কীভাবে একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার তৈরি করবেন - বাড়িতে আদা এবং দারুচিনি দিয়ে চিকেন স্টু? একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
মুরগি প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম মাংস। আপনি যদি লাঞ্চ এবং ডিনারের রেসিপি নিয়ে আসতে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তাহলে আমি এই উপাদানে প্রস্তাবিত একটি সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল ট্রিট তৈরির প্রস্তাব করছি। আদা এবং দারুচিনি সহ একটি প্যানে ব্রেজ করা মুরগি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। পাখি তার নিজস্ব রস দিয়ে সুগন্ধযুক্ত এবং তীক্ষ্ণ মশলা যোগ করে। এর জন্য ধন্যবাদ, একটি ট্রিট পাওয়া যায় যা সরস, সুগন্ধযুক্ত, সূক্ষ্ম এবং সংযোজনের সুবাসে পরিপূর্ণ। আপনি যে কোনো সাইড ডিশের সাথে সসে স্যুইড করা এই ধরনের চিকেন পরিবেশন করতে পারেন। এটি আলু, পাস্তা, ভাত, সিরিয়ালের সাথে ভাল যায়। মুরগি সবজি এবং তাজা সালাদের সাথে ভাল যায়।
এই পর্যালোচনায় প্রস্তাবিত রেসিপি মৌলিক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। এবং এটিকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য, মুরগীটি কেবল তার নিজস্ব রসেই নয়, টক ক্রিম বা ক্রিমের সংমিশ্রণেও স্টু করা যায়, যা এটি একটি নরম এবং ক্রিমযুক্ত স্বাদ দেবে। বাবুর্চির কল্পনার সুযোগের কোন সীমানা নেই। মাশরুম, কিশমিশ, প্রুন, আপেল এবং অন্যান্য তাজা ফলের সাথে মুরগির স্ট্যু এর বৈচিত্রগুলি চেষ্টা করুন। এই সব additives একটি মূল aftertaste যোগ করা হবে। রেসিপির প্রধান বিষয় হল মানসম্পন্ন মুরগি নির্বাচন করা। এবং মুরগি স্টু করা কতটা সুস্বাদু এবং সহজ যাতে এটি সরস এবং নরম হয়, আমি আপনাকে ধাপে ধাপে ফটো সহ এই রেসিপির সমস্ত রহস্য বলব।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 189 কিলোক্যালরি 4 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগি (যে কোন অংশ) - 0.7-1 কেজি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 2/3 চা চামচ
- গ্রাউন্ড আদা গুঁড়া - 2/3 চা চামচ
- Allspice মটর - 3-4 পিসি।
আদা এবং দারুচিনি দিয়ে স্টুয়েড মুরগির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. রান্নার জন্য, শবের যে কোন অংশ নিন। আপনার যদি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্যের প্রয়োজন হয়, একটি বাছাই করা ফিললেট কিনুন। কেনার সময়, 1 বছরের কম বয়সী একটি মুরগি চয়ন করুন। এই মুরগির মাংসের একটি সুন্দর হালকা গোলাপী রঙ এবং একটি তাজা গন্ধ আছে। ঘরে তৈরি মুরগি বিশেষভাবে সুস্বাদু হবে। একটি 2 বছর বয়সী পাখি বা একটি হিমায়িত পাখি কঠিন শেষ হতে পারে। যদি শুধুমাত্র হিমায়িত খাবার থাকে, তাহলে ফ্রিজের নিচের তাকের উপর ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করুন।
