তরমুজের খোসা থেকে সেরা ৫ টি অস্বাভাবিক রেসিপি। রান্নার জ্যাম, মিছরি ফল, কমপোট, মোরব্বা এবং আচারযুক্ত তরমুজের খোসার বৈশিষ্ট্য। ভিডিও রেসিপি।
আপনি একটি রসালো এবং সুগন্ধি তরমুজ কিনেছেন? পরিবারের জন্য যারা এটি আনন্দের সাথে খেয়েছে তাদের জন্য এটি কাটা হয়েছে? ট্রাস্ট ক্যানের মধ্যে crusts নিক্ষেপ করার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না। যেমন, প্রথম নজরে, অবশিষ্টাংশ থেকে, আপনি আসল সুস্বাদু খাবার পাবেন। এই পর্যালোচনা মিষ্টি ট্রিটস আকারে তরমুজ খোসা নিষ্পত্তি করার জন্য বিভিন্ন আকর্ষণীয় রেসিপি প্রদান করে। সর্বোপরি, এগুলি দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি সম্পূর্ণ ভাণ্ডার যা শরীরকে বিভিন্ন রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।
এগুলি তরমুজের খোসা, তরমুজ এবং লাউয়ের তুলনামূলকভাবে পুরু স্তর দ্বারা উপস্থাপিত হয়। উদ্ভিদ সামগ্রীর সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ট্রেস উপাদান (ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস) এবং ভিটামিন (এ, সি, গ্রুপ বি, পিপি, বিটা-ক্যারোটিন) রয়েছে। এগুলিতে অ্যামিনো অ্যাসিড, ক্লোরোফিল এবং সহজে হজমযোগ্য ফাইবার থাকে। পাশাপাশি গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের নালীর স্বাভাবিককরণের সাথে জড়িত ফাইবারগুলি। একই সময়ে, crusts মধ্যে একটি চিনি এবং জল একটি নগণ্য পরিমাণ আছে। তরমুজের খোসা তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, তাই এই পর্যালোচনাটি তাদের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং আকর্ষণীয় বিকল্পগুলি সরবরাহ করে।
রান্নার জন্য কীভাবে তরমুজের ডাল প্রস্তুত করবেন
- একটি টুথব্রাশ এবং তরল সাবান দিয়ে তরমুজটি ঠান্ডা চলমান পানির নিচে ভালভাবে ধুয়ে নিন। তারপর সাবান পানি ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
- বেরি স্বাভাবিক উপায়ে সুবিধাজনক টুকরো টুকরো করে কাটুন, যেখান থেকে সবুজ রিন্ড কেটে ফেলুন।
- যদি আপনি এগুলি এখনই রান্না না করেন তবে প্লাস্টিকের পাত্রে ক্রাস্টগুলি রাখুন এবং ফ্রিজে কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- ব্যবহার করার আগে, একটি ছুরি বা একটি বিশেষ সবজির খোসা দিয়ে, ঘন সবুজ ত্বকটি কেটে ফেলুন যাতে কেবল সাদা অংশ থাকে। এটা তার কাছ থেকে যে সব সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা হয়।
- রেসিপির উপর নির্ভর করে ক্রাস্টগুলি বিভিন্ন উপায়ে কাটা যায়। উদাহরণস্বরূপ, ছোট খড় কনফিগারেশনের জন্য উপযুক্ত, জ্যামের জন্য বড় টুকরো, মিছরি ফল এবং মার্বেল - মাঝারি আকারের কিউব।
তরমুজের খোসা জাম
সিরাপে সিদ্ধ করা তরমুজের খোসা কিছুটা মিছরিযুক্ত ফলের স্মরণ করিয়ে দেয়: ইলাস্টিক, অ্যাম্বার-স্বচ্ছ, হালকা মধুর স্বাদ এবং সাইট্রাস সুগন্ধযুক্ত। গরম সিরাপে তাদের আধানের কারণে, ক্রাস্টগুলি চিনি দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং তাদের আকৃতি পুরোপুরি রাখে। তরমুজের ডাল রান্না করার আগে, তাদের প্রস্তুতির কিছু রহস্য খুঁজে বের করা অপ্রয়োজনীয় হবে না।
- তরমুজের খোসা থেকে জ্যাম রান্না করার জন্য, অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করা হয় যা ওয়ার্কপিসে সুবাস এবং স্বাদ যোগ করবে। এটি কমলা, লেবু, ট্যানগারিন, চুন, দারুচিনি, আদা, ভ্যানিলিন, লবঙ্গ এবং অন্যান্য সংযোজন হতে পারে যার একটি নির্দিষ্ট উজ্জ্বল স্বাদ রয়েছে এবং জ্যামকে মসলাযুক্ত এবং মজাদার করে তোলে।
- আপনি তরমুজের খোসা থেকে তৈরি জামের স্বাদ নিতে পারেন মাত্র কয়েক দিন পর।
- তারা বান, প্যানকেকস, পনির কেক, পনির কেক, রুটি সহ একটি উপাদেয়তা ব্যবহার করে … এছাড়াও, মোরব্বা তরমুজ কিউবগুলি ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয় যখন বেকিং পাই, রোল, পাই, বান, পাফ …
- আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে চিনির পরিমাণ গণনা করুন। আপনি যদি খুব মিষ্টি জাম পছন্দ করেন তবে আপনি আরও চিনি যোগ করতে পারেন। কিন্তু সবচেয়ে অনুকূল অনুপাত: 1 কেজি তরমুজের খোসা এবং 1 কেজি চিনি।
- সবচেয়ে সুস্বাদু জ্যাম একটি পুরু চামড়া সঙ্গে দেরী পাকা তরমুজ থেকে প্রাপ্ত হয়। প্রাথমিক জাতগুলোতে নাইট্রেট বেশি থাকে এবং যথেষ্ট মিষ্টি নাও হতে পারে।
- বেকিং সোডা জ্যাম কুঁচকানো তরমুজের টুকরো তৈরি করবে, এবং এটি ছাড়া, উপাদেয়তা নরম হবে। রেসিপিতে সোডা যোগ করা আপনার পছন্দসই ফলাফলের উপর নির্ভর করে।
- সোডা যোগ করার সময়, ক্রাস্টগুলি একটি সোডা দ্রবণে পূর্বে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে সেগুলি চলমান জলে ধুয়ে ফেলা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 489 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1, 3 কেজি
- রান্নার সময় - 24 ঘন্টা
উপকরণ:
- তরমুজের খোসা - ১ কেজি
- লেবুর রস - একটি ফল থেকে
- জল - 500 মিলি
- চিনি - 1.5 কেজি
তরমুজ ছোলার জাম তৈরি করা:
- উপরের সবুজ ত্বক থেকে তরমুজের খোসা ছাড়ুন এবং সাদা ছিদ্র থেকে মাংস আলাদা করুন।
- সাদা ক্রাস্ট 2-3 সেমি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, গরম পানি দিয়ে coverেকে 10 মিনিট রান্না করুন। তারপর একটি চালনী উপর crusts ভাঁজ এবং ফ্রিজে।
- জল দিয়ে চিনি stirালা, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- লেবু ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, একটি মাঝারি ছাঁচির উপর ঝাঁকুনি করুন এবং চিনি দ্রবীভূত করার পরে প্যানে যোগ করুন।
- তরমুজের টুকরোগুলি মিষ্টি সিরাপে স্থানান্তর করুন এবং আধা ঘন্টা রান্না করুন। তারপরে তাপ থেকে সরান এবং সিরাপে 3 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর একই অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন: আধা ঘণ্টা ফুটিয়ে নিন, সিরাপে hours ঘণ্টা রেখে আবার সেদ্ধ করুন।
- তৃতীয়বারের জন্য, কম আঁচে জ্যাম রাখুন এবং কোমল এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সমাপ্ত গরম জ্যাম জার মধ্যে cookingালা, রান্না করার পরপরই। এটি একটি স্কুপ দিয়ে করা সুবিধাজনক, প্রথমে তরমুজের টুকরোগুলি তুলে নিন, যা পরে সিরাপে েলে দেওয়া হয়।
- পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত টিনের idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং সেগুলি উল্টে দিন।
- ওয়ার্কপিসটি একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে Cেকে রাখুন এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন। এটি প্রিফর্মকে বেশিদিন সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে।
- ঠান্ডায় জ্যাম সংরক্ষণ করা প্রয়োজন হয় না, কারণ এটি পুরোপুরি অ্যাপার্টমেন্টের অবস্থার মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়।
মিছরি তরমুজের খোসা
বাড়িতে, তরমুজের খোসা থেকে মিছরিযুক্ত খোসাগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর উপাদেয় যা চা বা মিষ্টি কফির কাপকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে। অতএব, রেসিপিটি প্রকৃত মিষ্টি দাঁতের জন্য উপযুক্ত যারা প্রাকৃতিক পণ্য খেতে চায়। তাদের প্রস্তুতির প্রক্রিয়া সহজ, কিন্তু দীর্ঘ। যেহেতু এটি প্রয়োজনীয় যে ক্রাস্টগুলি সম্পূর্ণরূপে চিনির সিরাপের সাথে পরিপূর্ণ হয়, যখন পুরো এবং কিছুটা খসখসে থাকে। তারপর শুকানোর জন্য দাঁড়াতে সময় লাগে।
প্রস্তুত শুকনো মিষ্টি তরমুজ crusts - candied ফল, চূর্ণ বা চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে। ট্রিটটি একটি পরিষ্কার থালায় lাকনার নিচে বা একটি কাগজের ব্যাগে শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। মিষ্টি ফল যোগ করে, আপনি মিষ্টি পাই, মাফিন, রোল, কেক এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন পণ্য রান্না করতে পারেন।
