প্রথম কোর্সের প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য। ক্রিমি স্কোয়াশ স্যুপের জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
জুচিনি ক্রিম স্যুপ একটি খাদ্যতালিকাগত খাবার যা মূলত ফ্রান্সে আবির্ভূত হয়েছিল এবং সম্প্রতি রাশিয়ার বাসিন্দাদের রান্নার বইয়ে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। মোটা জুচিনি স্যুপগুলি বিশেষত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা, ওজন হ্রাস করা এবং সাধারণভাবে প্রত্যেকের জন্য যারা তাদের স্বাস্থ্য সঠিক স্তরে বজায় রাখতে চায় তাদের জন্য দরকারী। এবং সব কারণ উকচিনির অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং সহজে হজমযোগ্য ক্রিম স্যুপের আকারে এর ব্যবহার প্রভাব বাড়ায়। এই থালাটি আরও ভাল যে আপনি এতে বিভিন্ন সবজি যেমন সেলারি বা ব্রকলি যোগ করতে পারেন এবং স্বাদ এখনও সুস্বাদু থাকবে।
জুচিনি ক্রিম স্যুপ রান্নার বৈশিষ্ট্য
একটি ক্রিমি জুচিনি স্যুপ তৈরির আগে, কীভাবে একটি থালা তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে কয়েকটি রহস্য জানা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়।
এখানে কিছু টিপস দেওয়া হল:
- অল্প বয়স্ক জুচিনি থেকে ক্রিম স্যুপ প্রস্তুত করা ভাল - এটি স্বাদে থালাটিকে আরও সূক্ষ্ম করে তুলবে। যদি পুরানো ফল ব্যবহার করা হয়, তাহলে আপনাকে অবশ্যই প্রথমে তাদের থেকে খোসা ছাড়িয়ে বীজ সরিয়ে ফেলতে হবে।
- আপনার কেবল সবজিগুলিকে ফুটন্ত জলে ফেলে দেওয়া দরকার, যাতে তারা তাদের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করে।
- হিমায়িত খাবার ব্যবহার করার সময়, আপনাকে অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় প্রথমে তাদের ডিফ্রস্ট করতে হবে, অন্যথায় খাবার খুব বেশি চলবে।
- স্যুপের জন্য শাকসব্জি মোটা করে কাটুন, যাতে সেগুলি আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে।
- একটি খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য, সবজি ভাজা না করা ভাল, বিশেষত প্রচুর পরিমাণে পরিশোধিত তেলে। স্বাদ, ভাজা সবজির জন্য ধন্যবাদ, উন্নত হয়, কিন্তু এর ক্যালোরি সামগ্রীও বৃদ্ধি পায়, তাই সর্বনিম্ন পরিমাণ তেল দিয়ে সবজি ভাজার চেষ্টা করুন এবং স্বাস্থ্যকর, যেমন অতিরিক্ত কুমারী জলপাই ব্যবহার করুন।
- আপনি যদি স্যুপটি ঘন করতে চান তবে আলু যোগ করুন। সমাপ্ত থালাটি পাতলা করার জন্য আপনি ঝোল, দুধ বা ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি আপনার পছন্দ মতো রেসিপিগুলিতে মশলা পরিবর্তন করতে পারেন এবং আপনার পছন্দের ব্যবহার করতে পারেন - স্বাদ আর খারাপ হবে না। মশলা যেমন মরিচ (বিশেষ করে সাদা), রসুন, হলুদ, তরকারি, ওরেগানো, মারজোরাম, হপস-সুনেলি, তুলসী এবং অন্যান্যগুলি জুচিনি দিয়ে ভাল যায়।
- যদি আপনি এক বাটি স্যুপে এক টুকরো মাখন বা এক চামচ টক ক্রিম যোগ করেন, তাহলে থালাটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং একটি ক্রিমি স্বাদ অর্জন করবে।
- ক্রিম স্যুপকে দীর্ঘ সময় বা বারবার সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না; এটি পানির স্নানে উত্তপ্ত করা যায়।
Croutons কোন পিউরি স্যুপ একটি আদর্শ সংযোজন। আপনি সেগুলি কিনতে পারেন বা নিজে রান্না করতে পারেন। পরিবেশনের আগে অবিলম্বে তাদের সাথে থালাটি সাজাতে হবে, অথবা একটি পৃথক বাটিতে পরিবেশন করতে হবে।
সুস্বাদু ক্রিমি স্কোয়াশ স্যুপের জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি
ক্রিমি জুচিনি স্যুপের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি এই ফলের সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে এবং কেবল নয়। গ্রীষ্মের মৌসুমে এগুলি বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক হবে, যখন শাকসবজি যতটা সম্ভব সস্তা হয় এবং অনেকে তাদের ডাকে প্রচুর পরিমাণে চাষ করে। বাগানে অতিরিক্ত ফসল হলে, আপনি এটি কোথায় রাখবেন তা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না, কারণ এখন আপনার পিগি ব্যাংকে সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং বৈচিত্র্যময় জুচিনি ক্রিম স্যুপের জন্য আরও কয়েকটি রেসিপি থাকবে।
