কীভাবে সুস্বাদু ডিমমুক্ত স্কোয়াশ প্যানকেক তৈরি করবেন? বাড়িতে ফটো সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
ডিম ছাড়া সুস্বাদু এবং সুগন্ধি জুচিনি প্যানকেকস। এগুলি একটি প্যানে ভাজা হয় এবং চুলায় বেক করা হয়। তারা চর্বিহীন এবং নিরামিষ খাবারের জন্য উপযুক্ত। যারা এই সবজিটি সত্যিই পছন্দ করেন না তাদের দ্বারাও জুচিনি ভাজার প্রশংসা করা হবে। ডিমের পরিবর্তে, বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল ব্যবহার করা হয় একসাথে খাবার রাখার জন্য। এই উপাদানটিতে, আমরা ডিম ছাড়া জুচিনি প্যানকেক রান্না করার জন্য টপ -4 রেসিপিগুলি খুঁজে বের করব।
শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস
- Zucchini প্যানকেকস প্রস্তুত করার জন্য, আপনি সূক্ষ্ম সজ্জা, ছোট বীজ এবং নরম ত্বক সঙ্গে একটি তরুণ zucchini প্রয়োজন।
- জুচিনির পাল্পে 3/4 টি রস থাকে। অতএব, শাকসব্জিকে একটি খাঁজে ঘষার পরে, ভর থেকে সমস্ত তরল বের করে নেওয়া দরকার, অন্যথায় প্যানকেকগুলি প্যানে লিপ্ত হবে, বা আপনাকে আরও ময়দা যোগ করতে হবে। তারপর প্যানকেক স্কোয়াশ হবে না, কিন্তু ময়দা।
- যেহেতু উঁচু একটি জলযুক্ত সবজি, তাই এটি একটি মাঝারি থেকে মোটা খোসা দিয়ে গ্রেট করা ভাল।
- ভাজার ঠিক আগে, প্যানকেকের মালকড়ি লবণ দেওয়া ভাল, অন্যথায় জুচিনি আরও বেশি রস দিতে দেবে।
- ময়দা সুজি বা ওটমিল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। পনির শেভিংগুলিও ময়দা ভালভাবে ধরে রাখে।
- ময়দার সাথে সঠিক পরিমাণে ময়দা যুক্ত করা কঠিন। এটি জুচিনির রসালতা এবং তাদের চাপা মানের উপর নির্ভর করে। অতএব, ময়দার একটি ভাল ধারাবাহিকতার দিকে মনোনিবেশ করুন, যা টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
- সব ধরনের মশলা এবং মশলা ময়দার সাথে যোগ করা হয়: allspice, হলুদ, হিং, মসলা, ধনিয়া, এলাচ, ডিল, পার্সলে।
- প্যানকেকগুলি একটি উত্তপ্ত প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যদি তারা কম তাপে ভাজা হয় তবে তারা প্রচুর তেল শুষে নেবে এবং উচ্চ তাপের কারণে তারা ভিতরে সেঁকতে সময় না নিয়ে জ্বলবে।
- 10-15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় পার্চমেন্টে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে ওভেনে প্যানকেকস বেক করা যায়। তারপরে সেগুলি উল্টানো হয় এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
ডিম ছাড়া জুচিনি প্যানকেকস
সহজ এবং সুস্বাদু ডিম মুক্ত পাতলা স্কোয়াশ প্যানকেকস। এরা মলিন, নরম, স্বাদযুক্ত এবং নিরামিষভোজী। আপনি এগুলি তাজা এবং হিমায়িত জুচিনি থেকে রান্না করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 48 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- জুচিনি - 1 কেজি
- ভুট্টা স্টার্চ - 2-3 টেবিল চামচ
- গমের আটা - 70-100 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- বেকিং পাউডার - 0.25 চা চামচ
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ
- লেবু (জেস্ট) - 1 পিসি।
ডিম ছাড়া জুচিনি প্যানকেক তৈরি করা:
- উঁচু ধোয়া এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর গ্রেট। তাদের লবণ দিয়ে asonতু করুন, নাড়ুন এবং সর্বাধিক রসের জন্য আধা ঘন্টা রেখে দিন। নি juiceসৃত রস নিষ্কাশন করুন এবং ভর ভালভাবে চেপে নিন। কারণ আপনি যত বেশি তরল অপসারণ করবেন তত কম ময়দা যোগ করতে হবে। আপনি স্কোয়াশটি একটি চালনিতে রাখতে পারেন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সমস্ত তরল নিষ্কাশন করতে দিন।
- সবুজ পেঁয়াজ এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ ভালোভাবে কেটে নিন এবং কোর্গেটে যোগ করুন।
- লেবু ধুয়ে নিন, ঝাঁকুনি করুন এবং পণ্যগুলিতে যোগ করুন।
- Driedতু শুকনো গুল্ম এবং স্থল কালো মরিচ দিয়ে নাড়ুন এবং নাড়ুন।
- ময়দার সাথে ময়দা এবং বেকিং পাউডারের সাথে সিফটেড স্টার্চ যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনমতো সামান্য লবণ দিন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং চামচ দিয়ে স্কোয়াশ ময়দা দিন।
