বাড়িতে চকোলেট সসেজ তৈরির ছবি সহ শীর্ষ 4 টি রেসিপি। রান্নার টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
চকোলেট সসেজ একটি বেকড পণ্য ছাড়া একটি বাজেট ডেজার্ট যা সোভিয়েত আমল থেকে অনেকের মনে আছে। গরম চা সহ এমন একটি উপাদেয়তার টুকরো আপনার মুখে আলতো করে গলে যায়। ক্লাসিক চকলেট সসেজ বিস্কুট থেকে তৈরি এবং রান্নার সময় ন্যূনতম প্রয়োজন। কিন্তু আজ, আধুনিক গৃহিণীরা বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু সংযোজন যোগ করে অনেকগুলি ভিন্ন রেসিপি নিয়ে এসেছেন। চকোলেট সসেজ রান্না করা একটি জটিল প্রক্রিয়া নয় এবং এর জন্য কোন রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, যদি আপনি গুরুত্বপূর্ণ সুপারিশগুলি অনুসরণ না করেন তবে একটি উপাদেয়তা নষ্ট করা বেশ সহজ।
রান্নার সূক্ষ্মতা এবং রহস্য
- প্রধান উপাদান কুকিজ। এটি ভালভাবে ভেঙে ফেলা উচিত, কিন্তু ভেঙে যাওয়া উচিত নয়।
- কুকিগুলি গ্রেটেড, একটি কম্বাইনের সাথে কাটা বা হাতে ভেঙে দেওয়া হয়। কখনও কখনও অর্ধেক কুকি একটি মাংসের পেষকদন্ত দিয়ে কাটা হয়, এবং বাকিগুলি বড় টুকরো টুকরো করা হয়।
- আধুনিক রেসিপিগুলিতে, কুকিগুলি বিস্কুট বা লিথুয়ানিয়ান শাকোটিসের টুকরা (জার্মান বাউমকুচেন) দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
- কুকি টুকরা এমন পণ্যগুলির সাথে মিশ্রিত হয় যা মিষ্টান্ন আঠা হিসাবে কাজ করে: 82% চর্বি এবং দুধের সাথে মাখন।
- দুধ টাটকা এবং চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত। আপনি এটি 10% ফ্যাট ক্রিম বা সিদ্ধ কনডেন্স মিল্ক দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করার সময় চিনির পরিমাণ কমাতে হবে।
- প্রধান পণ্য ছাড়াও, কোকো, চকলেট, বাদাম, শুকনো ফল, পেস্তা যোগ করা হয় ময়দার মধ্যে।
- ফলস্বরূপ ভর একটি সসেজ বা একটি ছোট রুটি আকারে একটি রোল মধ্যে ঘূর্ণিত এবং 2-4 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।
- সঠিকভাবে রান্না করা চকলেট সসেজ গলে না। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় তার আকৃতি ভালভাবে ধরে রাখে। অতএব, যদি ভর তরল হয়, কিছু কুকি যোগ করুন, যদি এটি ঘন হয় - ঘনীভূত দুধ, দুধ বা মাখন।
- একটি ধারালো পাতলা ছুরি দিয়ে মিষ্টিটি 0.5-2 সেমি বৃত্তে কেটে পরিবেশন করুন।
- চকলেট সসেজ 2 সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় না।
বাদাম দিয়ে কুকিজ থেকে চকোলেট সসেজ
একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু মিষ্টি দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দিত করতে, একটি চকোলেট কুকি সসেজ তৈরি করুন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে রোলটিতে একটি উচ্চ ক্যালোরি উপাদান রয়েছে, তাই এর ঘন ঘন ব্যবহার আপনার চিত্রকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 569 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেজি
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- শর্টব্রেড কুকিজ - 500 গ্রাম
- মাখন - 200 গ্রাম
- দুধ - 0.5 চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- কোকো পাউডার - 2 টেবিল চামচ
- আখরোট - 100 গ্রাম
চকোলেট আখরোট বিস্কুট সসেজ তৈরি করা:
- আপনার হাত দিয়ে কুকিগুলিকে খুব ছোট টুকরো করে নিন।
- একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে আখরোটগুলি আগে শুকিয়ে নিন। তারপরে এগুলি মোটা করে কাটুন এবং কুকিজের সাথে একত্রিত করুন।
- একটি সসপ্যানে দুধ ourালুন, কোকো চিনি এবং কাটা মাখন যোগ করুন। চুলায় পাত্রে পাঠান এবং চিনি এবং মাখন দ্রবীভূত করতে কম আঁচে গরম করুন। একই সময়ে, একটি ফোঁড়া আনতে না।
- কুকির টুকরোয় চকোলেট দুধ andেলে ভাল করে মিশিয়ে ঘন ঘন করে নিন।
- ভরকে ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো, একটি সসেজ তৈরি করে এবং শক্ত করার জন্য 6-7 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
ক্লাসিক চকোলেট সসেজ
বাড়িতে সুস্বাদু ক্লাসিক চকোলেট সসেজ - মাঝারিভাবে মিষ্টি এবং মনোরম মিষ্টি। এটি একটি সহজ রেসিপি যা একটি শিশু এমনকি রান্না করতে পারে, কারণ চিকিত্সা তাপ চিকিত্সা করা প্রয়োজন হয় না।