হালকা স্কোয়াশ ক্রিম স্যুপ
এই রেসিপিটিতে ন্যূনতম উপাদান রয়েছে এবং এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ। আপনি কমপক্ষে প্রতিদিন এই ধরনের স্যুপ খেতে পারেন, কারণ এর ক্যালোরি কন্টেন্ট ন্যূনতম। এটি পানিতে রান্না করা হয়, তিনটি প্রধান সবজি থেকে - উঁচু, গাজর এবং পেঁয়াজ, কিন্তু এটি ঘন এবং সুস্বাদু হয়ে যায়।
এছাড়াও দেখুন কিভাবে উঁচু এবং টমেটো স্যুপ তৈরি করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 62 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- জুচিনি - 620 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- জল - 0.5 লি
- লবণ - 10 গ্রাম
- স্বাদে মরিচ
- জায়ফল - চিমটি
- তুলসী - 20 গ্রাম
- তেজপাতা - leaves টি পাতা
- ভাজার জন্য আঙ্গুর বীজ তেল - 3 টেবিল চামচ
হালকা উকচিনি ক্রিম স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- সবজি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান।
- একটি সসপ্যানে পানি andেলে আগুন জ্বালান।
- উঁচু কিউব করে কেটে নিন এবং ফুটন্ত পানিতে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- এই সময়ে, পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন এবং আঙ্গুর বীজের তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন।
- তারপর গাজর কুচি করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন 5 মিনিটের জন্য।
- ভাজা শাকসবজি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- রসুন কুচি বা কাটুন এবং সসপ্যানে যোগ করুন। এরপর তুলসী এবং তেজপাতা পাঠান। স্যুপটি আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- তেজপাতা ধরুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ পিউরি করুন।
- স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন এবং স্যুপটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- তাপ থেকে প্যানটি সরান, বাটিতে ক্রিম স্যুপ রাখুন এবং পছন্দসই bsষধি শাক দিয়ে সাজান।
মনোযোগ! যদি আপনার কাছে সবজির উদ্বৃত্ত থাকে, তবে সেগুলির কিছুকে কাটা আকারে হিমায়িত করা যেতে পারে এবং প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করা যেতে পারে।
মুরগির সাথে ক্রিমি স্কোয়াশ স্যুপ
ক্রিমি জুচিনি চিকেন স্যুপ একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার যা পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু, সম্পূর্ণ এবং পুষ্টিকর খাবার হিসেবে কাজ করে। এই রেসিপিতে, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে জল যোগ করুন, রান্নার পরে, একটু ঝোল থাকবে, যা মাতাল হতে পারে বা যে কোনও থালায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 600 গ্রাম
- আলু - 200 গ্রাম
- মুরগি - 200 গ্রাম
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 200 গ্রাম
- শালগম পেঁয়াজ - 130 গ্রাম
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
- Croutons - স্বাদ
জুচিনি ক্রিম স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমত, আমরা চুলায় একটি পানির পাত্র রাখি।
- মুরগি রান্না করা। টুকরো টুকরো করে কেটে সেদ্ধ লবণাক্ত পানিতে 25 মিনিটের জন্য পাঠান।
- এই সময়ে, আমরা সবজি প্রস্তুত করি। আমরা সেগুলি ধুয়ে, পরিষ্কার করে, কিউব করে কেটেছি।
- রান্না করার পর, আমরা মুরগি বের করে প্যানে আলু রাখি। প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, বাকি সবজি রাখুন এবং আরও 10-15 মিনিট রান্না করুন।
- শাকসবজি রান্না হওয়ার পরে, তাপ থেকে থালাগুলি সরান এবং অন্য পাত্রে ঝোল েলে দিন। আমরা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে শাকসব্জিকে পিউরিতে পরিণত করি, স্বাদে ঝোল যোগ করি, যতক্ষণ পর্যন্ত কাঙ্ক্ষিত সামঞ্জস্য না আসে।