- ডিমের স্কোয়াশ প্যানকেকগুলি একটি স্কেলে মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ভাজা প্যানকেকস একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল বের হয়ে যায় এবং পরিবেশন করা যায়।
পনির সঙ্গে Zucchini প্যানকেকস
পনির সহ সুস্বাদু, কোমল, সরস এবং কুঁচকানো জুচিনি প্যানকেকস।পনির যোগ তাদের অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু করে তুলবে। উপরন্তু, তারা পণ্যগুলি একসাথে ভালভাবে ধরে রাখবে।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- গ্রেটেড পনির - 50 গ্রাম
- গমের আটা - ১ টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- সবুজ শাক - কয়েকটি ডাল
পনির দিয়ে জুচিনি প্যানকেক রান্না করা:
- উঁচু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা ছাঁচায় কষান। আগের রেসিপির মতো, লবণ দিয়ে seasonতু, নাড়ুন এবং আধা ঘন্টা পরে, যতটা সম্ভব বিকশিত সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন।
- একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট, একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস, lyষধি সূক্ষ্ম কাটা। স্কোয়াশের মালকড়ায় খাবার যোগ করুন।
- তারপর স্বাদে ময়দা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং একটি টেবিল চামচ দিয়ে ডিম ছাড়া স্কোয়াশের ময়দা চামচ দিন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুপাশে পনির দিয়ে জুচিনি প্যানকেকস ভাজুন।
সুজি দিয়ে জুচিনি প্যানকেকস
সুজি দিয়ে প্যান-ফ্রাইড জুচিনি প্যানকেক খুব দ্রুত রান্না করুন, এবং তুলতুলে এবং কোমল হয়ে উঠুন। এটি সুজি যা তাদের বাতাস, পুষ্টি এবং তৃপ্তি দেয়।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- সুজি - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
সুজি দিয়ে জুচিনি প্যানকেক রান্না করা:
- উঁচু ধোয়া, শুকনো এবং একটি মোটা grater উপর গ্রেট। সবজির রস ছাড়তে 20 মিনিটের জন্য শেভিংগুলি ছেড়ে দিন, যা পরে নিষ্কাশন করে।
- জুচিনি থেকে রস সরানোর পরে, জুচিনিতে সুজি যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফুলে যাওয়ার জন্য আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, পরিমাণ বৃদ্ধি এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করুন।
- ময়দার মধ্যে নুন এবং মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এক টেবিল চামচ জুচিনি এবং সুজি প্যানকেকস দিন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি একদিকে ভাজুন, তারপরে এগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে সুজির সাথে প্রস্তুত জুচিনি প্যানকেক রাখুন।
ওভেনে ওটমিলের সাথে জুচিনি প্যানকেকস
স্বাস্থ্যকর ডিম-মুক্ত উঁচু ওটমিল প্যানকেক তৈরি করা সহজ এবং সুস্বাদু। ওভেনে তাদের বেক করার জন্য ধন্যবাদ, তারা রুক্ষ হয়ে যায়, এবং প্যানের মধ্যে ভাজার সময় ক্রমাগত মনোযোগের প্রয়োজন হয় না।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- ওটমিল - 3 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য
ওভেনে ওটমিল দিয়ে ডিমমুক্ত জুচিনি প্যানকেক রান্না করা:
- জুচিনি ধুয়ে নিন, উভয় প্রান্তের ক্যাপগুলি সরান এবং ত্বকের সাথে একসঙ্গে মোটা ছাঁচে কেটে নিন।
- কাটা সবজিটি 2 স্তরে ভাঁজ করা পনিরের কাপড়ে সরান এবং অতিরিক্ত রস বের করুন।
- একটি গভীর বাটি মধ্যে zucchini shavings রাখুন এবং একটি সান্দ্র ময়দার জন্য ওটমিল যোগ করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত খাবার নাড়ুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ে, ওটমিল আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ হয় এবং আয়তনে বৃদ্ধি পায়।
- লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে asonতু খাবার, নাড়ুন এবং গোলাকার স্কোয়াশ প্যানকেকস তৈরি করুন।
- এগুলি একটি গ্রীসড বা পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য রাখুন। যদিও ওভেনে ওটমিল দিয়ে জুচিনি প্যানকেকস বেক করার সময় টুকরোর আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
