ক্লাসিক পেস্টো রেসিপি একটি স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক গণতান্ত্রিক পণ্য। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সকলের জন্য উপলব্ধ, এবং এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং দ্রুত।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে পেস্টো সস তৈরি করবেন - সূক্ষ্মতা এবং দরকারী জীবন হ্যাক
- ক্লাসিক পেস্টো
- লাল পেস্টো
- হলুদ পেস্টো
- ভিডিও রেসিপি
Pesto একটি ইতালীয় সবুজ সতেজ সস যা সারা বিশ্বে বিখ্যাত। ইতালীয় শব্দ "রাব" থেকে এর নাম এসেছে। এটা আকর্ষণীয় যে এটি তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন হয় না, পণ্য একটি মর্টার এবং মিশ্রিত হয়। যাইহোক, এই দিনগুলি ঘষার জন্য কয়েক ঘন্টা সময় দেওয়া সবসময় সম্ভব নয়। তারপরে রান্নাঘরের বৈদ্যুতিক সরঞ্জামগুলি উদ্ধার করতে আসে। একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার এই প্রক্রিয়াটিকে সহজ এবং দ্রুত করে তুলবে। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে এইভাবে তুলসী মাটি দ্রুত জারণ করে, যা থেকে এটি তার উজ্জ্বল সবুজ রঙ হারায়। কারণ পেস্টো সসের এই রেসিপিতে একটি সাধারণ নিয়ম রয়েছে: ধাতু নেই।
কীভাবে পেস্টো সস তৈরি করবেন - সূক্ষ্মতা এবং দরকারী জীবন হ্যাক
ক্লাসিক পেস্টো রেসিপি নিম্নলিখিত খাবারগুলি ব্যবহার করে: জলপাই তেল, পারমেশান, পাইন বাদাম, রসুন এবং অবশ্যই তুলসী। যাইহোক, আধুনিক গৃহিণীরা তাদের নিজস্ব সমন্বয় এবং উন্নতি করে। সুতরাং, পাইন বাদামগুলি অন্য ধরণের বাদাম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হচ্ছে যা হাতে রয়েছে এবং বাজেটের জন্য সাশ্রয়ী। উদাহরণস্বরূপ, কাজু, বাদাম, আখরোট, অথবা শুধু সূর্যমুখী বীজ। অবশ্যই, খাবারের স্বাদ এর থেকে আলাদা হবে, তবে সব একই, সসটি সুস্বাদু হয়ে উঠবে। পারমেসানও পরীক্ষা করা হচ্ছে, এটি অন্য ধরনের হার্ড পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হচ্ছে। যদিও অভিজ্ঞ শেফরা এটি করার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন, কারণ সসের স্বাদ কেবল আসল দিয়েই মসলাযুক্ত এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ হবে।
পেস্টো সসের মূল উপাদান, বেসাল, কেবল তাজা নয়, বাড়িতে রান্না করার সময় হিমায়িত করা যেতে পারে। অতএব, শীতের জন্য ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি হিমায়িত করা সুবিধাজনক, যাতে আপনি সারা বছর সস প্রস্তুত করতে পারেন। হিমায়িত ঘাস সসের স্বাদ এবং গন্ধকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না।
একই তাপমাত্রায়, ঘরের তাপমাত্রায় সসের জন্য পণ্য ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি রাভিওলি এবং বিভিন্ন ধরণের ইতালিয়ান পাস্তা পরিপূরক করার জন্য সস প্রস্তুত করছেন, সসে আরও জলপাই তেল যোগ করুন। Pesto চালের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, সবজির মিশ্রণ, এর নিচে বেকড মাছ এবং কেবল এক টুকরো রুটির সাথে খাওয়া যায়। এবং আপনি যে ম্যাজিক সসের অবশিষ্টাংশ খাননি তা একটু তেল byেলে theাকনার নিচে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
প্রস্তুতির সমস্ত সূক্ষ্মতা বিবেচনা করে, আমরা বাড়িতে পেস্টো সস তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি।
ক্লাসিক পেস্টো