- আমরা আবার কম আঁচে ক্রিম স্যুপ রাখি, মশলা এবং সূক্ষ্ম কাটা বা ভাজা প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করি। 5-7 মিনিট পরে, চুলা বন্ধ করুন এবং বাটিতে স্যুপ েলে দিন।
- চিকেন ফিললেট ভাজুন এবং এটি দিয়ে থালাটি সাজান, পরিবেশন করার আগে ক্র্যাকারগুলিও রাখুন।
কুমড়া এবং zucchini সঙ্গে ক্রিমি স্যুপ
Zucchini একটি গুল্ম কুমড়া জাত, তাই এই দুটি পণ্য একসঙ্গে ভাল কাজ করে। তাদের একটি অনুরূপ রচনা রয়েছে, যা থালার উপযোগিতা বাড়ায় এবং স্বাদের তোড়া প্রসারিত করে। এই কুমড়া এবং জুচিনি ক্রিম স্যুপ রেসিপির জন্য, আপনার একটি বড় সসপ্যান, ডিপ ওক প্যান, বা একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যানের প্রয়োজন হবে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- কুমড়া - 400 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা
- দুধ বা ক্রিম - 100 মিলি
- ঝোল বা জল - 1000 মিলি
- ডিল বা পার্সলে - 50 গ্রাম
- স্বাদ মতো লবণ মশলা
- ভাজার জন্য জলপাই তেল - স্বাদ
কুমড়া এবং উচচিনি দিয়ে ক্রিম স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আসুন সবজি প্রস্তুত করি। এগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ছিদ্র, বীজগুলি সরান।
- পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
- Courgettes এবং কুমড়া বড় কিউব মধ্যে কাটা।
- একটি সসপ্যানে কিছু তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
- পরবর্তীতে সবজিগুলো ফেলে দিন। কিছু পানি andেলে কম আঁচে merেকে আধা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- বাকি পানি বা ঝোল, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ andেলে নিন এবং প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ক্রিম যোগ করুন এবং 1-2 মিনিটের পরে প্যানটি তাপ থেকে সরান।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সামগ্রীগুলি পিউর করুন এবং কম আঁচে প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য পুনরায় গরম করুন।
- এখানেই শেষ! আপনি সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম এবং এক চা চামচ ক্রিম দিয়ে সাজানো স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন।
ব্রুকলি এবং ফুলকপির সাথে জুচিনি ক্রিম স্যুপ
Zucchini হল এক ধরনের উকচিনি, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন C থাকে। মাখন বা ক্রিমের মতো বিশেষ ক্ষতিকারক উপাদান নেই, তবে এর মধ্যে অনেক স্বাস্থ্যকর সবজি রয়েছে।এই জাতীয় সূক্ষ্ম স্যুপটি শিশুর ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে, তিনি আনন্দের সাথে এটি খাবেন এবং এমনকি এটি আসলে কী দিয়ে তৈরি তা বুঝতেও পারবেন না। আলু, মাখন এবং মুরগির ঝোল না থাকা সত্ত্বেও থালাটি মোটা এবং পুষ্টিকর।
উপকরণ:
- জুচিনি - 0.5 কেজি
- ফুলকপি - 0.5 কেজি
- ব্রকলি - 200 গ্রাম
- গাজর - 100 গ্রাম
- শালগম পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক
- লবণ, মশলা - স্বাদ মতো
ব্রোকলি এবং ফুলকপির সাথে জুচিনি ক্রিম স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- সবজি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ান। ফুলকপিতে বাঁধাকপি বিচ্ছিন্ন করুন। উঁচু, পেঁয়াজ এবং গাজর ডাইস করুন।
- ফুটন্ত জল দিয়ে একটি বড় সসপ্যানে (প্রায় 5 লিটার) ফুলকপি, উঁচু, গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন, প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।
- ব্রকলি যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- চুলা থেকে পাত্রটি সরান। যদি খুব বেশি পানি থাকে, তাহলে কিছু স্টক একটি বাটিতে ফেলে দিন। পাতলা করার জন্য আপনি এটি পরে যোগ করতে পারেন।
- সবকিছু পিষে ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন এবং বাটিতে স্যুপ pourেলে দিন। কাটা ডিল বা পার্সলে দিয়ে সাজান।
আলুর সাথে ক্রিমি স্কোয়াশ স্যুপ
