পুষ্টিকর খাবার এবং কম ক্যালোরি উপাদান। বাড়িতে ডিম ছাড়া পাতলা জুচিনি প্যানকেক তৈরির ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
আপনি কি জুচিনি প্যানকেক বেক করতে যাচ্ছেন, কিন্তু বাড়িতে কোন ডিম ছিল না? সমস্যা নেই! একটি চমৎকার রেসিপি আছে যেখানে আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন, প্রথম নজরে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ডিম ছাড়া রাড্ডি এবং সুগন্ধযুক্ত পাতলা জুচিনি প্যানকেক রান্না করা। এটি একটি সহজ এবং সুস্বাদু ক্ষুধা যা তাজা এবং হিমায়িত দুটো থেকে তৈরি করা যায়। কারন আজ আপনি বছরের যে কোন সময় জুচিনি কিনতে পারেন। এর মানে হল যে আপনি সারা বছর কোমল সবজি প্যানকেক উপভোগ করতে পারেন। কিন্তু এখন একটি বিশেষ সময় এসেছে যখন তরুণ খাদ্যতালিকাগত এবং হালকা উকচিনির প্রথম ফসল বাগানে পাকা হচ্ছে। অতএব, আমরা ভিটামিন এবং দরকারী ক্ষুদ্র উপাদান দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করার সুযোগ মিস করি না। উপরন্তু, এটি পরিবারের বাজেট অনেক বাঁচাবে, কারণ এই সবজি গ্রীষ্ম মৌসুমে তার কম দামে চমকে দেয়।
ডিম বা দুগ্ধজাত দ্রব্য ব্যবহার না করে রান্না করা উকচিনি প্যানকেকস, আসলে উকচিনি থেকে অল্প পরিমাণে ওটমিল, সুজি এবং স্টার্চ দিয়ে। এই জাতীয় জুচিনি প্যানকেকগুলি নরম, কোমল, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদে খুব ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে। এই ধরনের একটি সহজ এবং পুষ্টিকর, ন্যূনতম খাদ্য খাবার আপনার দৈনন্দিন নিরামিষ এবং চর্বিহীন মেনুতে বৈচিত্র্য আনবে। রেসিপিটি তাদের জন্য উপযোগী যারা উপোস করছেন এবং থালার ক্যালোরি কমাতে চান।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 89 কিলোক্যালরি ক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- কর্নস্টার্চ - ১ টেবিল চামচ
- সুজি - 5 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ওটমিল - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ধাপে ধাপে রান্না করুন ডিম ছাড়া পাতলা জুচিনি প্যানকেক, ছবির সাথে রেসিপি:
1. উঁচু ধোয়া, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো এবং একটি সূক্ষ্ম বা মাঝারি grater নেড়ে। যদিও আপনি বড় দাঁত ব্যবহার করতে পারেন। প্যানকেকের স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা জুচিনি গ্রাইন্ডিং পদ্ধতির উপর নির্ভর করবে। যদি আপনি প্যানকেকের একটি অভিন্ন কাঠামো পেতে চান, তাহলে একটি উঁচু ছিদ্রের উপর জুচিনি কষিয়ে নিন, যদি আপনি ফাইব্রিলেশন পছন্দ করেন, যেমন শিংলস, একটি মোটা ছিদ্র ব্যবহার করুন।
সবজির রসকে একটি সূক্ষ্ম চালনীতে রাখুন, যা একটি গভীর পাত্রে রেখে সমস্ত রস নিষ্কাশন করা হয়। আপনি এটি একটি চামচ দিয়ে পিষে ফেলতে পারেন যাতে তরল দ্রুত প্রবাহিত হয়। অতিরিক্ত তরল থেকে পরিত্রাণ পেতে এই ক্রিয়াটি অবশ্যই করা উচিত, নির্বিশেষে কোন শাক সবজি কষানো হয়েছিল। অন্যথায়, আপনাকে ময়দার মধ্যে সুজির সাথে আরও ফ্লেক্স যুক্ত করতে হবে, যা থেকে প্যানকেকগুলি আরও উচ্চ-ক্যালোরি হয়ে উঠবে এবং তাদের কোনও উদ্ভিজ্জ স্বাদ থাকবে না।