উপকরণ:
- কুকিজ - 400-500 গ্রাম
- কোকো পাউডার - 3 টেবিল চামচ
- ক্রিম - 3 টেবিল চামচ
- মাখন - 200 গ্রাম
- চিনি - 0.5 চামচ।
ক্লাসিক চকোলেট সসেজ রান্না:
- 1/3 কুকি ছোট টুকরো টুকরো করুন, এবং 2/3 কুকি একটি সুবিধাজনক উপায়ে পিষে নিন যতক্ষণ না ময়দার সামঞ্জস্য থাকে।
- একটি সসপ্যানে ক্রিম গরম করুন, ঘরের তাপমাত্রা মাখন, কোকো পাউডার এবং চিনি যোগ করুন। ক্রমাগত ভর নাড়ুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একই সময়ে, এটি ফুটতে দেবেন না।
- তাপ থেকে দুধ সরান এবং এতে কুকি টুকরা রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন। যদি ভর খুব ঘন হয়ে যায়, তাহলে এক চামচ দুধ যোগ করুন, যদি খুব তরল হয় - সামান্য মাখনের টুকরো।
- প্লাস্টিকের মোড়কে বেসটি রাখুন এবং সসেজ তৈরির জন্য এটি রোল করুন।
- বিকৃতি রোধ করতে একটি টেরি তোয়ালে দিয়ে শক্তভাবে ডেজার্ট মোড়ানো এবং 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- পরিবেশন করার আগে, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ক্লাসিক চকোলেট সসেজ ছিটিয়ে দিন।
চকোলেট কোকো সসেজ
খালি সময় মাত্র 15 মিনিট এবং চকোলেট কোকো সসেজ প্রস্তুত হবে। একটি মিষ্টি থালা প্রথমবার চালু হবে। একটি মিষ্টি চা বা কফির জন্য উপযুক্ত, পাশাপাশি সাধারণ মিষ্টির পরিবর্তে।
উপকরণ:
- শর্টব্রেড কুকিজ - 350 গ্রাম
- মাখন - 200 গ্রাম
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- কোকো পাউডার - 3 টেবিল চামচ
- দুধ - 5 টেবিল চামচ
- হ্যাজেলনাটস - 1 টেবিল চামচ
- চকলেট - 100 গ্রাম
কোকো চকোলেট সসেজ প্রস্তুতি:
- ব্লেন্ডার দিয়ে অর্ধেক কুকিজ গুঁড়ো করে একটি বাটিতে pourেলে দিন। বাকি কুকিগুলো ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- হেজেলনাটকে বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং কুকিজের সাথে একত্রিত করুন।
- চিনির সাথে কোকো মেশান এবং দুধে যোগ করুন।
- কোকো দুধ কম আঁচে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। প্যানটি তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন। কাটা মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- কাটা বাদাম চকোলেটের একটি পাত্রে stirালুন এবং একটি ঘন এবং সান্দ্র মিশ্রণ তৈরি করতে নাড়ুন।
- চকোলেট ছোট টুকরো করে পিষে নিন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন।
- কাউন্টারটপে ক্লিং ফিল্ম ছড়িয়ে দিন এবং কুকি দিয়ে চকোলেট ভর দিন। এটি মসৃণ করুন এবং শক্তভাবে মোড়ানো, চকোলেট ভরকে সসেজের আকারে রূপ দিন।
- সমাপ্ত সসেজটি শক্ত করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
কনডেন্সড মিল্কের সাথে কুকি থেকে চকলেট সসেজ
কনডেন্সড মিল্কের সাথে চকোলেট সসেজ একটি আদর্শ ডেজার্ট। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রচনা থেকে ঘনীভূত দুধ বাদ দিতে পারেন এবং এটি দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তারপর রেসিপি গড় ক্যালোরি কন্টেন্ট ভিন্ন হবে।
উপকরণ:
- শর্টব্রেড কুকিজ - 200 গ্রাম
- নরম মাখন - 100 গ্রাম
- কোকো পাউডার - 5 টেবিল চামচ
- কনডেন্সড মিল্ক - জারের ১/3
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কুকি থেকে চকলেট সসেজ রান্না করা:
- আপনার হাত দিয়ে কুকিগুলি ভেঙে নিন, সেগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং পিষে নিন যাতে টুকরোটি পুরোপুরি ছোট না হয়, তবে কুকির টুকরোগুলি কিছুটা বড় হয়ে আসে।
- একটি বাটিতে কুকি টুকরো রাখুন, নরম মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- কোকো যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
- কনডেন্সড মিল্কের মধ্যে ourেলে দিন এবং আস্তে আস্তে সবকিছু মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর তৈরি হয়।
- টেবিলে ক্লিং ফিল্ম ছড়িয়ে দিন, তার উপর চকোলেট ভর রাখুন এবং এটিকে "ক্যান্ডি" আকারে মোড়ান, সসেজের আকার দিন।
- মিষ্টান্নটি ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি নমনীয় অবস্থায় শক্ত হয়।