এই জুচিনি এবং আলু ক্রিম স্যুপ একটি পাতলা রেসিপি। এটি ভরাট এবং পুষ্টিকর, কিন্তু একই সময়ে হজমে ভারী নয়। এটি সমৃদ্ধ মাংসের স্যুপ এবং চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য একটি মূল্যবান খাবার।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- আলু - 3-4 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- জল বা ঝোল - 1500 মিলি
- ফ্রাইং অয়েল - 2 টেবিল চামচ
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
- Cilantro, ডিল, পার্সলে - স্বাদ
আলুর সাথে জুচিনি ক্রিম স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- চুলায় গরম করার জন্য একটি পাত্র জল বা ঝোল রাখুন।
- শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন, চামড়া এবং হুলগুলি সরান।
- সমস্ত সবজি কিউব করে কেটে নিন। সবচেয়ে বড় টুকরা উঁচু, ছোট - আলু এবং গাজর, এবং পেঁয়াজ এবং রসুন - এমনকি ছোট হওয়া উচিত।
- বাকি সবজি গরম করার সময় আলু ফুটন্ত পানিতে রাখুন।
- কম আঁচে একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন নিক্ষেপ করুন, তারপর গাজর। 3াকনার নীচে প্রায় 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নাড়ুন এবং করগেট যোগ করুন। আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- আলু উপর সবজি নিক্ষেপ, এটি প্রায় প্রস্তুত হওয়া উচিত। রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে প্রায় 10-15 মিনিট রান্না করুন।
- তাপ থেকে সরান, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন, তারপর প্রায় 3 মিনিটের জন্য ক্রিম স্যুপ, লবণ এবং স্বাদে কালো মরিচ যোগ করুন।
- শাক দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পনির এবং ক্রিম সঙ্গে ক্রিমযুক্ত স্কোয়াশ স্যুপ
ক্রিমযুক্ত ক্রিমযুক্ত স্কোয়াশ স্যুপ একটি সূক্ষ্ম লাঞ্চ ডিশের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। পিউরি স্যুপ সাধারণত দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির, মাখন, দুধ এবং ক্রিমের সাথে আদর্শ। তারা একটি ক্রিমি টেক্সচার এবং সূক্ষ্ম ক্রিমি গন্ধ যোগ করে, পাশাপাশি বিভিন্ন মশলার তীব্রতা নরম করে। পনির এবং ক্রিম সহ এই জাতীয় ক্রিমযুক্ত স্কোয়াশ স্যুপটি অস্বাভাবিকভাবে কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে, এটি কেবল পারিবারিক নৈশভোজের জন্যই নয়, অতিথিদের উপভোগ করার জন্যও পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- উঁচু - 3 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- জল - 500 মিলি
- ক্রিম - 250 মিলি
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
পনির এবং ক্রিমের সাথে জুচিনি ক্রিম স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- সবজি প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলুন, খোসা, পাশা।
- একটি সসপ্যান বা সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজগুলি সয়াতে পাঠান, তারপরে গাজর, উচচিনি এবং আলু।
- ভাজার 5 মিনিট পরে, জল যোগ করুন এবং 20 মিনিট রান্না করুন।
- গ্যাস বন্ধ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সসপ্যানের সামগ্রীগুলি পিউরি করুন।
- ক্রিম, লবণ এবং মরিচ,ালা, গ্রেটেড পনির যোগ করুন এবং প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য পুনরায় গরম করুন।
- বাটিতে andেলে পরিবেশন করুন।
গুরুত্বপূর্ণ! প্রক্রিয়াজাত পনির ঘষা সহজ করার জন্য, আপনি প্রথমে এটি ফ্রিজে একটু হিমায়িত করতে পারেন।
জুচিনি ক্রিম স্যুপের জন্য ভিডিও রেসিপি
ক্রিম স্যুপ প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের কাছেই জনপ্রিয়। তারা পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে, এবং রান্নার প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, তারা একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ অর্জন করে। উপরের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন এবং এই খাবারটি আপনার পছন্দের একটি হয়ে যাবে।
