বাড়িতে বরই দিয়ে দই পাই তৈরির ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 4 রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
কুটির পনির পাই 2 উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: দই ময়দা থেকে বা দই ভর্তি দিয়ে। এই পেস্ট্রিগুলির মধ্যে যে কোনওটি স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত, কারণ তাপ চিকিত্সার পরে দই তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য হারায় না। অতএব, এই জাতীয় খাবারগুলি একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য সহ একটি পরিবারকে খাওয়ানোর একটি ভাল উপায় যদি তারা প্রাকৃতিক আকারে কুটির পনির খেতে পছন্দ করে না। এই উপাদানটিতে, আমরা শিখব কিভাবে বরই দিয়ে বিভিন্ন উপায়ে দই পাই তৈরি করা যায়।
শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস
- আপনি বিভিন্ন উপায়ে দই পাই রান্না করতে পারেন: চুলায়, ধীর কুকারে, চুলায় এবং বেকিং ছাড়াই।
- সবচেয়ে প্রচলিত উপায় হল চুলায়। এটি সুবিধাজনক এবং নির্ভরযোগ্য।
- মাল্টিকুকারের রেসিপিগুলি প্রায় চুলার মতোই। পার্থক্য শুধু এই যে ওভেনে আপনি প্রচুর ভরাট করে একটি বড় রাজকীয় পাই বেক করতে পারেন এবং মাল্টিকুকারে "বেক" মোড ব্যবহার করে একটি ছোট পণ্য তৈরি করতে পারেন।
- ছোট পাই, দই ভরা পাই, দইয়ের ময়দা, পাফস, পনির কেক থেকে … চুলায় ভাজা হয় ফ্রাইং প্যান বা গভীর ভাজা, প্রচুর পরিমাণে তেলে। তবে এখানে একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম রয়েছে: ভাজার পরে, অতিরিক্ত তেল থেকে মুক্তি পেতে পণ্যটি একটি কাগজের তোয়ালেতে রাখতে হবে।
- কিছু রেসিপি তাপ চিকিত্সা অন্তর্ভুক্ত নয়, উদাহরণস্বরূপ, দই cheesecakes, জেলি pies।
- বেকিংয়ের জন্য কুটির পনির 2-9% চর্বি থেকে নেওয়া যেতে পারে। সম্ভব হলে টক দুধ থেকে নিজে রান্না করুন। তারপর পেস্ট্রিগুলি বিশেষভাবে কোমল এবং সুস্বাদু হবে। বেকিংয়ের জন্য শূন্য চর্বিযুক্ত কটেজ পনির ব্যবহার না করাই ভাল।
- যে কোনও দই পণ্যের জন্য, পণ্যগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত। গুঁড়ো থেকে মুক্তি পেতে কুটির পনির একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে কষানো উচিত, অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ করার জন্য ময়দা ছেঁকে নিতে হবে।
- বরই বা অন্য কোন ফল প্রথমে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে এবং কেটে নিতে হবে। শুকনো বরই (prunes) পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং একটু ফুলে যেতে দেওয়া হয়।
- আপনি একটু সুজি বা স্টার্চ যোগ করলে বেকিংয়ের সময় দই ভর্তি হবে না।
- যদি কুটির পনির ভরাট খুব বেশি হয় তবে শুকনো বরই, কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট এবং অন্যান্য শুকনো ফল যোগ করুন। তারা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে।
- সরস ভর্তি থেকে ভিজা না হওয়ার জন্য দইয়ের ময়দার উপর একটু স্টার্চ ছিটিয়ে দিন।
- কুটির পনিরের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরণের ময়দা রয়েছে: পাফ, খামির, দই-শর্টব্রেড এবং অন্যান্য।
- আপনি বেকিং পাউডারকে বেকিং সোডা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, এসিটিক অ্যাসিড বা লেবুর রস দিয়ে নিভিয়ে দিতে পারেন।
বরই দিয়ে দই কেকের রেসিপি