আপনি যদি অল্প বয়স্ক উচচিনি ব্যবহার করেন তবে সেগুলি খোসা ছাড়বেন না। ত্বক এখনও বেশ নরম। ফল যত পুরানো হবে, খোসা মোটা হবে এবং এটি খুব রুক্ষ করে কাটা ভাল। বীজের ক্ষেত্রেও একই কথা। এগুলিকে কচি শাকসবজিতে রেখে দিন এবং পুরানো থেকে সরান।
2. অবশিষ্ট স্কোয়াশের রস pourালবেন না, এটি খুবই উপকারী। তাই এটি স্যুপ, স্টু, প্যানকেকস বা স্মুদি তৈরি করতে ব্যবহার করুন।
3. যে বাটিতে আপনি প্যানকেক ময়দা প্রস্তুত করবেন তাতে স্কোয়াশ পিউরি স্থানান্তর করুন।
4. উঁচু ভারে স্টার্চ েলে দিন।
5. এরপর, ওটমিল যোগ করুন। এগুলি দ্রুত রান্না করা উচিত যাতে প্যানকেকগুলি ভাজার সময় সেগুলি রান্না করা যায়। এই রেসিপির জন্য রান্না করতে অতিরিক্ত ফ্লেক্স ব্যবহার করবেন না।
6. খাবারে সুজি যোগ করুন।
7. ময়দা ভালোভাবে নাড়ুন যাতে কোন গলদ না থাকে এবং 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে সুজি এবং ওটমিল ফুলে যায়, রসে পরিপূর্ণ হয় এবং পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।এই পণ্যগুলি ডিমগুলি প্রতিস্থাপন করে এবং সমস্ত উপাদানগুলিকে একসাথে ভালভাবে আবদ্ধ করে, যাতে ভাজার সময় প্যানকেকগুলি ভেঙে না পড়ে। আপনি খাবারের বন্ধনে পনিরের শেভিংও যোগ করতে পারেন।
তারপর লবণ, মরিচ এবং মিশ্রণ ভর। এই সময়ের আগে, আপনি লবণ দিয়ে মালকড়ি seasonতু করার প্রয়োজন নেই, কারণ এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিesসরণকে উৎসাহিত করে এবং জুচিনি নিজেই ইতিমধ্যে জলযুক্ত। প্যানকেকস ভাজার ঠিক আগে সমাপ্ত ময়দা লবণ দিন।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ময়দার মধ্যে একটি প্রেস বা কাটা গুল্ম দিয়ে পাস করা রসুন যোগ করতে পারেন। এই পণ্যগুলি প্যানকেকগুলিকে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাস দেবে।
8. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দার একটি অংশ নিন এবং প্যানের নীচে রাখুন। একটি গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি প্যানকেক তৈরি করুন এবং প্লেটের মাঝারি তাপ চালু করুন।
9. সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য জুচিনি প্যানকেকস ভাজুন। তারপরে এগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং কোমল এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
চুলায় প্যানকেক রান্না করা যায়। এটি করার জন্য, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং শীট coverেকে রাখুন এবং ময়দা রাখুন। 10-15 মিনিটের জন্য 200 ° C এ প্যানকেকস বেক করুন। তারপর উল্টে দিন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন। ওভেন বেকড জুচিনি প্যানকেকস বেশি ডায়েটারি।
10. ভাজা, চর্বিহীন, ডিমবিহীন জুচিনি প্যানকেকগুলি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করতে পারে। Zucchini প্যানকেক ডিম ছাড়া যোগ করা হয়, খুব কোমল এবং ডিমের চেয়ে কম সুস্বাদু নয়। তারা গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই ভাল। কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, প্রাকৃতিক দই, রসুনের সস এবং অন্যান্য টপিংস দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি যদি কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার চান তবে প্রস্তুত প্যানকেকগুলিতে মেয়োনিজ pourালবেন না।
