একটি সুস্বাদু খাবার তৈরির বৈশিষ্ট্য। ঝিনুক সহ বিভিন্ন 10 টি সেরা সালাদ এবং বিভিন্ন সস সহ অতিরিক্ত উপাদান। ভিডিও রেসিপি।
মুসেল সালাদ কেবল অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু নয়, এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাবার। তাদের প্রধান উপাদান সমুদ্রের শেলফিশ, যার মাংস মানব দেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। আচারযুক্ত, টিনজাত, বেকড এবং ধূমপান করা ঝিনুকগুলি সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, সেগুলি মশলা দিয়ে সাদা ওয়াইনে প্রাক-সিদ্ধ বা জলপাই তেলে ভাজা যায়। Gourmets কাঁচা সামুদ্রিক খাবার খায়, কিন্তু কাঁচা ঝিনুক খুব কমই সালাদে ব্যবহৃত হয়। ঝিনুক অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার, সিরিয়াল এবং সবজির সাথে ভাল যায় এবং আপনি জলপাই তেল, মেয়োনিজ এবং বিভিন্ন সস দিয়ে ক্ষুধা seasonতু করতে পারেন। উপরন্তু, প্রস্তুতির মৌলিক নীতি এবং ঝিনুকযুক্ত সালাদের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি, যা আপনি আপনার রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
ঝিনুক দিয়ে সালাদ রান্নার বৈশিষ্ট্য
ঝিনুক একটি অনন্য পণ্য যার মধ্যে 2 ডজনেরও বেশি অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এ, সি, ডি, পিপি, ই এবং প্রায় পুরো গ্রুপ বি রয়েছে। এগুলি ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং লোহা সমৃদ্ধ। এই কম-ক্যালোরি পণ্যটি ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়, তাই ঝিনুকের সাথে সহজ সালাদ প্রত্যেকের খাদ্যের মধ্যে রয়েছে যারা অতিরিক্ত ওজন নিয়ে লড়াই করছে বা কেবল তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিচ্ছে। এছাড়াও, মোলাস্ক রেডিওনুক্লাইড এবং স্ল্যাগগুলি অপসারণ করতে সক্ষম।
যদি চিংড়ির পুরুষের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব থাকে, তাহলে ঝিনুককে মহিলা পণ্য বলা যেতে পারে। এগুলি দাঁত, নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করে, পেট এবং ছোট পেলভির সমস্ত অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে। আর্জিনিন, ভ্যালাইন, লাইসিন এবং এগুলির মধ্যে থাকা অন্যান্য পদার্থ বার্ধক্য রোধ করে এবং ত্বকের সমস্যা দূর করে।
ঝিনুক দিয়ে সমুদ্রের সালাদ তৈরি করতে কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও, সামুদ্রিক খাবারের পছন্দের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি দোকানে কেনা ক্যানড বা আচারযুক্ত শেলফিশ ব্যবহার করেন, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সাবধানে দেখুন। আপনি যদি সেগুলি স্যাশে কিনে থাকেন তবে নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দিন:
- ধরার জায়গা … তার প্রাকৃতিক বাসস্থানে, ঝিনুক একটি ফিল্টার হিসাবে কাজ করে, যদি এটি নোংরা জলে ধরা পড়ে তবে এটি প্রচুর ক্ষতিকারক পদার্থ জমা করতে পারে। অনুরূপ পণ্য না আসার জন্য, বিশ্বস্ত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে ঝিনুক কেনা ভাল, বিশেষত যখন কৃষ্ণ সাগর উপকূলের বাজারে শেলফিশ কেনার কথা আসে। সবচেয়ে সুস্বাদু হল মহাসাগর এবং সমুদ্রের ঝিনুক, কিন্তু বিশেষ খামারে জন্মানো শেলফিশ কেনা অনেক নিরাপদ। মিষ্টি জলে ধরা পড়ে, এগুলি কেবল দরকারী নয়, মানুষের জন্যও বিপজ্জনক, কারণ তারা বিপজ্জনক অণুজীবের দ্বারা সংক্রামিত হতে পারে।
- প্রস্তুতকারকের দেশ … জাপান, ইতালি, স্পেন এবং তুরস্কের কোম্পানিগুলোকে শেলফিশের মানসম্পন্ন সরবরাহকারী হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এই দেশগুলিতে, ঝিনুকগুলি কৃত্রিম জলাশয়ে প্রজনন করা হয় না, তবে খোলা সমুদ্রে।
- সিঙ্কের অখণ্ডতা … ফাটা শাঁস ব্যবহার করবেন না, এগুলি রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়। তাপ চিকিত্সার আগে, মোলাস্কগুলি ফ্রিজে থাকা উচিত, তবে 8 মাসের বেশি নয়, এটি ঝিনুকের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণের একমাত্র উপায়। যদি তাজা শেলফিশ কেনা হয় এবং তাপ চিকিত্সার সময় তারা তাদের ফ্ল্যাপগুলি না খোলেন, তবে এই জাতীয় পণ্য ব্যবহার করা যাবে না। যদি আপনি হিমায়িত হওয়ার আগে পাস্তুরাইজড হিমায়িত শাঁস কিনে থাকেন, তবে সেগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় নাও খুলতে পারে, তবে এই জাতীয় পণ্য খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
বিঃদ্রঃ! বিশ্বের জনসংখ্যার 15% শেলফিশ এলার্জি দ্বারা নির্ণয় করা হয়, তাই ঝিনুকের সাথে সমুদ্রের সালাদ অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া প্রবণ ব্যক্তি দ্বারা সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। উপরন্তু, এই পণ্যটি রক্তকে দৃ thin়ভাবে পাতলা করতে সক্ষম, তাই এটি দুর্বল রক্ত জমাট বাঁধার লোকদের মধ্যে contraindicated হয়।
ঝিনুকের সাথে সালাদের জন্য শীর্ষ 10 রেসিপি
ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে ঝিনুকের সাথে সুস্বাদু সালাদের অনেক রেসিপি রয়েছে। ঝিনুক এখন যে কোন সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়। এগুলি হিমায়িত, আচারযুক্ত বা টিনজাত করা যেতে পারে। তাদের যে কোন একটি সঙ্গে, আপনি একটি হালকা এবং সন্তোষজনক জলখাবার করতে পারেন। আপনি যদি একটি ঝিনুকের সালাদ তৈরি করতে জানেন, তাহলে আপনি আপনার অতিথিদের একটি মূল ভূমধ্যসাগরীয় খাবার দিয়ে অবাক করতে পারেন। এর প্রস্তুতির প্রাথমিক নীতিগুলি আয়ত্ত করার পরে, সামুদ্রিক খাবার দিয়ে আপনার নিজস্ব মাস্টারপিস তৈরি করে উপাদান, সস এবং ড্রেসিং নিয়ে পরীক্ষা শুরু করুন।
মুসেল এবং ডিমের সালাদ
থালাটির স্বাদ মসলাযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে, কারণ এই সালাদটি টিনজাত ঝিনুক, প্রচুর শাকসবজি, টমেটো এবং মুরগির ডিম দিয়ে তৈরি করা হয়। থালাটি অনেক ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর ধন্যবাদ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 99.5 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- আচারযুক্ত ঝিনুক - 200 গ্রাম
- চেরি টমেটো - 400 গ্রাম
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ
- ডিম - 2 পিসি।
- Pitted জলপাই - 10 পিসি।
- মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
ঝিনুক এবং ডিম দিয়ে সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- শক্ত সিদ্ধ ডিম এবং খোসা ছাড়ুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন।