ক্লাসিক পেস্টো হল একটি সবুজ সস। এটি সব ধরণের পাস্তা, রিসোটো, মিনিস্ট্রনের জন্য আদর্শ, পুরোপুরি ক্লাসিক ইতালিয়ান ক্যাপ্রিজের স্বাদকে জোর দেয় - মোজারেলা এবং টমেটো স্ন্যাকস।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 562 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 150 গ্রাম
- রান্নার সময় - বৈদ্যুতিক মিলিং ডিভাইস ব্যবহার করার সময় 5 মিনিট। যদি আপনি একটি মর্টার ব্যবহার করেন, রান্নার প্রক্রিয়া এক ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে।
উপকরণ:
- তুলসী - 50 গ্রাম
- রসুন - ১ টি ওয়েজ
- পাইন বাদাম - 20 গ্রাম (ভাজা)
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- জলপাই তেল - 70 মিলি
- লবণ - এক চিমটি
ধাপে ধাপে রান্না:
- কাণ্ড থেকে তুলসী পাতা ছিঁড়ে ফেলুন, চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- একটি মার্বেল মর্টারে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ এবং পাইন বাদাম দিন।
- মর্টার লবণ এবং তুলসী যোগ করুন এবং একটি বৃত্তাকার গতিতে তাদের পিষে।
- যখন মিশ্রণটি সবুজ ক্রিমের মতো দেখাবে, পণ্যগুলিতে গ্রেটেড পনির যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আবার ঘষুন।
- শেষে জলপাই তেল েলে দিন। আপনি যদি সস দিয়ে স্যান্ডউইচ রান্না করেন, তাহলে অর্ধেক কম তেল ালুন।
দ্রষ্টব্য: যদি কোন মর্টার পাওয়া না যায়, একটি খাদ্য প্রসেসর বা হেলিকপ্টার এ সমস্ত খাবার রাখুন এবং সসকে পছন্দসই সামঞ্জস্যের জন্য আবেগ মোড ব্যবহার করে বিট করুন।
লাল পেস্টো
ক্লাসিক পেস্টো সবুজ হওয়া সত্ত্বেও, আজ এই সসটি ইতিমধ্যে অন্যান্য শেডে বিদ্যমান। উদাহরণস্বরূপ, লাল। এটি কেবল কোনও পাস্তার সাথেই নয়, সূক্ষ্ম ক্রিম চিজের সাথেও ভাল যায়। এটি কাঠকয়লায় বেক করা মাংস এবং সবজির স্বাদকে পুরোপুরি পরিপূরক করে।
উপকরণ:
- তুলসী - 30 গ্রাম
- কেপারস - 1 টেবিল চামচ ঠ।
- পাইন বীজ - 2 চামচ। ঠ।
- রসুন - ২ টি ওয়েজ
- পারমেশান - 3 চামচ ঠ।
- বালসামিক ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ ঠ।
- রোদে শুকনো টমেটো - 80 গ্রাম
- জলপাই তেল - 180 মিলি
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি ব্লেন্ডার বাটিতে তুলসী পাতা রাখুন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- এরপরে, পাইন বীজ, খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ, গ্রেটেড পনির এবং রোদে শুকনো টমেটো যোগ করুন।
- বালসামিক ভিনেগার ourালা এবং ক্যাপার এবং লবণ যোগ করুন।
- পছন্দসই সামঞ্জস্যের জন্য খাবার পিষে নিন এবং জলপাই তেল েলে দিন।
- এটিকে সমানভাবে বিতরণের জন্য আবার ঝাঁকুনি এবং একটি সসপ্যানে পেস্টো রাখুন।
হলুদ পেস্টো
হলুদ সস কুমড়া, গাজর এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ স্যুপের অনন্য স্বাদ দেয়। এটি তিল এবং আদার সাথে বিশেষভাবে ভাল যায়। এবং বিখ্যাত অ্যাভোকাডো পিউরি স্যুপে, পেস্টো একেবারে অপরিবর্তনীয়।
উপকরণ:
- তুলসী - 20 গ্রাম
- পাইন বাদাম - 3 টেবিল চামচ
- আখরোট - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি ওয়েজ
- পারমেশান - 3 টেবিল চামচ
- রিকোটা - 100 গ্রাম
- জলপাই তেল - 80 মিলি
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে রান্না:
পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির মতো, সমস্ত উপাদান একত্রিত করার জন্য একটি মর্টার বা বৈদ্যুতিক ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন। সসের ধারাবাহিকতা মসৃণ, ক্রিম স্যুপের মতো বা বাদামের ছোট টুকরা হতে পারে।
ভিডিও রেসিপি:
