বাড়িতে সুজি দিয়ে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং কোমল মাংসের বল। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। রান্নার সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
Meatballs সবচেয়ে সহজ এবং সস্তা খাবার। কাটলেট থেকে তাদের পার্থক্য তুচ্ছ। পার্থক্য হল যে মাংসের বলগুলি একটি সুগন্ধযুক্ত টমেটো সসে ভাজা হয়, কখনও কখনও টক ক্রিমের সংযোজনের সাথে। আপনি এগুলি রান্না করতে পারেন, কাটলেটের মতো, বিভিন্নভাবে, রুটি বা বান, ব্রেড ক্রাম্বস বা সুজি / ওটমিল, সিদ্ধ চাল বা কাঁচা আলু যোগ করে। তাদের প্রস্তুতির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। একটি সস মধ্যে stewing meatballs ধন্যবাদ, তারা নরম, সরস, কোমল এবং cutlets তুলনায় রচনা আরো অভিন্ন। মাংসের বলগুলি গ্রেভি বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন যেখানে সেগুলি রান্না করা হয়েছিল।
এই রেসিপিতে, আমি কিমা করা মাংসে ভাতের পরিবর্তে সুজি যোগ করেছি। এটি অতিরিক্তভাবে সমস্ত পণ্য একে অপরের সাথে সংযুক্ত করে। প্রতিদিনের নৈশভোজের জন্য, টমেটো সসে সুজির সাথে এই জাতীয় মাংসের বলগুলি একটি সুস্বাদু, দ্রুত এবং সন্তোষজনক গরম খাবার। ভাত রান্না না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে না, যা আপনার রান্নার সময় বাঁচাবে। কিমা করা মাংসে সুজি যোগ করা হয় এবং মাংসের বলগুলি অবিলম্বে ভাজা যায়। একটি সস মধ্যে stewed যখন তারা নরম এবং সরস হয়ে যাবে। পর্যাপ্ত পরিমাণে সস আছে কিনা তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যদি আপনি বেকওয়েট বা সিদ্ধ চালকে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 52 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- কিমা করা মাংসের জন্য মিশ্র মাংস - 500-600 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি। মধ্যম মাপের
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- সুজি - 3-4 টেবিল চামচ
- টমেটো পেস্ট - 4-6 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- স্বাদ মতো মশলা এবং গুল্ম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- চিনি - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
সুজি দিয়ে ধাপে ধাপে মাংসের বল রান্না করুন:
1. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। তারপর সেগুলো পিষে নিন। এটি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে: কিমা, গ্রেট, ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা, বা ব্লেন্ডারে কাটা।
2. মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং এটিকে মোচড় দিন। যাতে মাংসের বলের জন্য কিমা করা মাংস শুকনো বা চর্বিযুক্ত না হয়, দুই বা ততোধিক ধরণের মাংস নিন। উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মুরগি। নির্বিচারে অনুপাত নিন, তবে সাধারণত উভয়ের সমান অংশ নিন।
3. মাংসের বলগুলিকে শক্তিশালী করতে ডিম চালান। stewing আগে, তারা প্রাক ভাজা হয়। আমার দুটি ডিম আছে কারণ তারা আকারে ছোট। আপনার যদি বড় ডিম থাকে তবে একটি যথেষ্ট।
যদিও এই রেসিপিতে ডিম যোগ করা যাবে না, কারণ সুজি পণ্যগুলিকে ভালভাবে বন্ধন করবে। কিন্তু তারপর আপনি ভর একটি ভাল আনুগত্য জন্য একটি কৌশল করতে হবে - টেবিল বা বোর্ডে সমাপ্ত কিমা মাংস ফেলা, যাতে আপনি পৃষ্ঠ আঘাত যখন, আপনি একটি চমত্কার চড় শুনতে। এই কৌশলটি মাংসের বলগুলিকে আকৃতিতে রাখবে এবং আরও রান্নার সময় তাদের ভেঙে পড়া থেকে বিরত রাখবে।
4. কিমা করা মাংসে সুজি, লবণ, কালো মরিচ এবং মশলা যোগ করুন। মশলা হিসাবে, আমি স্থল জায়ফল, স্থল পেপারিকা এবং মাংসের মশলা ব্যবহার করি।
5. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাংসের বলগুলি ভালভাবে নাড়ুন। ভেজা হাত দিয়ে এটি করা ভাল, এটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে দিয়ে যাওয়া।
6. পানি দিয়ে আপনার হাত আর্দ্র করুন এবং প্রায় 5 সেন্টিমিটার ব্যাসের গোলাকার মাংসের বল তৈরি করুন, বাচ্চাদের জন্য ছোট রান্না করুন - ব্যাস 3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।
7. একটি গভীর বাটিতে টমেটো পেস্ট রাখুন, লবণ, চিনি এবং মরিচ যোগ করুন। আমি আরো কিছু মাটির আদা াললাম।
আপনি একটি রেসিপির জন্য রেডিমেড টমেটো পিউরি কিনতে পারেন অথবা টাটকা টমেটো থেকে নিজে রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো থেকে স্কিনগুলি সরান এবং একটি ব্লেন্ডার বা গ্রেট দিয়ে সজ্জাটি কেটে নিন।
8. টমেটোর উপর পানীয় জল andেলে দিন এবং কাঁটাচামচ বা ঝাঁকুনি দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
নয়একটি পুরু নীচে একটি পাত্রের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ourেলে ভাল করে গরম করুন। তারপর মাংসের বলগুলি রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি একপাশে হালকা ভাজুন। উল্টে দিন এবং অন্যদিকে সামান্য ভাজুন যতক্ষণ না দৃ firm় সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয়।
10. প্যানে টমেটো পেস্ট যোগ করুন, এটি মাংসের বলগুলিকে অর্ধেকের বেশি coverেকে দিতে হবে, এবং এটি উপরে জল দিয়ে ভরাট করা ভাল, কারণ সুজি প্রচুর পানি শোষণ করবে। প্রয়োজন হলে আধা গ্লাস জল যোগ করুন। Allyচ্ছিকভাবে, গ্রেভিতে পেঁয়াজ-গাজর ভাজা যোগ করুন।
সসকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, ilাকনা দিয়ে স্কিললেটটি coverেকে দিন, তাপ কমিয়ে 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টমেটো সস দিয়ে ছিটিয়ে সিদ্ধ ভাত বা মশলা আলু দিয়ে সুজি দিয়ে প্রস্তুত মাংসের বলগুলি পরিবেশন করুন।