- টমেটো এবং পার্সলে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- ডিমকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, টমেটোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, গুল্মগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটা, জলপাই কেটে নিন।
- সমস্ত কাটা উপাদানগুলিকে ক্ল্যামের সাথে একত্রিত করুন, সবকিছু মেশান।
- আচারযুক্ত ঝিনুকের সালাদে মেয়োনেজ যোগ করুন এবং আবার মেশান।
যেহেতু ক্যানড শেলফিশে ইতিমধ্যেই লবণ রয়েছে, তাই আপনার ঝিনুক এবং ডিম দিয়ে সালাদ লবণ দেওয়ার দরকার নেই। এটি একটি প্লেটে রাখার জন্য যথেষ্ট, এবং আপনি অবিলম্বে এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন, পার্সলে পাতা এবং জলপাইয়ের অর্ধেক দিয়ে সাজানো।
ঝিনুক এবং শসা দিয়ে সালাদ
এই সালাদ হিমায়িত ঝিনুক থেকে প্রস্তুত করা হয়, এবং তাজাভাবে ধরা শেলফিশও এর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি কেনার সময়, শাঁসের সতেজতা এবং অখণ্ডতা পর্যবেক্ষণ করা অপরিহার্য। হিমায়িত ঝিনুকগুলি হিম এবং বরফ মুক্ত হওয়া উচিত, যা সামুদ্রিক খাবারের অনুপযুক্ত সঞ্চয় নির্দেশ করে। এই সুস্বাদু খাদ্যতালিকার 2 টি পরিবেশন প্রস্তুত করতে 15 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।
উপকরণ:
- প্রাকৃতিক ঝিনুক - 400 গ্রাম
- তাজা শসা - 2 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- ডিল - 50 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ
- মেয়োনিজ - 40 গ্রাম
- লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ মতো
ঝিনুক এবং শসা দিয়ে সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- মুরগির ডিম শক্ত-সিদ্ধ, শীতল, খোসা ছাড়ান।
- ব্রাশ দিয়ে লেগে থাকা কণা থেকে ঝিনুকের খোসা পরিষ্কার করুন, ভাল করে ধুয়ে নিন।
- জল সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করুন এবং এতে পরিষ্কার শাঁস নিক্ষেপ করুন। 5 মিনিটের বেশি রান্না করুন, না হলে মাংস শক্ত হয়ে যাবে। জল থেকে শাঁস সরান, ফ্রিজে রাখুন, সেগুলি খুলুন এবং শাটার থেকে মাংস আলাদা করুন।
- শসা এবং শাকসবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। সবুজ শাকগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, শসা কিউব করে কেটে নিন।
- একটি গভীর সালাদ বাটিতে, ডিল, শসা এবং ঝিনুক একত্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ সবকিছু, মেয়নেজ দিয়ে seasonতু এবং আলতো করে মেশান।
ঝিনুক এবং শসার সাথে টাটকা সালাদ অবিশ্বাস্যভাবে হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। এর পরিশীলতা এবং নতুনত্বের সাথে, এটি যে কোনও উত্সব টেবিল সাজাতে পারে।
ঝিনুকের সাথে গরম সালাদ
আপনার মেনুতে একটি বহিরাগত স্পর্শ যোগ করতে, ঝিনুক এবং সিদ্ধ আলু দিয়ে একটি সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করুন। এটি একটি সাইড ডিশ বা একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। ঝিনুক দিয়ে একটি উষ্ণ সালাদ প্রস্তুত করতে কমপক্ষে এক ঘন্টা সময় লাগবে, তবে এর অবিশ্বাস্য স্বাদ রান্নায় ব্যয় করা প্রতি মিনিটের মূল্য।
উপকরণ:
- আলু - 700 গ্রাম
- ঝিনুক - 1 কেজি
- সাদা টেবিল ওয়াইন - 200 মিলি
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- দানাদার সরিষা - ১ চা চামচ
- ক্রিম - 50 গ্রাম
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- লবণ, কাঁচামরিচ, চিনি - স্বাদ মতো