উপকরণ:
- তরমুজের খোসা - ১ কেজি
- চিনি - 1, 2 কেজি
- জল - 750 মিলি
- গুঁড়ো চিনি - 4 টেবিল চামচ ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
তরমুজের খোসা থেকে মিছরি খোসা রান্না করা:
- তরমুজের খোসা থেকে বাইরের সবুজ ছিদ্র কেটে ফেলুন এবং চলমান পানির নিচে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
- সাদা সজ্জা ছোট কিউব বা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং একটি রান্নার পাত্র মধ্যে রাখুন।
- তাদের উপর ঠান্ডা জল,ালা, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে ফেনা বন্ধ করে দিন। তারপরে ছিদ্রটি একটি চালনির উপর ভাঁজ করুন যাতে তরলটি নিষ্কাশন করতে পারে।
- এর মধ্যে, সিরাপ প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে চিনি ourালুন, জল যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- চিনির সিরাপে ক্রাস্টগুলি রাখুন, নাড়ুন এবং প্রায় 8-12 ঘন্টার জন্য সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
- ক্রাস্টগুলি আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তাপ বন্ধ করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন। তারপর ফুটন্ত (15 মিনিট) এবং তারপর দাঁড়ানো সঙ্গে প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন।
- সমাপ্ত মিষ্টি crusts একটি colander মধ্যে সিরাপ নিষ্কাশন করা। তারপর তাদের গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং হালকাভাবে নাড়ুন যাতে গুঁড়ো না হয়।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে তারের রাক overেকে রাখুন এবং মিছরি ফল ছড়িয়ে দিন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
- ঘরের তাপমাত্রায় 2-3 দিনের জন্য পুরোপুরি শুকনো না হওয়া পর্যন্ত তরমুজের খোসা থেকে মিছরিযুক্ত খোসা ছেড়ে দিন, অথবা দরজা অজারের সাথে 3-4 ঘন্টার জন্য 50 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় পাঠান।
তরমুজের খোসা কমপোট
নতুন বা আকর্ষণীয় স্বাদের সংমিশ্রণ চেষ্টা করুন এবং তরমুজের রিন্ড কমপোট রান্না করুন। পানীয়টি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়। আপনি যদি অস্বাভাবিক রেসিপি খুঁজছেন, তাহলে আপনি অবশ্যই এই কমপোট পছন্দ করবেন। এটি কেবল তরমুজের ডাল থেকে রান্না করা যায় বা যে কোনও ফল এবং বেরি দিয়ে পরিপূরক হতে পারে।একমাত্র জিনিস যা গুরুত্বপূর্ণ তা হল রেসিপির জন্য তরমুজের খোসা নেওয়া যাতে তাদের উপর একটু তরমুজের সজ্জা থাকে।
উপকরণ:
- তরমুজের খোসা - 100 গ্রাম
- জল - 1 লি
- লেবু - 0.3 পিসি।
- চিনি - 5 টেবিল চামচ
তরমুজের খোসা থেকে কমপোট তৈরি করা:
- শক্ত সবুজ ত্বক থেকে তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা ডোরা করে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে পানি andালুন এবং এতে ক্রাস্টস যোগ করুন।
- লেবু ধুয়ে শুকিয়ে নিন, পাতলা বৃত্তে কেটে সসপ্যানে পাঠান।
- একটি ফোঁড়ায় খাবার আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং 5-6 মিনিটের জন্য coveredেকে রান্না করুন।
- তারপর তরমুজের খোসা থেকে কমপোটে চিনি,ালুন, এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান।
- Drinkাকনা অধীনে পানীয় ছেড়ে দিন এবং ঠান্ডা।
আচারযুক্ত তরমুজের খোসা
শীতের জন্য তরমুজের খোসা কাটার একটি চমৎকার রেসিপি হল সেগুলো মেরিনেট করা। এগুলি কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত। আচারযুক্ত তরমুজের খোসার একটি আসল তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে, যা কিছুটা আচারযুক্ত শসার স্মরণ করিয়ে দেয়। অতএব, এগুলি কেবল একটি স্বতন্ত্র নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা যায় না। মিষ্টি এবং নোনতা টুকরা ভাজা এবং বেকড মাংসের সাথে ভাল যায়। আপনি এগুলি দিয়ে যে কোনও মসলাযুক্ত সালাদ এবং ক্ষুধা তৈরি করতে পারেন। তারা হ্যামবার্গার এবং সসেজের সাথে ভাল যায়। এবং যদি আপনি আপনার তরমুজের ছিদ্রগুলিকে একটি বিশেষ স্বাদ দিতে চান তবে অ্যাপল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করুন।