ওভেনে বরই দিয়ে কুটির পনিরের পাইয়ের রেসিপিটি দুর্দান্ত পেস্ট্রি দিয়ে আত্মীয়দের খুশি করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ যা তাদের রস এবং কোমলতায় খুশি হয়। পণ্যটি দ্রুত, সহজভাবে এবং উপলভ্য পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়, যখন ফলাফলটি ধারাবাহিকভাবে দুর্দান্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 415 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- ডিম - 3 পিসি।
- বরই - 10 পিসি।
- বেকিং পাউডার - 7 গ্রাম
- কুটির পনির - 150 গ্রাম
চুলায় বরই দিয়ে দই কেক রান্না করা:
- ফুলে যাওয়া পর্যন্ত ডিম বিট করুন, চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে বিট করুন।
- ডিমের মিশ্রণে কুটির পনির যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- ঝাঁকানোর সময়, ছোট অংশে ছাঁকা ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
- বরই ধুয়ে, অর্ধেক কেটে, গর্তটি সরিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ডিশে ময়দা রাখুন।
- ময়দার উপর বরই রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ওভেনে বরই দিয়ে দই পাই পাঠান 170 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট ওভেনে 30-40 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- একটি কাঠের skewer সঙ্গে বেকিং এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। এটি লাঠি ছাড়া শুকনো হওয়া উচিত।
- সমাপ্ত পাই ঠান্ডা করুন, ছাঁচ থেকে সরান, টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।
টুকরা সঙ্গে দই পিষ্টক
বরই দিয়ে শর্টব্রেড দই পাই প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম বেকড পণ্য। দই আটা থেকে তৈরি পণ্য সবসময় নরম এবং সুস্বাদু হয়। এবং কেককে কোমল করার জন্য, ঠান্ডা উপাদানগুলি থেকে ময়দা গুঁড়ো করা ভাল, তাদের উষ্ণ হতে দেয় না।
উপকরণ:
- গমের আটা - 1, 5 চামচ।
- মাখন - 100 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- নরম কুটির পনির - 250 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- লাল বরই - 200 গ্রাম
টুকরা দিয়ে দই কেক রান্না করা:
- ঠান্ডা মাখন কষান। বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন এবং মাখন যোগ করুন। চিনি যোগ করুন (1 টেবিল চামচ) এবং সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত খাবার পিষে নিন।
- ভরাট করার জন্য, চিনি (0, 5 টেবিল চামচ।) একটি মিক্সার দিয়ে ডিম দিয়ে, কুটির পনির যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় fluffy ভর মধ্যে বীট। দই যদি দানাদার হয় তবে এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পেটান যতক্ষণ না এটি পেস্ট হয়।
- বরই ধুয়ে শুকিয়ে নিন, বীজ সরান এবং টুকরো টুকরো করুন।
- ময়দার অর্ধেকটা একটি বেকিং ডিশে,ালুন, সমানভাবে উপরে দই ভরাট বিতরণ করুন, যাতে বরইগুলি হালকাভাবে চাপুন। অবশিষ্ট মালকড়ি সঙ্গে ফল সঙ্গে দই ভর ালা।
- একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 25 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বরই দিয়ে শর্টব্রেড দই পাই পাঠান।
বরই দিয়ে শর্টব্রেড দই পাই
বরই দিয়ে টুকরো টক দই কেক হল দই এবং ফল বেকিংয়ের প্রেমীদের জন্য একটি দ্রুত রেসিপি। পাইটি খুব সুস্বাদু এবং কোমল, এটি দারুচিনি এবং কুটির পনিরের সাথে বরইকে ভালভাবে সংযুক্ত করে। এটি খুব নরম নয় এমন প্লাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং একে অপরের সাথে শক্তভাবে নয়, তবে অল্প সময়ের ব্যবধানে রাখা উচিত।