ঝিনুকের সাথে একটি উষ্ণ সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- আলুগুলি তাদের "ইউনিফর্ম" এ সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং খোসা ছাড়ুন। যদি ইচ্ছা হয়, এটি ওভেনে 180 ° C তে বেক করা যায়।
- খোসা ছাড়ানো আলু কিউব করে কেটে নিন, একটি সালাদ বাটিতে রাখুন এবং জলপাই তেল দিয়ে েলে দিন।
- ভাজা ঝিনুক সহ একটি উষ্ণ সালাদ প্রস্তুত করা হচ্ছে।এগুলি প্রস্তুত করার জন্য, খোসা থেকে ক্ল্যামটি সরান, অপ্রয়োজনীয় অংশগুলি খোসা ছাড়ুন। একটি preheated প্যান মধ্যে সাদা ওয়াইন ালা, এটি একটি ফোঁড়া আনা। ফুটন্ত ওয়াইনে ছোলার ঝিনুক রাখুন, সেগুলি 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ওয়াইন থেকে ক্ল্যামগুলি সরান এবং অবিলম্বে একটি সালাদ বাটিতে আলুর উপরে রাখুন।
- চুলায় স্কিনলেটে ওয়াইন বাষ্প করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না এর পরিমাণ 1/4 কাপ হয়। বাষ্পীভূত ওয়াইন ছেঁকে নিন এবং শাকসবজি এবং ঝিনুকের উপরে pourেলে দিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, সালাদ বাটিতে আলুতে যোগ করুন।
- সস প্রস্তুত করুন। একটি পৃথক পাত্রে, ভিনেগার, জলপাই তেল, ক্রিম এবং সরিষা একত্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ এবং চিনি যোগ করুন যদি ইচ্ছা হয়। সস নাড়ুন।
- সস দিয়ে সালাদ সিজন করুন, আলতো করে মেশান।
ফলস্বরূপ, আপনি ঝিনুক, আলু এবং একটি মসলাযুক্ত ক্রিমি সস সহ খুব সুস্বাদু সালাদ পাবেন। এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব টেবিলে রাখুন যাতে ভাজা শেলফিশ এবং সবজি ঠান্ডা না হয়। পরিবেশনের আগে তাজা পার্সলে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
ঝিনুক এবং সবজির সাথে পিপি সালাদ
ঝিনুক, টমেটো, বেল মরিচ, লেটুস, শসা এবং bsষধি এই সালাদ অবশ্যই স্বাস্থ্যকর এবং সঠিক পুষ্টির সমর্থকদের মেনুতে থাকতে হবে। ঝিনুকের মাংস একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন সরবরাহ করে এবং সবজির সাথে মিলিয়ে এটি শরীরের খনিজ এবং ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। এই অবিশ্বাস্য থালাটির 4 টি পরিবেশন রান্না করতে মাত্র আধা ঘন্টা সময় নেয়, উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে আরও 10 মিনিট ব্যয় হয়।
উপকরণ:
- খোসা ছাড়ানো ঝিনুক - 300 গ্রাম
- টমেটো - 300 গ্রাম
- শসা - 2 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- লেটুস পাতা - 1 গুচ্ছ
- সয়া সস - 50 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - 20 গ্রাম
- লবণ, কাঁচামরিচ - স্বাদ মতো
ঝিনুক এবং সবজির সাথে ধাপে ধাপে পিপি সালাদ প্রস্তুত করা:
- কুঁচিগুলিকে ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে নিক্ষেপ করুন, সেগুলি সর্বোচ্চ 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- সবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, মরিচ থেকে বীজ খোসা ছাড়ুন। শসা, মরিচ এবং টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- লেটুস পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- একটি আলাদা গভীর বাটিতে সয়া সস, তেল এবং লেবুর রস মিশিয়ে সস তৈরি করুন। রসুন একটি ভর মধ্যে চিপে এবং স্থল মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে। সবকিছু নাড়ুন।
