঘি তে ভাজুন, শুকনো সাদা ওয়াইন (100 মিলি) যোগ করুন, উচ্চ তাপের উপর বাষ্পীভূত করুন, যখন অর্ধেক বাষ্প হয়ে যায়, ঝোল বা জল (500 মিলি) যোগ করুন - এই সংমিশ্রণের জন্য আদর্শ বেশ কয়েকটি ঝোল - সবজি, মাংস এবং মাছ। কড টুকরা (1 কেজি) যোগ করুন, প্রায় 7 মিনিট রান্না করুন। মাছ রাখুন, ঝোল ছেঁকে নিন, এতে ক্রিম (100 মিলি) যোগ করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, স্বাদে কড ক্যাভিয়ার (50 গ্রাম), লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। পাতলা টুকরা মধ্যে daikon (300 গ্রাম) এবং ফুলকপি (300 গ্রাম) কাটা। একটি প্লেটে মাছ রাখুন, সবজি দিয়ে উপরে, ডিল এবং সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ডাইকন সালাদ

কিন্তু, অবশ্যই, রেসিপিগুলির সবচেয়ে বড় বিভাগ হল ডাইকন সালাদ, এখানে আপনাকে কল্পনার সম্পূর্ণ উড়ানের অনুমতি দেওয়া হয়েছে, তবে আপনি যদি নিজে খাবার তৈরি করতে না চান তবে এখানে কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে:

1. রাশিয়ান ভাষায় সবচেয়ে সহজ সালাদ … একটি মোটা ছাঁচে গাজর (200 গ্রাম) এবং ডাইকন (200) গ্রেট করুন। লবণ দিয়ে asonতু, নাড়ুন এবং সবজি রসের জন্য আধা ঘন্টা রেখে দিন। রস চেপে নিন, মেয়োনেজ (50 গ্রাম) দিয়ে মেশান, স্বাদে মরিচ যোগ করুন এবং ফলস্বরূপ সস দিয়ে সবজি seasonতু করুন।
2. মধু এবং সয়া সস দিয়ে জাপানি সালাদ … ডাইকন (600 গ্রাম) খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা ছাঁচে বা পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। লাল পেঁয়াজ অর্ধেক রিং (1 টুকরা) মধ্যে কাটা। সবুজ মটরশুটি (100 গ্রাম) 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন - তিল তেল (2 টেবিল চামচ) মধু (2 টেবিল চামচ) এবং চালের ভিনেগার (2 টেবিল চামচ) দিয়ে। সালাদ asonতু, একটি ঘন্টা জন্য ভিজতে ছেড়ে। পরিবেশন করার সময়, আপনি তিল এবং সয়া সস যোগ করতে পারেন।
3. স্কুইড সালাদ … গাজর (100 গ্রাম) এবং ডাইকন (100 গ্রাম) কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন - শাকসবজিগুলি কেবল কিছুটা নরম হওয়া উচিত, নরম হওয়া পর্যন্ত ফোটানো উচিত নয়। স্কুইড (150 গ্রাম) সিদ্ধ করুন। আপনার পছন্দ মতো সবকিছু কেটে নিন, মেশান, ক্যানড কর্ন (100 গ্রাম) যোগ করুন। একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: সয়া সস (3 টেবিল চামচ), চালের ভিনেগার (3 টেবিল চামচ), চিনি (2 টেবিল চামচ), সেরে (1 টেবিল চামচ) একত্রিত করুন। সবজি এবং ড্রেসিং মেশান, আপনি গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

ডাইকনের সাথে আসল খাবার

অবশেষে, আরও কয়েকটি মূল ডাইকন রেসিপি বিবেচনা করুন:

1. টুনা সুশিমি … একটি সাইট্রাস সয়া সস প্রস্তুত করুন, আপনাকে অবশ্যই এটির জন্য সুপার মার্কেটের প্রাচ্য বিভাগ দেখতে হবে, কিন্তু তারপর আপনি এটি অনেক খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন। সয়া সস (150 মিলি), লেবুর রস (100 মিলি), কোইনট্রেউ লিকার (20 মিলি), আদার রস (5 মিলি), মিরিন (50 মিলি), জাপানি আজিনোমোটো সিজনিং (1 গ্রাম), কম্বু সিউইড (3 গ্রাম), লেবুর রস (5 গ্রাম), নাড়ুন, এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন, কম্বু সরান। সস 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। প্যানটি আগে থেকে গরম করুন, টুনার পিছনে (100 গ্রাম) রাখুন, উভয় পাশে ভাজুন, ভিতরের মাছগুলি প্রায় কাঁচা থাকা উচিত। আপেল (10 গ্রাম), শসা (5 গ্রাম), ডাইকন (5 গ্রাম) এবং গাজর (5 গ্রাম), কমলা জেস্ট (10 গ্রাম) পাতলা শেভিংয়ে কেটে নিন। শীতল টুনা কাটা, একটি প্লেটে রাখুন, শাকসবজি এবং উপরে একটি আপেল রাখুন, সস (30 গ্রাম) দিয়ে েলে দিন।
2. Daikon সঙ্গে রোলস … ডাইকন খোসা, 3 মিমি পুরু বেশী প্লেট মধ্যে কাটা, তারপর পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে। নির্দেশাবলী অনুসারে রোলসের জন্য চাল সিদ্ধ করুন। নরি পাতা, ভাত, ডাইকন স্ট্রিপ এবং কুটির পনির বা ফিলাডেলফিয়া পনির মাঝখানে ছড়িয়ে দিন। একটি রোল মধ্যে রোল মোড়ানো এবং কাটা।
3. আচারযুক্ত ডাইকন … প্রায়শই সুশি বারের মেনুতে আপনি আচারযুক্ত ডাইকনের সাথে রোলগুলি খুঁজে পেতে পারেন, সেগুলি বাড়িতে পুনরাবৃত্তি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে সবজিটি নিজেই মেরিনেট করতে হবে। এখানে এটি কিভাবে করতে হয়। Daikon (100 গ্রাম), খোসা এবং কিউব মধ্যে কাটা, একটি জার মধ্যে উল্লম্ব ভাঁজ। চালের ভিনেগার (100 মিলি), চিনি (1 টেবিল চামচ), লবণ (1 চা চামচ) একসাথে মেশান। পানি ফুটিয়ে নিন (tables টেবিল চামচ), তাতে জাফরান দিন। জাফরান পানি ছেঁকে নিন এবং ভিনেগার মেরিনেড যোগ করুন। একটি জারে ম্যারিনেড ourেলে, এটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এক সপ্তাহের মধ্যে সবকিছু প্রস্তুত হয়ে যাবে।

ডাইকন সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

ডাইকনের বেশ কয়েকটি বিকল্প নাম রয়েছে, জাপানি মুলার সাথে এটিকে চীনা মুলা এবং সাদা মূলাও বলা হয়।

জাপানি থেকে অনুবাদ, "ডাইকন" এর অর্থ "বড় শিকড়", যা সবজির চেহারাকে পুরোপুরি প্রতিফলিত করে।

জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় ডাইকন জাত হল আওকুবি-ডাইকন, এটি একটি শঙ্কু আকৃতির, ফল নিজেই লম্বা কিন্তু পাতলা। সবচেয়ে আসল জাত হল সাকুরজিমা, শিকড় দেখতে বিশাল শালগমের মতো, যার ওজন 50 কেজি পর্যন্ত!

ডাইকন খোদাই করার জন্য একটি উপকরণ হিসাবে পছন্দ করা হয় - সবজি খোদাই করার শিল্প। এর সজ্জা ঘন, কিন্তু নরম, এবং এটি আশ্চর্যজনক সৌন্দর্যের তুষার-সাদা ফুল উৎপন্ন করে।

যদি জাপানে ডাইকন প্রধানত কাঁচা খাওয়া হয় বা বিভিন্ন নিয়মিত খাবারে যোগ করা হয় - স্যুপ, সালাদ ইত্যাদি, তবে চীনে এই সবজিটি প্রায়শই বিশেষ পাই - কিমচি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

Daikon সবুজ শাক খুব সুস্বাদু, এবং তাদের উপকারিতা এমনকি মূল শাক সবজি ছাড়িয়ে যায়, যাইহোক, তারা স্টোরেজ বেশ কৌতুকপূর্ণ, অতএব, তারা শুধুমাত্র তারাই স্বাদ নিতে পারেন যারা নিজেরাই সবজি চাষ করেন।

ডাইকনের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:

ডাইকন আমাদের দেশে একটি স্বল্প পরিচিত সবজি, কিন্তু এটি চাষে নজিরবিহীন, রান্নায় খুব দরকারী এবং বহুমুখী, এবং তাই আমরা প্রত্যেককে এটি আয়ত্ত করার পরামর্শ দিই। যাইহোক, যাদের নির্দিষ্ট রোগ আছে তাদের জন্য এর ব্যবহারে আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এবং সবজি সেবনের পরিমিতি সম্পর্কে ভুলে যাবেন না।