উপকরণ:
- ময়দা - 200 গ্রাম
- টক ক্রিম 20% - 200 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 150 গ্রাম
- কুটির পনির 15% - 250 গ্রাম
- ভুট্টা স্টার্চ - 50 গ্রাম
- স্বাদে দারুচিনি
- ভ্যানিলিন - স্বাদ মতো
- বরই - 300 গ্রাম
বরই দিয়ে শর্টব্রেড দই পাই রান্না করা:
- একটি বাটিতে, ময়দা এবং চিনি (50 গ্রাম) একত্রিত করুন, কাটা শক্ত মাখন যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে খাবারটি ঘষুন যাতে সূক্ষ্ম টুকরো তৈরি হয়। তারপর 1 টি ডিম যোগ করুন এবং দ্রুত একটি নরম ইলাস্টিক ময়দার সাথে গুঁড়ো করুন। এটি একটি ব্যাগে মুড়ে ফ্রিজে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
- পাইয়ের জন্য দই ভর্তি করার জন্য, ব্লেন্ডার বাটিতে টক ক্রিম, ডিম, চিনি, স্টার্চ এবং কুটির পনির pourেলে দিন। ইচ্ছা হলে ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডারের সাহায্যে, সবকিছুকে একটি সমজাতীয় ভারে বিট করুন।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং মালকড়ি বিছিয়ে রাখুন, পক্ষগুলি তৈরি করুন।
- বরই ধুয়ে শুকনো, কাটা এবং ময়দার উপর রাখুন। দারুচিনি এবং চিনির মিশ্রণ দিয়ে সেগুলি ছিটিয়ে দিন।
- পণ্যের উপর দই ভর ালা।
- 50 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রীতে একটি preheated চুলা ছাঁচ পাঠান। রান্না করার পরে, পণ্যটি একটু ঠান্ডা করুন।
ধীর কুকারে চকলেট দই পাই
একটি ধীর কুকারে বরই দিয়ে দই পাই একটি চমৎকার ট্যান্ডেম যা অনেক সুস্বাদু এবং ইতিবাচক আবেগ দেবে। মাল্টিকুকারের অনন্য ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ, পাই দ্রুত কিন্তু সূক্ষ্মভাবে প্রস্তুত করা হয়। এতে রান্না করা পণ্যটি সুস্বাদু, কোমল এবং বাতাসযুক্ত হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- কুটির পনির 15% - 500 গ্রাম
- ময়দা - 100 গ্রাম
- কোকো পাউডার - 4 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- টক ক্রিম - 50 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- বরই - 200 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম
ধীর কুকারে দই পাই রান্না করা:
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কুটির পনির একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন এবং ডিমগুলোকে চিনি দিয়ে ফুটিয়ে তুলুন এবং হালকা না হওয়া পর্যন্ত। উভয় ভর একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন। দইয়ের আটাতে প্রচুর পরিমাণে চিনি যোগ করবেন না, বরইগুলির কারণে কেকটি মিষ্টি হবে এবং মিষ্টি আটা থেকে তৈরি বেকড পণ্যগুলি দ্রুত পুড়ে যাবে।
- ময়দার মধ্যে টক ক্রিম এবং নরম মাখন যোগ করুন। মিক্সারের সাথে সবকিছু মিশিয়ে নিন।
- কোকো পাউডার এবং বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন।
- বরই ধুয়ে শুকিয়ে নিন, বীজগুলি সরান এবং 2 টি অংশে কেটে নিন।
- মাল্টিকুকারের বাটিতে দইয়ের মালকড়ি রাখুন এবং ফলের অর্ধেক অংশ উপরে চাপুন। কেকটিকে প্যান থেকে বের করা সহজ করতে, নীচে মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
- মাল্টিকুকারে "বেকিং" মোড চালু করুন এবং 40 মিনিটের জন্য কেক রান্না করুন।
- সমাপ্ত দই পাই প্রস্তুতির দিন এবং পরের দিন উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে, কারণ এই ধরণের বেকড পণ্য দীর্ঘ সময় ধরে তার সতেজতা ধরে রাখে।