- একটি গভীর সালাদ বাটিতে লেটুস এবং ঝিনুক দিয়ে সব সবজি টস করুন। রান্না করা সস দিয়ে থালাটি asonতু করুন।
ঝিনুক এবং সবজির সাথে সালাদ সুস্বাদু দেখায় এবং প্রস্তুত করা খুব সহজ। অরিজিনাল সস এটিকে একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ দেয়। ক্রিসপি টোস্টেড টোস্ট দিয়ে পরিবেশন করুন।
মুসেল এবং রাইস সালাদ
এই সূক্ষ্ম এবং মসলাযুক্ত সালাদ তৈল বা তার নিজস্ব রসে ঝিনুক দিয়ে তৈরি করা হয়। তাজা হিমায়িত শেলফিশ ব্যবহার করাও বেশ সম্ভব, যা লবণাক্ত পানিতে 5 মিনিটের জন্য 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। থালায় ভাতের উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, এটি খুব সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। খাবারের নির্দেশিত পরিমাণ 4 টি পরিবেশন জন্য যথেষ্ট। এমনকি একজন নবীন রাঁধুনি ঝিনুক, চাল এবং টিনজাত ভুট্টা দিয়ে সালাদের জন্য ধাপে ধাপে এই রেসিপিটি আয়ত্ত করতে পারে।
উপকরণ:
- ঝিনুক - 300 গ্রাম
- ক্যানড ভুট্টা - 400 মিলি
- ভাত - 70 গ্রাম
- চাল ফুটন্ত পানি - 150 মিলি
- ডিম - 2 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - 4 পালক
- মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
ঝিনুক এবং চাল দিয়ে সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- যদি আপনি এই রেসিপি অনুসারে তেল বা আপনার নিজের রসে ঝিনুকের সাথে সালাদ প্রস্তুত করেন, তবে জার থেকে তরল নিষ্কাশন করুন, এটি খাবারের জন্য প্রয়োজন হবে না। আপনি যদি শেলফিশ সেদ্ধ করেন, সালাদে ব্যবহারের আগে এটি ফ্রিজে রাখুন।
- ক্যানড ভুট্টার একটি ক্যান খুলুন, তরল নিষ্কাশন করুন।
- চাল ধুয়ে নিন, পানি দিয়ে coverেকে দিন এবং কম আঁচে 15-20 মিনিট সিদ্ধ হওয়ার পর রান্না করুন। সমাপ্ত পণ্যটি শীতল করুন।
- শক্ত সিদ্ধ ডিম, ঠাণ্ডা, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- ডিম এবং টিনজাত ভুট্টার সাথে চাল মেশান, সালাদে ঝিনুক এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
- সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন, মেয়োনেজ দিয়ে লবণ এবং সিজন দিন।
চাল এবং ডাবের ভুট্টার সাথে মুসেল সালাদ খুব সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। এটি একটি সাইড ডিশ বা একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
চিংড়ি এবং স্কুইডের সাথে মুসেল সালাদ
এই সালাদটি চিংড়ি, ঝিনুক এবং স্কুইড দিয়ে তৈরি করা হয়, সাধারণভাবে, এটি সামুদ্রিক খাবার প্রেমীদের জন্য একটি আসল উত্সব। থালাটিকে হালকা করার জন্য, এতে প্রচুর পরিমাণে লেটুস, শসা এবং তাজা গাজর যুক্ত করা হয় এবং ড্রেসিং হিসাবে জলপাই তেল, লেবুর রস এবং কাটা ভেষজের একটি ক্লাসিক ভূমধ্যসাগরীয় সস ব্যবহার করা হয়। শুকনো ক্যানড ক্যাপার্স ঝিনুকের সাথে সালাদে একটি বিশেষ মসলাযুক্ত স্পর্শ এবং স্কুইড সহ চিংড়ি যোগ করে।
উপকরণ:
- সিদ্ধ, খোসা ছাড়ানো চিংড়ি - 120 গ্রাম
- স্কুইড রিং - 120 গ্রাম
- ফ্ল্যাপে ঝিনুক (ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো) - 12 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- লেটুস পাতা - 6 পিসি।
- শসা - 1 পিসি।
- ক্যানড ক্যাপার্স - 1 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ (রিফুয়েলিং এর জন্য)
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ (রিফুয়েলিং এর জন্য)
- টাটকা পার্সলে - 1 গুচ্ছ (ড্রেসিংয়ের জন্য)
- লবণ, কাঁচামরিচ - স্বাদ মতো (ড্রেসিং এর জন্য)
চিংড়ি এবং স্কুইডের সাথে ঝিনুক সালাদের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- বাষ্পে বা লবণাক্ত পানিতে 2-3 মিনিটের জন্য স্কুইড রিংগুলি সিদ্ধ করুন। একটি কাগজের ন্যাপকিনে সমাপ্ত রিংগুলি রাখুন। Allyচ্ছিকভাবে, ঝিনুক এবং স্কুইড সহ একটি সালাদে, আপনি কেবল রিংই ব্যবহার করতে পারেন না, তবে মৃতদেহগুলিও, এটি আপনার দোকানে কী বিক্রি হয় তার উপর নির্ভর করে।
- ঝিনুকগুলি সাজান, ভাঙা এবং ইতিমধ্যে খোলা শাঁসগুলি সরান। একটি সসপ্যানে নির্বাচিত নমুনাগুলি রাখুন এবং সেগুলি জল দিয়ে েকে দিন। শাঁস খোলা পর্যন্ত কয়েক মিনিট ধরে ঝিনুক রান্না করুন। কোন খোলা না থাকা শেলফিশ ফেলে দিন।
- গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং লম্বা চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, আপনি সেগুলি কোরিয়ান গাজরের ছাঁচে গ্রেট করতে পারেন।
- লেটুস এবং শসা ধুয়ে শুকিয়ে নিন। পাতাগুলিকে বড় টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, শসাগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- একটি থালায় সালাদ রাখুন, উপরে গাজর দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপর কাটা শসা।
- শাঁস থেকে ঝিনুক সরান এবং সবজির উপরে রাখুন, বাকি সামুদ্রিক খাবার এবং কেপারগুলি তাদের সাথে যোগ করুন।
- ড্রেসিংয়ের সমস্ত উপাদান একটি গভীর বাটিতে একত্রিত করুন। সালাদের উপরে প্রস্তুত সস েলে দিন।
আপনি একটি আসল মসলাযুক্ত স্বাদ পেতে ধূমপান করা ঝিনুক দিয়ে এই সালাদ রান্না করতে পারেন, কিন্তু চিংড়ি এবং স্কুইডের সাথে সেদ্ধ ক্ল্যামগুলি এই থালাটিকে আশ্চর্যজনক করে তোলে।
ঝিনুক, সামুদ্রিক শাক এবং পনির দিয়ে সালাদ
বাড়িতে ঝিনুক দিয়ে সালাদের জন্য এই রেসিপিটি তৈরি করা বেশ সহজ, কারণ সমস্ত উপাদান যে কোনও সুপার মার্কেটে কেনা যায়। ঝিনুক মাছ সেদ্ধ এবং ক্যানড উভয়ই নেওয়া যেতে পারে। পনির যেকোনো কিছু হতে পারে, প্রধান বিষয় হল এর একটি উচ্চারিত স্বাদ রয়েছে। সংযোজন ছাড়া সামুদ্রিক শৈবাল বেছে নেওয়া ভাল। দানাদার রসুনের ড্রেসিং ঝিনুকের সাথে সালাদ এবং পনিরের সাথে বাঁধাকপি একটি বিশেষ স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়। প্রয়োজনে তাজা রসুনও নিতে পারেন।
উপকরণ:
- সামুদ্রিক শৈবাল - 150 গ্রাম
- সেদ্ধ ঝিনুক (গলানো) - 200 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পনির - 100 গ্রাম
- মেয়োনিজ - 4 টেবিল চামচ
- ফলের ভিনেগার - ১ টেবিল চামচ
- দানাদার রসুন - ১/২ চা চামচ
ঝিনুক, সামুদ্রিক শৈবাল এবং পনির দিয়ে ধাপে ধাপে সালাদ প্রস্তুত করা:
- প্রথমে সস প্রস্তুত করুন। মেয়নেজ মধ্যে ভিনেগার andালা এবং রসুন যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মেশান।
- সামুদ্রিক শৈবাল কেটে নিন, একটি গভীর সালাদ বাটিতে একটি বিস্তৃত নীচে রাখুন এবং স্তরটিকে সমতল করুন। রসুনের ড্রেসিং দিয়ে বাঁধাকপি ব্রাশ করুন।
- গাজর ধুয়ে নিন, কোমরের জন্য কষান। বাঁধাকপির উপরে গাজর রাখুন এবং ড্রেসিং দিয়ে ব্রাশ করুন।