উপকরণ:
- তরমুজের খোসা - ১ কেজি
- জল - 1 লি
- টেবিল ভিনেগার 9% - 100 মিলি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- শুকনো সরিষা - 1 চা চামচ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- কালো গোলমরিচ - 6 পিসি।
- চিনি - 2, 5 টেবিল চামচ
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
আচারযুক্ত তরমুজের ডাল রান্না করা:
- সবুজ ত্বক থেকে তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা কিউব করে কেটে নিন।
- এগুলি ঠান্ডা জলের সসপ্যানে রাখুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, প্রায় 15 মিনিট।
- মেরিনেডের জন্য, জলে লবণ, চিনি, সরিষা, কালো মরিচ, তেজপাতা, ভিনেগার, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।
- পণ্যগুলি সিদ্ধ করুন এবং প্রস্তুত ক্রাস্টগুলি মেরিনেডে রাখুন।
- প্রায় 7 মিনিটের জন্য স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান এবং ফ্রিজে রাখুন।
- পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জারে ক্রাস্টগুলি সাজান, মেরিনেড দিয়ে ভরাট করুন, টিনের idাকনা দিয়ে coverেকে দিন, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং ধীরে ধীরে শীতল হওয়ার পরে, একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
তরমুজের খোসার মোরব্বা
তরমুজের ছিদ্রগুলি কেবল জ্যাম, মিষ্টি ফল, কমপোট এবং আচারযুক্ত ক্ষুধা নয়। এগুলি চায়ের জন্য একটি সমানভাবে চমৎকার মিষ্টি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে - মার্বেল। রেসিপিটি খুব মনোরম এবং অর্থনৈতিক, কারণ প্রাকৃতিক মিষ্টি তৈরির জন্য, সাধারণত যা ফেলে দেওয়া হয় তা ব্যবহার করা হয় - তরমুজের খোসা, যা মূল উপাদান। এই মুরব্বিটির সাথে টিঙ্কার করতে অনেক সময় লাগবে, তবে শ্রম খরচের ক্ষেত্রে নয়, সিরাপে জোর দেওয়া। কিন্তু ফলাফল সত্যিই সুস্বাদু ট্রিট হবে।
যেহেতু তরমুজের ছিদ্রগুলি স্পঞ্জের মতো সমস্ত সুগন্ধ শোষণ করে, তাই রান্নার শেষে আপনি কমলা বা লেবুর রস, ভ্যানিলা চিনি, আদা, এলাচ, দারুচিনি এবং অন্যান্য স্বাদ সিরাপে যোগ করতে পারেন। তাহলে মার্বেলের স্বাদ আরও তীব্র এবং আকর্ষণীয় হবে। এই ধরনের মোরব্বা একটি স্বাধীন মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা ভরাট হিসাবে যে কোনও বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
উপকরণ:
- তরমুজের খোসা - ১ কেজি
- চিনি - 1 কেজি
- জল - 1 লি
- সোডা - 1 চা চামচ
- লেবু - 0.5 পিসি।
তরমুজের খোসা থেকে মার্বেল তৈরি করা:
- সবুজ খোসা থেকে খোসা ছাড়ুন, সেগুলি জল দিয়ে ভরে নিন এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় 3-4 ঘন্টার জন্য তাদের ছেড়ে দিন।
- এই সময়ের পরে, জল নিষ্কাশন করুন এবং জল দিয়ে ক্রাস্টগুলি ধুয়ে ফেলুন।
- এই পানিতে রেসিপি থেকে অর্ধেক পরিমাণ চিনি যোগ করুন, মিশ্রণ করুন এবং ক্রাস্টগুলি কম করুন। প্রয়োজনে জল দিয়ে উপরে তুলুন যাতে ক্রাস্টগুলি সম্পূর্ণভাবে আচ্ছাদিত হয়।
- পাত্রটি আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং ক্রাস্টগুলি 5-6 ঘন্টার জন্য সিরাপে বসতে দিন।
- "ফোঁড়া-ঠান্ডা" পদ্ধতিটি মোট 3 বার করুন।
- বাকি অর্ধেক চিনি 3 বার যোগ করুন এবং তাজা লেগে যাওয়া লেবুর রস েলে দিন।
- চুলায় আবার পাত্রটি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সিরাপ নিষ্কাশন করার জন্য সমাপ্ত তরমুজের ছিদ্রগুলি একটি চালনিতে নিক্ষেপ করুন এবং সেগুলি একটি তারের আলনা বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে রাখুন, তারপরে চিনিতে rollালুন।
ভিডিও রেসিপি:
তরমুজের খোসা দিয়ে তৈরি সুগন্ধি জাম।
মিষ্টি তরমুজের খোসা।
তরমুজের খোসা থেকে তৈরি ফলের জেলি।
