বাড়িতে লবণাক্ত লাল মাছের পেটের ছবি সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। রান্নার রহস্য, ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিডিও রেসিপি।
সবাই জানে লাল মাছ খুব সুস্বাদু। অনেক লোক এটি দোকানে ইতিমধ্যেই লবণাক্ত করে কিনেছেন, তবে এটি বাড়িতে নিজেই লবণাক্ত করা যেতে পারে। উপরন্তু, যদি আপনি লাল মাছ থেকে একটি সালাদ প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন তবে এটির জন্য একটি সম্পূর্ণ ফিললেট ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। এটি একটি প্লেটারে স্লাইসিং আকারে রাখা ভাল, এবং পেটগুলি সালাদের জন্য উপযুক্ত। অতএব, আমি বাড়িতে একটি লাল মাছের পেট লবণ কিভাবে খুঁজে বের করার প্রস্তাব। তারা রসালো, হালকা লবণাক্ত, খুব সুস্বাদু, রাসায়নিক এবং প্রিজারভেটিভ ছাড়াই পরিণত হয়! লবণাক্ত লাল মাছের পেট রান্না করতে, আপনার লবণের জন্য দরকারী টিপস বিবেচনা করা উচিত।
- তাজা পেট কিনুন, কারণ যখন লবণ দেওয়া হয়, সেগুলি রান্না করা হয় না।
- পেট নির্বাচন করার সময়, তাদের গন্ধ নিন। ভাল মাছের অপ্রীতিকর গন্ধ নেই। ত্বক হলুদ হওয়া এবং প্লেক ছাড়া সাদা হওয়া উচিত।
- আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং চিনির পরিমাণ পরিবর্তন করুন। আপনি কম বেশি যোগ করতে পারেন। কিন্তু চিনি একেবারেই না সরিয়ে নেওয়াই ভালো, এটি স্বাদ ভালো করে, এটি আরও সমৃদ্ধ করে। উপরন্তু, চিনি একটি প্রিজারভেটিভ যা মাছকে নষ্ট হতে বাধা দেয়।
- লবণ দেওয়ার সময়, লবণ ছাড়াও, আপনি যে কোনও মশলা যোগ করতে পারেন। এটি হতে পারে পেপারিকা, শুকনো মাটি আদা, সরিষা বীজ …
- আপনি যদি নিজেরাই লবণাক্ত মিশ্রণটি প্রস্তুত করতে না চান তবে দোকানে একটি বিশেষ মশলা "লাল মাছ লবণ দেওয়ার জন্য" কিনুন।
- লবণ দেওয়ার সময়, আপনি 1 টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন। 1 কেজি মাছের জন্য কগনাক।
- আপনি যদি টক পছন্দ করেন, মেরিনেডে ভিনেগার যোগ করুন। আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করা ভাল, এটি একটি নরম স্বাদ আছে।
- সালাদে লবণযুক্ত পেট যোগ করুন অথবা এক গ্লাস বিয়ারের সাথে ঠান্ডা জলখাবার হিসেবে পরিবেশন করুন।
পেটগুলি সালমন এবং ট্রাউট, স্যামন বা অন্যান্য ধরণের মাছ উভয়ের জন্যই ব্যবহার করা যেতে পারে। স্যামন পরিবারে অনেক প্রজাতি রয়েছে। যাইহোক, তারা খুব একে অপরের অনুরূপ। অতএব, রেসিপিটি যে কোনও লাল মাছের জন্য প্রয়োগ করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 326 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 0.5 কেজি
- রান্নার সময় - 8 ঘন্টা
উপকরণ:
- লাল মাছের পেট - 0.5 কেজি
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে লবণাক্ত লাল মাছের পেট রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ঠান্ডা জলের নিচে লাল মাছের পেট ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি কাগজের তোয়ালে মাছ রাখুন এবং ভাল করে শুকিয়ে নিন। শুকানোর প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করতে উপরে একটি পরিষ্কার তোয়ালে রাখুন।
দ্রষ্টব্য: যদি ইচ্ছা হয়, লবণাক্ত করার আগে, আপনি স্কেলের পেট পরিষ্কার করতে পারেন। যদিও এটি রান্নার পর করা যেতে পারে। তদুপরি, এটি লক্ষ করা উচিত যে চামড়া এবং ত্বকের নীচে মাছগুলিতে "ভাল" চর্বি এবং ভিটামিনের ভাণ্ডার রয়েছে! অতএব, পাশাপাশি ত্বক খাওয়া ভাল।
3. একটি ছোট পাত্রে লবণ, চিনি এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন।
দ্রষ্টব্য: অ্যালুমিনিয়াম এবং প্লাস্টিকের মতো অস্থির পদার্থ দিয়ে তৈরি মাছ লবণাক্ত করার জন্য পাত্রে ব্যবহার করবেন না, কারণ লবণ এবং চিনি একটি আক্রমণাত্মক পরিবেশ তৈরি করে। এটি থালাগুলি নষ্ট করে এবং ক্ষতিকারক পণ্য তৈরি করতে পারে। অতএব, একটি পাত্রে নিন যা জারণ না করে: ইস্পাত (স্টেইনলেস স্টিল), কাচ, এনামেল। এছাড়াও, প্রশস্ত খাবার গ্রহণ করবেন না, অন্যথায় ব্রাইন এটি ছড়িয়ে পড়বে এবং মাছ লবণাক্ত হবে না।
4. লবণের মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন।
5. পাত্রে নীচে লবণের মিশ্রণ ourালুন যেখানে আপনি মাছকে লবণ দেবেন।
6. উপরে লাল মাছের পেট রাখুন।
7. এখনও রান্না করা মিশ্রণ সঙ্গে মাছ উপরে।
8. তারপর পেটের পরবর্তী স্তরটি বিছিয়ে দিন এবং চিনি, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। নাড়ানোর দরকার নেই। আপনি চাইলে উপরে গোলমরিচও রাখতে পারেন। পাত্রে idাকনা রাখুন এবং মাছটি 8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের পরে, বাটিতে ব্রাইন ফর্ম, যেমন হওয়া উচিত।মাছের পেট লবণ থেকে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং নির্দেশ অনুযায়ী ব্যবহার করুন।
যদি আপনার দ্রুত মাছ লবণ করার প্রয়োজন হয়, উপরে একটি লোড দিয়ে এটি টিপুন। ওজন মাছের চেয়ে ২- times গুণ বড় হওয়া উচিত। তারপর লবণাক্ত লাল মাছের পেট ২- 2-3 ঘণ্টা নুন করা হবে।
একটি স্যামন এর পেট আচার কিভাবে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