- গাজরের উপরে সেদ্ধ ঝিনুকের একটি স্তর রাখুন, সস দিয়ে coverেকে দিন।
- একটি মোটা grater উপর পনির পিষে, এটি সালাদ উপর ছিটিয়ে এবং bsষধি সঙ্গে থালা সাজাইয়া।
আপনি স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে স্তরে সাজিয়ে দিতে পারেন, অথবা সব উপকরণ মিশ্রিত করে পরিবেশন করতে পারেন, প্রতিটি অংশকে তাজা প্রস্তুত ড্রেসিং দিয়ে েলে দিতে পারেন। যাই হোক না কেন, আপনি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ দিয়ে ভরা একটি ক্ষুধা এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে শেষ করবেন।
Funchose এবং ঝিনুক সালাদ
প্রচুর সংখ্যক উপাদান থাকা সত্ত্বেও, রান্নার ক্ষেত্রে একজন শিক্ষানবিশ ধাপে ধাপে ঝিনুক দিয়ে এই সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন। এটি একটি প্রধান কোর্স বা ঠান্ডা ক্ষুধা হিসাবে গরম পরিবেশন করা যেতে পারে। উপকরণ 1 ভজনা জন্য তালিকাভুক্ত করা হয়।
উপকরণ:
- স্কুইড - 20 গ্রাম
- স্যাশের উপর ঝিনুক - 1 পিসি।
- ছোট চিংড়ি - 5 পিসি।
- প্রস্তুত funchose - 100 গ্রাম
- কমলালেবু - 1/4 চা চামচ
- টাবাসকো সস - 3 গ্রাম
- আদা শুকনো - ছুরির ডগায়
- গাজর - 30 গ্রাম
- জুচিনি - 30 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 30 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 30 গ্রাম
- তিলের বীজ - ১ চা চামচ
- সয়া সস - 25 মিলি
- স্বাদে রসুন
- সবুজ পেঁয়াজ - প্রসাধন জন্য
ফানচোজ এবং ঝিনুক দিয়ে সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- 20 গ্রাম কাঁচা নুডলসের উপরে ফুটন্ত পানি andেলে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ফলস্বরূপ, আপনি 100 গ্রাম সমাপ্ত ফানচোজ পাবেন।
- চিংড়ি এবং ঝিনুক খোসা ছাড়ুন। স্কুইডকে রিংয়ে কেটে নিন।
- একটি পৃথক পাত্রে স্কুইড এবং চিংড়ি রাখুন, তাদের সাথে কমলা জেস্ট, ট্যাবাসকো এবং আদা যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন।
- সবজি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- একটি preheated প্যানে সমস্ত সীফুড রাখুন, তাদের মধ্যে কাটা রসুন যোগ করুন, একটি মাঝারি বার্নারে 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- তাপ বাড়ান, সামুদ্রিক খাবারে সবজি যোগ করুন, সবজি ভাজা পর্যন্ত সবকিছু ভাজুন।
- সমাপ্ত মিশ্রণে ফানচোজ রাখুন, সয়া সস যোগ করুন, সবকিছু মেশান এবং চুলা থেকে সরান।
বর্গ বাটি মধ্যে funchose এবং ঝিনুক সঙ্গে সালাদ রাখুন, তিল এবং সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে ছিটিয়ে।
মুসেল এবং অ্যাভোকাডো সালাদ
ঝিনুক এবং অ্যাভোকাডো সালাদে আচারযুক্ত ক্ল্যাম ব্যবহার করা হয়। আপনি সেগুলি সুপার মার্কেটে কিনতে পারেন বা মশলাযুক্ত ভিনেগার, জল এবং জলপাই তেলের মিশ্রণে সেগুলি নিজেই আচার নিতে পারেন। আভাকাডো এবং বেল মরিচ ছাড়াও, সবুজ সালাদ রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়। যে কোনও বৈচিত্র্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে আরুগুলা ঝিনুকের সাথে সালাদে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
উপকরণ:
- আচারযুক্ত ঝিনুক - 300 গ্রাম
- আরুগুলা - 1 গুচ্ছ
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- লিক্স - 1 টি ছোট কাণ্ড
