কম ক্যালোরিযুক্ত একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু ক্রিমি স্কোয়াশ স্যুপ। শীর্ষ 4 ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি। প্রথম কোর্স রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
কীভাবে জুচিনি রান্না করবেন যাতে সবাই সেগুলি পছন্দ করে? অল্প বয়স্ক জুচিনি থেকে অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার তৈরি করা হয়, তবে গরম এবং ঠান্ডা স্যুপগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু। এগুলি খুব কোমল, সুস্বাদু এবং প্রচুর সংযোজনের প্রয়োজন হয় না। আপনাকে যা করতে হবে তা হল সবজিগুলো একটু ভাজা, পানি বা ঝোল দিয়ে pourেলে, একটু ফুটিয়ে নিন এবং স্বাদ মতো ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। এই পর্যালোচনায়, আমরা ক্রিমি জুচিনি স্যুপের জন্য বেশ কয়েকটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি অফার করি। তারা মৃদু, খাদ্যতালিকাগত এবং খুব স্বাস্থ্যকর। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগীদের এবং যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য সুপারিশ করা শিশু এবং ডায়েট খাবারের জন্য উপযুক্ত।
জুচিনি ক্রিম স্যুপ - রান্নার রহস্য
- যদি আপনি একটি উজ্জ্বল স্বাদ এবং zucchini সুবাস চান, পাকা zucchini নিন। কচি ফলের আরও নিরপেক্ষ স্বাদ থাকে।
- পাতলা চামড়া এবং খুব ছোট বীজ সহ তরুণ ফলগুলি পুরো ব্যবহার করা যেতে পারে। পাকা উঁচু খোসা ছাড়িয়ে বড় বীজ সরিয়ে ফেলতে হবে।
- থালাটি আরও পরিপূর্ণ হবে যদি জলটি উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
- আপনার স্কোয়াশ পিউরিড স্যুপ বেশি দিন সংরক্ষণ করবেন না; তাজা রান্না করার সময় এগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু।
- আরও পুষ্টি এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করতে, স্টু দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করবেন না।
- একটি ব্লেন্ডারে সেদ্ধ খাবার গ্রাইন্ড করার পর স্যুপের সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা পাওয়া যায়। এই ধরনের যন্ত্রের অভাবে, পণ্যগুলি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে স্থল হয়।
- ভরের ঘনত্ব আপনার পছন্দ অনুসারে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে, একটি পাতলা স্যুপের জন্য, আরও ঝোল যোগ করুন।
- Zucchini একটি নিরপেক্ষ স্বাদ আছে, তাই স্যুপ স্বাদ জন্য কোন মশলা মসলা সঙ্গে edতু করা যেতে পারে: লবঙ্গ, আদা, হলুদ, ধনিয়া।
- আপনি পানিতে ক্রিম স্যুপ, সবজি বা মুরগির ঝোল রান্না করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, থালার ক্যালোরি সামগ্রী পরিবর্তন হবে, কিন্তু উল্লেখযোগ্যভাবে নয়।
- ক্রিম প্রায়ই ক্রিম স্যুপে যোগ করা হয়, যা দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। তারা একটি ক্রিমি স্বাদ এবং সূক্ষ্ম স্বাদ দেয়।
জুচিনি পিউরি স্যুপ
খুব কোমল এবং ক্রিমি, দ্রুত এবং হালকা জুচিনি স্যুপ। এটা ভাল কারণ সবজির ভারে আপনি সবচেয়ে অপছন্দনীয় খাবার ছদ্মবেশে রাখতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 259 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ ভাজার জন্য
- মুরগির ঝোল - 1 লি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- গাজর - 2 পিসি।
- ক্রিম 20% চর্বি - 200 মিলি
- তরুণ zucchini - 4 পিসি।
- লবনাক্ত
- আলু - 2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
স্কোয়াশ স্যুপ তৈরি করা:
- পেঁয়াজ, আলু, গাজর খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন।
- একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং গুঁড়ো রসুন ভাজুন, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত এলোমেলো টুকরো করে কেটে নিন।
- কাটা কুচি, আলু, গাজর একটি সসপ্যানে পাঠান এবং 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- মুরগির ঝোল ourেলে দিন, সিদ্ধ করুন এবং কোমল এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সবজি নিয়ে আসুন।
- পিউরি ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবজি বিট করুন।
- ক্রিম গরম করে সবজির সাথে একটি সসপ্যানে pourেলে দিন।
- স্কোয়াশ স্যুপটি আবার ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা এবং 1-2 মিনিটের জন্য তাপ দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
ক্রিমের সাথে ক্রিমি স্কোয়াশ স্যুপ
তরুণ zucchini থেকে তৈরি সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু ক্রিমি স্যুপ। এটি বহিরাগত additives প্রয়োজন হয় না, এবং গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 800 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- ক্রিম 20-38% ফ্যাট - 200 মিলি
- মাখন - 30 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ক্রিম দিয়ে একটি ক্রিমি জুচিনি স্যুপ তৈরি করা:
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- উঁচু ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- পার্সলে ভালো করে কেটে নিন।
- একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যানে মাখন গলান, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- সসপ্যানে রসুন এবং জুচিনি যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন।
- নুন দিয়ে খাবারের সিজন দিন এবং 2 টেবিল চামচ pourেলে দিন। গরম জল বা ঝোল (মুরগি, সবজি, মাশরুম)।
- একটি ফোঁড়ায় খাবার আনুন, coverেকে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে আদালত নরম হয়।
- পার্সলে একটি সসপ্যানে,েলে, 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান।
- একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে zucchini ক্রিম স্যুপ ঝাঁকান এবং ক্রিম মধ্যে pourালা যতক্ষণ না স্যুপ পছন্দসই সামঞ্জস্য পৌঁছায়।
- নুন এবং মরিচ দিয়ে থালাটি সিজন করুন এবং আবার ঝাঁকুনি দিন।
- ক্রিমি জুচিনি স্যুপ গরম বা ঠান্ডা ক্রাউটন, ক্রাউটন বা ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করুন।
রসুনের croutons সঙ্গে ক্রিমি স্কোয়াশ স্যুপ
Zucchini ক্রিম স্যুপ কোন ঝোল মধ্যে রান্না করা যেতে পারে: মাংস, মুরগি, সবজি, মাশরুম। রসুনের croutons থালা একটি বিশেষ মুখ-জল সুবাস যোগ করবে। কিন্তু যেহেতু উকচিনির স্বাদ নিরপেক্ষ, তাই আপনি আপনার স্বাদে যেকোন মশলা যোগ করতে পারেন।
উপকরণ:
- জুচিনি - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 ওয়েজ (স্যুপের জন্য), 1 ওয়েজ (রসুন ক্রাউটনের জন্য)
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ ভাজার জন্য
- ঝোল - 500 মিলি
- ক্রিম - 200 মিলি
- প্রোভেনকাল ভেষজ - 1/2 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- মাখন - 50 গ্রাম
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
- ক্রাস্ট ছাড়া সাদা রুটি - কয়েক টুকরা
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
রসুন ক্রাউটন দিয়ে একটি ক্রিমযুক্ত স্কোয়াশ স্যুপ তৈরি করা:
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে জুচিনি এলোমেলো করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- প্রোভেনকাল ভেষজ, লবণ, কালো মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবজির মিশ্রণটি পুরি করুন।
- একটি ভারী তল সসপ্যানে মাখন গলান, ময়দা যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- ক্রমাগত ময়দা নাড়তে থাকুন, একে একে সবজি পিউরি যোগ করুন এবং গরম ঝোল pourেলে দিন।
- স্যুপে সর্বশেষ ক্রিম যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ক্রাউটনের জন্য, সাদা রুটি ছোট ছোট কিউবগুলিতে 1-1.5 সেন্টিমিটার আকারে কেটে নিন এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজুন বা চুলায় শুকিয়ে নিন।
- রসুনের খোসা ছাড়ুন, একটি প্রেস দিয়ে যান, জলপাই তেলের সাথে মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি দিয়ে ক্রাউটন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- বাটি মধ্যে zucchini ক্রিম স্যুপ ourালা এবং বাটি রসুন croutons যোগ করুন।
মুরগির সাথে ক্রিমি স্কোয়াশ স্যুপ
চিকেন সহ উপাদেয় ক্রিমি স্কোয়াশ স্যুপ শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই পরিবেশন করা যায়। সাধারণ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান ব্যবহার করা সত্ত্বেও এটি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- আলু - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- চিকেন ফিললেট - 1 পিসি।
- জল - 400 মিলি
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ মতো
মুরগির সাথে একটি ক্রিমি জুচিনি স্যুপ তৈরি করা:
- প্যানে 1 টেবিল চামচ েলে দিন। জলপাই তেল এবং তাপ।
- চিকেন ফিললেটকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে নাড়ুন। একটি প্লেটে স্কিললেট থেকে মুরগি রাখুন।
- পেঁয়াজ, গাজর, আলু, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাই তেল andেলে পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- কড়াইতে গাজর যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন।
- একটি সসপ্যানে ভাজা সবজি, আলু এবং উঁচু রাখুন। খাবারের উপর ফুটন্ত পানি,ালুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন, মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য coverেকে রান্না করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে প্রস্তুত সবজি বিট করুন।
- স্যুপে ভাজা চিকেন ফিললেট যোগ করুন, নাড়ুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ক্রিমি চিকেন জুচিনি স্যুপ বাটিতে ourেলে দিন এবং প্রতিটিতে কাটা পার্সলে পাতা যোগ করুন।
ভিডিও রেসিপি:
ক্রিমি স্কোয়াশ স্যুপ।
জুচিনি পিউরি স্যুপ।