প্রথমত, পাখিটি ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, অভ্যন্তরীণ চর্বি অপসারণ করুন এবং যে কোনও আকারের টুকরো টুকরো করুন। আমার মুরগি আগে থেকেই কাটা ছিল। মুরগির চামড়া অপসারণ করবেন না, এটি অবশ্যই থালায় ক্যালোরি যোগ করে, তবে অতিরিক্ত 40 ক্যালরির সাথে আপনি নরম এবং আরও সরস মাংস পাবেন। খোসা মাংসের ভিতরে আর্দ্রতা এবং স্বাদকে আটকে রাখে এবং মুরগি হয়ে গেলে আপনি এটি অপসারণ করতে পারেন। যদি চিকেন ফিললেট ব্যবহার করেন তবে ধারালো ছুরি দিয়ে দানা জুড়ে কেটে নিন। এটি শক্ত পেশী তন্তুগুলি ছিঁড়ে ফেলবে এবং মাংস রাবার হবে না। এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ি দিয়ে প্রথমে মুরগির স্তন বন্ধ করার সুপারিশ করা হয়, কারণ তাদের একটি অসম বেধ আছে, এবং প্রায়ই পাতলা প্রান্ত শুকনো হয়ে যায়, যখন পুরু স্যাঁতসেঁতে থাকে।
হাঁস -মুরগি প্রস্তুত হলে চুলায় প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং গরম করুন। উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে, আপনি পোল্ট্রির অভ্যন্তরীণ চর্বি ব্যবহার করতে পারেন, যা সরানো হয়েছে, ভাজার জন্য। সুতরাং খাবারগুলি আরও সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ হবে। চর্বি গলে যাওয়ার পরে, এটি প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন। স্টুয়িংয়ের জন্য, একটি মোটা-দেয়ালযুক্ত কড়াই, একটি মোরগ বা গভীর তলযুক্ত সসপ্যান চয়ন করুন। তাদের মধ্যে, পণ্যগুলি ধীরে ধীরে উত্তপ্ত হয়, সমানভাবে রান্না হয় এবং পুড়ে যায় না।
যখন তেল ভালভাবে গরম হয়ে যায়, পাখিটিকে প্যানের একক স্তরে রাখুন যাতে এটি উঁচু না হয়।এটি যুক্তিযুক্ত যে টুকরাগুলি একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে অবস্থিত যাতে তারা ভালভাবে ভাজা হয়। এবং যদি প্যানে প্রচুর মাংস থাকে তবে এটি ভাজা হবে না, তবে অবিলম্বে স্ট্যু করা হবে। যা থেকে মুরগী গোলাপী হবে না এবং প্রচুর রস হারাবে।
2. উচ্চ তাপ উপর হাঁস গ্রিল, মাঝে মাঝে stirring, যাতে এটি সব পক্ষের একটি সোনালী রঙ লাগে। তারপরে লবণ, কালো মরিচ, আদা এবং দারুচিনি দিয়ে সিজন করুন। তেজপাতা এবং allspice মটর রাখুন।
ইচ্ছে হলে যেকোনো সবজির সাথে এটি পরিপূরক করুন। পণ্যগুলি উদ্ভিজ্জ এবং মুরগির রস ছেড়ে দেবে, যা একে অপরের মধ্যে শোষিত হবে, ধন্যবাদ যা তারা আরও স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।
3. প্যানে কিছু পানীয় জল soেলে দিন যাতে মুরগির টুকরোগুলো অর্ধেক.াকা থাকে। উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন, একটি বাষ্প আউটলেট দিয়ে panাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন এবং তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে দিন।
4. মুরগি আদা এবং দারুচিনি দিয়ে চুলায় ১.৫ ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করুন। এটি ওভেনে ১ degrees০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১.৫ ঘণ্টা রান্না করা যায়। কিন্তু তারপর বেকিংয়ের সময় মাংস কমপক্ষে দুবার ঘুরিয়ে দিন। লম্বা বেকিংয়ের সময়, সমস্ত রস নিচের অংশে জমা হয় এবং থালাটি সমানভাবে রান্না করতে পারে না। আপনি "স্টিউইং" মোডে একটি মাল্টিকুকারে মুরগি স্ট্যু করতে পারেন।
একটি পরিবেশন প্লেটে সমাপ্ত থালাটি রাখুন, কাটা মসলাযুক্ত গুল্ম দিয়ে সাজান, কাটা সবজি যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।