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ
- ফরাসি সরিষা - 1 টেবিল চামচ (রিফুয়েলিং এর জন্য)
- লবণ - 1/3 চা চামচ (রিফুয়েলিং এর জন্য)
- চিনি - ১/২ চা চামচ (রিফুয়েলিং এর জন্য)
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ (রিফুয়েলিং এর জন্য)
- জল - 3 টেবিল চামচ (রিফুয়েলিং এর জন্য)
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ (রিফুয়েলিং এর জন্য)
- গ্রাউন্ড কালো এবং গোলাপী মরিচ - স্বাদে (ড্রেসিংয়ের জন্য)
ঝিনুক এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- প্রথমে একটি আলাদা পাত্রে ড্রেসিংয়ের জন্য নির্দেশিত সমস্ত উপাদান মিশিয়ে সস তৈরি করুন। সর্বশেষ তেল যোগ করুন।
- আরুগুলা ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, এলোমেলো টুকরো বাছুন।
- মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ থেকে খোসা ছাড়ুন, ইচ্ছামতো কেটে নিন।
- অ্যাভোকাডোকে কিউব করে কেটে নিন এবং ব্রাউন হওয়া রোধ করতে লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করুন।
- পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা।
- একটি গভীর সালাদ বাটিতে আরুগুলা, মরিচ, অ্যাভোকাডো, পেঁয়াজ এবং আচারযুক্ত ঝিনুক একত্রিত করুন। সবকিছু আস্তে আস্তে মিশিয়ে ড্রেসিংয়ের উপরে েলে দিন।
সমাপ্ত সালাদ তিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে বা পার্সলে একটি ডাল দিয়ে সাজানো যেতে পারে।
ঝিনুক এবং কাঁকড়া লাঠি দিয়ে সালাদ
ঝিনুক এবং কাঁকড়া লাঠি সহ একটি সালাদে, ক্লাম একটি মসলাযুক্ত এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেয় এবং নরম পনির বা ফেটা পনির বিশেষ কোমলতা এবং হালকাতা সরবরাহ করে। দ্রুত এবং ন্যূনতম শক্তি ব্যবহারের সাথে একটি থালা প্রস্তুত করতে, তেল বা আপনার নিজের রসে ডাবের ঝিনুক নেওয়া ভাল।
উপকরণ:
- কাঁকড়া লাঠি - 200 গ্রাম
- ঝিনুক - 300 গ্রাম
- শসা - 1-2 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- নরম পনির বা ফেটা পনির - 100 গ্রাম
- স্বাদ অনুযায়ী মেয়োনেজ
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
ঝিনুক এবং কাঁকড়ার লাঠি দিয়ে ধাপে ধাপে সালাদ প্রস্তুত করা:
- শসা ধুয়ে নিন, শুকনো, কিউব করে কেটে নিন, একটি গভীর সালাদ বাটির নীচে রাখুন। মেয়োনিজ দিয়ে শসার একটি স্তর গ্রীস করুন।
- প্যাকেজিং থেকে কাঁকড়ার কাঠি খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। এগুলি শসার উপরে রাখুন, মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন।
- ডিম ফোটানো শক্ত-সিদ্ধ, ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে কেটে নিন। কাঁকড়া লাঠিগুলির উপরে তাদের রাখুন, কিন্তু মেয়োনেজ দিয়ে তাদের গ্রীস করবেন না।
- ডিমের উপরে পনির বা ফেটা পনির গ্রেট করুন, মেয়োনিজের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন।
- পনিরের উপরে ঝিনুকগুলি সুন্দরভাবে এবং সমানভাবে রাখুন।
- উপরে লেবুর রস দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন এবং সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ঝিনুকের সাথে কাঁকড়া সালাদ একটি সালাদ বাটিতে পরিবেশন করা যেতে পারে বা প্রতিটি অতিথির জন্য ছোট বাটিতে ভাগ করা যেতে পারে। যে কোনও ক্ষেত্রে, থালাটি খুব সুস্বাদু এবং আসল হয়ে উঠবে।
