বাড়িতে বিয়ার এবং দুধের সাথে সূক্ষ্ম পাতলা প্যানকেক। একটি ছবির সাথে একটি খুব বিস্তারিত ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
প্যানকেকস … থালাটি প্রস্তুত করা সহজ এবং উপলব্ধ উপাদানগুলি ব্যবহার করে। কিন্তু এগুলি দৈনন্দিন মেনু এবং উত্সব টেবিলে উভয়ই দেখা যায়। এছাড়াও, তাদের প্রস্তুতির জন্য বিপুল সংখ্যক বিকল্প রয়েছে। আপনি সার্চ বার ব্যবহার করে আমাদের ওয়েবসাইটে অনেক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। আজ আমি আপনাদেরকে বলবো আপনার পছন্দের নাস্তার একটি আসল এবং খুব সুস্বাদু রেসিপি - বিয়ারের সাথে প্যানকেক এবং সুজি দিয়ে দুধ। তারা অবশ্যই বিশেষ মনোযোগ পাওয়ার যোগ্য।
এই জাতীয় প্যানকেকস প্রস্তুত করার জন্য, দুধ ছাড়াও, ময়দার মধ্যে বিয়ার যোগ করা হয়। এটা আকর্ষণীয় যে সমাপ্ত থালায় বিয়ার সম্পূর্ণভাবে গন্ধ বা স্বাদ দ্বারা অনুভূত হয় না। বিয়ার কেবল ময়দা বাতাসযুক্ত করে এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের খরচে খুব ঘন হয় না। এবং রোস্টিং প্রক্রিয়ার সময় অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয়, তাই থালাটি নন-অ্যালকোহলিক বের হয়। ফলস্বরূপ প্যানকেকগুলি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু, পাতলা, কোমল, নরম এবং আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়। আপনার প্রিয় জ্যাম দিয়ে তাদের গরম পরিবেশন করুন। আপনি তাদের মধ্যে কোন ফিলিং মোড়ানো করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 259 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- গমের আটা - 0.5 চামচ।
- লবণ - এক চিমটি
- দুধ - 250 মিলি
- গ্রাউন্ড আদা গুঁড়া - 0.3 চা চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- সুজি - 0.3 চামচ।
- চিনি - 1-2 টেবিল চামচ
- বিয়ার - 200 মিলি
- ভ্যানিলিন - 0.5 চা চামচ
বিয়ারের সাথে প্যানকেক এবং সুজি দিয়ে দুধের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. একটি মিশ্রণ বাটিতে বিয়ার ালুন।
যে কোনও বিয়ার ময়দার সাথে যুক্ত করা যেতে পারে: হালকা, অন্ধকার, অ্যালকোহলবিহীন। কিন্তু আমি তিক্ততা এড়াতে হালকা ফিল্টার বিয়ার ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। বাজেট ব্র্যান্ডগুলি এড়িয়ে চলুন তারা স্বাদ বা সুবাস যোগ করতে পারেন। বিয়ার কার্বনেটেড রাখার জন্য রেসিপি পানীয় ব্যবহার করার আগে বোতলটি খোলা গুরুত্বপূর্ণ।
2. তারপর বিয়ারে দুধ যোগ করুন। এটি তাজা এবং উষ্ণ হওয়া উচিত, তবে গরম নয়।
আমি রেসিপিতে মুরগির ডিম ব্যবহার করি না, তবে আপনি একটি রাখতে পারেন। মূল জিনিসটি কেবল ঘরের তাপমাত্রায় এগুলি যুক্ত করা।
3. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত তরল ঝাঁকান।
4. বাতাসে পরিপূর্ণ করার জন্য একটি ছাঁকনি দিয়ে ময়দা ছাঁকুন, তারপর ময়দা দ্রুত উঠে যায় এবং ভাজার সময় প্যানের উপর আরও ভালভাবে ছড়িয়ে পড়ে। ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে কোন গলদ না থাকে। তারপর সুজি, চিনি, লবণ, ভ্যানিলিন এবং আদা গুঁড়া দিন।
চিনি এবং লবণের পরিমাণ নির্ভর করে আপনি কোন ধরনের প্যানকেক তৈরি করেন তার উপর: মিষ্টির মধ্যে 2 টেবিল চামচ রাখুন, নিরপেক্ষ - 1 টেবিল চামচ, চিনি ছাড়া লবণাক্ত সবই তৈরি করা যায়।
5. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকি দিয়ে ময়দা নাড়ুন। তারপরে আপনি কোনও গলদা অপসারণের জন্য এটি একটি সুন্দর রান্নাঘরের চালুনির মাধ্যমে চাপ দিতে পারেন। সর্বোপরি, এটি প্যানকেক তৈরির মূল রহস্য। পরবর্তীতে উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন। এটি ময়দা আরও স্থিতিস্থাপক করে তুলবে এবং ভাজার সময় প্যানকেকগুলিকে প্যানের সাথে লেগে যাওয়া থেকে রোধ করবে।
6. খাবারটি আবার ভালভাবে নাড়ুন যাতে তেল পুরোপুরি ছড়িয়ে পড়ে। ময়দা খুব পাতলা বা খুব ঘন হওয়া উচিত নয়। একটি আদর্শ প্যানকেক ময়দার ধারাবাহিকতা তরল টক ক্রিমের মতো। ঘরের তাপমাত্রায় 15-30 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন যাতে সুজি ফুলে যায় এবং ময়দা গ্লুটেন ছেড়ে দেয়। তারপর প্যানকেকগুলি নরম হবে, এবং ভাজার সময় ছিঁড়ে যাবে না।
7. মাঝারি তাপে একটি পরিষ্কার, শুকনো কাস্ট আয়রন স্কিললেট বা ননস্টিক স্কিললেট গরম করুন। আপনার হাত পৃষ্ঠের কাছাকাছি আনুন, আপনার তাপ অনুভব করা উচিত।
প্রথম প্যানকেক বেক করার আগে, যাতে এটি ঝাঁঝালো না হয়, প্যানে বেশ কিছুটা উদ্ভিজ্জ তেল ফোঁটা দিন, অন্যথায় প্যানকেকগুলি খুব চর্বিযুক্ত হয়ে উঠবে। এটি অত্যধিক এড়াতে, একটি সিলিকন রান্নার ব্রাশ ব্যবহার করুন।ড্রিপ ছাড়াই তেল দিয়ে প্যানের ভিতরের পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন।
প্যানের মাঝখানে আটা আটা ময়দা েলে দিন। তাড়াতাড়ি ঘুরিয়ে নিন যাতে ময়দা পুরো পৃষ্ঠকে সুন্দরভাবে এবং সমানভাবে coversেকে রাখে এবং একটি বৃত্তে ছড়িয়ে পড়ে। মাঝারি আঁচে প্যানকেকস ভাজতে ভুলবেন না। সাধারণত, 20-30 সেকেন্ড পরে, তাদের উপরের স্তর সেট হবে। প্যানকেকগুলি অতিরিক্ত না করার জন্য, নীচে একটি চকোলেট রঙের ভূত্বক প্রদর্শিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করবেন না, প্যানকেকটি সোনালি হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এটিকে ঘুরিয়ে দিন।
8. ওয়ার্কপিসটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে নিন এবং পিছনের দিকে একই পরিমাণে ভাজুন।
প্রথম প্যানকেকের স্বাদ নিন। প্রয়োজন মতো ময়দার মধ্যে লবণ বা চিনি যোগ করুন এবং সমস্ত প্যানকেকস বেকিং চালিয়ে যান। এখনও উষ্ণ থাকার সময়, বিয়ার এবং দুধের প্যানকেকগুলি মাখন দিয়ে স্তুপ করা হয় যাতে সেগুলি নরম এবং সুস্বাদু থাকে। আপনি তাদের সাথে টক ক্রিম পরিবেশন করতে পারেন বা কিছু দিয়ে শুরু করতে পারেন। বিয়ার তাদের দেয় এমন অস্বাভাবিক সোনালী রঙের সাথে এগুলি পরিণত হয়।
